老年人吃的饭怎么做

1. 80岁老人早餐食谱大全

老年人因为身体因素的原因，饮食跟年轻人大有不同，所以在做早餐的时候，不能随便应付了事。不妨从80岁老人早餐食谱学习一下，希望对你有帮助!

80岁老人早餐食谱

红枣糯米粥:红枣10枚,糯米100克。先将糯米加水煮至8成烂以后,再放红枣煮5分钟即可食用。

何首乌粥:何首乌30克煎取浓汁,去渣,加粳米100克,红枣3一5枚,同入砂锅煮粥。将熟时,加入红糖或冰糖少许调味,再煮一、二沸即可食用。

桂圆肉粥:桂元肉15克,红枣3一5枚,粳米100克,一并煮粥。

花生粥:花生45克,洗净,连衣皮捣碎,加入粳米100克,同煮为粥,待熟时加入冰糖少许,即可食用,可当早餐,可长期食用。

老人早餐不宜吃什么

甜食类:甜食含糖食品、糖制品,其含糖量高,如果摄入糖过多,可引起肥胖,由于多余的糖在体内可转化为脂肪,因此还可引起无机盐缺乏。

动物内脏类:肝、肾、脑等

动物内脏:如肝、肾、脑等均含胆固醇甚高,老年人如经常食用,会使血中胆固醇增高,从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病,或使原有的病加重。

油炸类:如油条、油饼等。油炸类食品脂肪含量高,胃肠难以承受,容易出现消化不良,还易诱发胆、胰疾患,或使这类疾病复发、加重。对于那些消化吸收好的老年人,往往由于脂肪摄入过多而易引起肥胖。多次使用的油里往往会有较多的致癌物质,如果常吃油炸的食品,可增加患癌症的危险。

老人早餐注意事项

3.1、早餐的搭配

老年人的早餐搭配一定要符合膳食原则,以下有两种较为合宜的老人早餐搭配。第一种:一个鸡蛋、一杯牛奶、100g水果、100g蔬菜加50g瘦肉。第二种:一个鸡蛋、一碗稀饭、一个馒头、100g水果、100g蔬菜加50g瘦肉。以上这两种搭配兼顾了老年人各种营养的吸收。当然也可以根据个人实际情况来进行早餐的组合。

3.2、早餐不能简单

老年人本来就消化能力比较弱,对营养的吸收效率也比较低。如果早上再不注意营养的均衡很可能会造成老年人的营养不良,从而诱发各种疾病。老年人早餐的营养物质应该有碳水化合物、蛋白质、维生素、纤维素以及其他营养物质。

3.3、早上喝粥最养生

老人的消化系统有所衰退,粥和汤对他们来说是最容易消化的食物。如果把鸡蛋、肉类、蔬菜共同用小米进行熬煮,这样既可兼顾到了营养的需求,又为老人较弱的消化功能作了着想。煮粥的时候可以适量的加入桂圆、山药、南瓜、皮蛋等有不同养生作用的食物,有利于机体获得更多的营养物质。

老人什么时候吃早餐好

老人的早餐安排在8点半至9点之间比较合适。早晨醒来之后也不要立刻起床,先在床上平躺15~30分钟,再起来喝杯温水清理肠胃中的垃圾。

老年人不跟年轻人一样爱睡懒觉,每天都是早早起床,吃完早饭就去锻炼身体了,其实,老年人养生,早餐应当晚吃。早餐吃的太早容易导致肠胃疾病。

晚上睡觉时,为了保证第二天器官的正常运转,工作了一天的大多数器官都处于休息状态。但消化(消化食品)系统到了晚上仍要繁忙地工作,紧张地消化吸收存留在胃肠道中的食物,直到早晨才休息。加上老人身体机能减退,消化系统功能变弱,早晨胃肠至少要休息2～3小时,才能恢复正常功能。如果老人早餐吃得过早,就会干扰胃肠休息,加重消化系统负担,久而久之容易患上胃肠疾病。

另外,人体在早晨处于自然环境的排出期,机体内血液混浊,前一天的代谢物亟需清理,如果过早进食,就可能影响到这种排出工作。所以,老人的早餐不可吃得过早。

老人不吃早餐的危害

1、老人不吃早餐可能引起慢性病

不吃早餐,饥肠辘辘地开始一天的事情,身体为了取得动力,会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体,去燃烧组织,除了造成腺体亢进之外,更会使得体质变酸,患上慢性病。

2、老人不吃早餐让你反应迟钝

早饭是大脑活动的能量之源,如果没有进食早餐,体内无法供应足够血糖以供消耗,便会感到倦怠疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

3、老人不吃早餐影响寿命

人的健康靠人体生物钟的支配,不吃早餐生物钟的正常运转就会被打乱,肌体所需营养得不到及时补充,生理机能就会减退,免疫力就会降低,再加上其他疾病对机体的影响,人体健康自然会受到影响。

2. 老年人软烂面条食谱

在给老年人做饭时要注意，食物最好做得软烂一点，因为很多老年人牙口不好，嚼不动太硬的食物，在做饭的时候把饭菜煮的时间长一点食物就会软烂一点，给老年人做面条也要注意面条也得软烂一点。那么，老年人软烂面条食谱是什么呢?

老年人软烂面条食谱

一、爆锅面

材料：面条250克，圆白菜50克， 鸡蛋120克，盐、食用油各适量。

1.圆白菜切丝;鸡蛋磕入碗中打散。

2.锅中倒油烧热，慢慢倒入鸡蛋液，小火煎成蛋皮，盛出稍凉，切成丝。

3.另锅倒油烧热，放入圆白菜煸炒片刻，加入蛋皮丝炒匀，倒入适量水烧开，下入面条煮熟，加盐调味即可。

二、鲜虾丝瓜鸡蛋面

材料：挂面50克、鸡蛋1个、丝瓜一根、鲜虾5个、食用油、生抽、姜末、盐

做法：

1、汤锅里放入适量清水，煮沸后放入挂面，保持中火煮，期间点凉水2次，第一次放入凉水再次煮沸后倒入姜末。

2、利用煮面的这个时间，电饼铛内倒入少许食用油，加热后打入鸡蛋，选择煎蛋模式。

3、鲜虾去虾线，这里我留着虾头，因为虾脑里的汤汁渗透进汤面里，口感更为鲜美。

4、加入鲜虾煮2分钟后放入去皮切好的丝瓜块，倒入适量生抽和盐调味，开着盖子再煮2分钟，淋出锅倒入几滴香油即可。

三、番茄鸡蛋面

原料： 面条 鸡蛋 番茄 胡椒粉 油盐

制作：

1. 先将鸡蛋打入碗重，加入少许盐打散备用;

2. 烧热锅放入少许油，倒入蛋液后炒好后先盛出备用;

3. 另烧一锅水，将面条放进锅煮至面条七成熟。热锅凉油，将番茄块放进锅中微微炒出汁来，加入少许水炖煮，倒入鸡蛋后加入适量的盐和胡椒粉调味;

4. 将煮至半熟的面条捞出放进番茄汤汁中继续煮至九成熟即可。

六个月婴儿喝什么粥

宝宝刚开始喝粥的时候，喝白米粥和小米粥是比较好的，不建议添加太多的食材，因为刚开始接触，吃多了是不好的，很容易会出现肠胃方面的疾病，导致宝宝消化不良，宝宝喝的粥必须要熬软，要比平时的粥更加软烂，宝宝才可以更好的消化。

宝宝还可以喝其他的粥、比如南瓜粥、蔬菜粥等，都是可以的。六个月的宝宝还特别小，没有接触过食物，所以一定要少吃一些比较好，而且不可以让辅食影响到宝宝吃母乳、奶粉的量，建议吃奶过一段时间再吃，辅食的量可以根据宝宝月份大小逐量添加。

鱼含有的营养元素丰富，适当的给宝宝吃，非常有好处，可以选择鱼腩蒸熟后挑出鱼骨，然后再将鱼肉磨成泥拌入煮好的粥里即可。宝宝到了6个月后，需要通过辅食来补充更多的营养元素，才可以促进宝宝的健康成长。添加辅食时应根据宝宝的成长，循序渐进，让宝宝有更好的适应过程。

3. 适合老人吃的米饭可以怎么蒸

适合老人吃的米饭蒸制方法需要考虑到老年人的消化能力和健康状况。以下是一些适合老人吃的米饭蒸制方法和注意事项：
选择优质米：选择新鲜、干净、无异味的优质大米，如东北大米、江南大米等。这些大米口感好，容易消化吸收，适合老年人食用。
清洗米粒：将大米放入碗中，加入清水，用手轻轻搓洗米粒，然后倒掉浑浊的水。重复几次，直到水变清为止。这样可以去除米粒表面的灰尘和杂质，使米饭更加干净卫生。
浸泡米粒：将清洗干净的大米浸泡在清水中，时间约为30分钟至1小时。这样可以使米粒充分吸水膨胀，蒸煮时更容易熟透，口感更佳。
控制水量：根据老年人的口味和消化能力，可以适当调整蒸米饭时的水量。一般来说，每100克大米需要加120-150毫升水。如果老年人喜欢口感较软的米饭，可以适当增加水量；如果喜欢口感较硬的米饭，可以减少水量。
蒸煮方法：将浸泡好的大米倒入电饭煲或蒸锅中，加入适量的水。如果使用电饭煲，按下煮饭键即可；如果使用蒸锅，盖上锅盖，大火烧开水后转中小火蒸煮约20-30分钟。蒸煮过程中不要频繁打开锅盖，以免影响米饭的蒸煮效果。
保温焖煮：米饭蒸煮完成后，可以让其在电饭煲或蒸锅中继续保温焖煮10-15分钟。这样可以使米饭更加松软可口，更易消化吸收。
适当搅拌：将蒸好的米饭用筷子或勺子轻轻搅拌，使其松散均匀。这样可以避免米饭底部过糊，顶部过干的现象。
搭配菜肴：为了增加营养和口感，可以为老年人准备一些适合搭配米饭的菜肴，如炖肉、炖菜、炒菜等。这些菜肴可以提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于老年人的健康。
注意保存：如果一次蒸制的米饭过多，可以将剩余的米饭放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。下次食用时，可以将冷藏的米饭放入蒸锅或微波炉中加热，使其恢复松软可口的口感。
总之，适合老人吃的米饭蒸制方法需要注意米的选择、清洗、浸泡、水量控制、蒸煮方法、保温焖煮、搅拌、搭配菜肴和保存等方面。通过合理的蒸制方法，可以使米饭更加美味可口，更适合老年人的口味和消化能力。

4. 求一些适合老年人吃的营养菜谱

老年人吃的营养菜谱对象：60岁男性，轻体力劳动者。以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求。早餐 馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。午餐 烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。晚餐 米饭（粳米150克），香菇(香菇食品)烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量）。晚点桔子50克。3、70岁老人食谱举例对象：70岁 男性，极轻体力劳动者。本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。早餐 花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。午餐 发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克）， 海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。晚餐 米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜日蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升）。晚点 桔子50克。老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量。

5. 老人吃饭的时候，总会选择柔软的食物，要如何制作出适合老人的食物呢

老年人随着年龄的增长，生理功能会发生一系列的变化，尤其是咀嚼能力和消化能力的下降，他的消化液酶的活性和激素水平下降，所以呢造成了老年朋友们对很多的食物产生了一种蔚蓝的情绪，就导致他们吃的很少，那么怎么才能制作容易消化的食物呢？下面介绍一下细软食物制作方法。