老年人吃素

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❸ 都说吃素有益身体健康，老年人为啥不宜长期吃素

生活质量提高了人们的摄生认识也越来越高，尤其是在饮食方面，许多老人开开留意控制饮食，这对于老年人健康来说虽然是好事，但有些老年人在不了解自身健康的状况下，信奉饮食越清淡越好的准则，乃至坚持吃素这种办法仍是不可取的，盲目坚持吃素，不一定能达到养生效果，反而还有可能影响身体健康。正确吃素吃出健康老年人能不能长时间吃素呢，什么人不要吃素太多未必对你的身体是好的。

其实碳水化合物吃多了也一样会影响人体胆固醇添加，尤其是饱和脂肪酸存在的时候。“许多人说我不吃肉，可是许多加工食物傍边含有许多的反式脂肪酸，它也会影响人体的胆固醇组成增多。由于人体组成胆固醇有自己的机制。”脂肪进入人体后，只要极小部分胆固醇会被吸收，绝大多数都会进入三羧酸循环，再由人体运用三羧酸循环的产品，经过肝脏重新组成胆固醇。“人体是一套杂乱的系统，胆固醇在生成、运送及代谢的过程中，任何一个环节出现问题，都会导致坏胆固醇堆积，堵塞血管，诱发心脑血管等疾病。所以，不能单一地讲忌了哪一部分、约束了哪一部分，要有一个全体的平衡。”台湾一项研讨也标明，纯素食主义者简略患上“推陈出新症候群”——因不正常的推陈出新所引发的一连串合并症，通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判别目标中，出现3个高于规范。

所谓素食，主要是指以生果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食物为主的饮食习惯。而素食也因地、因人而异，大致可分为全部食用植物制品的净素食；植物性食物与乳制品同食的乳素食以及植物性食物与适量奶、蛋同食的乳蛋素食这三种类型。从人类进化的历史、人体的消化结构等方面来看，人应该属于杂食动物，即不是单纯的肉食也不是单纯的素食，一味地强调单纯的素食或肉食都不利于人类的整体发育和发展。“从营养学角度来说，人类饮食的荤素黄金比例应该为1∶7，即1分荤7分素。专家再三强调，饮食应种类多样，营养才会均衡。