苏州市敬老院菜谱

㈠ 养老院平均一日三餐怎么样

养老院的伙食好坏，是许多老人住养老院前想了解的问题，其实这与养老院性质相关。
民营养老院，运营模式市场化。
为了吸引、留住老人，民营养老院的营养师，会结合老人的疾病和功能情况，制定饮食计划。
对高龄老人采用软食、半流质、糊状食品等。
对疾病状态的老人提供治疗餐（低糖、低盐、低嘌呤等特殊膳食）。
还为老人提供个性用餐服务（点餐、家宴、代加工等）。
伙食也注重粗细搭配、营养均衡、种类丰富。
此外，除了菜谱每周更新一次，且一周内不重复，向老人公布并存档外，还不定期收集老人口味需求及老人用餐反馈，改进服务。
公办养老院，由国家筹办，具有福利性质。
主要入住人群是社会弱势群体、三无老人、五保户老人，特困、残疾老人等。
伙食较简单，主要是让老人吃饱，不提供流质食物。
公建民营养老院，或公办民营养老院，是由政府出资，或将公有制性质的养老机构，招标社会组织或服务团体，或交由民间组织或社会力量去管理和运作。
伙食水平，介于公办养老院与民营养老院之间。
去年走访了常德临澧县一家口碑较好的公建民营养老院，那里的入院老人日常以蔬菜为主（养老院自种蔬菜），一周吃一次肉，大部分养老院不提供流质食物。
虽各养老院的伙食水平及膳食服务有所不同，但《养老机构等级划分与评定》国家标准实施指南（试行），将加速不同性质养老院的膳食服务标准化、规范化。
人因食物而聚，三餐茶饭，共同造就了一个叫“家”的地方。如何搞好养老院的伙食，将养老院这个“家”的味道，植入每位入住老人记忆深处，点亮日常，温暖彼此，是养老院运营者应思考的问题。

㈡ 把老人放到养老院，是社会进步了，还是人的孝心缺失了呢

这个问题分成两种区别：
①把老人放到养老院，自己却不管不顾的，这叫孝心缺失。内
②把老人放到养老院，容是因为自己实在推不开工作，有时也会去看望老人的，属正常现象。
其实现在养老院是一个为老人服务的平台，但是年轻人把这个平台看成了自己推脱养老事实的事件频繁发生，我觉得，一个老人，不管什么时候，什么地方，他都需要每一个人的关怀。

㈢ 老年公寓菜谱

老年人养生菜谱

1、老年人养生的汤品食谱

1.1、核桃枸杞山楂汤

原料:核桃仁500克,枸杞子、山楂各30克,菊花12克,白糖适量。
做法:将核桃仁洗净后,磨成浆汁,倒入瓷盆中,加清水稀释,调匀;山楂、菊花、枸杞子洗净后,水煎两次,去渣取汁1000毫升;将山楂、菊花、枸杞子汁同核桃仁浆汁一同倒入锅内,加白糖搅匀,置火上烧至微沸即成。代茶饮,连服。
营养点评:这道药膳汤有利于改善老人记忆力和睡眠不足的现象。

1.2、田七党参黄芪炖鸡汤

材料:党参30克(或西洋参10克),黄芪30克,三七10克,酸枣仁20克,1～1.5公斤重的鸡一只。
制作;鸡宰杀后,去毛洗净,剔去内脏,切成小块,与党参、黄芪、三七、枣仁同入锅,加适量清水,小火慢炖1～2小时后,加入盐、味精调味。吃肉喝汤,分顿食用。每日一次,连服10～15天。
功效:有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
2、老年人养生的粥品食谱

2.1、黑芝麻粥

作法：黑芝麻淘净晒干,炒熟研细,每次取25克,投入以100克粳米煮至将熟的粥内,加蜂蜜1匙,熬至粥稠食用。
功效：黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏,润燥通便,适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后虚赢、须发早白、妇女产后乳少等。
2.2、胡萝卜粥

作法：胡萝卜150克,去皮,清洗干净,切成碎末,同大米100克共煮成粥。
功效：中医认为,胡萝卜性味甘、平,具有下气利胸膈、补中安五脏的作用,此粥适用于便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等。

3、老年人养生的菜肴食谱

3.1、刀豆炒腰片

主料:猪腰子180克,刀豆250克
调料:黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克。
作法：将猪腰撕去衣膜,居中对剖,去臊腺,用沸水冲淋后切成薄片,加适量酒、盐腌15分钟,拌湿淀粉。在温油中爆香姜片,入腰片滑熟盛起。刀豆切片,放温油中煸炒透后加少量煮沸,调味,焖煮3分钟。下腰片炒匀,勾芡食用。
3.2、鸡蛋煎饼

主料:西葫芦200克
辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克
调料:植物油30克,盐3克
作法：西葫芦洗净削皮,切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,

㈣ 日月星养老院的生活护理

分级护理：根据老人身体状况，结合老人或家属意愿在新入院时确定适合老人的护理级别。不同护理级别具有不同护理内容和护理标准。入院后若发现确定的护理级别不适合老人健康状况应予以及时调整，家属也可申请提高护理级别。
个案护理：根据在院老人个体的年龄、生活自理程度和身体状况，采取针对性的护理措施，使护理工作更适应老人个体需要。 多房型房间提供自由选择（二人间、三人间、多人间、包间）
每周更新一次菜谱，专业营养师科学制定膳食计划和花色品种，当月不重样
包伙、单点餐自由选择，丰俭由人
提供特殊需求营养餐（流食、低糖、低盐、少数民族）
24小时保安服务
护理员为老人助浴
洗衣服务
物品代管和代为购物服务
组建兴趣小组并定期活动（绘画、书法、音乐、戏曲等）
室内、外绿化及专用健身场地
组织相关团体不定期来院慰问演出
每月的15日为当月生日老人庆生
影视、棋牌等休闲娱乐

㈤ 老年无牙菜谱100例做法

适合无牙老人吃的菜谱
1、适合无牙老人吃的菜谱

1.1、老人牙口不好吃肉末蒸蛋

猪肉末100克,鸡蛋1个,盐、酱油、料酒、色拉油适量,葱花、姜末少许。

将猪肉末装碗,加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀,倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上,撒上葱花,然后放入蒸屉蒸制,待肉末、鸡蛋成熟,取出即为成品。

酱油、食盐用量不宜过多。肉末必须搅拌到有粘性。控制蒸制时间,避免蒸制过长,肉质过硬。

1.2、老人牙口不好吃烂糊肉丝

猪肉100克,大白菜750克。熟猪油60克,绍酒30克,精盐10克,味精2克,鲜汤600克,水淀粉适量。

将猪肉去筋洗净后切成丝。白菜洗净,切成条丝。将炒锅旺火加热,加人熟猪油烧至七成热时,放人肉丝煸炒至变色,加人绍酒再翻炒几下,随即加人鲜汤,待沸放人白菜条丝,再改小火烧20分钟,待熟烂加人味精、精盐,淋人水淀粉勾荣成糊状,再放人熟猪油,推人搅数下,即可起锅装盆。

2、老年人养生的菜谱

适合老年人吃的菜谱有鱼香茄子:将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末。青椒切块鱼。起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊鱼。待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。翻炒三至四分钟后放入青椒。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。临出锅前放入蒜末。

3、老人补钙食谱

青椒炒鸡蛋。营养评价:鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。

材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。

做法:青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用。热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀。再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。

老人补脾开胃食谱
1、茯苓鳖枣汤:鳖甲10克,茯苓20克,共入钢精锅中加水,小火烧半小时后,入红枣10枚,再烧至枣烂时加蜂蜜1匙,稍煮即成。吃枣喝汤,分两次服完。鳖甲,性平,味咸,滋阴潜阳,软坚消痞;枣,性平,味甘,微酸,益脾气,调营卫。诸味相配,长于利水湿,清虚热,补心脾,软坚消痞。此方平稳,对老年心力衰竭引起的肝硬化腹水,尤为相宜。

2、银耳的做法及功效:银耳既为滋阴的良药,又是餐桌上的美食,并且是上等营养滋补佳品,所以被人们誉为“食用菌之王”。银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺、养胃生津的功效,适用于虚劳干咳、少痰和痰中带血丝、口燥咽干、神经衰弱、失眠多梦等症。

老人如何保护牙齿
1、茶水漱口:每次饭后用茶水漱口,让茶水在口腔内冲刷牙齿及舌两侧。这样可清除牙垢,提高口腔轮匝肌和口腔粘膜的生理功能,增强牙齿的抗酸防腐能力。

2、叩齿咽津:每天早晨醒来和临睡坚持做上下牙之间相互叩击。开始时轻叩十几下,以后还日增加叩击次数和力量,达到每次叩击五十次左右。此法能增强牙周组织纤维结构的坚韧性,促进牙龈及颜面血液循环,使牙齿保持坚固。叩齿后咽下唾液也有利于养生。

3、保持口腔清洁:坚持每天早晚用温水刷牙,临睡前刷牙比早晨刷牙更重要。此外,一日三餐后要用清水漱口,漱口时要借用水的冲力尽量将牙缝中的食物残渣清除。如嵌得很紧,也可用牙签除掉。应定期去医院除去牙面上的结石,以防止牙周炎的发生。

㈥ 包饺子个人实践体会

很多人都说，90后是温室里的花朵，是家里的小皇帝小太阳，从小便被家里人宠着，不但个性张扬，不够吃苦耐劳，艰苦奋斗，还不知道要尊老爱幼。我却觉得这是对我们90后的误解，我们只不过个性独立了一点，却都有一颗赤子之心。这不，2013年2月1日，我们又一次来到了安镇敬老院，开始了我们送温暖的活动，今年的活动，，同样秉承着去年的主题和目的——让敬老院的老人们感受年的气息，家的温暖。
去年。我们在家一共包了150只饺子，送到敬老院和老人么一块分享，今年在敬老院院长的建议下把包饺子的场地搬至敬老院的厨房，自是为了加强年的气息。
这一天的天气不是很好，早上便下起了蒙蒙细雨，但雨息不灭我们的热情，我们带着事先准备好的材料来到了敬老院。我们之前准备好了白菜和青菜两种口味的饺子，又考虑到敬老院的老人大都年纪大了，味觉也退化了，便多加了点盐和味精，谁知，敬老院的阿姨们还是觉得太淡。
等人到齐后，我们便开始了浩荡的包饺子工程，包饺子看似很简单，却有很多注意点，拿出一张饺子皮，用食指在周围涂上一层水，用筷子加上肉馅，轻轻对折，边缘对齐，再用手把边缘压实，按上五个手印，一个饺子才算完工，其中水的多少，肉馅的多少，对折时的力度可都是有讲究的，所以当我们完成250多个饺子的制作时，已是中午11点半的饭点了。
敬老院的阿姨们煮着饺子，我们自然也没闲着，把之前准备好的零食拿出来分发给老人，并和老人们聊天，拍照留念。之前我们请书法爱好者为我们写了三对春联，分别是“上联：福如东海长流水，下联：寿比南山不老松。”“上联;天下高龄皆父母,下联：人间晚辈尽儿孙”“ 上联：时盛世昌春不老，下联：丰衣足食寿弥高”准备送给敬老院，正好可以亲自为敬老院贴上，有几个同学找来了废报纸，开始擦起了玻璃，打扫卫生，与老人和谐相处其乐融融。闲暇时，我们研究了一下敬老院的菜单，据说是一个老爷爷写的，潇洒的字迹首先让人眼前一亮，细细研究，却发现，敬老院的菜谱荤素营养搭配的非常科学合理。听老人们说，他们的菜谱是综合了他们的喜好而定的，我们也放心了，至少他们在物质上并不贫乏。他们缺的不是衣食住行，而是心灵上的关爱。我们的饺子，很普通，却是我们用心包成，他们自然可以感受到其中的暖意。
敬老院的院长说，每次有小孩来，那些老人总是特别高兴，哪怕有些人来只是做做样子，拜拜姿态，但老人最喜欢的便是热闹，最害怕的便是冷清寂寞的孤独，这是怎样的沉痛和幸福者的悲哀。
我总觉得我们能做的很少，但我们能做什么便会拼尽全力，绝不会故作姿态，社会实践是社会实践，但绝不是一种形式，其中自然有我们心血的投入，我们将始终用一颗赤子之心来面对社会。我们同时也希望可以用我们的行动来唤醒这个社会，能让更多的人加入到我们中来，让温暖遍布整个人间。

㈦ 送父母去养老院就是不孝吗

个人认为送父母去养老院不是不孝。

现在的社会，每个人都面临着巨大的经济压力，中年人必须努力工作，才能让父母和孩子过上更好的生活，可现在多数老人不愿跟孩子一起住，而子女又没有时间照顾老人，所以只能将老人送进养老院。

有些老人年事已高，已经失去了自理能力，甚至出现屎尿失禁的现象，而养老院有看护人员照顾老人，其实是不错的选择。

还有些年迈的老人，已经失去了老伴的陪伴，所以晚年生活只能独自一个人过，如果留他独自在家，老人内心会十分孤独。针对这种情况，倒不如送老人去养老院，那里有很多年龄相同的老人，可能父母能找到志同道合的伙伴，平时跟其他老人一起下下棋、聊聊天，也能调节一下枯燥的生活。

随着社会的发展以及养老机构的健全和完善，老人进养老机构养老，已经成为一种趋势。把老人送进养老机构不是不孝的表现，反而是为老人考虑的一种孝道。我们不应当将其斥之为不孝，而应该正确地认识、慢慢地接受这种方式。

毕竟，孝顺是要让老人快乐，舒心，真正的孝顺，不是挂在嘴边、不是旁人眼中，而是要尊重老人的意愿，选择一种真正合适老人且老人也愿意的生活方式。

(7)苏州市敬老院菜谱扩展阅读

选择养老院的注意事项：

1、看医疗保健服务

人到晚年，或多或少都有些疾病或存在突发疾病的可能，所以选择养老院一定要看该养老院是否设有医务室，配设有专职医生，备有足够的医疗设备和物资。养老院是否具备在院内或就近及时诊疗老人常见病、多发病的能力，能够及时妥善处理各种突发性疾病和其他紧急情况。

2、护理照料服务

工作人员是否具有良好职业道德和奉献精神，查看护理人员的护理经验，是否具有上级主管部分颁发的从业资格。要求能够按照合理的时间间隔，为老人提供洗澡、理发、剪指甲、换洗床单被套、衣服等起居照顾服务。

3、心理和社会交往服务

既然是颐养的场所，丰富的娱乐社交活动就必不可少，所以需要看养老院是否给老人提供这样的空间和平台，比如：兴趣小组、活动团体等，这些条件都有利于孤寡老人情感上的交流，给老人带去心理上的慰藉。

4、膳食服务

是否设有单独的老人食堂，能够根据老人喜好以及医疗、保健上的需要，制定科学合理的营养食谱。是否考虑到不同老年人的饮食习惯，是否尊重少数民族饮食习俗。具体考察当中，可询问并查看该养老院以往的食谱，看其是否符合老人要求，有无整体计划。

5、环境设施

考察该养老机构是否有供老人进行休闲、娱乐、健身活动的专用场地，有符合老人身心特征及需要的休闲娱乐健身活动用品、设施、设备，比如：健身房、图书与电脑、棋牌室等。

㈧ 现在的养老院到底怎么样

其实，越是被妖魔化的东西，越说明人们对于它的认识比较浅。

对于养老院来说专，只不过国内大部属分的养老院都是偏中低端水平，所以，大多数人的固化印象就是养老院都不好，养老院都是死气沉沉。

现在其实有一些比较好的养老社区，收费也不像你想象中的那么高。但是既能满足老人的陪伴需求，又能让老人的生活更丰富多彩。

如果是上海这边的话，有很多养老社区你都可以去做下了解，像是央企太平在周浦做的高端养老社区“梧桐人家”，环境一级棒，里面的居住条件特别适合老人，老人们平时可以一起打打麻将，参加下社交活动等，里面还会定时定期帮助老人做全面的健康管理。