两会之老年痴呆药物

㈠ 有老年痴呆的母亲好找老婆吗

好找的啊，你好就可以了，是和你过一辈子。因为喜欢你二接受你的家庭不是更好吗。祝你好运

㈡ 胎盘干细胞储存有什么用

2017全国两会已召开，基于人工智能、虚拟现实、大数据、生物医药等产业领域的颠覆性前沿技术正受到越来越多的关注，干细胞与再生医学技术作为生物医药领域最具爆发力的分支，正在被广泛视为有效应对癌症、糖尿病等重大疾病挑战的重要手段。

1968年，多纳尔·托马斯完成了第一例骨髓移植，1988年法国首次对范可尼氏贫血患儿进行了脐血移植，2000年，法国科学家用成体干细胞为载体进行基因治疗并获得成功，2013-2016年，不同来源的干细胞（胎盘来源、成人来源、ips等）治疗不同疾病的进展被快速推进，其中涉及自身免疫性疾病、心肌梗塞、糖尿病、肝硬化、脊髓损伤等多种疾病。近50年的发展，造血干细胞的来源从骨髓发展为外周血，进而是脐带血，而来源于胎盘的间充质干细胞应用也越来越广泛。

干细胞作为人体内的“种子”细胞，因其能够修复损伤的组织或产生新的器官，而被大家给予了无限厚望，希望有朝一日能够解决人类的病痛疾苦。

中国干细胞行业政策不断升级

近十年来，中国干细胞技术的临床应用发展非常迅猛，细胞公司如雨后春笋一夜出现，缺乏监管的干细胞行业鱼龙混杂，国家管理部门在2011年出台了《关于开展干细胞临床研究和应用自查自纠工作的通知》，全面叫停了各类干细胞技术的应用，给干细胞临床应用来了个急刹车。

这一措施确实使一些投机资本退出了饱受诟病的干细胞行业，但也给整个行业带来了消极的影响。在干细胞研究领域位于世界前列的中国在干细胞药物和干细胞临床应用方面开始落后于西方国家。国家相关机构也渐渐意识到这点，开始逐步放开干细胞临床研究和应用的口子。

2016年，国家卫计委联合CFDA公布了中国医学科学院北京协和医院、北京大学人民医院等首批通过备案的30家干细胞临床研究机构，今年，解放军总医院、陆军总医院、第302医院等12所军队医院也通过备案。同时，13项干细胞临床研究项目通过国家卫计委官方备案，包括脐带间充质干细胞移植治疗狼疮性肾炎的临床研究、脐带间充质干细胞/神经干细胞治疗小儿脑性瘫痪的临床研究等。

国家政策的不断升级，正在一步步促进干细胞技术的健康发展，这种规范化的导向将更利于推动中国干细胞行业的发展。业内人士表示，此次出台的一系列文件将填补行业监管空白对干细胞产业未来的发展具有重要意义，大量不规范乱象将得到规范，这对于国内一些追求干细胞行业良性发展的企业来说，是莫大的支持与肯定。

在干细胞的产业化方面，我国已经涌现一批干细胞企业从事干细胞全产业链运营。博雅控股 集团旗下赛斯卡医疗应用自主研发的SurgWerks™手术室即时治疗系统治疗重症下肢缺血症临床研究有着广阔的应用前景，一旦这项III期临床试验获得成功，博雅将有望推动自体干细胞即时处理及治疗技术走向市场，填补国内干细胞临床应用治疗重症下肢缺血症的市场空白。

间充质干细胞应用成主流

《“十三五”国家战略性新兴产业发展规划》中提出，生物产业将成为中国五大重点发展产业之一，目标到2020年产业规模目标达到8-10万亿元。根据中商产业研究院的数据显示，全球干细胞行业2016年的市场价值预计达到100亿美元，预计到2021年达到约1600亿美元，年均复合增长率19.8%。中国市场2015年干细胞相关产业规模达到300亿，并将在一段时间保持50%以上的高复合增长。

目前，全球最大注册在案的干细胞数据库——美国国立研究院的数据库上显示，全球注册在案的干细胞临床研究有近6000个，而在5年前，这个数字还是2800个，10年前，这个数字是800个。在过去的10年里，干细胞的临床研究数量从800到6000。同样值得关注的是，在这近6000个干细胞临床研究中，间充质干细胞与造血干细胞的比例差不多是4：1，这代表着行业发展的趋势，间充质干细胞的应用越来越重要。

在干细胞技术产品开发方面，国际上已有10款干细胞制品批准入市，在这10个获批临床应用的干细胞药物中，与造血干细胞相关的只有一项，另外九项都是跟间充质干细胞相关的。这也代表着行业干细胞发展的一个趋势——间充质干细胞的应用，已成为未来的主流。

中国胎盘干细胞技术产业崛起

有关胎盘干细胞的研究在不断深入进行，生物技术越来越趋于完善，胎盘干细胞临床应用有望发展成为最具突破点的干细胞技术。原因是，首先，胎盘是围产组织中干细胞含量最多的，占85%-90%，剩下10%-15%的干细胞来源于脐带和脐带血。因此，可以说，胎盘解决了之前脐带血量不足的问题。

其次，胎盘是人体内一个免疫特区，妈妈与肚中的孩子之所以不排斥，就是因为胎盘能控制免疫排斥反应。胎盘拥有免疫原性低的特点，这样就使得来源于胎盘的干细胞既可用于妈妈和宝宝，还可提供给家人使用。
根据2012年《卫生部关于产妇分娩后胎盘处理问题的批复》精神，产妇分娩后胎盘处置权归产妇所有。胎盘，作为一份宝贵的生命资源，每个家庭对胎盘干细胞都有现实或未来的需求。我国每年有1600万新生儿，而目前全国每年保存脐带或胎盘干细胞的家庭占新生儿家庭总数的1.25%，这就意味着，绝大多数的胎盘脐带都被丢弃。这对能够支持社会干细胞的研究和发展的干细胞资源而言，其实是一种浪费。

国内博雅控股集团旗下的博雅干细胞是中国最大的胎盘干细胞存储应用平台，在干细胞存储方面，拥有全球领先的标准，通过了美国血库AABB标准、世界卫生组织NRL、美国病理学会CAP实验室能力检测三大国际认证。在临床转化方面，博雅拥有国内首个通过美国FDA批准进入三期临床的干细胞治疗重症下肢缺血症，以及多个一期/二期应用干细胞治疗急性心梗、骨关节炎等项目。

有专业人士认为，“不止血液性疾病，人们一些自身免疫疾病、中枢神经性疾病、损伤性疾病这些过去都束手无策的病症，未来运用干细胞技术将可以治疗，这个领域的发展会非常迅猛。”当然，这需要整个社会的共同努力，国家出台适宜的政策法规和技术标准，研究机构积极解决干细胞技术难题，以及国内龙头企业打造好领导型品牌，这样才能促进中国整个干细胞产业链的健康发展。

由生物谷主办的2017(第九届)干细胞国际研讨会，将于2017年9月8-9日在深圳举办。本次会议将探讨干细胞基础研究的热点与难点，围绕干细胞重编程与再生医学、干细胞干性维持与定向分化，干细胞与微环境的关系进行深入交流；推动干细胞治疗的临床应用，邀请专家医生分享干细胞的临床研究经验及进行案例分析, 对干细胞治疗的安全性和有效性进行评估；促进干细胞治疗技术的完善与发展，讨论干细胞治疗规范和标准， 干细胞的存储、制备的自动化等方向进行深入沟通学习。

㈢ 鲨鱼翅的争议

鱼翅的争议
反对食用鱼翅的声音指出，因为鱼翅的价格甚高，吸引世界各地渔民争相在海中捕杀鲨鱼。由于鲨肉价值很低，因此鱼翅渔业者在捕鲨后，仅割下鲨鱼的鳍部分，便将鲨鱼抛回海中以保持更多的空间存放价值更高的鱼翅。这些鲨鱼并不会立刻死亡，但会因失去游弋能力窒息而死，或者被其他鲨鱼捕食。部份关注动物及生态团体落力宣传请求大众不要吃鱼翅，主要原因不仅是捕杀鱼翅的过程残忍，更因为由此导致鲨鱼总数大幅减少——30年来下降了90%。大量捕杀海洋生态系统金字塔顶端的鲨鱼，也会导致大量中小型鱼类因失去天敌而数量暴增，从而严重打乱整个海洋生态平衡。
现时鱼翅主要来自并未濒危的蓝鲨及青鲨，但现时捕鲨地区未有对濒危品种立法禁捕, 故对濒危品种已构成重大的生存威胁。专家指出随中国经济起飞, 鱼翅需求已大幅上升, 故对整体鲨鱼将构成重大的生存威胁。
各界反应
2009年12月18日，“护鲨大使”姚明，“携手同心，无限生机——姚明携手美国野生救援协会护鲨公益广告全球投放”仪式在上海举行。在仪式上，姚明携上海男篮郑重发出宣言：“拒吃鱼翅，保护野生动物，从我做起！”
2010年5月28日，美国夏威夷州州长林格尔签订法案，并获得参众两院通过，禁止餐厅出售及严禁民众买卖鱼翅。违者会被罚款5,000至15,000美元，三犯者除罪款外更会判监一年。
2011年2月14日加利福尼亚州众议员硅谷的华裔方文忠和南加州众议员霍夫曼在州众议院联合提出AB376议案，9月先后在众议院和参议院获得通过，从2013年起禁止出售、拥有和销售鱼翅，议案已送交州长杰瑞·布朗，等候签署成为法律。
2011年10月，台湾公布2012年禁止进口净鲨鱼鳍。
2011年10月25日，加拿大的多伦多市议会续Brantford市、Oakville市及密西沙加（Mississauga）市通过禁售鱼翅的法律。
2011年11月21日，香港半岛酒店宣布由2012年1月1日起暂停供应鱼翅菜式，是香港首家全面停售鱼翅的酒店食肆，但之前已确认菜式的酒席则不受影响。
2011年3月中国十一届全国人大四次会议上，人大代表丁立国、郭广昌联合三十多位人大代表提出《要求制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定的建议》，提议通过立法手段，禁止鱼翅贸易，保护海洋生态平衡。
2012年1月17日，香格里拉酒店集团旗下酒店、餐厅及宴会场所全面停售鱼翅食品。
2012年6月29日，网上有消息称中国国务院机关事务管理局已采纳丁立国等人提出的《要求制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定的建议》，正式发函(国管函(2012)21号)给丁立国。同年7月2日，国务院机关事务管理局确认了该传闻的真实性，表示将在三年内发文规定公务接待不得食用鱼翅。
2012年7月20日，中国水产加工协会主办的“鲨鱼可持续利用会议”在北京举行。业内人士反对“吃鱼翅导致鲨鱼面临生存危机”的说法，认为中国渔民捕捞经济鱼类的同时，不可避免兼捕了鲨鱼。鱼翅消费非但不是对濒危物种的消费，而是废物利用。
2013年5月7日，美国纽约州参议院以全票通过了禁止鱼翅贸易的提案。
拯救鲨鱼，拒绝消费鱼翅，并非文化异相。
4亿年以来，正是由于鲨鱼的存在，才使得整个海洋生态系统维持稳定，从而塑造了这个世界以及整个陆地的生命史。可是，这一存在于地球几亿年的古老的物种，如今却遭遇灭顶之灾。由于鱼翅交易所带来的暴利，大批鲨鱼被捕杀，由于对于鲨鱼缺乏科学的认识，捕杀鲨鱼的行为并未受到过多限制，鲨鱼正在以惊人的数目锐减。
有个别论述说，“ 鲨鱼在西方社会被大量捕杀，猎取其中的鱼油等成分，其鱼翅被大量丢弃，但是美国等地禁止食用鱼翅。” 事实并非如此。西方社会已经开始大规模或者全面禁止对鲨鱼的捕猎。
以下内容源于 网络文库 - 专业资料 - 《大白鲨及鲨类现状》
如今完全禁止捕鲨的有哥斯达黎加、巴西、加拿大和阿曼等国。美国已颁发禁止在大西洋、夏威夷、加勒比海和墨西哥湾的领海捕鲨。澳大利亚禁止全联邦所有捕金枪鱼的渔船捕鲨，禁捕范围自海岸算起为200 - 300平方海里，禁止新南威尔士、维多利亚和南澳大利亚三州的一切渔船捕鲨，但在南澳大利亚、昆士兰、北部领土和领海范围内不可禁止，也包括全联邦的非金枪鱼的海洋渔捞。 这一切对鲨鱼的保护法规，并非单单针对鱼翅业。
有些国家开始采取更为严厉的措施防止本国领海内鲨鱼的灭绝。2001年，刚果共和国在其领海内实施全面禁止捕鲨。印度推行类似的禁捕法令，但由于商界和捕鱼者的强烈的参议和申诉，未能全面地执行。
英国政府正计划就鲨鱼保护计划与CITES 在2000 年进行接触，寻求将Bassking鲨鱼例如第二类保护动物并禁止这种鲨鱼制品的交易。澳大利亚政府建议将大白鲨列入世界第一类保护动物名单，并在全世界禁止大白鲨制品的交易。虎鲨如今在美国、洪都拉斯、马来西亚、印度、泰国、马尔代夫和其他许多国家受到保护。这个品种也将由于强烈的呼吁而被列入第一类保护物种名单。

原形态
1.白斑星鲨，体细长，一般在1m以内。头宽，吻稍厚，前端钝。眼椭圆形，瞬褐平横外露，眼后有小型喷水孔。鼻孔位于口至吻的1/3处，有鼻瓣。口呈三角形，距吻端，有唇褶，上唇褶宽扁而长，下唇褶狭而短。齿细小而多，铺石状排列。鳃孔5个，前3个较宽，比眼径较大。最后2个较狭，位于胸鳍上方。背鳍2个，第1背鳍约于体腔中部上方，上角圆钝，后缘凹入，下角延长尖突。第2背鳍稍小，形状相似。臀鳍小，起点约与第2背鳍基底中部相对。胸鳍中大，始于第5鳃孔下方，后缘斜直或微凹。腹鳍位于背鳍间隔前半部下方，内角较尖。尾鳍狭长，上叶直而略窄下叶前部微突，中后部有一凹缺，后部三角形突出。背面和上侧面灰褐色，沿侧线及侧线上方散布着许多不规则的白色斑点；鳍褐色，边缘较淡，下侧面和腹面银白色。
2.体细而延长，体长1m左右。头平扁，吻中等长，背视近三角形。眼椭圆形。鼻孔宽大，前鼻瓣中部具一舌状突出，出水孔半露。口颇小，三角形，两侧斜行，前端圆钝，下颌稍短，口闭时上颌牙全露，下颌牙只在缝合处露出。上唇褶粗大而短，下唇褶细而较长，齿细小而多，铺石状排列。喷水孔小，横椭圆形，两端尖，位于眼角下后方。鳃孔5个，狭小，最后2个位于胸鳍基底上方。背鳍2个，第1背鳍颇大，较后位，上角圆钝，后缘凹入，下角延长尖突。第2背鳍稍小，上角钝圆，后缘深凹，下角延长尖突。腹鳍比第2背鳍稍小，鳍脚平扁延长。胸鳍中等大。体背侧面为褐色，腹面白色，各鳍紫褐色，后缘较浅淡，体无白色斑点。
3.体较细长，体长1-1.5m。头宽扁而长，吻长，前缘窄尖。眼椭圆形，无瞬膜，鼻孔中等大，几平横，口浅弧形，近于横列，上唇褶宽扁，下唇褶较短。齿上下颌同型，下颌齿稍宽。喷水孔肾形，颇大，鳃孔5个颇小。背鳍2个，各具1硬棘。第1背鳍起点与胸鳍里角相对或稍后，第2背鳍小，距腹鳍较近。臀鳍消失。胸鳍颇宽大，鳍端伸达第1背鳍硬棘下方。腹鳍近方形，位于两背鳍之间的后半部下方。尾鳍宽短，帚形，上叶发达，下叶后部无缺刻。体灰褐色，腹面白色，幼体背面及上侧面具圆形或长形白斑2纵行，随年龄增长而白斑减少，成体仅在上侧留存几个不显明白斑。各鳍暗褐色。
等级分布
鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好;咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品;涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。
鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。一般来说，进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。
营养
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。
来源

药材基源：为皱唇鲨科动物白斑星鲨或其他鲨鱼的鳍；
拉丁植物动物矿物名：Mustelus manazo Bleeker
生境分布
生态环境：1.栖息于近海。以软体动物、虾、蟹及小鱼为食。卵胎生，每产10余仔。
2.栖近海暖温水域。主要食甲壳动物。胎生，每胎产10余仔。
3.栖息于近海沿岸区域，适温为6-14℃，随水温季节变化而回游，主食小型鱼类及无脊椎动物。卵胎生。每胎产10-13仔。
资源分布：1.我国分布于黄海和东海等水域。
2.我国分布于黄海、东海、南海。
3.我国分布于黄海和东海。
化学成份
鳍含弹性素(elastoidin)及多种氨基酸。
【性味】味甘；性平
【归经】肾；肺；胃经
【功能主治】益气；补虚；开胃。主虚劳；胃虚；腹泻
【用法用量】内服：煮食，适量；或煅炭研末。
【摘录】《中华本草》
【现代医学解释】科学研究者证实，一碗鱼翅的营养价值并不比一颗鸡蛋多。
【毒性和有害成分】
有害成分
一个环境调查组的研究表明，在鲨鱼鱼翅汤内含有高浓度的毒性物质──水银，而水银对人高级神经系统有害。在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明，鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。而水银的来源是未被处理过的废水。澳大利亚和新西兰也向国人提出警告，特别提醒那些怀孕的妇女尽量不要食用鲨鱼肉。因为摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子产生非常大的危害，尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。鱼翅中的水银成分大都来自污染的海水，而鲨鱼在食物链中处于最高的位置，因此它们体内的水银成分总是能够越积越多。
当今人们视鱼翅为美味佳肴、滋补佳品，出现了吃“鱼翅热”。据统计，这次由市科协、国际野生动物协会和广州海洋馆联合举办的科普挂图展示活动，目的是为了让市民重新了解鲨鱼、不吃鱼翅。
广州市海洋馆有关负责人介绍了香港大学生态及分类学系一项有关鱼翅的研究。研究发现，鱼翅含有水银或其他重金属的分量均比其他鱼类高很多。这是因为人类把工业生产过程中的废水不断地排入海洋，使得海水中水银和其他重金属含量较高，海洋生物也随之受到影响。鲨鱼处于海洋食物链的顶端，体内往往会积累大量的污染毒素。而水银除了可能造成男性不育外，若人体内含量过高还会损害人的中枢神经系统及肾脏。因此，多吃鲨鱼肉、鱼翅可能会对人体有害。
据美国《赫芬顿邮报》今晨报道，一项美国最新研究显示，制作鱼翅不仅让大量鲨鱼濒临绝种，而且还因为含有高浓度神经毒素，可能会导致老年痴呆症。
报道称，该研究发表在最新一期的《海洋药物》杂志上，美国迈阿密大学科学家经过分析佛罗里达州海域的鲨鱼鳍后发现，鲨鱼含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种与脑退化症和葛雷克氏症有关的神经毒素。专家认为，食用鲨鱼肉与鲨鱼软骨，都可能会危害食用者健康。
科学家们共测试了7种鲨鱼，分别为黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨、牛鲨、大双髻鲨、柠檬鲨与护士鲨。这些鲨鱼肉样品中的BMAA浓度为每毫克144到1838奈米克，这样的浓度跟老年痴呆和葛雷克氏症患者脑中发现的浓度相当。
研究人员称，样本中的BMAA浓度令人担忧，而且它不只是在鱼翅，也在人类摄取的保健品等其他食物当中。尽管如此，每年仍有多达7000万只鲨鱼的鱼鳍遭割除，然后扔回海里死亡。“没有买卖，就没有杀戮”，研究人员希望，这项研究结果能有助劝阻割除鲨鱼鳍的行为。
这种神经毒素能破坏神经
“β-甲氨基-L-丙氨酸的结构和氨基酸有些类似，但比氨基酸里的丙氨酸多了甲氨基，就变成了不能组成蛋白质的‘氨基酸’了，且具有神经毒素。”武警总医院营养科副主任营养师刘庆春说。这种神经毒素可引起神经系统损坏，进而导致肌肉萎缩，影响消化系统、呼吸系统等，最终不能吃饭而死亡。但β-甲氨基-L-丙氨酸这种物质并不常见，因此其毒性致死量并没有一个标准。
这种物质可存在于苏铁科植物种子中,被发现于鲨鱼身体中，那么食用就可能对身体有危害，我们最常见的跟鲨鱼有关的食物就是鱼翅。
少吃鱼翅
IUCN鲨鱼专门小组的专家茱莉亚·鲍姆博士在美国波士顿参加美国科学促进协会（AAAS）时透露了将鲨鱼列入濒危物种名单的计划。鲍姆是美国圣迭哥斯克里普斯海洋学研究所的海洋生态学专家，她在会议上说：“我们的海洋中的鲨鱼将要消失殆尽，而且这个问题是全球性的。如果我们不采取任何措施，那么在我们的有生之年很可能看到数种鲨鱼灭绝。”
社会观点
大多数中国人都知道鱼翅，但许多人并不知道它和鲨鱼有何关系。鱼翅，在中国，从来就不只是一道菜这么简单。2012年6月底，国务院机关事务管理局就明确表示，将发文规定公务接待不得食用鱼翅。
有人说，一场关于鱼翅的“战争”刚刚开始。
刘先生告诉《中国经济周刊》，鱼翅的消费群体一般比较高端，主要集中在有钱的商人、官员和明星艺人。“我们就是定位在1%的人群，可以消费得起我们这个产品。”
一些高档餐饮企业对于鱼翅的态度开始发生改变。
1月，豪门吉品餐饮集团向太原市民免费发放鱼翅汤。公司董事长表示，为保护鲨鱼，该企业决定自2012年元旦起放弃鱼翅产品，但因库存太大，销毁可惜，于是将其免费送给市民品尝。
南京、西安、杭州等地都有少数酒店宣布停止鱼翅供应。而这种变化，和以姚明拒食鱼翅公益广告为代表的民间环保行动有很大的关系。
日益激烈的“鱼翅战争”
姚明“拒食鱼翅”公益广告的广告主是世界野生救援组织(WildAid)中国办公室(下称“WildAid中国办公室”)。这是一家全球性的环保志愿者组建的非营利组织。WildAid中国办公室首席代表子雯告诉《中国经济周刊》，为了提高公众的动物保护意识，2006年WildAid中国办公室邀请姚明拍了公益广告，并担任护鲨大使。此外还邀请了李宁、郭晶晶等体育明星做了保护动物的公益广告。
越来越多的演艺明星和知名企业家的参与，无疑让“拒吃鱼翅，保护鲨鱼”的呼吁得到了更广泛的关注。
2009年4月，由中国企业家俱乐部、WildAid中国办公室等联合发起的公益倡议行动中，柳传志、王石、马云等数百名企业家呼吁，从自身做起，“保护鲨鱼，拒吃鱼翅”，用行动影响鱼翅的主力消费群体，并签署了“我不吃鱼翅；我不以鱼翅为礼品送人；积极以自己的行动影响身边的亲人和朋友”的承诺。
2011年8月，俏江南集团总裁汪小菲在其微博上发起拒绝食用鱼翅的行动，并表示，从10月开始，俏江南的新菜单中取消一切和鱼翅相关的菜品。此举得到了舒淇、王菲、蔡康永等众多明星的支持。
2012年全国两会期间，全国政协委员、新东方教育科技集团董事长俞敏洪在微博上表示，签名支持全国政协委员、雅昌企业(集团)董事长万捷关于“拒吃鱼翅”的提案。丁立国等30多位人大代表还共同提交了《禁止公务宴请和消费鱼翅案》的议案。
子雯告诉《中国经济周刊》：“2004年WildAid中国办公室成立时，很多中国人对野生动物的保护没有概念。近几年，中国在环保方面进步明显，发展速度之快不可思议。比如2005年我们做了一个调查，75%的人都不知道鱼翅就是鲨鱼的鱼鳍，在2010年的时候，我们又做了调查，56%的人表2011年4月，中国IT高峰论坛在深圳举办。据媒体报道，开会之前，深圳市政府就向论坛组委会表示，“大家放心来，深圳市政府的宴会上没有鱼翅。”
2012年6月初，全国鲨鱼制品的集散中心蒲岐镇所在的浙江省乐清市出台公务接待新规定：鱼翅、鲍鱼不上席。
2012年6月底，国务院机关事务管理局明确表示，将发文规定公务接待不得食用鱼翅。
示都看到了我们关于保护鲨鱼的公益广告，其中82%的人表示拒食鱼翅或减少食用鱼翅。这次特别鼓舞人心的是，在中国水产流通与加工协会出来发声之后，绝大多数的媒体和公众表示支持拒食鱼翅。”
而在“鱼翅之都”香港，抵制鱼翅的风潮则更加猛烈。2010年，香港花旗银行推出“刷信用卡鱼翅打折”活动，引发舆论声讨，该活动只得草草收场。自11月香港半岛酒店集团宣布停售鱼翅至今，据《第一财经日报》报道，已有112家企业与机构承诺停止吃鱼翅。
这无疑让鱼翅相关行业感觉到了些许寒意。
业内寒意
据联合国粮食及农业组织和一些环保组织公布的数据显示，亚洲是鱼翅的最大市场。在全世界的鱼翅主要进口地中，中国是一个非常重要的市场。2000年到2005年，盐渍干制鲨鱼鳍的进口量排名中，前三位分别是中国香港地区、中国大陆地区和中国澳门地区。
香港是世界上最大的鱼翅转口贸易中心，根据海洋环境保护组织(Oceana)和国际著名生态学期刊EcologyLetters资料显示，全球鱼翅贸易量中有50%以上要经过香港。
2005年，香港进口了5776吨的干制鱼翅和4572吨的冷冻鱼翅。深圳东门海味市场的一位批发商表示，鱼翅的批发价格在1200元至2500元/斤。以2000元/斤的价格粗略估算，2005年，香港进口的鱼翅总额超过400亿元。
浙江省乐清市蒲岐镇有“中国鲨鱼加工基地”之称。有媒体报道称，每年被捕获后进入中国的鲨鱼90%会被送到这座仅11平方公里的小镇上，在20多家鲨鱼厂进行加工；2010年全镇水产业年产值4亿元，其中，鲨鱼加工占去1个亿，鱼翅是最值钱的，占利润的70%以上。
长期从事鲨鱼保护和研究工作的山东大学(威海)海洋学院副教授王亚民告诉《中国经济周刊》：“中国的鱼翅主要靠进口，国内产量几乎可以忽略不计。鱼翅主要的收益流到了贸易商、加工商和末端食品提供商那里，鱼翅效益惊人，几乎是暴利。”
在深圳东门海味市场和福田农批市场，鱼翅的价格五花八门，最低10多元/斤，最高上万元/斤。一位批发商告诉记者，鱼翅有两种：真鱼翅和人工合成翅。真鱼翅的批发价一般来说在1200元～2500元/斤。人工合成翅也叫素鱼翅，由淀粉做成，一斤售价20元，销量很好，平均每天都能卖出去几百斤。
一位业内人士表示，一般的饭店大多采购的鱼翅价格在600元至800元/斤，一碗货真价实的鱼翅汤成本价大约在60元左右。而20元一斤的素鱼翅做出的鱼翅汤，一碗的成本只有几元钱。国内市场上消费的鱼翅中，约四成是“素鱼翅”。鱼翅业的暴利不在加工、批发环节，而在餐饮业。
广州一德路，被称为东南亚最大的海味干货批发市场。“现在大环境不好，一边是成本上涨，一边是鱼翅卖不出价，利润率低到只有5%～10%。”广州市海味干果行业商会秘书长伍惠汉在接受媒体采访时表示，“10多年前，一德路占全国海产品交易量的70%，而现在的销量不到当初的一成。”
香港海产品进出口贸易商会生态保护委员会的负责人林丁贵称，香港约有1万人从事鱼翅贸易行业，不少同行生意做少了，有的还转了行。
除了鲨鱼数量的减少，民间环保人士的抵制鱼翅行动被认为在一定程度上影响了鱼翅的销量。
由民间公益组织倡导的“中国零鱼翅”活动有关负责人在接受媒体采访时表示，近几年，香港的政府部门及一些社团、个人聚餐都主动减用鱼翅，多用炖汤代替。香港鱼翅销售额下跌约15%。
《纽约时报》调查发现：2011年夏季，鱼翅在新加坡、中国香港、中国台湾三地的销售量锐减三分之一；因需求持续低迷，鱼翅的批发价已下跌20%。种种迹象表明，鱼翅产业中心地(香港)的保护行动已经取得实质性的进展。
5月，香港海产品进出口贸易商会(MPA)针对香港环保组织向香港政府请愿、希望出台公务宴请拒绝鱼翅的行为，进行公开抗议。
7月,由中国水产流通与加工协会(下称“中国水产协会”)主办的“鲨鱼可持续利用会议”在北京举行。会上，一些专家表示，中国沿海的鲨鱼捕捞都是兼捕所得，不存在专门捕捞鲨鱼的作业，鲨鱼基本保持了种群数量的平衡。此外，只要有经济鱼类的捕捞，就必然会有鲨鱼的捕捞，被捞获的鲨鱼基本上无法再存活，不利用它反而是一种资源的浪费。
有人说，国内鱼翅行业开始反击了。
保护鲨鱼
在北京举行的一个“鲨鱼可持续利用会议”上，主办方中国水产流通与加工协会认为中国传统鱼翅消费文化受到了国际社会不公正的评价，给广大消费者造成了误解，使中国渔业的国际形象受到损害。若拒食鱼翅将是一种极大的浪费。（2012年8月16日《广州日报》）
鱼翅是不是饮食文化传统？吃鱼翅的人主要是亚裔华裔，而鱼翅一直都被视为名贵食材，从这一点上讲，鱼翅作为饮食文化传统，毫无问题。
那么，鱼翅究竟是不是该被抛弃呢？笔者认为，任何传统饮食是否应该被抛弃，并不取决于它是否有营养，如果那样，中国的月饼早该当“糟粕”被抛弃了。残忍也只是反对者找出的虚伪借口，因为鲨鱼捕捞在肉类加工行业里根本排不上残忍。水产商们也通过分析鲨鱼价值指出割鳍弃鲨并不存在，如果反对者认为割鳍弃鲨是普遍现象，就需要拿出证据。归根结底，一个文化传统是否应该被抛弃，主要看其是否违背道德、正义和环保这些硬性因素。（如果这样，那么中国女人裹脚、文人写八股文这些传统是可以保留的了？因为这不违背道德，女人裹脚是符合中华民族几千年的审美，八股文是一种文学体裁而已，这些就不该摒弃？鱼翅之所以被视为名贵食材，它本身的价值是微乎其微甚至没有，一切都因为中国人这种早应该被抛弃的虚荣、奢侈到糜烂的“传统”。）
例如，笔者也一直反对西方人吃鹅肝、吃鱼子酱（真正的高档鱼子酱只能活取自三种稀少的鱼类）。但是，法国人最终证明肿大的鹅肝是“鹅变异的结果”，并非让正常的鹅得脂肪肝，然后总统先生出面支持了这个法国“文化传统”，笔者也只能接收这个说法。至于鱼子酱，也没人管，大佬们仍然该吃就吃。
关于鲨鱼捕捞的数字问题，是支持食翅的水产协会一方与反对食翅的各环保组织之间争论的一个焦点。NGO只说每年有7300万条鲨鱼（顺便问一句，说7300万每年都说十好几年了，究竟有多少条鲨鱼啊？）因为鱼翅汤而丧身所以鲨鱼面临濒危，而支持方屡次发问NGO让其解释7300万的由来，NGO从未正面回应。笔者也研究了一下，这个数据是通过在香港市场的一些样本调研得出的。当初WWF（世界自然基金会）在新加坡发布的报告里，这个数字是一个很不确定的区间值，从2600万到7300万，也就是说WWF和研究者自己并不敢对数字有一个准确判断，甚至相当不准确。NGO将这个数字增加到每小时11000条鲨鱼被捕杀，相当于每年1亿条！水产协会的支持者香港海产进出口商会则一再强调FAO的数据，也就是联合国粮农组织。FAO是靠全球成员国汇报统计数字汇总得出结论的，虽然未必完全，但是样本数却大很多。海产商会声称，FAO的数字远远低于NGO公布的数字。但是，笔者并未从FAO的网站上查到相关数据，期待海产商会能拿出FAO的报告证明这一点。总之，究竟鲨鱼真实的生存状况是什么，谁能给出权威的证据和说法？
其实，鱼翅战的焦点根本就不是文化，甚至不是濒危和环保。鱼翅的本质是两个社会阶层的角力，而从人数上讲，其中一个占有绝对优势。鱼翅本不属于老百姓的日常消费，那么也就说吃鱼翅的人都是有钱人或者有权人。因此，不吃鱼翅的人准备联合起来，让那些人也不能吃鱼翅。但是，这就算真正的胜利吗？
单从禁翅来保护鲨鱼，现在看来，是有些牵强。我们是否要淘汰自明代延续至今的鱼翅文化？保护鲨鱼不是拍拍广告喊喊口号，我们需要看得见的事实，需要说得过去的理由，需要强有力的措施来保护鲨鱼。

㈣ 反式脂肪酸的危害的国内外研究现状详细一点。

长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害。但是，近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。 反式脂肪酸以两种形式影响我们： 一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。 含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们虽然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（CHD）的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇，它能降低冠心病（CHD）的危险。反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类），降低HDL（高密度脂类），因而增加冠心病的危险性。此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。 早在10年前，欧洲8个国家就联合开展了多项有关人造脂肪危害的研究。德国营养医学协会负责人安德雷·菲格教授告诉记者，研究结果显示，对于心血管疾病的发生发展，人造脂肪负有极大的责任，它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3—5倍，甚至还会损害人们的认知功能。此外，人造脂肪还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。见记者“反应”不够强烈，菲格教授干脆打了这样一个比方：如果在一份看上去“大油大肉”的浓汁肉排和一盘用人造脂肪做出来的炸薯条之间进行取舍，那么选择前者更有利于健康。 反式脂肪酸是营养问题 不是食品安全问题 最近，“反式脂肪酸”一词引起众多关注。研究显示，液态植物油脂氢化过程中产生的不饱和脂肪酸会大大增加心血管疾病风险，还会促生糖尿病和老年痴呆，导致生育困难、影响儿童生长发育等。为什么大部分国家并没有严格禁止含有反式脂肪酸的食品呢？这是因为反式脂肪酸是一个典型的营养问题，而不是食品安全问题。 100多年前，西方出现了让液态植物油变成固态油脂的“油脂氢化技术”。由于这一技术便利了植物油的运输和保存，并且可以用来制造各种口感诱人的食品原料，欧美油脂工业界迅速采用这一技术并大力进行市场推广。第二次世界大战期间，黄油供应限量，用氢化植物油制成的人造黄油受到了欧美主妇们的欢迎。战后，氢化植物油的销量更是持续上升。这一方面是因为氢化植物油价格便宜，做出来的食品口感好且保质期长，比使用黄油和精炼牛油更合算；另一方面是因为当时人们对胆固醇深恶痛绝，认为植物奶油和植物起酥油不含胆固醇，对健康更有好处。 然而，一些科学家逐渐对油脂氢化过程中产生的大量反式脂肪酸产生了质疑。他们发现，反式脂肪酸大量进入人类食物的历史，正好与欧美国家的心脏病发病率增长过程相吻合。上世纪80年代就有研究发现，心脏病患者的体脂当中，反式脂肪酸的含量显著高于健康人。1990年荷兰的一项研究证明，反式脂肪酸会增加人体血液中的“坏胆固醇”即低密度脂蛋白含量、降低“好胆固醇”即高密度脂蛋白含量，从而显著增加心血管疾病风险。这引起了全球科学界的高度重视。此后的研究又进一步证实反式脂肪酸会引发其他众多疾病。 在认识到反式脂肪酸的危害之后，世界卫生组织和联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》（2003年版）中建议“为了增进心血管健康，应该尽量控制膳食中的反式脂肪酸，最大摄取量不超过总能量的1%”。各国政府都积极行动起来控制食物中的反式脂肪酸。2003年，丹麦发布政府规定，从2007年6月1日起，凡是反式脂肪酸含量超过2%的油脂不能用于食品加工。美国、加拿大和韩国要求食品标签上必须标注反式脂肪酸的含量，加拿大还同时出台了食品中反式脂肪酸的限量。日本和欧洲大多数国家提醒消费者要减少反式脂肪酸的摄入。 可以看出，目前世界上对于反式脂肪酸的管理思路有两种：一种是通过源头管理，严格控制氢化油的生产，控制油脂中不利健康成分的含量，从而减少其对国民健康的潜在危害；另一种是要求食品包装上标注反式脂肪酸的含量，让消费者拥有知情权。 其实，食品中不利健康的成分很多，即便没有了反式脂肪酸，过多的脂肪、糖、盐以及一些添加剂都不利于健康，很多消费者因为贪恋口感而选择这些低营养价值的高度加工食品。要求食品包装上清楚标注各种原料含量，尤其是不利于健康的成分的含量，可以提醒消费者食用这种食品可能对身体健康造成的危害，保证其在知情的基础上做出理性的消费选择。而民众对于任何不利于健康的食品，无论其口感如何，都应自觉少买少吃，如此才能预防“营养灾难”。
各国和各界政策
欧美地区
美国食品药物局要求食品要求食物包装上列清楚反式脂肪成份。由于越来越多研究指反式脂肪有碍健康，若干食物生产商如Kraft、KFC等涉及使用反式脂肪之官司，近年 美国、加拿大、英国等 食店、超市、政府纷纷开始在食物生产及加工上停止使用反式脂肪。详情请参看英文版。 2003年 丹麦首先立法禁止销售反式脂肪含量超过2%的食材。天然反式脂肪则不受法例影响。 2006年10月30日美国纽约市就此问题召开了听证会，该市健康委员会最后决议，2008年7月1日起，该市餐厅的每份食物中使用的人造反式脂肪不得超过0.5g。 2008年1月，加拿大卡尔加里市决议，在餐厅与速食店使用的油脂中，反式脂肪含量不可超过2%。 2008年4月，瑞士追随丹麦立法对反式脂肪食品进行限制销售。 2008年7月美国加州州长阿诺·施瓦辛格签署法案，禁止在该州餐厅中使用反式脂肪，该法案将于2010年正式生效。 美国 2005年，美国一个推动禁用反式脂肪的非营利组织控告卡夫食品，要求该公司在奥利奥饼干中停用反式脂肪。卡夫食品同意寻求替代反式脂肪的材料后，该组织撤销控诉。 2006年，华盛顿的非营利组织“公众利益科学中心”控告肯德基在其食物烹调过程中使用反式脂肪。肯德基于2006年宣布，2007年四月前会将该餐厅美国连锁店使用的反式脂肪替换成大豆油；其加拿大连锁餐厅也宣布了类似的措施。 2007年1月，麦当劳宣布该餐厅美国连锁店的薯条正在试验改用非反式脂肪来油炸，若效果良好将会推广到全美国。 面对“公众利益科学中心”于2007年5月的控告，汉堡王宣布自2008年底起在美国各分店改用非反式脂肪。
亚洲区
有少数日本、香港、台湾的传媒和网页有提及反式脂肪对健康之影响。但大体而言亚洲区仍未有高度关注反式脂肪禁用之立法事宜。市面上仍不断有大量加工食品含反式脂肪。 台湾行政院卫生署规定，自2008年1月1日起，市售包装食品营养标示应于脂肪项下标示饱和脂肪以及反式脂肪。 2008年在中国的两会上，杭州政协委员曾提交了一份《关于在中小学中限制销售碳酸饮料和高热量高脂肪零食》的提案。该提案提出应限售富含反式脂肪的零食和饮料。 “ 哈佛大学营养师指出：“我们保守估计，假如美国人饮食以天然、没有氢化的菜油取代‘部分氢化植物油’，可避免每年有3万人因提早罹患冠心病而死亡，甚至有证据显示这人数达至每年近10万。”即每天可避免约有82至274人提前死亡。 ” ——香港明报资料室2006年6月15日 “ 某些餐厅夸称仅使用“纯蔬菜油”，但它们不可能告诉你它们所使用的油可能含有高达40%的反式脂肪。不过，只要朝厨房偷窥，你就可以看到尚未熔化的这些油是以半固态的方式运送。这正是油已被氢化，也就是以高温与高压将氢气强制灌入油的暗示（除非那桶白色脂肪是猪油，那就另当别论）。更糟糕的是，在我们以高温油炸食物时，也会形成少量的反型脂肪，因此你可能在家里就已经在自行制造反型脂肪了。 ” —— 《乳酸菌，你们还活着吗？84个跟美食有关的科学谜题》，罗伯特．沃克/著
中国政府的最新反应
2010年11月，中国卫生部正式对反式脂肪酸问题进行了回应，卫生部新闻发言人邓海华11月9日表示，卫生部已组织开展反式脂肪酸风险监测评估工作，在风险评估的基础上，将按照食品安全国家标准程序组织开展相关标准的制修订工作。 中国疾控中心营养与食品安全所研究员张坚介绍，2003年营养食品所就已经开展对我国食品中反式脂肪酸的监测。初步监测结果显示，目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0．6克左右，远低于欧美国家报道的水平。世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》（2003年版）中建议“反式脂肪酸最大摄取量不超过总能量的1%”。张坚说，这个1%折算出来大概一人一天的限量在2克左右。
中国数据
50多年前，即有学者认识到植物氢化油的危险性。1957年，美国明尼苏达大学科学家A ncel K eys在《柳叶刀》上发文，称氢化油所含反式脂肪酸会导致心脏病。油脂企业则反戈一击，称动物油脂才是健康杀手。 反式脂肪酸的危险性引起学界广泛关注，是30年前的事。文章开头所述哈佛大学研究人员的调查结果公布前的1990年，荷兰营养研究人员M artijnK atan等，将每日膳食的反式脂肪酸量控制在33-34克左右，3周后发现，血清中的“好”胆固醇降低，“坏”胆固醇增高。这意味着，反式脂肪酸对心血管的危害，比动物油脂中饱和脂肪酸更甚，饱和脂肪酸只减少“好”胆固醇，不增加“坏”胆固醇。 美国农业部迅速跟进，设立基金研究本土情形，验证了M artijnK atan“抑好增坏”的结论，但并不认为反式脂肪酸比饱和脂肪酸危险。 而今，反式脂肪酸的危害已有公论：可能引发动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病、糖尿病，干扰必需脂肪酸的代谢，抑制婴幼儿的生长发育。世界卫生组织、联合国粮农组织在2003年版《膳食营养与慢性疾病》中建议，“反式脂肪酸的最大摄取量不超过总能量的1%”。 中国的氢化技术是舶来品，中国人对氢化油危害的认识也滞后于欧美。出版于1986年的一本油脂技术书中，雕鸿荪这样写道：反式异构酸(注即反式脂肪酸)的营养价值问题，一直引人关注，很多研究结果说明，长期食用氢化油，于人体血清中甘油三酯及胆固醇的含量没有显著变化，即对人体不存在问题。到1990年代，油脂类专业期刊上有关反式脂肪酸的文章，基本停留在翻译、综合阶段。 进入21世纪，中国官方和研究人员纷纷就中国人反式脂肪酸摄入量等问题进行调查。2008年卫生部发布的最新版《中国居民膳食指南》中，单列一小节建议人们远离反式脂肪酸。内称，由于膳食模式不同，我国居民膳食中反式脂肪酸摄入量目前远低于欧美等国家，其所提供能量的比例未超过总能量的2%，尚不足以危害机体，但也应尽可能少吃富含氢化油脂的食物。 卫生部的数据显示，中国人的反式脂肪酸日均摄入量是0.6克。中国农业大学食品科学与营养学专家李再贵认为，这个数据值得分析，“基数中包括数量巨大的农村人口，但他们平时很少吃蛋糕、喝咖啡、吃蛋黄派，接触到反式脂肪酸的机会不多。在城市人群中，有一部分人每天的摄入量可能远远超过国际标准，即2-3克。”“比如某种饼干，如果含油量为20%，按反式脂肪酸占油脂总量20%这个平均水平算，你吃100克饼干，可能就有4克反式脂肪酸。”
对人体健康的影响
营养专家认为，反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。主要表现在——
降低记忆力
研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
容易发胖
反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
易引发冠心病
根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇（HDL）的含量下降。
容易形成血栓
反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。
影响生长发育
怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。
影响男性生育能力
反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。
影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收
影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响

㈤ 禁止反式脂肪酸添加入食物│为什么这么严格禁止

生活中一些常见的食物，都含有反式脂肪。首先，油炸食品，如方便面、薯片、薯条等，都含有反式脂肪;其次，一些含有油脂尤其是人造油脂的加工食品，如方便汤、冷冻食品(如汤圆)、烘焙食物(如饼干等)、各种即冲型糊粉状食品(如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等)，以及各种奶油糖、花生酱、巧克力酱中都有反式脂肪的身影。

此外，起酥面包里含“起酥油”，低档巧克力含“代可可脂”，一些面包和酥点中含“麦琪淋”，微波炉爆米花和一些膨化食品中都含有氢化植物油，总之，各种高度加工食品和煎炸食品，几乎都藏有反式脂肪。

饮料中，珍珠奶茶、咖啡伴侣主料之一就是植脂末，其主要成分是含反式脂肪的氢化油。

也就是说，几乎所有深加工过的食品都有，所以尽量吃天然食品，不要吃工业加工过的。