A. 中老年养生知识 中老年有哪些养生食谱
中老年养生食谱有哪些？
1. 鸡汁海底松汤
使用海蜇头500克，鸡清汤750克，香菜叶15克，黄酒和精盐适量。将海蜇头冷水浸泡洗净泥沙，沸水焯水后沥干，加入鸡汤煮沸后倒入黄酒，再加入海蜇头煮沸调味，撒上香菜末。此汤味道鲜美，醇厚可口，具有祛风散寒、软坚化痰、补虚补血的功效，适用于老年风寒湿痹引起的关节疼痛、风湿痛等。
2. 茵陈蚬肉汤
使用茵陈24克，蚬肉120克，适量油和盐。将茵陈和蚬肉清洗干净，用适量清水慢火煎煮至水分减半，调味后可饮用。具有清热解毒利湿的作用，适用于春季老年结膜炎、急性黄疸性肝炎、慢性肝炎等病症。
3. 蝴蝶茭白汤
使用茭白250克，葱段、生姜块各5克，料酒15克，清汤500克，精盐适量，胡椒粉少许。将茭白修成蝴蝶形，横切成0.6厘米厚的蝴蝶片。葱切成2厘米长的段。茭白放入汤盆，加入姜块、精盐、料酒、清汤，蒸2小时后，调味即成。软烂鲜香，汤汁澄清，为春夏季老年人疏风解暑之时令汤菜。
4. 首乌肝片
使用何首乌30克，猪肝250克。猪肝洗净切片，何首乌加水煎取浓汁，与猪肝片拌匀，加入葱末、姜末、盐、淀粉渍10分钟。油热后，下首乌、肝片炒至熟。单食或佐餐。具有补肝肾、益精血的功效，适用于老年血虚头晕目眩、须发早白等症。
5. 桑椹膏
使用桑椹500克，蜂蜜300克。桑椹加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煮，共取煎液2次。合并煎液，小火煎熬浓缩至粘稠时，加入蜂蜜拌匀，待沸即可。每日2次，每次1汤匙，沸水冲饮。具有滋肝补肾、益阴补血的功效，适用于老年肝肾不足、阴血亏虚之眩晕耳鸣、目暗昏花、失眠健忘、须发早白等症。
中老年人饮食养生注意事项：
1. 少量多餐，以点心补充营养
老年人咀嚼和吞咽能力较差，一餐可能吃不了多少。建议一天分5-6餐，正餐之间准备一些简便的点心，如低脂牛奶泡饼干、低脂牛奶燕麦片、豆花、豆浆加蛋，或切成小块的水果拌酸奶食用。
2. 以豆制品取代部分动物蛋白质
老年人应限制肉类摄入，部分蛋白质来源可由豆类及豆制品（如豆腐、豆浆）取代。每餐至少包含170克高质量蛋白质（如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等），素食者需从豆类和各种坚果类（如花生、核桃、杏仁、腰果等）中获取优质蛋白质。
3. 主食加入蔬菜一起烹调
为方便老年人咀嚼，选择质地较软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶，切成小丁块或刨成细丝后再烹调。如果老年人通常以稀饭或汤面为主食，可加入1-2种蔬菜一起煮，确保每天至少摄入500克蔬菜。
4. 每天吃350克水果
水果常被老年人忽略，但质地软的水果如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以将水果切成薄片或刮成水果泥食用。如果要打成果汁，注意控制分量，加些水稀释。
5. 补充维生素B
近年来的研究表明，维生素B与老年人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化（认知、记忆力）及精神健康等都有密切关联。生病、服药或手术后都会造成维生素B大量流失，因此患病老年人需要特别注意补充维生素B。未精加工的谷类及坚果中含有丰富维生素B，可在为老年人准备三餐时加入糙米、胚芽等与白米一起煮成稀饭，或将少量坚果打碎成粉，加入燕麦中一起煮成燕麦粥。
B. 春分养生食谱 七款食疗补肝养胃
春分时节，是养生的好时机。以下七款春季养生食谱，能够帮助你滋补肝阴、养血明目，同时还能温中散寒，补脾益气。
1. 桑葚粥
桑葚30克（鲜桑葚用60克），糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。此粥可滋补肝阴、养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。
2. 山药扁豆鲤鱼汤
白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克（或生姜15克），鲤鱼1条（约500克）。先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。此汤有健脾胃祛潮湿的功效。
3. 茯苓粥
茯苓15克，粳米200克，冰糖适量。将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮即成。此粥有健脾利湿的功效。
4. 太子参大枣陈皮茶
太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。此茶有理气和胃的功效。
5. 猪肚白术汤
猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。将猪肚洗净，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后备用。将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切块，吃汤吃猪肚。此汤有温中散寒，补脾益气的功效，尤其适用于脾胃虚寒的人。
6. 菊花粥
菊花15克，粳米100克。菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。此粥可散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。
7. 梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
在春分时节，适宜食用性味甘平的食品，如山药、春笋、豌豆苗、韭菜、香椿叶等。同时，应避免食用酸性食物，以免伤及脾胃。此外，应选择清淡的食物，以消除春火；适量食用辛温升散的食物，以助春阳；多吃黄绿色蔬菜，以防止春困；选择富含维生素和矿物质的食物，以增强身体抵抗力；注意不要食用刺激性强的食物，以免加重胃肠负担；多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，以保护呼吸系统健康。希望这些建议能够帮助你度过一个健康的春季。