药膳养生的基本规则是哪些

A. 药膳的原则是什么

“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点适用于药膳。

药膳四大原则，莫要胡乱进补，合理的食用药膳可以起到养生保健的作用，但是要注意药膳不能盲目乱补，这样会影响到身体的健康，应该要根据身体状况选择合适的药膳进行调理。

基本含义：

服用寒性药物时应避开寒气主令之时，即气候寒凉之际不宜使用大寒大凉药物或食物。出《素问·六元正纪大论》。

在详述了六气司天之政气化规律后，先后六次强调了“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热”，足见其重要性，是一种不变应万变的辩证统一原则，反映了无论流年运气发生什么样的变化，都应该以此原则指导修身养性。

B. 中华名医养生宝典：名医药膳大全目录

中华名医养生宝典：名医药膳大全目录

第一篇 名医浅谈中医药膳养生

第一章 聊聊中医药膳的基本原则

一、了解中医药膳的目的，旨在通过食疗调养身体，达到养生保健、疾病预防和辅助治疗的效果。

二、认识中药药膳的基础，掌握中药药性和食物的特性，合理搭配，以达到最佳的养生效果。

三、学习中医药膳的制作，包括选材、加工、烹饪和食用的全过程，注重营养均衡和药效发挥。

第二章 中医药膳常用的食物与中草药

一、制作药膳常用的食物涵盖了谷物及豆类、蔬菜类、禽畜野味类、水产类、水果类、干果类以及其他各类食物，通过合理搭配，增强药膳的营养价值和疗效。

二、制作药膳常用的中草药包括清热解毒类、止咳化痰类、消食理气类、活血化瘀类、利水消肿类、芳香化湿类、补气类、补血类、补阳类和补阴类等，根据病症选择合适的药材，增强药膳的针对性和效果。

第二篇 名医指点疾病常用药膳方

第一章 呼吸系统疾病常用药膳方

涵盖感冒、咳嗽、支气管炎、支气管哮喘、肺炎和肺结核等疾病，每种疾病都有其特异性的药膳方，旨在通过食疗缓解症状，促进康复。

第二章 心血管系统疾病常用药膳方

包括贫血、高血压、低血压、高脂血与动脉粥样硬化、冠心病等疾病，通过调养气血，改善心血管功能，降低疾病风险。

第三章 消化系统疾病常用药膳方

涉及呃逆、呕吐、食欲不振、便秘、慢性胃炎、胃下垂、胃、十二指肠溃疡、慢性肠炎、急性病毒性肝炎、慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、胆囊炎、胆结石等疾病，通过药膳调理消化功能，促进健康。

第四章 泌尿系统疾病常用药膳方

包括急性肾炎、慢性肾炎、泌尿道感染、泌尿系结石、前列腺炎和前列腺肥大等疾病，通过药膳调理泌尿系统，缓解症状，改善健康状况。

第五章 神经系统疾病常用药膳方

涵盖头痛、神经衰弱等疾病，通过食疗调养神经系统，改善睡眠质量，缓解症状。

第六章 外科疾病常用药膳方

涉及甲状腺肿大、急性乳腺炎、痔疮、烧伤、疖、痈、湿疹、疣、皮肤瘙痒、脚癣、牛皮癣、神经性皮炎、老年骨质疏松、风湿性关节炎、骨折等疾病，通过药膳调养，促进伤口愈合，缓解疼痛。

第七章 儿科疾病常用药膳方

涵盖小儿遗尿、小儿腹泻、麻疹、水痘、百日咳、流行性腮腺炎、小儿佝偻病、小儿厌食等疾病，通过药膳调理，增强儿童体质，促进健康成长。

第八章 妇科疾病常用药膳方

包括月经不调、痛经、闭经、带下病、妊娠呕吐、妊娠水肿、先兆流产、产后体虚、产后缺乳、子宫脱垂、更年期综合征等疾病，通过药膳调理，改善症状，提高生活质量。

第九章 五官科疾病常用药膳方

涵盖急性结膜炎、夜盲症、青光眼、白内障、近视眼、中耳炎、耳聋、耳鸣、口疮、牙痛、急慢性咽炎等疾病，通过药膳调理，缓解症状，促进康复。

第三篇 名医教你制作美容养生药膳

第一章 美容健美药膳

包括润肤美容药膳、减肥健美药膳、美发护发药膳、丰体美胸药膳等，通过药膳调养，改善皮肤、体重、头发和体态，达到美容健美的目的。

第二章 滋补养生药膳

涵盖养心药膳、补肝药膳、补脾胃药膳、补肺药膳、益智安神药膳、延缓衰老药膳、防病抗癌药膳、补虚养身药膳、补气药膳、补血药膳、气血双补药膳、壮阳药膳、滋阴药膳、补肾益精药膳、壮腰健肾药膳等，通过药膳调养，增强体质，提高免疫力，达到养生保健的效果。

第三章 四季养生药膳

包括春季养生药膳、夏季养生药膳、秋季养生药膳、冬季养生药膳，根据不同季节的气候特点，选择合适的药膳，调养身体，促进健康。

C. 中医药膳的应用原则是什么

中医药膳具有保健养生、治病防病等功效，在应用时应遵循一定的原则。药物是用来祛病救疾的，见效快，重在治病;药膳多用于养身防病，见效慢，重在养与防。药膳在保健、养生、康复中占据很重要的地位，但不能代替药物治疗。药膳与药物各有所长，各有不足，应视病人病情选择合适之法，不可滥用。药膳的应用原则如下：

1、因证用膳

中医讲究辨证施治，制作药膳时也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物，如大枣、花生等;阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。

2、因时而异

中医认为，人与日月相合，人体脏腑气血的运行和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”是指在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天;采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。

3、因人用膳

人的体质与年龄各有不同，使用药膳时也应有所差异。小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热;老人多肝肾不足，用药不宜温燥;孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在制作药膳时应注意的。

4、因地而异

在不同的地区，气候条件、生活习惯都会有一定差异，人体的生理活动和病理变化也有所不同。有的地区气候潮湿，饮食多温燥辛辣;有的地区气候寒冷，饮食多热而滋腻;广东一带气候炎热，饮食多清凉甘淡。在制作药膳时，也是同样的道理。

5、适量有节制

饮食有节是中医重要的养生保健原则，药膳食疗同样应适量而有节制。短期内不宜进食过多，不可急于求成。应根据自身状况，经常小量服食，持之以恒，久之定能收效。