吃素养生三高人群如何健康饮食

1. 吃素吃出三高那是你不会吃！真正高级的素食吃法，很简单

大多数人都会认为，饮食油腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶，于是越来越多的中老年人告别肉类，把素食视为一种 健康 的生活方式。

不过，你要知道，错误的素食也会吃出“三高”。

吃素也会得三高

目前，我国素食者大约有5000万人，主要分两种，一种是全素食，即完全不吃动物蛋白；一种是半素食，即不吃肉，但吃鸡蛋和牛奶。

但是， 老年人盲目吃素不可取：

加重肥胖和高脂血症。 很多吃素的老年人，在吃素的同时，摄入了大量的主食或淀粉含量较高的蔬菜，又或是过多的豆类，出现了热量超标的情况。同时，也因为蛋白质摄入不足，造成肌肉量下降，进而引起外周胰岛素抵抗。所以，吃素的人很可能会越吃越胖，出现高脂血症、高血糖。

加重糖尿病。 尽管多数流行病学数据显示，吃素会减少糖尿病的发生，但也有很多吃素的人容易发生高血糖，主要是因为他们吃素时，由于摄入碳水化合物过多以及摄入蛋白质严重不足，反而易发生肥胖和胰岛素抵抗。

所以，只在食材上选择吃素食，而 不注重搭配，对于防治“三高”的意义并不大。

少碰两种素食

咸鸭蛋： 咸鸭蛋当中含有较高的盐分和油脂，常吃会引起水肿，血脂升高，尤其是60岁以后的老年人，尽量少碰这种素食。

白粥： 白米粥的淀粉含量较高，如果每天大量喝白粥，会让能量摄入超标。能量无法被代谢，会转化成脂肪储存在体内，造成血脂升高。

健康 吃素关键在搭配

在一定程度上讲，素食的确有益 健康 ，但想真正受益于素食，则需要我们有一定膳食搭配知识储备。

从这个角度来讲， 素食是一种比较“高级”的吃法，关键在于 搭配 。

1、坚持少油、少盐、少糖的饮食原则不动摇。

菜肴是否清淡 健康 ，烹饪方法是关键。油每天摄入量为25~30克，盐每天摄入量为5克，糖每天摄入量在20克以内。

2、要摄入足够的蛋白质。

不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供应动物蛋白质，以满足身体需要，来保持营养平衡。

另外，在吃素的同时要摄入更多的黄豆、豆腐、豆干等豆制品，以及各种谷物杂粮，这样才能提高蛋白质的吸收率。

3、蔬菜要吃够、水果要适量。

每天吃1斤左右的新鲜蔬菜，而且要多吃深色蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西兰花等。

水果有助于保证维生素和微量元素的摄入，但要注意糖分问题，一般来说，每日摄入量在200 300克就够了。

4、可以食用一些鱼肉、虾肉、鸡胸肉。

因为这三种都属于高蛋白、低脂肪肉类，很适合“三高”人群食用。

5、适量吃点坚果。

坚果能降低心血管发病风险，核桃、杏仁、开心果、花生等坚果富含膳食纤维和多不饱和脂肪酸，还能改善血脂。

不过坚果能量高，建议三高病人每天吃一把（带壳的量）。

2. 长期吃素会给人体带来坏的影响，如何正确吃素，才能让身体变得更健康呢

现在生活越来越好，很多人喜欢吃肉，天天吃顿顿吃，动物脂肪摄入过多，导致很多人心脑血管方面疾病频发。几年人们慢慢开始注重饮食健康，很多人开始吃素，说吃素对身体有很多的益处。现代社会又是以瘦为美，很多女生为了保持身材，也开始吃素。

无论是青少年还是成年人，或者是老年人，大家都应该在日常饮食中，都要摄入丰富的蛋白质种类，向豆类，蛋类奶类，或者一些坚果类，这些食物的种类很多，大家使用的时候可以适量食用，搭配着素食一起食用这样才会让身体更加健康。

3. 想要远离三高困扰，平时饮食要注意什么

“三高”对于很多人而言都并不陌生，高脂饮食是造成“三高”的重要因素之一，因此有人认为，只要坚持吃素，就能远离“三高”，但这种说法既不科学，也不利于健康的。那么平时饮食要注意什么？

1、少油、少盐、少糖。做素菜时，应该特别注意控制用油、用盐及用糖量，人体每日可摄入优质植物油或橄榄油25-30克，每日盐的摄入量应为5克，糖的摄入量则应控制在20克以内。

常年吃素也有可能得“三高”，“三高”问题如今正在渐渐“年轻化”，因此每个人都应该重视“三高”问题对人体健康的影响，改变日常的生活和饮食习惯，让自己拥有一个好身体!