⑴ 老人秋季饮食养生的原则有哪些
秋季饮食养生，是指在秋季应用饮食调养来养生保健。秋季的特点是由暖转寒，天气干燥，故中医学将夏末秋初称为温燥，秋末冬初称为凉燥，饮食养生方法有所不同，那么，老人秋季饮食养生的原则有哪些。
秋季饮食养生的总原则是：饮食荤素搭配;多食清凉多汁的蔬菜水果;适量的补充蛋白质和无机盐。
所谓荤素搭配，是指肉蛋类和蔬菜类相互搭配食用。清凉多汁的蔬菜水果，是指如黄瓜、梨等含水分较多食品。
中医养生学认为燥为秋季的主气，有温燥与凉燥之分，故饮食养生也要按秋季的前期和后期来进行。秋季的前期，夏日的炎热天气尚未完全消退，而初秋的干燥气候已经来临，所以炎热和干燥均耗散津液，引起机体干燥不润的症状，如口鼻干燥，唇干，咽干，口渴，皮肤干燥，大便干结，小便短少等。秋季的后期，秋日的凉爽干燥依然存在，初冬的寒冷之气已经来临，所以除口燥咽干外，尚有皮肤干燥皲裂，便秘等。
秋季前期，用于温燥的饮食养生方法要以清热滋润为主。
饮食养生的方法应坚持二粥一汤的饮食方法，即早晚餐食粥，午餐喝汤，但粥汤的内容有所不同。中医认为燥邪最易伤肺，在煮粥时加些切碎的梨块，有生津止渴，滋阴润燥，止咳化痰的作用，适用于老年人秋季口燥咽干，大便干结者食用。煮粥时加些百合，有润肺止咳，养心安神的作用，适用于老年人干咳少痰，失眠多梦者食用。煮粥时加些已用水发好的银耳，有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。汤以西红柿蛋汤为佳，蛋白质及维生素丰富并有利于消化吸收。
秋季后期，用于凉燥的饮食养生方法要以祛寒滋润为主。
饮食原则除滋阴润燥外，应适当增加蛋白质和热量较高的食物。食粥仍是主要方法，如梨粥、百合粥、银耳粥都可食用，可增加一些瘦肉粥类，如煮粥时加些瘦肉、皮蛋等，以补充蛋白质的消耗。可进食栗子粥、桂花莲子粥、龙眼肉粥、红枣粥等，并多食一些温性的蔬菜水果，如南瓜、葱姜、香菜、桃、杏、大枣、荔枝、乌梅等。
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⑵ 初之寒夏末之凉秋什么意思
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夏末秋初重养脾 多吃豆类和果实凉秋
很多人在炎热的夏季都有爱吃冷饮，喜吹冷气的爱好，以致于受到湿邪的入侵，损害了脾胃的健康。在夏末秋初时期，天气多雨潮湿更容易伤脾。因此，我们要注重养护脾胃健康。下面，让我为大家介绍夏末秋初如何养生护脾。
夏末秋初“瓜”字辈的要少吃
中医认为脾的特性是喜燥恶湿，长夏湿气本来就重，如果这个时候不小心淋雨，或是没有及时更换被汗水浸透的衣物，就极易使脾脏为湿邪所困，从而出现食欲不振、大便稀溏、肢体困重等症状。这个时候你再多吃寒凉食物的话，就会更加加重脾胃的负担，所以这个时候拉肚子的人也特别多。这个时候我们一定要特别注意饮食，护好肠胃，特别是冰镇西瓜，这时能不吃就不吃了。
夏季人们对西瓜情有独钟，特别是凉爽可口的冰镇西瓜，几乎成为人们消解暑热的必备品。但可能大家还不知道，其实西瓜还有一个外号，叫“寒瓜”。西瓜性寒解热，食之冰凉，因此才有了这个称呼。西瓜本来性寒，若这“寒瓜”再在冰箱里一放，简直就是“雪上加霜”，尽管其清热解暑的效果较好，吃上去很过瘾，但多食对脾胃的伤害却是很大的。有些人西瓜吃多了会拉肚子，甚至出现头昏乏力、身体困重等现象，就是因为湿邪困脾所致。
其实不只是西瓜，甜瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字辈的食物都属于寒凉食物。这个时候脾胃本就虚弱，若过食寒凉之物只会“火上浇油”，引起腹泻也就是在所难免的了。所以过了夏天，西瓜基本上也该退出“历史舞台”了。
秋后暑热“豆”字辈要多吃
不宜吃瓜类，但是夏末秋初暑气逼人该如何应对呢?
绿豆
其实，生活中有些食物即可消暑又可化湿邪，最广为人知的就是绿豆汤了。那汁液碧绿的绿豆汤不仅可解暑热之毒，还可化湿，助你的脾胃解围。
红豆
其实不只是绿豆汤，绿豆的兄弟“红豆”（也称赤豆、赤小豆）也有这样的功效。李时珍曾称红豆为“心之谷”，中医认为其有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。由于红豆性善下行，通利水道，所以经常服用还有减肥的功效。对于爱美的女士而言，若是担心因“贴秋膘”而致身材变形的话，可以配合着多喝些红豆汤，即有消暑化湿，还可以维持你的曼妙身材，何乐而不为!
初秋养脾少吃秋瓜多吃秋果
瓜类不能吃，那吃什么好呢?秋瓜不宜多吃，秋果却是可以吃些的。
秋梨
秋梨就是秋天最提倡吃的水果。秋梨又被称为“果宗”、“玉乳”，有“百果之宗”的美誉。中医认为梨性凉味甘，能生津润燥、清热化痰的功效，对于燥邪猖獗的秋季来说，是去燥的最佳选择。
秋梨吃法不同，功效也不同，民间有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。如果有咽干喉痛等上火症状，生吃就好。如果想要起到滋阴润肺、润喉祛痰的功效，熟吃更佳。可以将梨隔水蒸过，煮汤或者做成粥来吃，这样也可以将梨的寒性除去，食用起来更加安全。
大枣
另外大枣也是比较适合的佳品。大枣有“木本粮食”的称呼，因为古人认为它可代食物食用。《本草纲目》认为枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，对于“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病有很好的治疗效果。坊间甚至流传有“一日吃仨枣，红颜不显老”的俗言。用红枣加大米熬成粥，对保肝护肝也有很好的效果。
但是大枣不宜食用过多，“多食令人寒热，凡赢瘦者不可食”，每天吃枣不要超过50克为好。
养脾护胃是夏末秋初的养生重点，大家可以根据以上方法来养护脾胃，预防湿邪。同时建议大家在这段时间要加强锻炼身体，赶走身体的湿气，以防疾病干扰。
⑶ 夏末秋初养生撮要
立秋，标志着每年秋天的开始。虽然我们仍然感觉到无法抵挡的高温，但是实际上，秋天真的已经到来了。而在这个夏末初秋的时候，我们应该如何调整状态去迎接秋天的到来呢？
立秋标志着自然界的气候变化的开始，从这时候起，自然界的阳气慢慢的开始收敛，而人体自身的状态也开始逐渐的向内敛过渡。
从起居上，由于人体自身阴阳状态的转换，此时我们容易产生疲乏的感觉，且不易缓解，同时，心情容易产生低落、悲伤感，所以我们应该养成早睡早起的习惯，并时常疏导情绪，保持心情的平静。
在行为上，我们应该遵循自然原则，虽然秋高气爽，但也要避免过度、剧烈的运动。
在饮食上，由于秋天内敛的特性，所以建议尽量少吃一些辛味生发性的食物，转而多食用酸味食物以助阳气内敛。
同样的，由于立秋之后天气逐渐变凉，空气也开始慢慢的变得干燥了，所以，快乐的迎接秋天的到来，我们还少不了润肺祛燥，下面我们来教您几个润肺动作：
1、端坐捶背：坐位，腰背放松，自然伸直。手握空拳，沿嵴背中央从上至下、从下至上轻锤，约30次左右，然后以双手空拳轻锤嵴背左右两侧，仍然是从上至下往返，每侧约30次左右。
2、按揉天突：以中指指尖轻轻按揉天突穴，约30次左右。
3、指搓迎香：以双手食指指侧沿鼻翼旁迎香穴处上下搓动，以感到鼻翼发热为度。
4、冷水浴鼻：洗漱时可将鼻浸于微凉的水中，稍闭气一会儿后抬头换气，重复浸泡动作，如此反复3至5遍。亦可用湿毛巾敷于鼻上。
5、推肺经：以手掌鱼际处沿肺经在前臂的循行从上至下推动，约30次左右。