㈠ 怎么做长寿面以及一些简单的菜肴
久久长寿面的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食
久久长寿面的制作材料:主料:高筋面,盐。
久久长寿面的特色:面条筋斗,弹性高。
教您久久长寿面怎么做,如何做久久长寿面才好吃1、取9两9的面粉,放入盆中,加入两钱盐,用水和成面团,盖上湿布饧10-15分钟备用;
2、将饧好的面团制成拉面即可。 生日蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:烤生日蛋糕的制作材料:
主料:鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳(甜,罐头)300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克
辅料:香薷20克
调料:白砂糖600克教您生日蛋糕怎么做,如何做生日蛋糕才好吃
1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内,搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内,模内垫纸,放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型,切块并排于盘内即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香薷:本品与山白桃相克。
㈡ 长寿面的做法
我国称得上是一个比较讲究风俗的国家,过生日时除了吃蛋糕,最重要的是要吃一碗长寿面,寓意健康长寿,平平安安。那么先来看看吧。
一
高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
步骤:
1:将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加水调和成面团,和硬扎喊尺软,饧30分钟。:
2:将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条稍细郑并,然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。
3:将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。
4:把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。
制作面条的方法大致有三种:
拉抻法:将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作,经验性强,对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条,如龙须面、空心面等都属此类。
擀压法:将面团先反复擀压或碾压成片,然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类,再加上晾干或烘干、切断、包装等环节则成为挂面将溼面条挂在竹杆上干燥而得名。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。
挤压法:将面团放在压模中加压,面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”,口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制,也有小规模的手工压制。陕北地区延安市使用的面条挤压机压力较大,面条在挤压过程中温度升高,成品可达到半熟状态,所制成的粗粮面条具有弹性。
长寿面比较讲究的做法就是这样啦,当然还有更讲究的家庭,他们所做的长寿面的工序还要比这个复杂哦。不过很多家庭会选择比较简单的长寿面做法,因为也就是图一个好兆头,方便的做法也是不错的。
长寿面做法二
主料:紫苋菜一把,面粉230g
辅料:盐3g
梦幻步骤:
1. 紫苋菜洗净沥干水份,锅里烧开喊渗迹水,不要太多,把苋菜放入,稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色,但颜色稍浅,晾凉后可以直接取水100g和面。或者,捞出紫苋菜,放入少许冷水中,挤干紫苋菜,这时挤出的水颜色非常深,取此水做出的面条更好看。
2. 100g紫苋菜汁加230g面粉,加盐3g也可以不加,彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟,或者1小时,中间可以取出再揉一次。
3. 饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮,如图摺叠切面即可。擀面皮和摺叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大,需要在擀面前把面团分成两块,分别操作。擀面条大面板最好了,我用的40*60cm的竹板,此分量的面团还是分了两份操作。
4. 擀好的面条抖开,加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃,可以分成几份装入袋中直接冷冻。
吃长寿面的好处
1、面条含有一定量的蛋白质,是维生素和矿物质的主要来源,含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9,同时,还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质,因此吃面条能使人长寿,故有“长寿面”之说。
2、吃面条能使人更加清醒,注意力集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
3、面条是运动员的最佳食品,它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
4、有抑制食欲的特点,因为面条在胃中的消化比较慢,使长时间有饱胀感,不易饥饿。
5、能够分解脂肪,因为面条不含脂肪,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳
㈢ 生日长寿面早晨吃还是晚上吃
这并没有什么特别的规定,早上吃或者是晚上吃都是可以的。建议晚上吃,晚餐的时候,亲朋好友们都在,吃长寿面也是生日的一部分。
如果生日买了一个非常大的蛋糕,那还是可以选择中午吃的,中午人够多,也可以选择每个桌子上都放一块蛋糕。
过生日吃长寿面禁忌
长寿面最好是一根面条,吃的时候不要咬断。
过生日的其他禁忌有:
1、要吃红蛋:剥蛋壳就表示将过去剥掉,意味着剥壳重生。
2、将长寿面夹到碗里的时候,不要弄断了,长寿面拉得越长就表示主人的寿命将会越长。
3、蜡烛要一次性吹灭,象征主人身体健康。
4、生日只能提前过,不能延后。过了生日再补过,就像是过了两次生日了一样,多了两岁。
5、50岁生日要过49,9有长长久久的意思。
㈣ 过生日要吃的长寿面到底要在什么时候吃啊
㈤ 做长寿面的方法步骤
做肠上面的方法主要就是采用拉面的方式,而且拉面最后是不能扯断的。而且吃长寿面的时候必须要用速录,是不可以放入荤腥的,但是可以用鸡蛋来打卤子,这样是不违反任何的禁忌的。