A. 老中医春季常吃“长寿芽”，比花生营养，比黄豆芽更爽脆
中医认为，人体的阳气会在春季慢慢苏醒，春属肝。如果肝旺就会克脾，出现 脾虚湿重，出现食欲不振、消化不良、疲乏倦怠 等表现。
所以春季 养生 也要健脾， 多吃芽菜特别是豆芽一类 ，有助于健脾养肝，使人体阳气能够充分地升发出来。
那么春季的芽菜这么多，该选择哪种？老中医春季 养生 常吃的“长寿芽”又是什么？
北京中医药大学东方医院韦云主任在春季 养生 常吃的“长寿芽”，就是 花生芽 。
喜欢 养生 的朋友都知道，花生健脾胃、养气血…… 养生 功效足，但它的脂肪含量高，大量食用容易饱胀伍李桐不易吸收，还有加重三高和心脑血管疾病的可能。
而经过培育的新鲜花生芽，保留了花生原本的营养价值，有 养胃、健脾、补血 的功效，热量脂肪也更低，容易消化，很 适合脾胃虚弱、虚不受补的人清补 。
现代研究表明花生芽白藜芦醇的含量比葡萄酒还高，有着 抗氧化、抗衰老 的功腔坦效。
另外，韦主任还带来了花生芽的 养生 吃法—— 花生芽爆三仁 。具有健脾补肾、益气养血的功效。
花生芽爆三仁
主料： 花生芽、虾仁、豌豆仁、核桃仁
做法：
①先将花生芽焯水，这样可以保留花生芽的脆性和清香味；
②锅中烧油，先放入花生芽和虾仁；
③炒至断生后，再依次放入豌豆和核桃仁；
④调入蚝油，加入少许清水，炒制5分钟；
⑤最后加少许盐，即可出锅。
专家提醒： 对海鲜过敏的人，不用放虾仁。
除了花生芽，春季这三芽也不容错过~
1 黄豆芽
黄豆芽味甘、性凉， 健脾扰激利湿，清热解毒 。其功效强于黄豆，且无副作用。
尤其适合有 面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、大便溏稀等脾虚 症状的人群食用，黄豆芽也不会像黄豆一样引起肠胃不适，所以肠胃不好的人也可以长期食用。
2 香椿芽
民间常有“ 常食香椿芽不染病 ”的说法。中医认为，香椿性平味苦，有 健脾开胃、消炎止痛、美容养颜、抗衰老 等作用。
香椿虽好，但由于含有亚硝酸盐成分很高，会有中毒的风险，引起头晕、头痛、恶心、呕吐等不适症状。
建议： 在购买时，尽量选择 紫色偏嫩 的香椿，亚硝酸含量相对较低。然后再用 开水焯烫香椿1分钟 左右，就可以去掉其中的大部分亚硝酸盐，提高食用安全性。
3 麦芽
麦芽有 疏肝解郁、健脾和胃、消食化积 的作用。
食欲不好 有积食 ，用炒麦芽煮水； 肝气郁结 时，用生麦芽煮水。麦芽也是生长之物，有助生发的作用，能养肝护肾。
如果平时有积食，尤其是面类积食，可以试试麦芽和谷芽各15克，代茶饮即可。
芽菜种类繁多，这里以豆芽类芽菜为例，吃前注意这几点，吃得更营养！
01 豆芽怕高温，营养会流失
豆芽维生素含量丰富，但是维生素怕热，高温会使营养大量流失。建议豆芽焯水时 不要久煮 ，炒的时候最好也是 急火快炒， 保留更多营养。
96岁的张培英奶奶会在 豆芽入锅后先淋入醋，再进行其他调味 ，注意不是临出锅前再放醋。在开胃消食的同时最大程度地保持豆芽中的维生素C。
02 3-5厘米长的豆芽营养最好
豆芽并不是越长越好，北京中医医院刘汶主任介绍， 不管粗细，3-5厘米长的豆芽营养最好 ，这个长度的豆芽既有自己本身的营养，还有豆子的营养。
一般来说超过5厘米的豆芽营养就降低了，刚长出来的豆芽还没完全发起来，营养也低一些。
B. 宜兴花生芽别名
长寿芽。花生芽是花生发芽后产生的一种食疗兼备的食品，宜兴也叫长寿芽。宜兴在江苏省内属于旅游资源最丰富的县市，没有之一。
C. 花生芽在诸城销量如何
花生芽在市场上的需求不是很大。
1、现在花生芽在市场上的需求不是很大，花生芽是花生发芽后，产生的一种食疗兼备的食品，也被称为长寿芽，它不仅能够生吃，也能煎炒，而且营养丰富，花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量，居各种蔬菜之首。
2、同时还富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质，以及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，花生芽的食用方法比较多，可以凉拌、煎炒、火锅等，味道较佳。