鸡肉怎么吃养生

『壹』 养生滋补鸡汤的做法大全

胡萝卜玉米鸡汤

用料

鸡肉、胡萝卜、玉米、红枣、生姜、盐、花

步骤

1．红枣、在冷水中浸泡至泡发，胡萝卜去皮，切成小块，玉米切成小段。

2．鸡肉切成小块，焯水后备用，汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。

3．大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。

4．转小火30分钟，加入适量的盐，即可。

花菇山药煲鸡汤

用料

山药、柴鸡、花菇、干贝、大葱、姜、盐、马铃薯淀粉

步骤

1. 花菇（香菇）提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净（这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点，吃起来也比较滑嫩），斜刀切片。

2.大葱洗净切段，姜切片，山药去皮洗净，斜刀切块，取适量干贝洗净沥干备用，鸡洗净切块。

3.锅里水烧开，倒入切好的鸡块，去掉血腥味，用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。

4. 砂锅水烧开，倒入飞水过的鸡块，放入葱段和姜片煮开，倒入适量的干贝，倒入切好的花菇大火煮开，改小火煲一个半小时左右。

5.提前10分钟取出葱段，以免煮烂影响汤汁的口感，倒入洗净沥干的山药，大火煲10分钟左右，倒入山药后可调入适量精盐。

6.快好时调入适量胡椒粉，煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了。

当归竹荪土鸡汤

用料

土鸡、当归、竹荪、花生、红枣、姜片、花椒

步骤

1. 买来的鸡切块洗净，焯一遍水，准备好的主要原料。

2. 为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里，加水没过鸡肉。

3.竹荪用清水泡开，中途可换几次水。

4.炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。

蜜枣苦瓜乌鸡汤

用料

乌鸡、苦瓜、蜜枣、瘦肉、姜、盐

步骤

1. 把乌鸡剁块洗净后焯一下水。

2. 苦瓜切块；蜜枣姜片洗净；瘦肉切块。

3. 所有材料一起下锅煲1个半小时 就可以了（煲汤时烧开后有浮沫的话要去掉）。

山药鸡汤

用料

鸡、山药、姜片、枸杞、花椒粉、小葱、油盐

步骤

1. 将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。

2. 锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入，翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。

3.将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水，放入铁棍山药块，加盖， 小火慢炖2个小时。

4.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟。

5.最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞。

白果参鸡汤

用料

三黄鸡、川明参、白果、山药、红枣、白豆、枸杞、盐

步骤

1.飞过水的三黄鸡放入瓦煲，一次加足水煮到滚开。

2.维持火力10分钟，然后加入全部材料。

3.文火煲90分钟后，直到鸡汤变成温和的白色。

4.撇去汤表面的油花，加适量的盐，就可以喝到甜美的鸡汤了。

栗子乌鸡汤

用料

乌鸡、板栗、红枣、花椒、盐、葱

步骤

1. 将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。

2. 温水浸泡一会儿红枣。

3. 砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。

4. 炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右，最后加入盐调味即可。

茶树菇鸡汤

用料

土鸡、茶树菇、红枣、枸杞、料酒、姜片、盐、鱿鱼干、瘦肉

步骤

1．土鸡剁成大块，去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。

2．鱿鱼泡发剪成丝，姜两片，茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开，枸杞洗干净。

3．冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

4．炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。

5.炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。

『贰』 鸡肉怎么炖好吃又营养

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；