长寿面属于什么档次

❶ 从古至今过生日吃的面条为什么叫“长寿面”

长寿面的来源起因是一个小故事，一个关于脸有多长的故事，因为面和脸有着异曲同工之妙，后世人就用长寿面来给那些过生日的人吃。

也因为这样一个小典故的存在，人们把跟脸意思相同的面作为长寿的象征，过生日吃长寿面也成为一个民间习俗。

❷ 一根面，请问一根面是哪儿的特色小吃

“一根面”又叫“长寿面”“长久面”。是宋、元、明、清时期黄龙溪古镇著名的传统名小吃，黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一根面，古时候没有机器，一般都是手工制作！
一根面的吃法介绍
一根面在不同的场合有不同的吃法！过生日时吃一根面加两个蛋寓意长命百岁，一根面加三个蛋 表示千秋长寿，一根面加四个蛋祝福万寿无疆。婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一。寓意长长久久、百年好合！儿女出远门时，妈妈做上一根长面，祈祷儿女一路平安。正月里来吃上一根长面，从头吃到尾，预示全年一顺百顺！
一根面的制作
由于黄龙溪一根面制作工艺相当复杂，随着机械制面逐步取代手工，以前家家户户都会做的一根面现在几乎失传！现在也只有位于仿清街尾的一户刘姓人家才能完整的制作”黄龙溪一根面“！所以每到双休日和节假日都是门庭若市、座无虚席。甚至要等很久才能吃上一根面。据说一根面制作从和面到面下锅总共需要十几道工序，历时十多个小时！首先将适量的面粉加入少量的食用盐，再用65度的温热水和面一小时左右，和好面以后在揉上半小时，再醒半小时，如此反复7、8次，面团就基本制作好了，面团做好之后开始搓条，从胳膊粗的粗条一直不停的搓，一直搓到手指头粗细，然后再一圈一圈盘在圆盘里，盖上湿布，醒上4个小时左右，就可以下锅了，下锅时由面艺师捏住一根面的一头远距离的抛入锅中煮熟就像猛龙过江般，一时间龙飞凤舞的，甚是好看！
一根面的特色
一根面的特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面。一根面要多长有多长” 面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有越有嚼头！一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道！即使不加绍子（面卤），味道也是鲜美无比！一根面的吃法也很讲究：必须夹住一根长面从头吃到尾，如果大夹大夹的往嘴里塞，是绝对品不出味道的！这种独特的面食只有黄龙溪古镇才能吃到，所以民间一直流传着”不吃一根面，枉到黄龙溪“的说法！
一根面的荣誉
在2011年10月举行的第八届中国国际美食节小吃争霸赛上，黄龙溪古镇的“一根面”力挫群雄、技压群芳，在来自全世界各地的美食中脱颖而出、一举夺魁，荣获第八届中国国际美食节小吃争霸赛总冠军！

❸ 长寿面是什么面呀

长寿面是手擀面或者龙须面。在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。

脸即面，那脸长即面长，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。一般来说，长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断，这一习俗一直沿袭至今。

长寿面的发展历程

相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时汉武帝说相书上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。

汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。” 众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。

脸即面，那脸长即面长，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。一般来说，长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断，这一习俗一直沿袭至今。

❹ 过生日要吃什么面

过生日一般要吃长寿面。

在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。

脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。

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分类

1、延生轩辕御面

赉渫：澞塬 代表土——主中央、长夏、湿、黄色、肉

释义：轩辕是始祖黄帝名，黄帝以土德王天下，对应中方，对应黄色，暗合天机。古代与帝王相关谓之御，正如黄色只属帝王专用色一样，区别于其余四方万民，至高无上的尊贵荣耀止于此。

2、延生龟寿面

蝎夔：介赑 代表水——主北方、冬天、寒、黑色、骨

配料：菌、菇、鸡汤、茯神、草果、木香、砂仁等

功效：养心安神、调中和胃

3、延生雀禧面

丝咫：雾餮 代表火——主南方、夏天、暑、赤色、脉

配料：当归、党参、薏仁、鲜椒、番茄、牛肉汤等

功效：活血补气、滋补强身