饮食养生的终极本质是什么

Ⅰ 中国人的饮食养生之道是什么

古人云，“民以食为天”。的确，在人类面临的所有问题中，饮食是最为重要、最令人关注的了。

从本质上说，人类对饮食美的追求是一种价值追求。反之，对这种价值追求的差异，也就导致不同的饮食文化。中国传统饮食养生，就是一种由于独特的价值追求而产生的饮食文化现象。

中国传统饮食文化所追求的，并不仅仅是口腹之乐，诸如对玉盘珍馐、色香味全的感官快感，而是更注重其实实在在的养生健身和延年益寿价值。这种文化的内涵在于，通过调养饮食来补益人体之精气神，调整人体内部的阴阳五行关系，协调平衡人体内部系统和器官功能，从而达到健康长寿的目的。明代著名养生家高濂说过一段道尽饮食养生之道的话：“饮食，活人之本也。是以一身之中，阴阳运用，五行相生，莫不由于饮食。故饮食进则谷气充，谷气充则血气盛，血气盛则筋力强。脾胃者，五脏之宗。四脏之气皆禀于脾，四时以胃气为本。由饮食以资气，生气以益精，生精以养气。气足以生神，神足以全身，相需以为用者也，入于日用养生，务尚淡薄，勿令生我者害我，脾五味得为五内贼，是得养生之道矣。”追究历史渊源，饮食养生堪称众多养生之道中最古老的一种。“神龙尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知其避就。”这表明古代先民在饮食上依靠主观能动性来注意避害趋利，这种意识和行为显然已经超越了动物的择食本能，并包含了人类饮食养生文化的基本内涵。传说商代宰相伊尹曾著《汤液经》，以论饮食调配烹饪养生之道。西周时，饮食养生已经上升为一种以五行学说为构架的理论。《黄帝内经》作为中国古代养生学和医学理论思想的奠基者和集大成者的，更将饮食文化推倒一个极为重要的高度，总结并提出饮食养生的基本原则是“谨和五味”与“食饮有节”。先秦时期所奠定的饮食养生文化，在汉唐时期得到了更深的补充和完善。张仲景、孙思邈以及崔浩、刘休等人，更加注意探究各种食物的养生价值，并特别讲究饮食卫生。宋元时期，陈直、邹铉、忽思慧等人，着重强调食养食补食调之道。元代宫廷饮膳太医忽思慧，撰写了中国第一部饮食养生学和营养学专著《饮膳正要》，选取历代朝野食养食疗之精粹，重视饮食禁忌问题，实乃古代饮食养生文化著作上的里程碑。明清时期，饮食养生更发展到了极为成熟的阶段，饮食养生名家迭出，如明代李梃、龚廷贤和清代的曹庭栋、顾仲则等。

总之，中国古代饮食养生文化源远流长，积累了非常丰富的内容和方法，堪称世界饮食文化中的瑰宝奇葩。探求其价值取向，中国饮食养生文化惟养生利生为务的目标追求，是独特的。探求其饮食文化结构，食养与食疗，药养与药疗是相互依赖、密切相关的两个层次，而食与药在很多情况下又紧密相连。从中国饮食养生的主要原则来看，主要有两点：一是食饮有方，二是食饮有节。前者包括对饮食配伍、滋味、烹调等方面的方法要求和原则，是对食物要求而言；后者则是对进食方法和要求而言。食饮有方，包括合理配伍、五味调和、烹调得法、食宜清淡等原则。食饮有节，包括饮食有节制和节度，如因时以食、因时调节、饮食避忌、饮食所宜以及食后保养等。这些都是几千年来聪慧的炎黄祖先对生活经验的总结。

Ⅱ 中华传统的饮食养生思想是什么

饮食养生是养生文化的内容之一，就是如何通过合理正确的吃来达到养生目的。对古代统治者来说，是为了调治百姓的疾苦，而对普通大众来说是用来保养自己的身体。《黄帝内经》是最先对它的功能和要求作出解释的，结合其他医学和营养学书籍，基本可以概括为“九个五”：五谷为养、五菜为充、五畜为益、五果为助；五时为顺、五方为宜、五态为本；五味调和、五补为养。

五补，是不同的补法儿，升补、清补、淡补、平补、温补，这对应五脏六腑和阴阳气血，中医里面用的比较多。

饮食养生是最合理有效的方式，说简单也容易，每断进餐都适当注意，长期下来形成习惯，自然达到养生目的。

Ⅲ 养生的重点是养什么

中医养生学的核心就是保养元气，只有元气足，身体才能健康，人亦才更长寿。
天人合一 调于四时
元气来源于先天父母，靠后天水谷精微滋养，以调节、维持人体生、长、壮、老、已的生命全过程，元气盛，人之轻病可不药而愈，重病可配合药物或疗法战胜疾病。如元气衰败，虽有效治疗，亦难免死亡。
中医认为，人要适应自然气候的变化，否则就会生病，甚至死亡。中医学叫“天人合一”，也叫“天人相应”。人的健康长寿，是不能违背自然气候变化规律的。因此在日常生活中，除要注意适应四季寒、热、温、凉外，还要注意避其风、寒、暑、湿、燥、火六种邪气，更要注意防范反常之气，这种季节气候大气反常所致之病叫做时令病。
如何避免反常之气致病，首先应“动作以避寒”、“隐居以避暑”等，同时更要心理舒畅，无杂念妄想，勿劳心神，保持机体元气抗病功能。这些预防措施对于老年或体弱多病之人，更为重要。这也叫调于四时，和于人体。适应季节气候之突变，是中医学养生之道很重要的一个方面。
情志安宁 气血通畅
中医认为，生命活动，贵在气血通畅，所以“疏其血气，令其条达，而致和平”便是中医治病的大法。影响气血不畅的主要因素，就是心情不快，情志不宁。情绪安宁，可使气血运行保持动态平衡，反常的情志，可使气血运行逆乱。据统计，长寿健康者90%以上都具有温和、开朗、乐观的性格。中医学将人的情志区分为喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七个方面，也叫“七情”。七情太过就要情志不宁，损伤人体元气和功能。七情又分别与人体五脏各有所关，如过怒伤肝、过喜伤心、过悲伤肺、忧思伤脾、惊恐伤肾。如过怒伤肝，可导致肝脏疏泄条达和动升的生理功能失调，肝气郁而化火上逆，出现头晕、头痛、心烦、急躁、口苦等病症。肝气郁滞日久，又可导致机体有关脏器的关系失衡。首先会影响脾胃，出现胃病。临床常见的高血压病、眩晕病、胆囊炎、各种胃炎、神经衰弱等多种病，大都是由情志不宁而引起的。可见情志和人体生命健康关系多么密切。所以情志的安宁，是中医养生之道又一非常重要的方面。

动静结合 形神合一
生命在于运动，运动锻炼，可强筋壮骨，增强机体功能，使人健壮。但活动锻炼，必须动静结合，形神合一。如锻炼活动时，心神不静，胡思乱想，反而促使气血紊乱。只有形神合一，相互为用，互相依存，才能使人元气充足，健康长寿。五禽戏、气功、太极拳、八段锦、易筋经等等，无一不是既要形体活动，又要思想入静，达到形神合一的。可见运动锻炼，形与神俱，形神合一，是中医学养生之道的重要环节。
饮食有节 保护脾胃
民以食为天。饮食是人体生命活动最重要的物质基础，但饮食的消化吸收排泄，又必须依赖脾胃的功能健全才能完成。人体各部分组织器官无不靠脾胃的消化、吸收、输布水谷之精微，才能保持其正常的功能活动。故养生十分强调重视保护脾胃。实践证明，长寿又健康的老人，都是饮食好、脾胃健的人。同时脾胃功能健全，又可增加人体元气的抗病能力，即免疫功能。汉末名医张仲景亦指出：“四季脾旺不受邪”。所以历代医家在治疗预防疾病和养生保健方面，都十分重视调理脾胃。
脾胃之功能损伤，可来自多方面原因，如气候的突变和精神刺激等等，但主要在饮食方面，暴饮、暴食、过食生冷肥腻之品，或过饥过饱、饮酒过度等，均可损伤脾胃。金元时代名医李东垣亦指出：“脾胃气之本弱，饮食自倍，则脾胃之气既伤，而元气亦不能充，诸病之所由生也。”饮食方面最好能做到定时、定量、定性，早饭宜吃好、午饭可吃饱、晚饭要吃少，保护好脾胃。
中医对食品种类亦非常重视。如《素问·脏器法时论》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。这说明人以米、麦、谷、豆等类为主食，再辅助吃一些水果，肉类少吃为益，多吃些蔬菜以补充饮食。现代科学对人体营养方面研究提出：主食宜粗细粮搭配，吃饭宜七八分饱，不甜腻，多食蔬菜，适当吃些水果、瘦肉、蛋类、鱼虾等品，保证人体需要的蛋白质、各种微量元素等营养，才能维持身体健康。中医养生还有食疗、药膳等，可适当选择。
益肾固精 全真养形
肾脏为人体重要脏器之一，中医学称肾为“先天之本”，肾气旺盛，可使人精气充盛，生殖力强，思维敏捷，筋骨强健，耳聪目明，年老而精力不衰。故历代中医学家都主张将益肾固精作为保健强神益寿延年的养生重点。有人虽年逾古稀，但仍耳不聋、眼不花、发不落、齿不脱、精力充沛，都与肾固精足有关。相反也有人年不过花甲，却未老先衰。造成肾精亏虚的原因很多，最常见且易造成肾亏的是青中年时期纵欲过度，妄想劳甚，不知养生所致。所以中青年时期不知固肾养生，病已造成，想补救已悔之晚矣。因此，要想健康长寿，年老不衰，青中年时期就要房事有节，清心寡欲，注意益精固肾。
中医学养生之道，几千年来，积累了丰富的经验和理论，想达到精、气、神充沛，既长寿又健康，难度虽有，但如能做好以上五个方面，是完全能实现的。的疾病与健康，衰老与长寿都和很多的饮食有关，除了外界的一些因素之外，我们自身和长寿的关系尤为重要，而尤其是对元气的保养至关重要，中医养生学的核心就是保养元气，只有元气足，身体才能健康，人亦才更长寿，那么我我们应该如何保养元气呢？
老人如何养生
起居养生
秋季睡眠养生应分早秋、中秋、暮秋三个阶段来调整作息时间。现在已过了初秋，到了中秋和暮秋，就应该本着避潮湿、避寒凉的原则，采用早睡早起的方式，顺应自然界的变化，早睡滋养阴气，早起顺应阳气。秋季睡眠养生的早起，能够使人提前觉醒，精力充沛，从而避免秋乏的发生。一般来说，秋季以晚9点至10点入睡，早晨5点至6点起床比较合适。
秋天天凉了也要保持居室经常通风，当室内外温度相差10℃时，15分钟即可将室内空气交换一遍。少在居室内吸烟，以减少污染，厨房最好安装换气扇，庭院、室内可养些花草，以调节空气湿度。
秋天防静电伤身。为了防止静电的发生，室内要保持一定的湿度，室内要勤拖地、勤洒些水，或用加湿器加湿；要勤洗澡、勤换衣服，以消除人体表面积聚的静电荷。发现头发无法梳理时，将梳子浸入水中片刻，等静电消除之后，便可以将头发梳理服帖了。对于老年人，应选择柔软、光滑的棉纺织或丝织内衣、内裤，尽量不穿化纤类衣物，以使静电的危害减少到最低限度。
“秋冻”不能简单地理解为“遇冷不穿衣”。当天气骤然变冷时，适当地增衣是必要的，否则不但不能预防疾病，反而会招灾惹病。“适当增衣”以让自己略感凉而不感寒为宜，而不是穿得暖暖和和、裹得严严实实。“秋冻”的另外一层意思是，晚秋可适当拖延增加衣服的时间，但要以自己能接受为限度。
饮食调理
1、防寒温里。每日的早餐，用温热性质的食物，如煮粥配大枣和干姜、核桃仁、甜杏仁、葡萄等，也可以食用豆浆、胡辣汤、羊肉汤、醋熘白菜、糖蒜等。
2、排湿祛风。遇有风雨阴湿天气或者体内有湿、大便稀的情况，老年人应增加祛风排湿的饮食，如选用大米、扁豆、红小豆、薏米、莲子、栗子、葱、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。
3、润燥滋阴。在干燥天气或口干舌燥、大便干的情况下，老年人应选择润燥滋阴的饮食，此类饮食品种能增强免疫力，可选用全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、莲菜、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹等。
4、收敛阳气。在饮食中适量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收敛阳气，若无风寒天气或体内没有凉寒，老年人应尽量少用或不用解表发汗的食品，如大葱、生姜、辣椒、芥末等。
5、五味调和。这是健康的八大基石之一，老年人应注意如下关系：辛辣味与酸味或者苦味是相互制约的；甘甜味与咸味或者酸味是相互制约的；咸味与苦味或者甘甜味是相互制约的等。
精神、运动调养
愉悦身心，陶冶情操秋令肃杀，自然界凄凉的景色容易导致老年人悲观伤感的消极情绪。研究发现：不良的心理刺激，会抑制人体免疫防御功能，易致内分泌及新陈代谢紊乱，从而导致许多疾病丛生，因此，老年人应特别注意精神保健。
秋季阳光和煦，原野金黄，秋高气爽，是老年人闭目养神、收聚精锐的大好时光，此时老年人宜到公园、郊野、山林等林木繁荣、宁静优雅之地，做做闭幕养神的气功。闭目，先眼肌放松，再面部放松，心胸喷涌而出，眼睛也即会有神。许多名人学士在繁忙紧张的脑力劳动之余，做做闭幕养神功，即可收到养精蓄锐之奇效。
另外秋天是旅游登山的黄金季节，老年人可以结伴去野外山乡，登高远眺，饱览大自然秋花烂漫、红叶胜火等胜景，一切忧郁、惆怅顿然若失，愉悦和谐的情绪会使您焕发出青春般的活力。

Ⅳ 饮食养生有什么意义和作用

饮食养生调理得当，不仅可以保持人体的正常功能，提高身体的抗病能力，还可以治疗某些疾病；饮食不足或调理不当，则可能会导致一些疾病，因此历代养生家都非常重视饮食营养。

每个人都离不开饮食，想要生活得更健康，想要自己身体充满活力，不仅仅是吃饱肚子就可以了，而且各种隐私还要合理搭配，营养还要得到合理的补充，注意平时有一个好的饮食习惯，吃饭不能暴饮暴食，也不要有偏食挑食现象，并且还要根据自己的身体需要，合理的选择吃哪一种食物。

饮食养生的要求：

饮食养生讲究应用食物的营养来防治疾病，促进健康长寿的。俗话说：“药补不如食补。”所谓食补，就是通过调整饮食来补养脏腑功能，促进身体健康和疾病的康复。

同时食补能起到药物所无法起到的作用。在我国，利用调整饮食作为一种养生健身手段有着悠久的历史，我们的祖先早在2000多年前处于奴隶社会时期的周代就已经认识到了饮食养生的重要性。

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