1. 养生粥开店前景如何
粥店应该主要定位于中小型快餐连锁店,主要是基于以下几个因素:
1、 粥店市场现在尚处于成长期,市场上的粥店数量较少而且大多是规模较大、档次相对较高的饭店,人均消费动辄几十上百元,不是普通大众所能接受的。定位于大众消费层次的粥店少之又少很难满足市场需求,中低端粥店市场的潜力巨大。
2、 基于快餐店本身的特点,店面所在位置人流量的大小对于快餐店来说至关重要,因此快餐店对地理位置依赖程度较高,规模较大的快餐店更是如此,一般的位置很难满足店面对于人流量得要求。受房地产市场的影响店面房租奇高,好位置的大店面房租更是一般实力投资者所不能能够承担的。而现在创业者大部分是初次涉足餐饮行业投资能力和店面的管理能力有限,而中小型的快餐店投资压力较小管理相对比较简单,是初创业者更好的选择。
3、 现在国内快餐市场巨大,虽然现在不乏有肯德基、麦当劳这样的著名洋快餐,也有像真功夫、乡村基这样的快餐巨头。但是这还远远未能满足现在市场的需求,这些大型的快餐店大多开设在繁华商圈的位置,所能服务到得范围有限。而在次级商圈以及三级商圈这些略差位置很少有成规模的高标准快餐店,所以大部分的快餐消费者不的不在路边摊、夫妻店这些环境卫生和产品质量很难保证的店面就餐,这就形成了一个很大的市场,一个更适合开设中小型快餐店的市场。
养生粥应该根据不同体质来定做,要具备各种不同的疗效,比如说健胃补肾、明目清心、减肥瘦身等等,建议与中医养生汤想参考,这样才能够具备足够的市场竞争力。
另外要注意一点,配餐同样不可忽视。喝粥配什么样的餐,非常重要。不管是南方还是北方,没有炒菜的粥店很难做大。炒菜有没有特色,也尤其重要,比如说山东有一家叫一粥七天的店,把山东名吃黄焖鸡米饭、红烧藕丸等数十种特色炒菜加入店铺,让粥店具备了超强的竞争能力。模式非常重要,不同店型,不同位置,都要充分考虑。
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2. 新手开一家粥店需要注意什么
投资预算 1.场地:30-50平米租金1500-2500元.如租二楼还要低(各地区情况不一) 预付三个月的店租:9000-15000元 店面装修5000-10000元(视条件而定,可以简单装修,价格更低) 桌子:一张100元,8张共800 元. 凳子:一把30元,32把共960元 碗(一次性纸碗):一个0.30元,500个共150元 电器:一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元 .电饼铛一个1500元.空调一台2450元 六孔煤气炉:一个650元,其余:零散物件600元 (炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一个;蒸笼一套等) 资料费:2800元.运作资金:2000-5000余元 证、照、费、税等:营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元 合计:26410—37410元。 2.100平米店预算 租金5000元.如租二楼还要低(各地区情况不一) 预付三个月的店租:15000元 店面装修20000-50000元(视条件而定,可以简单装修,价格更低) 桌子:一张100元,16张共1600 元. 凳子:一把30元,72把共2160元 碗(一次性纸碗):一个0.30元,1500个共450元 电器:一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元 .电饼铛一个1500元.空调一台2450元 六孔煤气炉:二个1350元,粉碎机一台:400元。其余:零散物件2500元 (炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一个;蒸笼一套等) 资料费:2800元.运作资金:2000-5000余元 证、照、费、税等:营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元 合计:55210—88210元。 效益预算 1.30-50平米店:以每天流水(营业额)2000元,毛利率50%每月就有3万元.年毛利36万.三个月就可以收回投资. 第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。 2.100平米店:以每天流水(营业额)4000元,毛利率50%每月就有6万元.年毛利72万.二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到22.8万/年做得好的话可以翻番。
开家粥店
食粥是中国人一种传统的饮食习惯,已有数千年历史,是人们的主要饮食之一。其效用除一般饮食外,还可以作为预防疾病,治疗疾病,养生美容。经调查研究表明,投资“粥”业是一个风险小、用途广、市场前景可观,回报率高的产业之一。
市场前景:
目前人们对粥的认识还局限于一般的状态,品种单一,常见的白粥配咸菜,八宝粥(红)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品种,且对效用宣传极少,销售方式也陈旧,尚无专门粥店和相应的营销网络,市场缺口很大,无明显的竞争。
普通粥仅能充饥填肚价低利少,人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。
卖点:不是稀饭,是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过时,它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信,满足人们心理上的需求,使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来,抢占商机。
消费对象的研究:
1.对象:一般消费者,重点:婴幼儿,学生,老人,孕产妇,病人。
2.主要益处:营养,卫生,口感好,保健,食疗。
3.主要场合:早餐:经济实惠,营养的早点。配合干点销售。正餐:除以上作用外,重点是医院,学校。夜宵:给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。(给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会。
4.重要性:病人,学生,老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感,卫生营养,功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康,省时,省力,使消费者有占便宜的感觉
市场建议:
初期
1.开一家样板店,以此宣传品牌扩大影响力。地点以市中心为宜,面积40-50平米,装饰风格以回归自然为主题,全用木板、木桌、木椅、简单朴素。
2.外送服务:粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制,专业送货队伍。重点对象:医院住院部、学校、家庭。统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果),接受电话定货。
中期
1.逐步开设连锁店,可以用特许方式加盟,不收加盟费,只收取少量商标使用费和管理费。总店统一配送配料,店铺只管订货和销售。
2.专柜和店中店:利用别人的场地经营,可以自营,也可以送货由比人经营(如大饭店、商场、影院、迪厅等场所、公园、旅游区等等)
3.与再就业工程结合起来(与政府有关部门联系争取支持)大量吸收下岗人员,设立流动售货车定点定时供应(车站、要道、社区均可)急扩大就业人数又免除场地租金,还扩大了销售,实现名利双收。
4.建立自己的网站,开展网上宣传、订货、加盟等扩大销售渠道。
应注意的问题:
第一,环保问题。比如政府要求类似粥店这样的餐饮店不能开在居民楼下,邻近开设店铺,安装的烟道需要高过居民楼,因此,开发商设计的店面要具备先天的条件。
第二,交通问题。现代城市的顽疾之一是交通,市区内的停车位紧缺,餐饮店开在繁华地带,这一矛盾尤为突出。