❶ 夏至养生吃什么
夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高，那么夏至养生吃什么好呢?下面是有夏至节气食物，欢迎参阅。
夏至节气食物1.1、吃圆糊醮
以前的时代里人不分贫富都在夏至日的时候祭其祖，俗称“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常规的贡品之外，还会特别加上一盘的薄丝饼。夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。
1.2、日食粽、擀面薄饼
在中国西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。
1.3、吃狗肉
狗肉在民间来说一直都是滋补的佳品，而岭南地区更有夏至吃狗肉的习惯，“吃了夏至狗，西风绕场走”，也就是说夏至这一天吃了狗肉的话信拆，身体就会强壮到足以抵抗西风恶雨的入侵了，身体更加的健康。
2、夏至节气的由来
夏至，古时又称“夏节”、“夏至节”。古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。《周礼·春官》载:“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。《史记·封禅书》记载:“夏至日，祭地，皆用乐舞。”夏至作为古代节日，宋朝滑数枣在夏至之日始，百官放假三天，辽代则是“夏至日谓之‘朝节’，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗”。
公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。每年的夏至从6月21日(或22日)开始，至7月7日(或8日)结束。据《恪遵宪度抄本》:“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。
3、夏至节气的天气特点
3.1、对流天气
夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称“夏雨隔田坎”。
3.2、暴雨天气
夏至期间大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。这时长江中下游地区降水一般可满足作物生长的需求。
3.3、江淮梅雨
夏至时节正是江淮一带的“梅雨”季节，这时正是毕袜江南梅子黄熟期，空气非常潮湿，冷、暖空气团在这里交汇，并形成一道低压槽，导致阴雨连绵的天气。在这样的天气下，器物发霉，人体也觉得不舒服，一些蚊虫繁殖速度很快，一些肠道性的病菌也很容易滋生。这时要注意饮用水的卫生，尽量不吃生冷食物，防止传染病发生和传播。
夏至养生的蔬菜1、花菜:生津止渴
有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。
2、南瓜:补中益气
具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。
3、菠菜:润肠止渴
可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。
4、金针菇:清热解忧
可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
夏至节气养生粥的做法1、夏至养生粥:菊花粥
功效:菊花是秋季当令花果，非常适合在秋季食用，其味性甘辛，的可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目。
材料:粳米50克、菊花10克、冰糖30克。
做法:先将粳米、冰糖加水500毫升，煮至米开汤末稠时，调入菊花(晒干磨碎)末，改文火稍煮片刻，待粥稠停火，盖紧闷5分钟待服。
2、夏至养生粥:薏米百合粥
功效:百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用。薏米“健脾益胃、补肺清热、去风胜湿”，所谓“冬病夏治”，所以正是时机。另外薏米也有清火美容的功效。
材料:薏米30克、大米20克、干百合15克
做法:将薏米、大米分别淘洗干净，薏米温水浸泡1小时，干百合用温水浸泡约15分钟。锅置火上，倒入适量水烧沸，放入薏米煮沸后再煮约20分钟，加入百合，煮至粘稠，加冰糖调味即可。
夏至节气的由来和特点夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。每年的夏至从6月21日(或22日)开始，至7月7日(或8日)结束。据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线(北纬23°26‘)，北半球的白昼达到最长，且越往北昼越长。如海南的海口市这天的日长约13小时多一点，杭州市为14小时，北京约15小时，而黑龙江的漠河则可达17小时以上。同时，对于北回归线及其以北的地区来说，夏至日也是一年中正午太阳高度最高的一天。在北京地区，夏至日正午太阳高度高达73°32′。夏至过后，太阳直射地面的位置逐渐向南移动，北半球白昼开始逐日减短。对于北回归线及其以北的地区，夏至日过后，正午太阳高度也会逐日降低。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。而此时南半球正值隆冬。
中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。”麋与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而麋因属阴，所以在冬至日角才脱落;雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣;半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。
中国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天。这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。一般年份，这时长江中下游地区和黄淮地区降水一般可满足作物生长的要求。《荆楚岁时记》中记有：“六月必有三时雨，田家以为甘泽，邑里相贺。”可见在1000多年前人们已对此降雨特点有明确的认识。
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❷ 夏至养生食谱及做法大全
夏至 节气天气炎热，需要多吃一些养生的食物，增强抵抗力，健康度过夏至。下面是我整理的夏至养生食谱及做法大全，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。
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夏至养生食谱
参七鸡汤
材料：鸡腿肉两只、人参三钱(吉林参或东洋参)、川三七二钱、枸杞三钱、红枣五颗
调味料：盐一小匙、酒半碗
做法：
1.鸡肉剁块、洗净、汆烫备用。
2.先将中药材放入电锅，加二～三碗水，外锅放一米杯水，炖煮药汁。
3.药汁煮好後，再将鸡肉、半碗酒放入锅内，并加水淹过材料，外锅放七米杯水，继续炖煮，炖好之後闷半小时，加盐调味即可食用。
功用：补气、行气、活血
重庆啤酒鸭
原料：半只鸭子、啤酒一罐;
配料：土豆、香茹、青椒、青笋、香菜、老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、料酒;
做法：
1.鸭子砍成3CM不等的小块，清洗后焯去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐腌制入味;
2.铁锅上油，油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油;
3.下姜片，大蒜瓣，下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。
4.鸭子肉刚熟后，倒入土豆、香茹;
5.等啤酒烧干后，再放青椒、青笋略炒会后放香菜就可装盘上桌了。
温馨提示：1、老抽、大料不要用多以免抢味;
2、鸭子选籽鸭最好。
丝瓜炒蛋
原料：丝瓜两根;
配料：鸡蛋三个、盐、色拉油、鸡精;
做法：1、丝瓜切滚刀块，鸡蛋加盐打匀;
2、少油下丝瓜炒1分钟，丝瓜出水，快炒;
3、鸡蛋搅匀到入，放盐，鸡精，快炒;
4、起锅。
清炒苦瓜
原料：苦瓜2小根;
配料：红辣椒切片;
做法：
1、苦瓜去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉;
2、锅热油，下蒜末煸炒;
3、下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味，即可盛出;
小贴士：1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是可以放糖，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味也不错。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
上汤娃娃菜
原料：娃娃菜，松花蛋，火腿肠，小香葱，姜沫，蒜米，浓汤宝。
配料：盐，鸡精，水。
做法：
1、锅里放入适量的油，放入姜沫，蒜米爆出香味。
2、倒入火腿肠和切成小块的松花蛋翻炒大约一分钟。
3、加入适量凉水烧开，放盐调味。并放入浓汤宝烧开。喜欢喝汤的朋友就多加点水。
4、水烧开后，放入娃娃菜，煮上五分钟。放入鸡精，就可以出锅了。出锅后撒入香葱沫，一盆色香味俱全的上汤娃娃菜就可以上桌开吃了。
小贴士：1、通常做娃娃菜可以不放蒜的，但是蒜能激发出白菜特有的香味，算得上一种绝配，阿苏非常喜欢，不喜欢的朋友可以减去。
2、可加些金针菇之类的，味道更好哦。
奶油冬瓜球
配料： 冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
做法： 冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
功效： 清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
凉拌莴笋
配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法： 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
功效： 利五脏，通经脉。
红烧鲤鱼
原料：鲤鱼一条
配料：熟鸡肉、鲜蘑菇、笋子、葱、姜、蒜
调料：酱油、淀粉、料酒、香油、盐、味精
做法：
1、将鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净，抽去鱼筋，在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒，码味半小时以上;鸡肉、鲜蘑菇、笋子均切成薄片，焯水约五分钟;葱、姜、蒜切片;酱油、淀粉加水兑成芡汁。
2、锅中放油烧至七成热，下入鲤鱼炸至微黄色捞出;锅留底油，烧至四成热，改小火，下姜、蒜、葱片炒出香味;再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片，改中火炒半分钟，加入约500克水，放入鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟;将鱼捞起装盘，锅中的汤汁勾芡淋上即成。
小贴士：1、煎鱼宜用小火，这样煎出的鱼非常香脆。煎时抹适量面粉。油不能太少，不然糊底，要小火煎至鱼皮金黄色。
2、做出来的鱼如果带腥味，而且鱼肉没入味，原因在于没抹盐。所以在煎之前，一定要抹盐，还要用适量酱油，料酒等腌约半至一小时，再抹上面粉，可以达到去腥的效果。
盐水毛豆
原料：毛豆;
配料：八角、香油、盐、花椒、调味料;
做法：
1、锅里加入水，水中放盐，盐要多放些，这样容易入味，放八角大料，我还抓了一捏花椒，感觉象在煮腌咸鸭蛋的水;
2、最重要一点要放半小勺油在水中，据说这样煮好的毛豆颜色绿，卖相好;
3、然后开火，大火烧开转中火，最后烂的程度取决于你的喜好。
小贴士：一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
红枣银耳炖雪梨
原料：红枣数颗、银耳100克、雪梨1个、冰糖50克。
做法：
1、将银耳朵泡软洗干净，撕成小朵，将大红枣1切两半，将梨洗净切块;
2、干净的沙锅中倒入2/3的水，加入银耳，红枣，梨，盖上盖子，大火烧开;
3、大火烧开后转小火，并且将盖子侧开一条缝，小火炖30分钟;
4、30分钟后加入冰糖，煮至冰糖融化，关火，晾凉即可食用。
苦菊拌苋菜
材料：苦菊、苋菜各250克
做法：很简单，苦菊、苋菜放入锅内用热水焯一下，然后放在盘中加盐、蒜等调料即可食用，每日2次。
苦菊嫩绿，微苦，能抗菌、解热、明目;苋菜清热、降火，两菜同食即有清心祛火、通便利湿、排毒养颜等作用，适合有口苦、焦虑、燥热、便秘及痔疮等各种肝火症状者食用。
禁忌：但脾胃虚寒、胃肠不好、常拉肚子者以及孕妇禁用，以防引起胃肠不适。
排骨杂菜汤
【材料】：排骨冬瓜 莴笋 白萝卜 南瓜
【调料】：植物油葱 姜汁 八角 葱 生抽 盐 鸡精 香油 料酒
【做法】：1.排骨泡去血水洗净，锅中烧开水倒入排骨焯一下，焯时倒入适量料酒和姜汁去腥。
2.冬瓜、莴笋、白萝卜、南瓜洗净去皮切块。
3.锅中烧开水，倒入所有蔬菜块焯至断生。
4.炒锅少许油烧热，放入葱段、姜汁、几滴生抽爆香，倒入排骨翻炒，加入适量清水大火烧开转小火焖炖1小时，可加入适量八角。
5.1小时后捞出八角和葱段，加入蔬菜块，放入少许盐、鸡精继续焖煮10分钟即可。
6.根据个人喜好撒入葱花、香菜，淋入香油。
南瓜蛋羹
原料：
金黄小南瓜一个、鸡蛋一个、盐少许、温水适量。
做法：
1、将金黄小南瓜洗净，用刀沿1/3处切开，分成顶与盅。
2、用勺子将南瓜中间的籽挖空，将顶上的籽也去干净。
3、将清理干净的顶与盅放在蒸锅中，蒸20分钟。
4、将鸡蛋加一点盐打散，加入1：1量的温开水，搅拌均匀后用滤网过滤好。
5、将蒸好的小南瓜稍晾凉至体温时将调好的鸡蛋液加入，盖上一层保鲜膜。
6、再将南瓜盅放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。
小贴士：
1、小南瓜皮比较硬，在切开时要特别小心，别伤到手。
2、鸡蛋液倒入南瓜盅后，如有泡沫要将泡沫去掉，蒸出的蛋羹更为平滑。
凉拌木耳菜花
原料：菜花200克;木耳50克;胡萝卜50克;香油适量;盐2克;鸡精2克
制作步骤：
1、将菜花洗净，菜花掰成小块儿。
2、木耳提前泡发，洗净。
3、把菜花焯水。
4、把切成条的胡萝卜焯水。
5、将木耳焯水备用。
6、把控干水的菜花 木耳 胡萝卜搅拌在一起，加入盐和鸡精调味。 装入盘中淋入香油即可。
小贴士：为了菜花的脆感，焯好水后要捞在冷水中冲凉。
夏至养生应该注意些什么
1.夏至养生先养心
中医专家指出，在中医理论中，人和自然界是一个统一的整体，自然界的四季消长变化和人体的五脏功能活动相互关联对应。心对应“夏”，也就是说夏季心阳最旺，同时提醒人们要顺应天气的变化，重点关注心脏保养。
2.夏至养生须防暑
夏至期间，全国气温高、光照足、 雨水 也多，农作物生长旺盛。夏至过后，一年中最热的时期就要到了。人的胃肠功能因受暑热刺激，其功能就会相对减弱，容易发生头重倦怠、胸脘郁闷、食欲不振等不适，甚至引起中暑，伤害健康。天气热，尽量避免在强烈阳光下进行户外工作或活动，特别是午后高温时段和老、弱、病、幼人群;在进行户外工作或活动时，要避免长时间在阳光下曝晒，同时采取防晒 措施 ：穿浅色或素色的服装，带遮阳帽、草帽或打遮阳伞;多喝水，特别是盐开水，随身携带防暑药物，如：人丹、清凉油、风油精等。在高温作业场所，企业要采取有效的防暑降温措施，加强对工人防暑降温知识的宣传，合理调配工人的作业时间，避免高温时段室外作业，减轻劳动强度。
还可以在饮食上加以调节，喝些绿豆汤，用莲子、薄荷、荷叶与粳米、冰糖煮粥不仅香甜爽口，还是极好的清热解暑良药，可以有效地防暑降温，避免发生中暑。一旦发生中暑，应将病人抬到阴凉通风的地方，躺下休息，给病人解开衣扣，用冷毛巾敷在病人的头上和颈部，然后送往附近的医院治疗。
3.饮食养生
夏至时节气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热;冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。
4.运动养生
运动调养也是养生中不可缺少的因素之一。夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，场地宜选择在河湖水边，公园庭院等空气新鲜的地方，有条件的人可以到森林、海滨地区去疗养、度假。锻炼的项目以散步、慢跑、 太极拳 、广播操为好，不宜做过分剧烈的活动，若运动过激，可导致大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也宜损阳气。在运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病。
5.起居养生
起居调养，以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。夏季炎热，“暑易伤气”若汗泄太过，令人头昏胸闷，心悸口渴，恶心甚至昏迷。安排室外工作和体育锻炼时，应避开烈日炽热之时，加强防护。合理安排午休时间，一为避免炎热之势，二可恢复疲劳之感。每日温水洗澡也是值得提倡的健身措施，不仅可以洗掉汗水、污垢，使皮肤清洁凉爽消暑防病，而且能起到锻炼身体的目的。因为，温水冲澡时的水压及机械按摩作用，可使神经系统兴奋性降低，体表血管扩张，加快血液循环，改善肌肤和组织的营养，降低肌肉张力，消除疲劳，改善睡眠，增强抵抗力。另外，夏日炎热，腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜扇类送风，有空调的房间，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。
6.夏至养生念好“三字经”
6月21日，夏至。酷暑来了，饮食自然不能再按秋冬“菜单”来，否则很可能造成部分营养成分不足和失衡，进而影响正常神经调节与免疫调节等生理机能，引发疾病。专家表示：“念好‘均、碱、水’这三字诀就好办了!
夏至养生的禁忌
1、忌夜食生冷、空腹 饮茶 ，夏季夜短，夜间要注意不要吃生冷、粘腻之物，否则可见腹胀、吐泻交作等病症。过多饮茶，尤其是空腹时饮茶，极易导致茶水消耗人体的阳气。因此，夏季饮茶，应是在餐后饮二到三杯为宜，有饥饿感则立刻停饮。
2、忌冷水洗浴，冷水洗浴是很多人最喜欢的消暑方式，但夏季天气炎热，人的汗孔肌腠均处于开泄状态，因此，寒气极易侵入人体，导致阳气暗损。会出现如手足发冷，小腿转筋，双目视物不清，甚则变生原因不明的发热证。
3、忌夜卧贪凉，中医认为“头乃诸阳之会”，头部是人体阳气的汇聚之处，夜卧吹冷，极易导致阳气折损。因此，我们尤其要注意，不可晚上睡觉整夜开空调冷气，这种习惯易导致伤风、面瘫、关节疼痛、腹痛腹泻，对身体的损伤非常严重。
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