为什么畲族人长寿

❶ 丽水为何会成为长寿之地呢

我们每天寻找各种健康和长寿的养生方法，终于有了丽水养生秘诀出来和我们分享一下心得。这是在全国享有盛誉的长寿地，不论你是哪个领域的人，都会曾经听过他的名字丽水，也会知道他们的高寿和健康。与我们生活在同一蓝天下的他们，是怎样让自己如此长寿的呢？

丽水地处山区，山高水冷，山村乡民以秋冬之际，多食原生态食材。山区的以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料，且多以自制菜为主。

丽水地处山区，山高水冷，山村乡民以秋冬之际，多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝

瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料，且多以自制咸菜为主。

制法各异：咸菜的制作方法，又有煎、晒、腌、渍、酱、糟、霉等不同，其口味也异。煎咸菜，主要由毛

笋菜制成。晒咸菜，品种更多，由白菜、芥菜萝卜、南瓜、马铃薯等晒制而成。腌咸菜，由笋、姜、辣椒、

茄子、球菜等腌成，质料不同，口味也多样。渍咸菜，主要由黄瓜、嫩姜、柚皮、番薯等制成，随渍随吃，

别有风味。霉咸菜，主要是霉豆、由鲜绿豆霉制而成，食时再佐以白酒、陈醋。

丽水地处山区，山高水冷，山村乡民以秋冬之际，多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝

瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料，且多以自制咸菜为主。

制法各异：咸菜的制作方法，又有煎、晒、腌、渍、酱、糟、霉等不同，其口味也异。煎咸菜，主要由毛

笋菜制成。晒咸菜，品种更多，由白菜、芥菜萝卜、南瓜、马铃薯等晒制而成。腌咸菜，由笋、姜、辣椒、

茄子、球菜等腌成，质料不同，口味也多样。渍咸菜，主要由黄瓜、嫩姜、柚皮、番薯等制成，随渍随吃，

别有风味。霉咸菜，主要是霉豆、由鲜绿豆霉制而成，食时再佐以白酒、陈醋。

生命有时，而对美好生活的留恋没有终点，有人微笑着离开，而更多的人心存遗憾，长寿养生不是没有规律可循的，饮食、运动、心理三要素的平衡不可少，掌握科学的养生方法、了解一些长寿的秘诀、向长寿名人看齐，这些都是长寿养生的必经之路。

作为丽水人，听着他们很骄傲地说，丽水的食材，丽水的雪梨、甜橘柚、高山西瓜等水果，丽水的香菇木耳、瓯江有机鱼、产自高山的有机蔬菜、土法养殖的各种畜禽等等，是一部非常精彩绝伦的《舌尖上的丽水》。

此次是继2015年后丽水市在杭州举行的第三场好食材推介会，通过面对面的推荐、美食到舌尖上的亲身享受，让来自全国各地的客商和杭州市民代表、知名网友、美食家代表们，品尝到了最新鲜地道的丽水美食，用舌尖感受到了最新鲜优质的生态安全食材。为了使菜品更具丽水特色，主办方请来了丽水本地知名厨师联手杭州大厨，为大家打造了一场处州风味的盛宴。

云和雪梨被当地人称为福果，是浙江12种传统名果之一，被中国果品流通协会认定为“中华名果”，是“梨中之王”，云和雪梨果大、皮薄、汁多、肉质松脆、香甜可口，寒性雪梨润燥降火，秋燥之时，上佳之选。

丽水九山半水半分田，拥有丰富的山地资源、高山的立体气候优势以及优越的生态环境。因高山地区昼夜温差大，利于蔬菜作物养分的积累，所以高山蔬菜品性好，营养丰富。另外，高山空气、土壤和水质无污染，更有利于无公害、绿色、有机蔬菜的生长。

在龙泉，无论是大酒店、小餐馆还是农家乐，几乎都可以吃到龙泉土豆饼。龙泉土豆饼做法简单，但有着鲜明的龙泉特色。选用龙泉高山上特有的小土豆，放少许盐在水里煮熟，凉透，用刀拍扁，形如一个个小饼，在油里煎一煎，再加青辣椒、红辣椒、紫苏以及各种调料焖制而成。

“三月三”是畲族人民的传统节日，每到这一天畲民们就会云集宗祠，自晨至暮，对唱盘歌，怀念始祖，并炊制乌饭，所以又称“乌饭节”。乌饭是一种紫黑色的糯米饭，采集野生植物乌稔树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。当地人相信，吃乌饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬。

庆元是中国“生态第一县”，生产的食用菌声名远播。它是世界人工栽培香菇历史最早的地方，也是全国最大的香菇产地和集散地。除了香菇，庆元出产的灰树花、黑木耳、牛肝菌等数十种食用菌同样品质优良，以这些食用菌为原材料打造的“百菇宴”是庆元著名的特色美食。

莲都盛产处州白莲，已有1500多年种植历史，早在800年前，丽水就已有“莲城”之称。处州白莲具有粒圆、饱满、色白、肉绵、味甘五大特点，有补中之益气、安心养神、活络润肺、延年益寿等功效，是名贵的药材和高级营养滋补品。