养生小菜有哪些

① 秋冬季节养生菜谱有哪些

秋天干燥，适合秋冬季节养生的蔬菜，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。
适合秋冬季节养生的蔬菜，秋天可吃点莲藕，藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

② 春季养生菜谱大全有哪些

参芪粥
材料：黄芪15克，炒扁豆15克，党参15克，炒薏米60克，红枣2个，大米100克。
做法：先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去核。接着，用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内，加水煎汁。直至药汁熬好，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。
功效：黄芪、党参可以健脾益气，而薏米、扁豆能够祛湿，做成能够养胃的粥，具有补中益气，健脾祛湿的功效。
赤小豆、冬瓜煲生鱼汤
材料：生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）500克，葱头5个，赤小豆60克。
做法：将所有材料一起煲汤，无需加盐。
功效：具有补脾、利水、消肿的功效，可以为补脾而不留邪，利水而不伤正气。
金针菇芦笋汤
特点：汤清味鲜，增强人体抗病力。
芦笋100克、金针菇50克、精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、葱花10克、清汤1000克。
做法：芦笋择洗干净，去掉老的部分，切约3厘米的段;金针菇择洗干净分别用清汤氽煮，锅上火注入清汤，放入葱花、精盐、胡椒粉烧沸后，放入芦笋、金针菇略煮，加入味精，淋入几滴葱油盛入汤盆中即可。
苋菜肉片汤
春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。

③ 什么是养生菜

如果有美食基础的话，学个健康家常菜短期加强一下就可以了，选择一个专业的院校，几个月有针对性的提升一下，学一些常见的养生汤、家常菜等，菜品非常全，老师手把手教学，高效学习.

④ 春季的养生菜色有哪些

荠菜：
荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。
提示：若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量熬汤，能改善头晕头痛的症状。
卷心菜：
卷心菜又称包心菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。按其形状，可分为平、尖、圆头三种。卷心菜叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一种天然防癌良药。甚至名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一

⑤ 夏天养生的蔬菜都有哪些

夏天养生的蔬菜都有哪些？

高蛋白食物由于高温高热的天气，人们夏天食欲不足，精神不足，容易打瞌睡，所以补充高蛋白质的食物是夏天的首选，适量补充鸡蛋、牛奶、豆浆、鸡鸭肉等高蛋白质的食物。益气养阴的食物酷暑非常热，人也容易出汗，所以容易使用能源。 因此，大暑不仅要补充很多水分，还必须多吃清淡的益气养阴的食物来烹饪。 蜂蜜、莲藕、木耳、百合粥、山药、红枣、海参、菊花粥等。退热消暑，健脾利湿食物绿豆汤是很多人夏天喜欢的食物，因为绿豆汤有清热解暑的功效，被很多人喜爱。 除此之外，夏天吃莲子和冬瓜有消暑的作用，对大暑养生也有好处。

⑥ 常见养生野菜有哪些 常见蔬菜的惊人养生功效

1、荠菜
荠菜又名地菜。春天在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。

2、马兰头
春天，马兰头在路边旷野破土而出，给人们带来春天的气息，也点缀着我们的餐桌，带来营养与健康。马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等。
明代李时珍《本草纲目》:“马兰，湖泽卑湿处甚多，二月苗赤、茎白、根长，叶有刻齿，南人多把其晒干，为蔬及馒馅。”可见人们食用马兰头由来已久。
马兰头既是佳蔬，又可入药。马兰性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。

3、蒲公英
蒲公英别名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。
蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经，具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。
蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。

4、车前草
车前草别名五根草、车轮菜等，有清热利尿、凉血解毒的功能，主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。
春季或夏季采集其幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌后食用。
或者将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美；或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用。
或者将洗净、烫过的车前草去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前草与大米同煮做菜粥食之。

5、野蒜
野蒜别名薤白、小根蒜、山蒜、野葱（浙江）、菜芝、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。
野蒜主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。

6、灰菜
灰菜别名灰灰菜、灰藋、白藜等，富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。

7、马齿苋
马齿苋别名马齿菜（蚂蚱菜）、马齿草、五方草、长寿菜，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿苋的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

8、苋菜
苋菜又名西甜骨，是一种开绿白色小花的野菜，俗称“人青草”，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。
苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。
苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一，特别是贫血患者，更适宜较多食用，因为苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。

9、苦麻子
苦麻子别名苣荬菜、野苦菜、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、曲麻菜、苦苦菜等，有清热解毒、利湿排脓、凉血止血的功效，主治咽喉肿痛、疮疖肿毒、痔疮、肠炎、急性阑尾炎、尿血、便血和崩漏等等
苦麻子菜(包括花)可以生吃，蘸酱吃很清口；也可熟吃；泡水当茶喝，清热解毒，去火，对高血压，牙痛等慢性病很有效果。

10、苦碟子
苦碟子别名苦菜、山苦菜、节托莲、苦麻菜、黄鼠草、活血草、苦丁菜、燕儿衣、败酱草，为菊科植物山苦荬的全草或根。
苦碟子生于山地及荒野，为田间杂草，早春采收，洗净，鲜用或晒干。苦碟子分布于中国北部、东部和南部，花期春季，生于山脚、路边、疏林内、河边。
苦碟子能清热、凉血、解毒，对急性黄疸型传染性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及急慢性盆腔炎等症都有一定的疗效，用它外敷，还可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。
苦碟子可以凉拌，将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯透，迅速捞出洗去苦味，挤干水切碎，放入盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

11、水芹菜
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如池沼边﹑河边和水田。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的菜有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

12、刺嫩芽
刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺，花是淡黄白色，果子是浆果，球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
春季采来嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。

13、面条菜
面条菜别名香炉草、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、灯笼草、野菠菜、兔子头等。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症。
面条菜的吃法，通常多见蒸着吃，即将面条菜洗净后，拌上面粉，放锅中蒸几分钟，然后拌上蒜泥、盐、糖、醋、鸡精、芝麻油调味，此菜近年来超市有卖的，饭店也有此菜肴，很受人们的喜爱。

14、苜蓿菜
苜蓿菜别名金花菜、草头。苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
苜蓿菜北方人喜欢凉拌，它以农历二、三月份，摘其叶茎的前三四节，吃为最好。清水冲洗干净后，焯熟，再入凉水浸泡十多分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。炝拌入味后既可食用。味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿。

⑦ 吃哪些蔬菜可以养生

‍‍蔬菜的品种很丰富，推荐几种常见的养生蔬菜：

1、菠菜

（1）菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病症有治疗作用。

（2）菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E、芸香苷、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质。

⑧ 夏季养生蔬菜有哪些

1、苦瓜

苦瓜是清热下火的首选之菜。它不但营养丰富，还有排毒，降温，防署的功效。苦瓜还富含维生素C，在提高人体免疫力的同时，还有美容养颜护肤的效果。

2、山药

山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沈积，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。

3、芦笋

中医讲，芦笋性味甘寒，有清热、利尿功效。此外，芦笋的尖端还富含维他命A，维他命A对眼睛很好哦。经常吃芦笋对延缓衰老、抗肿瘤较好效果。炎炎夏季，一道凉拌芦笋能够带来些许凉意。

4、冬瓜

冬瓜富含多种维生素和矿物质，其中“锌”够促进人体生长发育，“镁”可以让人精神饱满、面色红润。此外，冬瓜含有的脂肪较少，能够阻止人体内脂肪堆积，所以常吃冬瓜能够起到很好的减肥效果。对爱美的女生来说是不错的选择。

5、甘薯

甘薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。

6、丝瓜

丝瓜浑身都是宝，丝瓜含丰富的蛋白质、淀粉、植物黏液、矿物质及维生素等物质，营养成分很全面。丝瓜色泽翠绿，清利爽口，在炎热的夏天，食用丝瓜既能消暑度夏，又能补充营养。

7、黄瓜

黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。不但能抗癌，还能抑制多余的糖转化为脂肪，对需要减肥的人来说是非常好的选择。黄瓜汁还有舒展皱纹、保护皮肤的作用，是爱美女性在美容中常用的天然原料。

8、番茄

番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜，番茄中富含维生素C，可以有效美白，是女孩子美白护肤首选的蔬菜。另外，番茄还有杀菌，防癌，凉血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，还可以有效防暑。

9、茄子

常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。重要的是，茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，价位也比较合理，性价比比较好。

10、生菜

生菜是很多系列饮食中不可或缺的蔬菜之一，无论是韩国烤肉，还是中式火锅，都会经常见到生菜的影子，除了口感比较好之外，生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用，生菜含热量低，所以，是减肥的人们很好的选择。