生姜怎么吃养生

㈠ 生姜应该怎么吃

“冬吃萝卜夏吃姜”，这种说法未必全对。从四季气候的角度来看，一般在冬天多吃生姜是较为适宜的。冬天气候寒冷，生姜温阳散寒，能帮助人体抵御寒邪。中医认为，生姜其味辛、性微温，入肺、胃、脾三经，有发汗解表、温中散寒和胃止呕的作用，临床上用来治疗风寒感冒、胃寒呕吐、痰饮咳喘、脘腹胀满泄泻等往往在冬季发作的病症。所以日常生活中，尤其在冬天常食生姜既能温中开胃，又能使菜香味美，而且还有很好的医疗作用。 近年来的研究发现，生姜还有不少令人瞩目的新用途：1日本学者研究发现，生姜中的辛辣成分6姜醇、10姜二酮及分离出的四种新物质，有抑制前列腺素合成的作用；且其挥发油中的辛辣成分有很强的利胆作用，因此，常食些生姜可治疗胆结石。2据丹麦研究人员报道，七例类风湿关节炎病人每天吃鲜生姜5克，连续吃了三个月，关节疼痛明显减轻，关节活动有所改善，并减少了关节肿胀及晨僵现象，无副作用发生。3姜油中的姜酚、姜醇及姜酮等成分有抗氧化及增强肾上腺皮质功能的作用，有良好的保肝功效。 以下是几种生姜的食疗方法：生姜粥：鲜生姜、胡桃肉各10克，红枣5枚、粳米50克，煮粥，连食数次。有暖脾胃、除风寒之效，可治疗风寒感冒、恶心厌食、寒湿腹泻等症。 生姜茶：生姜5片，紫苏叶15克，水煎服。可治疗风寒感冒。 生姜汤：鲜生姜50克，洗净切碎，水煎服，每日3次，2日服完。可治疗虚寒性胃痛、十二指肠溃疡所致疼痛，泛酸等症。 生姜汁：生姜捣烂取汁，兑水喝，可治疗伤风感冒引起的恶心、呕吐。 生姜膏：姜汁、蜂蜜各120克，白萝卜汁、梨汁、人乳各一碗，共熬成膏，早晚滚汤服数匙，有止咳化痰之效。可治肺痨咳嗽，并解误食生半夏之毒。 生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物.生姜发汗作用较弱,常配合麻黄,桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量.生姜为止呕要药,可单独应用,治疗胃寒呕吐.也可治胃热呕吐,配合半夏,竹茹,黄连等同用.生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用.此外,生姜又能解生半夏,生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏,南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症.因此在炮制半夏,南星的时候,常用生姜同制,以减除它们的毒性. （2）生姜汁:将生姜洗净后打烂,绞取其汁入药.性味辛微温.有化痰,止呕的功效,主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症.一般用量为三滴至十滴,冲服. （3）生姜皮:即生姜的外皮.性味辛凉.有利尿消肿之功效,适用于小便不利,水肿等症,可配合冬瓜皮,桑白皮等同用.一般用量为五分至一钱五分,煎服. （4）煨姜:将原只鲜生姜洗净,用草纸包裹,放在清水中浸湿,直接放在火中煨,待草纸焦黑,姜熟为度;或直接放火中烤熟.性味辛温,具有和中止呕的功用.适用于脾胃不和,恶心呕吐等症.一般用量为二,三片,煎服. （5）生姜和姜片用于烹饪,可以去腥膻,增加食品的鲜味. 宜忌 阴虚内热者忌服.

㈡ 生姜怎么吃最健康

生姜主要是给女性去寒的,一般和红塘,大枣加水一起煮,煮开,再用小火熬一会,然后喝掉姜水效果就很明显了.
另外可以和鲍鱼一起做,很补.鲍鱼通常要新鲜带壳,然后用刀在上边划花,放入葱末,姜末,可加适量盐,上锅蒸即可.

㈢ 姜怎么吃效果最好

无论是蒸鱼做菜，或是调味佐料，生姜绝对是桌上一味。其辛辣滋味既可去鱼腥、辟膻味又可将自身的特殊气息渗入菜肴当中，使之鲜美可口菜汤中予以数片，可祛寒和中，味道清香。但凡烹制猪、牛、羊肉及各类野味美馔皆用之。君不见桌上美味有如姜汁热窝鸡、姜汁肘子、姜汁豇豆、姜汁鸭掌等风味菜肴小巧有如姜茸、姜片、姜葱末甜蜜有如姜醋、姜汁奶。
俗话常说“饭不香，吃生姜。”吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能够改善食欲，增加饭量。着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能够起到很好的预防、治疗作用。
胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。生姜还是传统的治疗恶心、呕吐中药，有“呕家圣药”之誉。生姜，不独食材，实为药食同源。
如此种种，皆因生姜的神奇功效。生姜辛温，具有促进血行、祛散寒邪的作用。内里富含挥发油，可加速血液循环。生姜的姜辣素，具有刺激
胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质――氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，甚至比维生素E还要强得多，因此，吃姜确能抗衰老，老年人常吃可除“老年斑”。生姜里还含有姜酚，可减少胆结石的发生。民间“上床萝卜下床姜”一说，不无虚假。
“男子不可百日无姜”
中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。现代临床药理学研究发现，姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能，还能调节男性前列腺的机能，治疗中老年男性前列腺疾病以及性功能障碍，因此，姜常被用于男性保健。姜含挥发性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除湿、发汗之功特别是姜具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用，与蜂蜜合用对肝病恢复有益。
若然男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。鲜姜滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
不仅如此，干姜入菜也能治疗肾虚阳痿。现小编推荐一款有益男性健康的药膳，简单易烹。取雄鲤鱼1尾(约500克)，干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼G(雄鱼腹中白色果冻样物质，为雄鱼精囊腺)，加入干姜、枸杞子同煎。煮开，加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食，隔日吃1次，连服5日。
干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，此药膳可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
女子吃姜保安康
古药书云“生姜辛温，行阳分而祛寒发表，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食，治伤寒头痛、伤风鼻塞、胸壅痰隔、寒痛湿泻，清水气、行血痹。”、“炮姜辛苦大热，除胃寒而守中，温经止血，定呕消痰，去脏腑沉寒痼冷……”
中医常用姜作佐药使药。产后女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，省内各地皆然，生姜或佐以猪脚鸡蛋猪肠加乌醋盐糖煲，或切成姜茸佐鸡蛋糖醋蒸，皆取其药效，适宜于产妇体质复原，也有利于喂养婴孩者。
另外，煲姜水洗浴也可防风湿头痛。据广东省中医院药师佘自强说，“产妇坐月子不洗头洗澡”的说法是不科学的。广州的天气比较湿热，尤其是在夏天，如果一个月不洗头，不但不卫生，还可能造成皮肤发炎、长痱子。广州人产后喜用姜片煲水洗头洗澡，甚至洗脸洗手，是有科学根据的。因为姜片可以驱寒，用姜煲水进行洗浴，可以防风湿和偏头痛。
链接姜之家族
生姜，多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的运用范围是最广泛，我们常说的老姜，泛指生姜。
子姜，则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。
干姜，是姜的干燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。
注意事项
姜，素以药食俱佳见称，经常食用能保健强身，养生益寿。然而，万物进食需有时，古代医书中也出现这样的“警示”“一年之内，秋不食姜一日之内，夜不食姜。”秋天气候干燥、燥气伤肺再吃辛辣的生姜，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。
吃姜一次不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。另外，烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物。
民谚素有“家备小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益寿保安康”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药”、“四季吃生姜，百病一扫光”、“早吃三片姜，胜过人参汤”。诸多民谚都反映了生姜的保健功效。姜之益处毋需赘言，烹制美食或入药调理乃食物一绝。生姜独具如此功效，或许可以成为你家中一宝。

㈣ 国医大师：吃姜养生怎么吃才对

路老常对我们说，孔子不但开创了中国文化，还非常重视养生，在《论语》中，孔子提出：“不撤姜食，不多食”的养生思想，就是说孔子一年四季的饮食都离不开姜，在那个饱尝战祸，颠沛流离的时代，孔子竟活了73岁高龄，这和孔子重视食用生姜是有密切关系的。路老非常推祟孔子这一观点，认为生姜是调养脾胃，养生防病的必备之品，所以养成了平时吃姜的习惯，并且坚持了四十余年。 翻开古今医书，记载生姜不乏其见，生姜可醒脑提神，促进血液循环，有防治动脉硬化，抗衰老的作用。姜是助阳之品，自古有“男子不可百日无姜”的说法，还能加快人体新陈代谢、通经络的作用，因此，被用于男性保健，可起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。生姜有这样多的功效，难怪路老用四十年吃姜换来了九十年的健康。在这里谈一谈，路老是怎样吃姜的。 当天气变化，气候变冷时，吃几片生姜，可通阳御寒，温脾暖胃，激发脾胃的消化吸收功能，散发体表的寒气，这样就起到了预防感冒的作用。当吃饭不香或饭量减少时，吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。尤其是有胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎的病人，经常吃一点姜，对于改善恶心、呕吐的症状，是很有好处的。夏天天气暑热，生吃凉、冷食物较多，形成体表阳气盛，体内脾阳虚的状况，这一季节多吃生姜，可以有效的保护脾胃的功能。所以古人有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。 路老吃姜可是很有特色的，他习惯每天早晨吃两片醋泡生姜。具体做法是：将生姜适量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然后每晨吃两、三片。可起到温胃散寒，提神醒脑，促进血液循环，预防动脉硬化的作用。（去年为路老进行了一次全身检查，经拍片、CT等检查，结果显示路老的心脑血管相当于四十岁的中年人）难怪路老90岁了，血管弹性还那么好，看来坚持吃生姜，起了很大的作用。 生姜具有保健的作用，但是也不是吃的越多越好，什么时候都可以吃的， 路老强调吃姜应遵循古人的警示：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”因为随着夏天的结束，天气逐渐变凉，秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤肺，加剧人体的失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。如果吃姜太多，姜辣素在排泄时刺激肾脏，会产生口干、咽痛、便秘的症状。一天之中，晚上阴气最盛，经过一天的奔忙，到晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气，所以晚上也不宜吃姜。另外阴虚火旺、有内热之人，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好的人，吃姜会加重阴虚的症状。 顺便谈一谈生姜的其他吃法 凉拌子姜：子姜30-60g，切成细丝，加醋、盐适量拌食；亦可再加适量白糖、脂麻油。具有开胃和中，止呕的作用。 生姜饴糖汤：生姜30-60g，饴糖30g。加水煎成浓汤，趁温热徐徐饮。有温肺化痰、止咳的作用，用于虚寒性咳嗽咯痰。 紫苏生姜汤：紫苏叶 30g，生姜9g。煎汤饮。 具有发汗、解表散寒的作用，用于风寒型感冒。 姜糖水：生姜9g，红糖适量，煎汤饮。由于伤风感冒，或冒雨涉水之后。 姜糖茶：生姜9g，红糖适量，红茶少许，开水冲泡，当茶饮用，可用于冬季御寒，尤其适用于四肢冰凉的人饮用。

㈤ 姜最养生的吃法是什么

夏天正是吃姜最好的季节呢。吃点姜，可以保护你安然度夏，还不给秋冬留下病根。夏天天热，细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入。

姜是天然的抗菌剂。吃了不洁食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用。拌凉菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌，又开胃，最好。姜还是解暑的良药。这话听起来有些不可思议。想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了。

取生姜一块，切成细丝，与适量红枣一起放入锅中，加水煎煮，最后再加适量红糖即可。红枣性温，可以补益脾胃；红糖补气血、扶正气；生姜驱寒暖胃，三者搭配，效果显著。

㈥ 生姜应该如何吃

生姜不仅是调味品，也是一种养生保健的药材。现代科学研究表明，生姜富含较多元素，如姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质，这使其生物活性多样。

“冬吃萝卜夏吃姜”，专家介绍，生姜性味辛辣，入肺经、脾经、胃经，有解表散寒、温中止嗝、化痰止咳、祛寒、补气、平喘等作用，夏天吃生姜有很多好处。一可排汗降温。生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，体内的余热随着汗液被带走，有一定的防暑作用。二可防治肠胃炎。夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮用，能起到防治肠胃炎的作用。三可祛除风寒。夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于祛除体内风寒。要注意，暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。四可健脾胃。夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。

那么，吃生姜究竟要不要去皮呢？据介绍，生姜味辛、性温，有健胃功效。生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。通常生姜皮最好不要去掉，这样可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。在治疗水肿时，生姜也不要去皮，因为姜皮有利水作用。但若是脾胃虚寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，应去姜皮;患风寒感冒时，喝生姜红糖水，此时生姜最好去皮；用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

此外，夏天做菜时可适量加入姜丝；早晨起床时，可先喝一杯水，再将生姜切成薄片，取四五片用开水烫过后，放入口中，含10分钟~30分钟后咀嚼咽下。

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”并非人人皆宜。内热比较重的人，比如有肺热燥咳、胃热呕吐等症状的人就不宜吃生姜。

㈦ 夏天怎样吃生姜养生

2012-08-19 生姜是我们生活十分常见的调味食材，同时它也是养生保健的药材。如姜黄炒饭可以有效地促进食欲，蜂蜜生姜茶可以减少动脉硬化，吃姜不仅能抗衰老，去老人斑，还能防暑降温，杀菌解毒等等。生姜是夏季差生保健不可缺少的一部分。 生姜是我们生活十分常见的调味食材，同时它也是养生保健的药材。如姜黄炒饭可以有效地促进食欲，蜂蜜生姜茶可以减少动脉硬化，吃姜不仅能抗衰老，去老人斑，还能防暑降温，杀菌解毒等等。生姜是夏季差生保健不可缺少的一部分。 生姜既有营养价值，又有医疗作用，成为多功能的食疗佳品，其用途之大，药食两用堪称无与伦比。民间流传的“饭不香，吃生姜。”，“上床萝卜，下床姜。”，“冬吃萝卜，夏吃姜。”，“呕家圣药”，“早上三片姜，赛过喝参汤。”“每天三片姜，不劳医生开处方”等，这些都是对生姜功能形象而精辟的概括。 现代科学研究表明，生姜化学组成复杂，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质，使其生物活性功能多样。 1.抗氧化，抑制肿瘤 生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。 2.开胃健脾，促进食欲 在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。 夏季开胃--姜黄炒饭 气温越高，你的胃口是不是呈反比呢?那么，快来尝尝令人食指大动的姜黄炒饭吧。谁说夏日没胃口，这道简单又美味的炒饭，就能让你一口接一口吃。 材料：白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少许。 做法：热锅放适量油，下所有蔬菜拌炒，下酱油和少许盐;下白饭，中火翻炒至饭粒分明，再下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝。 小贴士：姜黄粉可在超市购买，若一时没有，也可用咖喱粉代替。 食疗

㈧ 怎样吃姜可以排毒养生

用姜+红枣熬粥喝，味道会比较好一些！尤其是在冬季，用红枣+生姜熬粥喝，可以驱寒，排毒，养生，效果只有在坚持食疗一段时间后才可以见效果的，我在冬季就会出现手脚冰冷的现象，然后妈妈就专门在网上购买回来了枣师傅红枣，给我熬粥喝，喝了一段时间，的确手脚冰冷的情况减轻了不少，而且就连气色也好了很多，妈妈说这都是枣师傅红枣和姜的功劳呢。

㈨ 生姜怎么吃更好呢

现在人们的生活水平越来越高，养生意识也越来越强。我们都听说过，上床萝卜下床姜。很多朋友都知道吃姜有很多的好处，那么怎样的方式才是正确的治疗方法呢？吃姜到底是去皮还是不去皮？怎样吃才会对身体有益呢？接下来我们就详细介绍几种支教的正确方法。

吃姜的3大好处

通过上面知识的学习，我们了解了吃姜是去皮还是不去皮，怎样吃才是正确的，都是根据不同体质的人来说的。对于脾胃虚寒者，吃生姜最好是去皮的。但是用姜做菜就应该带皮吃，这样可以保持生姜药性的平衡性，防止上火。上面的知识，希望能够对喜欢吃姜的朋友有一定的帮助。

生姜的的食用价值非常的高，和生姜搭配的食物还有很多种，在日常生活中可以多多掌握一些生姜的食用方法，这样就更有利于自身的健康，通过食疗的方法来增强自身的体质是最好的保健方法。