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黑龙江长寿之乡特产蟠龙菜怎么吃

发布时间:2022-01-19 16:25:40

『壹』 蟠龙菜怎么做

.碗内放入猪肉茸,加水搅拌后浸泡30分钟,滗去水,加精盐、1个鸡蛋清、葱姜末、干淀粉100克、清水200克搅拌成粘稠状肉酱。 2.鸡蛋磕入碗内搅匀。炒锅烧热后用芝麻油涮锅,倒入蛋浆摊成长约35厘米的蛋皮2张,从中间切开成4张。取蛋皮1张抹匀干淀粉,再抹上肉酱,卷成长筒卷,入笼旺火蒸20分钟,取出晾凉,切成1厘米厚的蛋卷片。 3.大碗内抹匀熟猪油,将蛋卷片互相衔接螺旋形地摆入碗内,入笼蒸15分钟,取出翻扣在盘中,淋入熟猪油,用香菜和火腿末点缀即成。蟠龙菜的制作要领:

1.打蛋液时要朝一个方向搅打,上浆; 2.摊蛋皮时要用微火,并不断端离火口,以免蛋焦煳; 3.盛蛋卷片的碗一定抹油,以免蒸后翻扣时影响造型。

『贰』 有谁知道“蟠龙菜”是哪个地方的特色菜吗

湖北钟祥县的“蟠龙菜”,是我国明朝时的宫廷“皇菜”,如今是列入《中国菜谱》的名肴之一。蟠龙菜色美味鲜,香嫩可口,油而不腻,蒸,炸,熘,炒、烩,不同的烹调方法,具有不同的特色深受人们的欢应。关于蟠龙菜的由来,乡人有很多种传说。
相传明武宗死时,怕他的亲王世子为争皇位乱了朝政,临死的时侯留下遗诏;“不管那个亲王世子,先进京的为君,后进京者为臣。”当时住在钟祥的兴王世子朱厚璁离京城最远,可世他又非常想当皇帝,怎么办呢?朱厚璁想来想去另一个世子离京城近,当皇帝世十拿九稳的事,进京时必定大张旗鼓的,一路上各府,县关员为了把结他,也必然三天一小宴,五天一大宴的迎送,少不了耽搁 时日。而朱厚璁要装成钦犯进京,神不知鬼不觉的,一定出奇不意地抢到前头。
不过话又说回来,朱厚璁自幼长在皇宫里吃的是山珍海味,现在要扮作钦犯,换要吃那样的号食品,岂不引起别人的怀疑!而粗茶淡饭的他又吃不下怎么办?于是他下令要全城的厨子限连夜作出一种吃肉不见肉的食品,否则九要统统的杀头。这一来可急怀了满城的厨子,只号拼命的想办法。有一位厨子一夜末睡,老伴给送两个红薯冲饥,他宴一亮,有办法了。我把鱼、肉剔骨,去皮剁碎,跑去血水,再用上了红的蛋皮裹起来蒸熟,用手拿着吃,不就和红薯一样?他连夜作了几只,果然美味无穷,送去给朱厚璁尝尝,夸赞不己,于是朱厚璁装成钦犯,一路上吃这这种用鱼,肉作的“红薯”,抢先进京当了皇帝.也就是后来的嘉靖皇帝。
谁知嘉靖皇帝吃红薯吃上了瘾,要定为宫廷“皇菜”。可是当时的皇帝怎么能啃红薯呢?嘉靖就把这种“红薯”改名为“蟠龙菜”,并切成片,如龙形盘在碟子里用筷子夹着吃,再也不用拿在手上啃啦。

『叁』 蟠龙菜有点酸还能吃吗

这种情况不排除是食物变质,建议你还是不要使用。

『肆』 钟祥的蟠龙菜真的很好吃嘛用什么做的

据县志记载,蟠龙菜以瘦猪肉,肥肉膘,鲜鱼片,鸡蛋清,绿豆干粉,葱白,胡椒,盐等为原料,将鱼肉剁馅,原料拌匀,蛋皮包裹,做成盘龙造型,入龙蒸制而成.为明代宫廷菜.

『伍』 清蒸蟠龙菜怎么做好吃,清蒸蟠龙菜的吃法

清蒸蟠龙菜的做法
1.蟠龙菜一条,退冰

2.将蟠龙菜切成薄片,装入盘内

3.蒸锅内加水,待有蒸气后将蟠龙菜入蒸锅

4.蒸至8分钟,洒上葱花,出锅

『陆』 湖北特产蟠龙菜怎样做好吃

可以蒸,可以和蒜苗炒 ,也可以下火锅的,吃不到肉的,不是很油腻的

『柒』 蟠龙菜怎么吃

一、超市买的包装蟠龙菜可以先解冻然后切片蒸着吃、炸着吃、溜着吃。
二、蟠龙菜的具体做法:
1、先将超市买来的蟠龙菜进行既然解冻。(注意:袋内涨气不能食用)。
2、具体做法:
(1)、蒸着吃做法:
切薄片装碗,上蒸笼半小时后,放入碗里顺便在用小碗放些酱油、醋,蘸着吃。
(2)、炸着吃做法:
切一分厚的片上浆,在锅里放油,炸成金黄色起锅,吃的时候用小碗放些酱油、醋,蘸着吃。
(3)、溜着吃的做法:
切成薄片,温油温热后下锅,烧熟后放到碗里,可以直接吃也可以放些酱油、醋,蘸着吃。
三、盘龙菜的手工先做的方法:
将鸡蛋在油锅中摊成薄饼后备用,将肉类、鱼类、蔬菜等切碎后搅拌均匀,用鸡蛋薄饼卷起后,切成小段,在盘中摆成龙的形状,再用高汤在油锅中做成欠汁,浇在鸡蛋卷上即可食用的食品,盘龙菜是湖北省钟祥市的特色名菜。

『捌』 蟠龙菜怎么吃

你可以蒸着吃。。涮火锅是最好吃的,还有就是炖大白菜,最简单的就是先爆一下葱姜蒜和蒜苗,再放水,调味。等水开了放切成片的蟠龙菜进去半分钟就能吃了。。。

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