如何对老年人进行饮食控制

A. 如何用饮食保障中老年人的健康

一、一日三餐要规律。

老年人的身体状态开始走下坡路，消化吸收能力和其他脏器的功能都会减弱，因此饮食时间要固定，这样能够让身体快速适应。

假如每天的饮食时间不规律，就会加重胃肠道负担，从而引起消化系统疾病。

二、要适当吃粗粮。

老年人的消化功能要比年轻时弱一些，有时食物在胃里得不到充分消化，或者消化时间过长，这些都会增加身体负担，同时也会影响到营养的缓磨吸收。

粗粮中含有大量的膳食纤维，能够辅助胃肠道消化功能，使身体对营养的吸收更加快速完全。

三、不能吃得太油扰返斗腻。

油腻的食物中含有大量的脂肪和糖分，会引发高血压、高血脂等老年病，因此老年人应该尽量吃得清淡，远离油世扰腻食品。

假如喜欢吃肉的话，也要吃瘦肉，同时搭配适量的蔬菜。

四、不能吃宵夜。

吃完宵夜之后，氧气都送到胃部消化食物，就会引起大脑缺氧，产生失眠、多梦等症状，对身体健康十分不利。

B. 老年人如何健康饮食

健康饮食是提高机体免疫力、抵御各种疾病侵袭的物质基础。12月15日，山东省疾控中心食品与营养所所长赵金山对此进行了讲解。

食物多样保障营养全面充足。谷薯类、蔬菜水果类、奶豆类、鱼肉蛋类，做到荤素搭配、粗细搭配、色彩搭配，保障营养全面充足。主食以谷物为主（最好1/4-1/3为全谷物，如糙米、燕麦等），每天摄入谷、薯类（红薯、马铃薯等）食物250-400克为宜（其中薯类50-100克）。全谷物、薯类食物可以调节人体肠道菌拿祥群和免疫功能。餐餐应有蔬菜水果，每天吃300-500克新鲜蔬菜棚敏闹（以深色蔬菜如菠菜、西蓝花、西红柿等为佳，不仅可以提供维生素，还含有更多对人体有益的活性物质），200-350克新鲜水果（推荐维生素C含量高的猕猴桃、苹果、柑橘等）。适量摄入鱼虾、禽、蛋、瘦肉，总量控制在每天120-200克为宜；增加奶类和大豆类食品，每天饮用500克液体奶或相当量的奶制品，25克大豆或相当量豆制品，坚果10克。老年人在总量控制的前提下，应适当提高鱼虾和蛋类食品的比例，这样既能保证优质蛋白的摄入，也可增加钙铁锌硒等的吸收，有助于维护老年人的身体功能。

提倡清淡饮食，保证足量饮水。烹调方式宜多采用蒸、煮、炖、焖的方式，少用爆炒和油炸；清淡饮食的关键在于控制油盐糖的摄入，烹调时应使用控盐勺、控油壶等工具，做到每日摄入盐不超过5克、油不超过30克、糖不超过50克。保证每天7-8杯饮水（1500-1700毫升）。需要注意的是，老年人对口渴感知较弱，应常提醒他们少量多次饮水，最好可以喝白开水，淡茶水、少量加糖的银耳羹、少量加盐的鸡汤或肉汤，也是不错的选择。

保证生活规律，达到吃动平衡。合理安排三餐，定时定量，不暴饮暴食，也不刻意节食；尽量减少静态时间，每天静态时间不超过2小时；坚持身体活动，每天活动时间不少于30分钟，每周不少于150分钟，争取达到能量平衡，维持健康体重。老年人可以根据自身条件进行太极拳、八段锦等适宜的身体活动。

注重食品卫生，提倡小份备餐。按需适量购买、储存食物，保证食材新鲜、清洁；食物加工过程中要做到生熟分开，肉、禽、蛋、海产品应保证彻底做熟，熟食二次加热要热透。小份备餐就是每种饭菜量少一些，品种多一些，这样不但可以减少浪费，还能增加食物种类。家庭分餐可采用多种形式，既可以使用公筷公勺分链罩餐，也可以一人一份分餐，从而降低多种传染病的传播。

特别关注高龄老人和体弱老人的饮食：一方面尽可能为他们提供营养丰富、易于消化的食物，如肉糜肉松、蛋菜糊、酸奶等；另一方面不要太限制其口味爱好，只要爱吃、能吃就算达到目的，如果需要，也可以适当增加餐次，补充一些牛奶、糕点、水果等。另外，对于营养不良的老年人，可以在医生或临床营养师指导下，使用特医食品。

C. 老年人要想健康长寿,在饮食上应该牢记哪些原则

老年人要想健康长寿，在饮食上应该遵循哪些原则？随着年龄的增长，身体的各个器官功能都会有所下降，包括消化系统。因此，健康饮食对老年人来说至关重要，不当的饮食可能会导致老年人患上多种疾病，如胃肠炎、糖尿病等。老年人如何保持健康的饮食呢？
1. 多食用新鲜水果和蔬菜：新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，而水果中的果酸也可以为身体提供丰富的营养，同时维持身体酸碱平衡。因此，老年人应多吃新鲜水果和蔬菜。
2. 控制饮食量：每餐吃得过饱对老年人的健康是有害的，因为老年人的消化吸收能力不如年轻人。无论面对什么食物，老年人都要控制好进食量，早餐和午餐以七八分饱为宜，晚餐以六分饱为宜。
3. 饮食要多样化：没有任何一种单一食物能提供身体所需的所有营养成分，因此老年人的饮食要多样化。要吃谷物类食物，也要吃蔬菜水果类食物，还要吃菌类和藻类食物。此外，还要注意营养搭配，既不能只吃素食导致营养不良，也不能只吃肉类导致肥胖，过多食用精细粮食还会导致便秘。
4. 吃易于消化吸收的食物：老年人的消化吸收能力下降，因此要吃一些容易消化吸收的食物，烹饪时应以蒸、煮、炖的方式进行，选择食物时尽量避免纤维较粗、难以咀嚼的食物，如瘦猪肉，多吃肉质鲜嫩的肉类食品，如鱼类。此外，牛奶、鸡蛋和卤制品也是不错的选择。
5. 饮食口味要清淡：老年人不仅消化吸收能力下降，其他功能也会减弱，因此饮食口味应清淡一些，避免吃过咸的食物。建议老年人每天摄盐量不要超过6克。此外，老年人应少饮酒，每天喝足够的水。
总之，老年人要保持健康长寿，饮食上应遵循以上原则。同时，晒太阳也有助于身体对钙质的吸收，因此老年人可以适当晒太阳。