老年人怕辣什么原因

㈠ 老人的饮食禁忌

3点
1．口味应该清淡，忌调味品味道过浓。
2．忌食过辣、过油腻的食物。
3．不宜饮烈性酒，浓茶和咖啡也应该控制。
一味吃素不利于老年人的健康
在生活中，很多老人由于害怕血脂过高，所以对荤菜总是抱着敬而远之的态度，有时很想打打“牙祭”，但出于“健康”考虑，只得克制自己的欲望。其实，一味吃素对老年人的健康也极其不利，它可以导致多种危害。
一、增加心脏血管疾病的发病率
长期素食会导致低胆固醇血症，胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要的作用。研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，其中冠心病的发病率升高是重要的原因。日本、意大利的研究者在调查南北方居民脑中风的发病率时发现，南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物，得中风的人反而比北方少吃这些所谓有“害”食物的人少。低胆固醇易致脑出血性中风，是因为缺乏胆固醇者血管的脆性明显增高，容易破裂出血，特别是在有高血压的情况下。
二、增加抑郁症的发病率
老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人。这除了与衰老所导致的社会适应能力下降，以及人到老年之后各种生活不良事件增多（如丧偶、离退休、疾病等）有关之外，还与老人的饮食结构有关。据国外的医学研究表明，长期素食或荤素搭配不合理的老人，由于血清胆固醇含量低下，出现抑郁症的相对危险性增大。研究者经过调查发现，在患有低胆固醇血症的老人中，70岁以上者有16%出现明显的抑郁症状，80岁以上者有14%因抑郁而发生危险。他们的解释是，低胆固醇可使脑内血清素摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用，因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。
三、增加肿瘤的发病率
长期素食者往往表现为蛋白质摄入不足。许多素食者，摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食物中蛋白质的质量较差，如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物，就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱，抗病能力下降，导致各种疾病的发生，其中也包括恶性肿瘤，特别是引起消化道肿瘤。医学研究已经证明，蛋白质不足是胃癌发生的一个危险因素。动物实验发现，动物食高蛋白饲料可以减少胃内亚硝胺致癌物的合成。这说明老年人适当增加蛋白质是很有必要的。猪瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类以及海产品都含有丰富的蛋白质。鸡蛋和牛奶更是含丰富蛋白质的佳品。维生素被称为“抗癌先锋”。动物食品中含有丰富的维生素，特别是脂溶性维生素。比如，维生素A在动物肝脏、蛋黄、奶油、虾、蟹、带鱼中含量较高。如果体内缺乏维生素A，就容易发生皮肤癌、口腔癌、肺癌等。另外，长期素食会引起核黄素（维生素B2）缺乏，也不利于防癌。含核黄素量多的食物有动物肝、肾、乳类、豆类、蛋类、香菇等。
四、影响性功能
美国麻省大学医学院一项研究发现，吸收过少蛋白质的男性，其睾丸激素分泌亦会偏低，因而直接影响其性能力。而素食者和一些牙齿已脱落或缺乏食欲而少吃肉类的老人，则最有可能出现这种情况，因为肉类正是蛋白质一个主要来源。负责研究的医生朗科普解释，老人缺少蛋白质会令一种妨碍性激素的球蛋白分泌增加，因而减少制造睾丸激素。而缺少睾丸激素，除会影响性能力外，还会减少红血球数目，导致骨质疏松和影响肌肉生长。

㈡ 吃辣为什么容易让人上瘾 吃辣为什么容易上瘾

导语：有些人怕辣，而有些人不怕辣。都说吃辣容易让人上瘾，那么，大家知道吃辣为什么容易让人上瘾？吃辣为什么容易上瘾？跟着小编一起来看看。
吃辣为什么容易让人上瘾
辣椒里面的辣椒素也就是辣椒碱，会与神经元中的香草素受体亚型1（VR1）结合，产生一种灼痛感，然后通过神经元传递给大脑，让大脑以为身体受伤了，因此大脑会分泌出一种内啡肽来止痛，而这种东西也可以带来快感，所以辣椒能让人越吃越上瘾。
辣是通过辣椒素作用于痛觉纤维中的受体蛋白，刺激痛觉传导的神经通路来被感知的，从而让你感受到了辣的痛感。而由于辣味刺激到了疼痛介质，大脑以为有痛苦袭来，就会释放止痛物质--内啡肽。随着内啡肽水平的不断提高，人体会产生痛快、愉悦的感受，这就是人们无辣不欢的最大原因。
一般吃辣食都是痛并快乐着，所以也有人说吃辣是一种良性自虐。吃辣也是有好处的，适当的吃辣对身体有好处，一般爱吃辣的朋友多在湖南、四川等地，这些地方多秋雨，湿气非常的重，容易得各种的风湿类疾病，所以人们通过吃辣来祛除湿气。
辣椒有一股辣味，吃辣的话能够促进食欲，增强消化功能，因此大家每天吃适量的辣椒，可以促进消化。辣椒也是一种营养丰富的食材，里面含有胡萝卜素、维生素以及各种膳食纤维，适当的吃一些对身体有好处。
辣椒的辣度也是有单位的，叫做史高维尔指标（SHU），数值越高，代表辣椒的辣度越高，像平常我们吃的甜椒，它的辣度就是0，朝天椒在3万~5万SHU左右，其中最辣的辣椒品种是卡罗来纳死神辣，辣度在150万~220万左右。
吃辣椒到底是伤胃还是护胃
很多人在吃完辣之后都会有胃里总有灼烧感的感受，所以不少人就觉得吃辣伤胃。但有研究表明，少量的辣椒素会刺激胃黏液的分泌修复胃粘膜，对胃起到保护作用。不仅如此，辣椒素可以扩张血管，对辅助控血压、血脂有一定的好处，其还能刺激身体产生一些活酶，有助于心脏的跳动，对预防动脉粥样硬化也有一定作用。
辣到底会不会影响长痘痘呢
当皮肤中的毛囊皮脂腺过度分泌皮脂时，加上细菌感染这双层的积累后就会形成痘痘。其次，到目前为止，并没有任何明确证据可以证实辛辣食物会直接导致痘痘的产生
虽然吃辣并不会直接导致痘痘的生成，但对于油皮肤的人而言，吃辣会刺激油脂分泌过多，若得不到及时清理毛孔堵塞，也会产生痘痘。
若皮肤本身就有轻微的炎症，辣椒素会加快血液循环，造成炎症因子外流至皮肤表层，导致炎症更严重，形成痘痘。
因此想要不长痘，关键要做好日常面部清洁工作，并多吃一些富含维生素的食物。
不正确吃辣会怎样？
很多人无辣不欢，一下子吃太多会对胃黏膜造成损害、腹泻、腹痛等。患痔疮患者换造成肛门脓肿，那种酸爽妙不可言。长期吃辣会造成肠道消化功能紊乱、慢性胃炎、慢性胃溃疡、痔疮等。老年人、心血管病患者尽量少吃太辣的食物。妇女近期过量吃辣会导致经期紊乱、痛经等。
如何正确吃辣？
早上起床尽量不要吃辣的食物，如果一定要吃的话，请吃的时候喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质可以减少辣椒素在胃黏膜的附着。我们吃辣应该根据体质、时令。春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸。秋天可以适当多吃辛辣的食物。贫血，手脚冰凉的人也可适当多吃辣的食物。无论任何时候都不应该吃太多辣的食物，万事都要有个度。