协助老年人进食的注意事项有哪些

⑴ 老年人饮食护理的方法有哪些

老年人的饮食护理：

1.烹饪时的护理

（1）咀嚼、消化吸收机能低下者的护理：蔬菜要细切，肉类最好制成肉末，烹制方法可采用煮或炖，尽量使食物变软而易于消化。但由于易咀嚼的食物对肠道的刺激作用减少，往往很容易引起便秘，因此应多选用富含纤维素的蔬菜类，如青菜、根菜类等烹制后食用。

（2）吞咽机能低下者的护理：某些食物很容易产生误咽，对吞咽机能障碍的老年人更应该引起注意，如酸奶、汤面等。因此，应选择粘稠度较高的食物，同时要根据老年人的身体状态合理调节饮食种类。

（3）味觉、嗅觉等感觉机能低下者的护理：饮食的色、香、味能够大大地刺激食欲，因此味觉、嗅觉等感觉机能低下的老年人喜欢吃味道浓重的饮食，特别是盐和糖，而盐和糖食用太多对健康不利，使用时应格外注意。有时老年人进餐时因感到食物味道太淡而没有胃口，烹调时可用醋、姜、蒜等调料来刺激食欲。

2.进餐时的护理

（1）一般护理：进餐时，室内空气要新鲜，必要时应通风换气，排除异味；老年人单独进餐会影响食欲，如果和他人一起进餐则会有效增加进食量；鼓励自行进食，对卧床的老年人要根据其病情采取相应的措施，如帮助其坐在床上并使用特制的餐具（如床上餐桌等）进餐；在老年人不能自行进餐，或因自己单独进餐而摄取量少，并有疲劳感时，照顾者可协助喂饭，并注意尊重其生活习惯，掌握适当的速度与其相互配合。

（2）上肢障碍者的护理：老年人患有麻痹、挛缩、变形、肌力低下、震颤等上肢障碍时，自己摄入食物易出现困难，但是有些老年人还是愿意自行进餐，此时，可以自制或提供各种特殊的餐具。如国外有老年人专用的叉、勺出售，其柄很粗以便于握持，亦可将普通勺把用纱布或布条缠上即可；有些老年人的口张不大，可选用婴儿用的小勺加以改造；使用筷子的精细动作对大脑是一种良性刺激，因此应尽量维持老年人的这种能力，可用弹性绳子将两根筷子连在一起以防脱落。

（3）视力障碍者的护理：对于视力障碍的老年人，作好单独进餐的护理非常重要。照顾者首先要向老年人说明餐桌上食物的种类和位置，并帮助其用手触摸以便确认。要注意保证安全，热汤、茶水等易引

（4）吞咽能力低下者的护理：由于存在会厌反应能力低下、会厌关闭不全或声门闭锁不全等情况，吞咽能力低下的老年人很容易将食物误咽入气管。

⑵ 你知道老年人饮食的3大铁律是什么吗

许多的老年人都是有缺乏营养的问题，要不便是缺乏维生素，要不就是欠缺其他的一些营养物质，这就表明绝大多数的老年人实际上是没有培养健康的饮食习惯性的，老年人的身体十分的敏感，营养成分外流的效率也是特别快的，因此一定要立即填补营养物质，要不然就非常容易得了一些疾病，对身体导致损害，下面就给大家分享一下老年人饮食的3大铁律是什么。

3、少食多餐

老年人用餐一定要少食多餐，由于老年人的消化吸收作用都没有非常好，吃的太快饭食很有可能会烫到胃肠，与此同时食材容积很大也不利消化吸收，因此大伙儿进食的那时候要多人际交往口，那样会比较好消化吸收，也便捷消化吸收里边的营养物质，大伙儿一定要注意了哦。