广东老年人喝什么鱼汤比较好

⑴ 老年人怎样做出 鱼汤肉嫩汤鲜而且还营养

老年人养生，饮食不妨多喝鱼汤，鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，有很多老年人需要的营养，下面我们一起来看看老年人怎样做出 鱼汤肉嫩汤鲜而且还营养吧？
鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退;鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
将鱼头去鳃，洗净，连同葱、胡椒、生姜放入沙锅内，加水适量，武火烧沸，再以文火炖半小时，入盐调味，分两次于早、晚食鱼喝汤。
川芎白芷鱼头汤 鳙鱼头500克，川芎3克，白芷3克，葱节、胡椒、生姜片、精盐各适量。
先将鱼头去鳃，洗净，连同葱、胡椒、生姜放入沙锅内，加水适量，武火烧沸，再以文火炖半小时，入盐调味，分两次于早、晚食鱼喝汤。
此汤肉嫩肥厚，胶质浓重，食之酥烂入味，汤浓味鲜，有祛风散寒、活血止痛之功。适用于外感风寒、头痛、头风病、鼻炎、风寒湿痹病等病症。
鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退;鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
将鱼头去鳃，洗净，连同葱、胡椒、生姜放入沙锅内，加水适量，武火烧沸，再以文火炖半小时，入盐调味，分两次于早、晚食鱼喝汤。
川芎白芷鱼头汤 鳙鱼头500克，川芎3克，白芷3克，葱节、胡椒、生姜片、精盐各适量。
先将鱼头去鳃，洗净，连同葱、胡椒、生姜放入沙锅内，加水适量，武火烧沸，再以文火炖半小时，入盐调味，分两次于早、晚食鱼喝汤。
此汤肉嫩肥厚，胶质浓重，食之酥烂入味，汤浓味鲜，有祛风散寒、活血止痛之功。适用于外感风寒、头痛、头风病、鼻炎、风寒湿痹病等病症。
天麻沙锅鱼头汤 鳙鱼头1个(约500克)，天麻6克，肥肉50克，净冬笋30克，熟火腿30克，水发口蘑30克，净油菜心3克，奶汤1 500克，香菜段10克，葱丝15克，葱姜油30克，精盐3克，料酒10克，味精3克，米醋10克，胡椒面少许，生姜10克。
天麻沙锅鱼头汤 鳙鱼头1个(约500克)，天麻6克，肥肉50克，净冬笋30克，熟火腿30克，水发口蘑30克，净油菜心3克，奶汤1 500克，香菜段10克，葱丝15克，葱姜油30克，精盐3克，料酒10克，味精3克，米醋10克，胡椒面少许，生姜10克。
通过倍领安全小编的介绍，老年人怎样做出 鱼汤肉嫩汤鲜而且还营养大家都清楚了吧，如果大家还想了解更多关于老人安全知识，敬请继续浏览本网的其他栏目内容，可以保证老人有一个健康的晚年。

⑵ 推荐几道适合老人喝的汤!谢谢!

菜谱名称 老人保健汤水系列--小豆冬瓜生鱼汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点
基本材料 赤小豆二两、冬瓜一斤、川萆薢一两、陈皮一角、葱条五条、生鱼一条
老人保健汤水系列--小豆冬瓜生鱼汤

食物功效：
周身骨痛、疲倦懒动、贪欲不振。

功能
此汤健脾益肺、利水去湿、理气消肿。尤其是天气潮湿，雨水多的季节，感觉身体疲倦、食欲不振、小便短少，更宜作食疗汤水饮用。

分量和用法：
材料：赤小豆二两、冬瓜一斤、川萆薢一两、陈皮一角、葱条五条、生鱼一条。
制法：生鱼约半斤，去鱼鳞、鳃及内脏，洗净，抹乾用姜油起镬，放下生鱼，煎至微黄色，以辟腥味。赤小豆和陈皮用水浸透，洗净。冬瓜用水洗净，保留瓜皮、瓜瓤和瓜仁，切厚件。川萆薢用水洗净。葱条用水洗净，去根，切度。用适晕水，猛火煲至滚，用中火煲三小时放入葱段，稍滚，以幼盐调味，即可以佐膳饮用。
补肝肾防早衰***芝麻杞子乌鸡汤***

此汤能够滋补肝肾、乌须黑发、强壮身体
蛮适合一家大小的唷:)

材料：
黑芝麻100克，枸杞50克，生姜2片，红枣4粒，乌鸡1只。

做法：
1.先把黑芝麻放入炒锅中(不加油)小火炒香，炒好后再用水洗乾净备用
2.枸杞洗乾净、红枣洗净去核、生姜刮去姜皮洗净切两片备用
3.乌鸡血水要洗乾净些唷(我个人还是会飞水再煲)
4.将所有材料放入砂锅中，水量加至可盖到乌鸡为止，
大火煲滚再小火慢煲3小时
5.煲好后再加盐调味

滋润清热兼降火*** 苹果雪梨汤 ***

材料：
苹果 两个
梨 两个
瘦肉 一斤
蜜枣 四粒
南北杏 少许 (各约十粒就好，尤其是北杏的量不可过多唷:)

做法：
1.瘦肉飞水去血水后洗净备用
2.梨及苹果洗净，去核切片(最好能保留果皮一起煲)
蜜枣及南北杏洗净备用
3.将所有材料放入砂锅并加入三至四碗水
(水别加过多喔!因为梨和苹果的水份会增加汤的量)
大火煲滚后小火慢煲2小时即可
(我觉得不加盐就很好喝罗:)

去湿开胃*** 老黄瓜煲赤小豆汤 ***

材料:
老黄瓜 1条
赤小豆 2两
扁豆 2 两
蜜枣 2 粒
陈皮 1 块
瘦肉 半斤
水 10碗(吃饭用的碗)

做法:
1.老黄瓜洗净 ，连皮切大块
2.赤小豆、扁豆要事先净泡2小时
3.瘦肉要先放入锅中煮滚去血水(俗称"飞水")再用清水稍微冲洗乾净
4.陈皮泡软再用汤匙或刀去瓢，剩下皮就好
5.最后把先前处理好的材料放入煲汤用的砂锅(瓦锅)加入10碗的水，
先大火煮滚后小火煲2小时即可

*** 合桃莲子煲猪骨 ***

因工作疲劳，精神紧张而致记忆力减退，最宜饮合桃莲子猪骨汤，
此汤更有预防骨骼老化、骨质疏松的作用。

材料：
核桃八粒 莲子二两 红萝卜一斤半 陈皮一小块 猪肋骨一斤

做法：
1.猪肋骨飞水后洗净备用
2.核桃去壳取肉，莲子泡软去心，陈皮去瓢
3.红萝卜去皮洗净切块
4.所有材料放入砂锅加适量的水大火滚后转小火慢煲三小时
起锅加盐即可

★蟹黄豆腐羹

适宜人群：老年人

营养特点：豆腐具有含钙量高、脂肪低的特点，而且口感稀软，很适合老年人食用。适量加入一点蟹黄，味道会很鲜美。蟹黄本身营养很丰富，豆腐又中和了其蛋白质偏高的特点。

原料：豆腐100克，蟹黄25克，豌豆粒30克，盐1/4匙

做法：将豆腐切成丁状放入碗内，拌入蟹黄、豌豆粒、精盐，用旺火煮3分钟即可。

关于粥，煮的很烂的白粥就很好，可以适当在里面加点蜂蜜或者做些易消化的小菜一起吃。

⑶ 鲫鱼和鲈鱼哪个最适合老年人食用

鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，每100g鱼肉中含有17.5g蛋白质、3.1g脂肪，还含有维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的作用,非常适合老年人。

鲫鱼：肉质细嫩，营养价值高，每100g中鱼肉含17g蛋白质、11g脂肪，还含有钙、磷等矿物元素。鲫鱼性平，味甘，具有健脾、开胃、利水、除湿、温胃进食的作用。对老年也可以适当食用。