如何做好老人的饮食

① 如何指导老年人养成良好的饮食习惯

合理的饮食可使人身体强健，益寿延年，饮食不当是导致疾病的重要原因之一。老年人要想健康长寿，需养成以下健康饮食习惯：
一、饮食要节制，松软，粗粮要搭配，粗细搭配，主要是因为粗粮中富含有b族维生素，膳食纤维，钾和钙等微量元素。
二、合理安排老年人的餐饮，保证饭菜质量的同时，务求滋味淡薄。饭菜淡泊不等于完全吃素，进食的食物应少肉多菜，少食多嚼，少盐多醋，少糖多果。
三、重视并预防老年人营养不良和贫血的发生。六十岁以上老年人低体重和贫血的患病率远远高于中年人群，这是因为随着年龄的增大，体力活动减少，老年人牙齿口腔疾患多发，老年人的心理情绪也难免因此而阴晴不定，容易导致食欲不佳。

② 老年人饮食要做到哪些方面

1.饭菜要香一些，老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。因此，为老年人做饭菜要注意色、香、味。

2.质量要好一些，老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富、容易消化。

3.数量应少一些，研究结果表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。

4.蔬菜要多一些，新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜摄入量不应少于250克。

5.食物要杂一些，蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的6大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中，为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。

6.菜肴要淡一些，有些老年人口味重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐以6～8克为宜。

7.饭菜要烂一些，老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低，因此，饭菜要做得软一些，烂一些，以利于消化。

8.水果要吃一些，各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐后应吃些水果。

9.饮食要热一些，老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食引起胃壁血管收缩，供血减少。并反射引起其他内脏血液循环减少，不利健康。因此老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。

10.吃时要慢一些，有些老年人习惯于吃快食，不充分咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担，促进消化。另外，吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多，影响身体健康。

③ 说出指导老年人合理膳食的方法

老年人在生活中注意多喝水、多进食粗粮、注意按时排便、注意清淡饮食。

（版1）多喝水：喝水可以稀释食物权，在胃肠道内形成缓冲，清晨起床后喝杯白开水，可以清肠胃、排毒，具有刺激胃肠道、软化粪便的作用。建议老年人平时要多喝水，每天至少饮用500ml。在冬天一般以温开水最为合适。

（2）多进食粗粮：常见的如玉米、荞麦等，富含膳食纤维，可以刺激胃肠道，加快胃肠道蠕动，改善便秘。

（3）注意按时排便：存留于体内的物质无法排出则可能会影响胃对其他物质的吸收。老年人有了便意要及时排便，不要憋着，否则长时间下去，可能会引起便秘。

（4）注意清淡饮食：养胃的关键即为清淡饮食。老年人平时应注意以清淡为主，避免进食辛辣、油腻等刺激性食物。

另外，老年人应注意少食多餐，细嚼慢咽，避免暴饮暴食，远离烟酒。培养健康良好的生活习惯。

④ 老年人如何做到健康饮食

谁家里没有老人，谁又没有老去的一天呢？老人的饮食健康问题，不容忽视。

老年人往往合并有糖尿病、高血压、冠心病等慢性疾病，严重影响着老年人的身心健康。饮食结构与健康关系很密切，合理饮食有助于预防和控制慢性病的发生和发展，因此，老年人健康饮食建议如下：

希望以上建议能给老年朋友，提供一些帮助，如有不当之处，望各位看官指出！

⑤ 适合老人的健康饮食方法

适合老人的健康饮食方法

老人吃什么素粥有营养

1、牛奶蜜枣粥对老人有营养

原料:牛奶500毫升,蜜枣20个,粳米80克,淀粉、蜂蜜适量。做法:粳米洗净;蜜枣蜜枣,去核;淀粉加水调糊;牛奶煮沸,加粳米、蜜枣、淀粉糊一起煮粥;粥好后加适量蜂蜜拌匀即可。功效:牛奶蜜枣粥对老年人骨质疏松、贫血有食疗作用。

2、燕麦薏米白果粥对老人有营养

原料:燕麦、薏米各100克,白果20克,豆浆适量。做法:燕麦、薏米与豆浆用大火煮沸,加白果煮至粥熟果烂即可。功效:燕麦薏米白果粥可改善尿频、增强元气、健脾去湿、有效预防动脉硬化等,非常适合老年人食用。

3、百合红枣粥对老人有营养

原料:百合20克,红枣20枚,绿豆50克,大米50克。做法:大米、绿豆洗净,加适量水煮粥;粥沸腾后,加百合、红枣煮至粥熟即可。功效:百合红枣粥可清心安神、养胃健脾、清热除烦。

4、莲子粥对老人有营养

有益肾、养心安神、健脾胃、抗衰老的作用。所以适合那些肾虚、失眠、体弱、大便稀薄、晚上多尿的老人食用。

5、山楂粥对老人有营养

有健脾胃,消化食物的作用。适合那些冠心病、高血压、高血脂、心绞痛、积食、腹痛腹泻的老人食用。

喝粥的好处

1、粥能帮助补充水分

既适合南方汗流浃背的夏天,也适合北方天气干燥的秋冬。煮大米饭的时候,米水比是1:1.2～1.5,也就是说,煮饭时最多是1公斤米加1.5公斤水。然而,煮大米粥的时候,通常米水比为1:8～10,而且这还是比较稠的粥。也就是说,粥里的水分含量通常高达90%甚至更高。粥里的`水和淀粉结合而存在,通过消化道的速度较慢,在人体留存的时间较长。北方人往往深有感受,在干燥的冬天,常喝粥汤有利于补充水分,不易发生口干舌燥的感觉。岭南居民煮粥加盐加鱼肉,与他们气候炎热出汗过多,需要补充盐分和蛋白质有关。

2、粥能帮助控制膳食热量

有利控制体重。说到降低能量密度,也和粥的高水分特性密切相关。一碗米饭通常可以煮出4碗粥,甚至更多。与米饭相比,粥体积大而能量密度低。因为有能量的只是大米中的淀粉和蛋白质,水分并不含能量,所以,水分大了,同样重量的食物所含的能量就低。100克大米饭含的能量超过100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。所以,对于要减肥的人来说,喝杂粮豆粥为食,就可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下,有效减少主食中的能量,轻轻松松地减肥。

3、喝粥对肠胃比较好

特别是在肠胃功能低下,或者发生肠道感染、腹泻等情况的时候,医生通常推荐喝粥,因为粥容易消化,和其他主食相比有很大的优势。即便没有胃肠疾病,如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物,人也会觉得身体疲惫,食欲不振,这时候喝两餐粥,就能让胃肠暂时休息一下。

适合老人的饮食

1、老人的饮食要数量少一点

老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3,胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5,因而稍一吃多,就会肚子胀、不消化。所以,老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右,同时要保证少食多餐。

2、老人的饮食要质量好一点

蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般的老年人,每公斤体重需要1克蛋白质,应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

3、老人的饮食菜要淡一点

老年人的味觉功能有所减退,常常是食而无味,总喜欢吃口味重的食物来增强食欲,这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾的负担,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此,老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右,同时要少吃酱肉和其他咸食。

⑥ 老人如何饮食 健康吃饭注意7要点

老年人由于自身机体老化，或者疾病缠身，很多时候在饮食上需要有所限制。那么下面，由慈铭专家为您讲解一下老年人吃饭时有哪些注意事项？
1.饭菜要香
老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。
2.质量要好
老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富容易消化。
3.数量要少
研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八成饱为宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多
新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
5.食物要杂
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体 健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。
6.味道要淡
有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。
7.饭菜要烂
老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得饮一些。
8.水果要吃
各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果 。
9.饮食要热
老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少，并反射引起其他内脏血循环量减少不利于健康。
10.吃时要慢
有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之对健康不利。应细嚼慢咽以减轻胃肠负担促进消化。另外吃的慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多影响身体健康。

⑦ 老人如何饮食

对于身体健康的老人，烹饪饭菜时遵循少盐、少油、少糖、少辛辣的原则即可，食材选择上并无禁忌，以平衡膳食为主，各种食物都可以适量地吃。对于患有疾病的老人，应遵循医嘱少吃或不吃某些食物。

老年人一般每天应摄入1500~2000千卡的热量。宜采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐，必要时少吃多餐，合理加餐。建议每天应至少摄入12种以上食物：早餐宜有1~2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、另有适量蔬菜或水果；中餐晚餐宜有2种以上主食、1~2种荤菜、1~2种蔬菜、1种豆制品。建议老年人饭菜应少盐、少油、少糖、少辛辣，少吃或不吃油炸、腌制和烧烤类的食物；食物应温度适宜、细软易咀嚼消化，少放调味料，以食物自然味调味；进餐时应细嚼慢咽，避免暴饮暴食。

对于有糖尿病、高血压、高血脂的老年人，应饮食清淡，控制糖、盐和食用油的摄入量，避免过多摄入精细主食和甜食糕点，肉类多选择鸡肉、鱼虾和瘦肉；对于患有其他疾病的老人，应遵循医嘱少吃或不吃某些食物。

除了保障食物摄入和营养正常状态，家人也应对老年人更加关心照顾，陪伴交流。多注意老人的饮食和体重变化，鼓励老人参加户外活动和交流，定期带老人去医院体检，及时发现、预防疾病的发生和发展。