红烧长寿鱼的做法

❶ 长寿鱼的做法大全

1.长寿鱼洗干净，去抄掉肚子里的黑膜，这个黑膜对身体有害。

2.从中间剖开，切花刀，好入味，鱼可以做汤。

3.摆盘，下面铺满葱丝姜丝，放上鱼，上面再撒上葱丝姜丝，一定要多点，不然很腥。

4.锅开后，把蒸盘放屉上蒸3分钟，倒掉蒸出的水，浇上蒸鱼豉油和山茶油，还有一个买鱼赠的蟹味鲜，没有可以不放。忘了拍蒸锅了。

5.再蒸2分钟出锅，时间长了，肉质吃着会老。
小贴士
蒸时多放葱姜，去腥味。蒸的水要倒掉，不然会影响肉的鲜味。
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❷ 这是什么鱼知道的告诉下，谢谢。

大眼鲷，Priacanthus tayenus (Richardson, 1846)，大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。又称大目鱼，大目莲，潮汕地区俗称红目鲢。体稍延长，侧扁；头中等大；吻颇短；眼大；口大，向上倾斜；下颌稍长于上颌，向前方突出；牙细小，圆锥形；前鳃盖偶角处有一个带锯齿缘的强大棘；体被栉鳞，细小而粗糙，坚固不易脱落；侧线完全；背鳍鳍棘向后逐渐增长；背鳍鳍条部与臀鳍同型；胸鳍短小，腹鳍长大，鳍膜间有黑色斑点；尾鳍上下叶向后呈丝状延长。

❸ 冷冻的南极长寿鱼是清蒸好吃还是红烧好吃

步骤

1.准备好食材，南极鱼去肚，去鳃洗净沥干水分

2.用少许盐腌10分钟

3.生姜和大葱切成细丝

4.取大盘，撒些姜丝和葱丝在盘底

5.准备适量的蒜蓉辣酱

6.腌制好的南极鱼放在小盆里加入2勺蒜蓉辣酱

7.拌均匀在腌制5分钟

8.腌制好的南极鱼放入摆了葱姜丝的盘里，加一勺料酒

9.锅里水烧开后，把鱼盘放入蒸锅，大火5分钟，关火，倒去蒸盘里的水

10.拿一大勺放入油烧至十成热

11.蒸好的鱼撒上葱花，浇上热油，淋上2勺蒸鱼豉油即可上桌