Ⅰ 日本料理有一种长寿汤，怎么做
日本人的味噌汤就叫“长寿汤”，因为汤中的豆腐、小鱼干与海带都含有丰富的钙质，是让人骨头强壮的食物，只有站得起来，才有长寿可言。
味增汤//日式味增汤的做法：味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。 日式味噌汤(做法一) 【材料】 鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙 【制作过程】 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. 2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想. 味噌汤(做法二) [原料/调料] 豆腐 1/4块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [制作流程] 1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。 2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。 3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。 4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。 5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。 味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。 味噌汤做法 1。材料，干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g 2.小鱼干 去头 去内脏 3，放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干 4，放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间 5，放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右 6，海带放入 停火 7，放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释 8，味增汤的重点在这里 一定要搅匀 9，大汤勺内的味增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了。 10，好喝的味增汤做好了，总共10分钟就好了。一人分配料，多人份 加倍就好。 味增汤的做法 主 料：味增 原 料：豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。 制作工艺： 将开水烧开后加入适量的味增（依据个人口味咸淡不同添加）。 烧开后放入：味琳、味之素以小火煨。 不停的用汤勺搅拌，让味增尽可能的化开。（或者在之前先弄碗开水把味增先搅拌开再下锅！） 然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、冲洗干净的滑子蘑（或者其他菇类）和裙带菜（或者海带）、葱花。 烧开后就好了。 口 感：有一种淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本传统菜。 贴心叮咛：味增为大豆加工制成品，含维生素B、F及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺、烟酸和碳水化合物。 味增汤的做法 材料:小鱼乾,赤味增,昆布,台湾紫菜(可有可无),豆腐 做法:1.把水煮滚,放入小鱼乾煮大概5~10分钟,主要让鲜味出来 2.放赤味增,一点一点放哦~味增很咸,大概放个几陀试试看味道,不够再放 3.等数分钟让味增融化,最好翻动几下比较快,加入昆布,台湾紫菜...等 4.放入豆腐,豆腐切小一点没关系,太大不好咬~"~会烫 5.再煮几分钟让全部材料融合在一起....喜欢的话可以加一点点"哄搭洗"日本坚鱼味精会更好喝 6.关火,可以喝了...最後可以在上面撒一点葱花
Ⅱ 日语的寿是什么意思
"寿"这个日语词汇有着丰富多彩的意义。它可以指健康长寿，也可以指庆祝生日或纪念日。当我们说某个人活到九十岁以上，我们会用“九十寿”来形容他/她。这也是日本人对长寿的一种表达方式。
寿司和寿面是日本餐厅里的两个著名料理，它们的名字中都含有“寿”字。寿司是用米饭和鱼肉裹成的小切块，寿面则是一种面条，通常被人们作为庆祝生日时的食品。这些食物给人以吉祥如意之感，也让人们祝福着富有生机和长寿。
在日本寿老人获得了特别的重视和尊重。政府设立了一个特别的机构来研究寿命和延寿的方法。他们还会每年举办一场庆祝百岁寿命的仪式，邀请那些百岁老人出席。在这个仪式上，每个百岁老人都会得到一面百岁纪念牌，这也是日本人对百岁老人的一种敬意和尊重。
Ⅲ 生日长寿面的做法大全
中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗[1]，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。
脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。①将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟②将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
③将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
④把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
Ⅳ 寿喜烧的由来是什么
寿喜烧（Sukiyaki）是一种源自日本的火锅料理，以其独特的风味和烹饪方式而闻名。它的名字来源于日本语“寿喜”（意为“庆祝长寿”），象征着健康、长寿和幸福。寿喜烧的由来可以追溯到几百年前，但它在19世纪晚期和20世纪初开始流行起来，成为日本家庭和餐馆中常见的一道菜肴。
寿喜烧的起源有多个说法，但普遍认为它起源于日本的农耕社会。在日本的农村地区，人们将各种食材放入锅中煮熟，以便在寒冷的冬季保暖。这种烹饪方式逐渐演变成了寿喜烧，成为一种具有特色的日本火锅料理。
寿喜烧的烹饪方式非常独特，通常使用一个浅而宽的锅，称为“nabe”。锅底涂上一层特制的酱油和糖的混合物，称为“tare”，这是寿喜烧的灵魂所在。然后，将切成薄片的牛肉、蔬菜和豆腐等食材放入锅中，用高汤慢慢煮熟。在烹饪过程中，人们会不断地搅拌和翻动食材，以确保它们均匀地吸收汤汁的味道。
寿喜烧的特色之一是它的食用方式。在烹饪过程中，人们会用筷子夹起煮熟的食材，然后在生鸡蛋液中蘸一下，再食用。生鸡蛋液不仅增加了食物的口感，还能起到降温的作用，使人们能够更安全地品尝热腾腾的火锅料理。此外，寿喜烧通常伴随着一碗白饭或者乌冬面，以增加饱腹感。
随着时间的推移，寿喜烧的烹饪方式和食材也发生了变化。现代的寿喜烧除了传统的牛肉、蔬菜和豆腐外，还可以加入海鲜、鸡肉、蘑菇等多种食材。此外，为了适应不同口味的需求，人们还在锅底酱料中加入了味增、柚子胡椒等调料，使寿喜烧的味道更加丰富多样。
如今，寿喜烧已经成为日本饮食文化的重要组成部分，不仅在日本国内广受欢迎，还传播到了世界各地。无论是在家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请中，寿喜烧都是一道不可或缺的美食。它的独特风味和烹饪方式，使得寿喜烧成为了日本料理的代表之一，深受人们的喜爱。