鸡蛋的长寿

㈠ 老人的长寿秘诀，想要长命百岁应该要怎么做

长寿是每个人的期望，也是人们养生的目的所在。本文中介绍的百岁长寿老人，大多都是很平凡的老百姓，他们是如何做到长命百岁的呢？下面我们一起来了解他们的“长寿秘诀”。

周有光老人：112岁

长寿秘诀：乐观豁达

周有光老人是我国著名语言学家，被称为“汉语拼音之父”，周老享年112岁。要说周老有什么长寿秘诀，那应该就是乐观豁达的心态。周老前半生历经苦难波折，但他始终保持乐观的心态，他说：“老不老我不管，活着的每一天都是赚的，我从81岁开始，作为1岁，从头算起。”

㈡ 为什么有人说鸡蛋不能吃太多

您好！我是营养师王喜萍，非常高兴有机会回答这个问题。

鸡蛋是营养丰富的食品，富含优质蛋白

鸡蛋是营养丰富的食品，每100克鸡蛋中含蛋白质约12.8%，主要存在于蛋清中，含人体所需的各种必需氨基酸量，从必需氨基酸的构成和比例来讲，比较接近人体蛋白的氨基酸模式（见下表），吃后特别容易吸收，是理想的天然优质蛋白。

另外，在蛋黄中，含有丰富的卵磷脂和较高的胆固醇，铁、磷、钙等矿物质和维生素A、D、B1、B2等，可谓营养素种类齐全。

为什么说鸡蛋不能吃太多

大家一定会有疑问，既然鸡蛋营养丰富，蛋白质的质量又好，为什么不能多吃呢！这要从人体所需蛋白质的量来进行分析，成人摄入从理论上讲，成年人每天吃40g优质蛋白就够机体需要了。正常情况下，成人摄入蛋白质按每天0.8g/kg体重就够了，我国的膳食结构是以谷物为主，谷物的蛋白质量差，所以建议蛋白质的供给量为每天1.0——1.2g/kg体重，以50kg体重成年人为例，一天所需蛋白质的量大约为50-60克，一个鸡蛋蛋白质大约70g，含蛋白质70*12.8%=8.96g，每天还有喝牛奶，吃肉类，豆类食品，加上谷物提供的蛋白，就可以满足机体需要。蛋白质是好的营养素，但多吃也会增加消化系统的负担，排出的含氮物质也会增加肾脏的负荷，也不是吃的越多越好。

从胆固醇含量来看，鸡蛋的胆固醇相对较高，对于有动脉粥样硬化的中老年人是不适合多吃的。成人一般建议每天吃1个鸡蛋，最多不超过2个。吃的过多容易吃够了，再不想吃，就失去了很优质的蛋白资源，所以无论成人还是孩子，每天吃一个，营养素补充齐全，还不过量，是最好的选择。

鸡蛋有各种吃法，如简单的煮蛋、蛋炒饭、炒鸡蛋、鸡蛋羹、各种鸡蛋饼、鸡蛋饺、蒸鸡蛋、蛋黄派、卤蛋、茶叶蛋............大家可以换着法的吃，吃出美味，吃出营养。

因为农村不容许养鸡了，吃蛋得花钱买叻，所以就不能多吃了。造句完毕，请指教。

鸡蛋，可以多吃吗？

对于鸡蛋来说，能否多吃在于其中所含的脂肪和胆固醇。从鸡蛋营养组成来看，蛋黄当中含有较多的脂肪和胆固醇，而这两种物质的大量摄入无疑会增加机体患心脑血管疾病的风险。

但是，鸡蛋当中所含的“有益物质”很多，包括优质蛋白质、微量元素、卵磷脂等多种物质，这些物质并不存在“吃多了就不吸收”的问题；对于血脂指标正常、胆固醇无超标的 健康 人群而言，多吃点鸡蛋问题不大，不会对身体产生伤害。

另外，如果各位在生活中进食鱼虾、畜禽肉、奶类的数量本身很有限，那多吃几个鸡蛋本身也不存在问题。

对于一个能够“好好吃饭的人”，每天吃几个鸡蛋更靠谱（优秀）？

对于一个正常人而言，《中国居民膳食指南》建议每周摄入的鸡蛋数量不超过7个，前提是正常吃“动物性食品”。

吃鸡蛋的时候，做到这些的人都是“王者”：

很多人在吃鸡蛋的时候总喜欢“只吃蛋清不吃蛋黄”，看起来好像不是个大问题，但它却是一个“饮食误区”。

蛋黄中虽然含有一些“胆固醇”，但是目前来看并没有证据证明多吃些胆固醇会对身体产生危害，就连“中国居民膳食指南”也已经取消了每日饮食中胆固醇的限量。

不可回避的一个问题是：蛋黄远比蛋清优秀，无论是卵磷脂还是各种维生素，再或是矿物质钙铁锌等物质，含量和吸收率皆可赞扬。

所以，明智的人吃鸡蛋，一定会吃“全蛋”，不可随意丢弃蛋黄。

细菌等有害微生物在很大程度上会“伤人”，甚至会诱发食物中毒。

和全熟的鸡蛋相比，生鸡蛋或者溏心鸡蛋中更容易存在沙门氏菌等有害物质，食用风险极高。

无论您通过哪种烹调方式品鉴鸡蛋，为了安全和口感，都请您吃全熟鸡蛋。

对于某些“特殊人群”而言，他们对于营养素的需求更大，可以适当多吃些鸡蛋。

这其中包括：正在怀孕的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群、生长发育较快的青少年们。对于这些人而言，如果血脂和血糖都不存在问题，单日吃2、3个鸡蛋也没有问题。

吃鸡蛋，聪明的人会选择煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炖鸡蛋，尽量减少食用煎、炸、烤鸡蛋的频次，趋于安全。

吃鸡蛋，太少不行，太多也不行；吃油大的鸡蛋不行，吃生鸡蛋营养不行。用理智的态度品鉴鸡蛋，适量品鉴，愿各位从鸡蛋中收获幸福。

传统的营养学观点来说鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，因此的确是不适合多吃的，高血脂，包括其他三高患者都不能多吃，不过最新的研究已经表明，高胆固醇的 健康 食物的摄入其实对总胆固醇的影响并不大，甚至是微乎及微的。我们体内的总胆固醇分为外源性胆固醇和内源性胆固醇，内源性胆固醇由我们自身合成分泌，占总胆固醇的80%左右，而外源性胆固醇就是从食物中的摄入部分，只占20%左右，对总胆固醇影响不大，甚至外源性胆固醇摄入越多，吸收的量还会越来越低，所以最终我们从食物中获取的胆固醇也是很少很少的，不必过多担心吃 健康 的高胆固醇食物。

而鸡蛋就是一种高胆固醇食物，鸡蛋黄中的胆固醇100g约能提供358mg，一颗鸡蛋黄提供的胆固醇也有250mg以上，相对于每日的胆固醇摄入限量（300mg）来说，还要高一些，所以大家都认为高血脂患者不能吃鸡蛋，实际上最终我们从鸡蛋中吸收的胆固醇可指不定它的1/10还不到，而且鸡蛋是一种对血脂调节有益的食物，鸡蛋中胆固醇更利于生成好胆固醇 - 高密度脂蛋白，它是能够加速废旧胆固醇往肝脏的运输，调节血清胆固醇浓度的，是长寿因子之一；鸡蛋中还富含卵磷脂，卵磷脂能抑制脂蛋白堆积在血管壁，预防动脉粥样硬化。美国FDA在2015年取消了每日胆固醇的摄入量限制，所以如果你是在美国，鸡蛋敞开吃也不会有人认为你吃得不 健康 。

当然，即便抛开鸡蛋的胆固醇不说，理说鸡蛋还是不应该吃多的，鸡蛋中还是含有一定的热量，脂肪、蛋白质等成分，这些成分同样不是多多益善的，最 健康 的饮食方式是营养均衡，而不要出现“偏科”的情况，例如鸡蛋富含蛋白质，蛋白质摄入过量同样可能会引起肥胖；另外，鸡蛋缺乏水溶性维生素、膳食纤维等其他营养成分。鸡蛋吃多了总是要占据一些胃的位置，忽略其他更多丰富食物的摄入，如此一来，就很可能会落下更多的营养成分，同样可能引起不 健康 。

还有很多朋友在抛开鸡蛋的蛋黄来吃，蛋黄的胆固醇真的不要太苛刻，它们真的是无辜的。营养学博士范志红老师曾经提到过，鸡蛋放弃蛋黄食用的话，营养价值就失去了80%，蛋黄给予的矿物质、维生素含量是蛋白比不上的，虽然蛋白质含量相差不大，但蛋黄还能够给予一些特殊有益物质，如前文提到的卵磷脂，它们还对大脑的发育有益。

鸡蛋中富含多种人体必需的营养成分，如脂肪、钙、磷、铁及维生素A、D等。鸡蛋蛋白质的组成比例非常适合人体的需要，所以是天然食品中最优秀的蛋白质，但这样美味又有营养的食品也不能吃太多，否则将带来众多的不良影响。

因为鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。另外吃得过多，也会增加胃肠负担，不容易消化。

从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃1 2个鸡蛋比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2 3个鸡蛋比较合适。

鸡蛋是优质蛋白，营养价值高，是日常生活里非常好的食物。但无论营养价值多高的食物，吃多了也会对身体造成负担。

大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的 健康 小知识。

首先我们看看鸡蛋中的营养成分都有哪些。

1、蛋白质 ：蛋类含蛋白质一般在10%以上。蛋清中较低，蛋黄中较高。

这里要注意啦！蛋黄的蛋白含量要高于蛋清！！！所以不要齐蛋黄哦。

2、脂肪 ：鸡蛋中的脂肪主要为胆固醇，98%的脂肪集中在蛋黄中，易消化吸收。鸡蛋中含量为585mg/100g，而鸡蛋黄中胆固醇含量为1510mg/100g。

3、碳水化合物 ：蛋类含碳水化合物较少，蛋清中主要是甘露糖和半乳糖，蛋黄中主要是葡萄糖，多与蛋白质结合形式存在

4、矿物质 ：蛋类的矿物质主要存在于蛋黄内，蛋清中含量极低。其中以磷、钙、钾、钠含量较多，如磷为240mg/100g，钙为112mg/100g。

5、维生素 ：蛋类维生素含量较为丰富，主要集中于蛋黄。以维生素A、维生素E、维生素B2等为主，也含有一定量的维生素D、维生素K，维生素种类相对齐全。

鸡蛋吃多了会有什么危害呢？

1、蛋白质摄入过多会增加肾脏和肝脏的负担；

2、胆固醇摄入过多会造成血脂过高，增加心脑血管疾病的风险。

所以在生活中要适量吃鸡蛋，那么每天吃多少比较好呢？

中国居民膳食指南推荐成人每周摄入蛋类280-350g，按照一个鸡蛋50g计算，相当于6-7个，大约平均每天一个。

如果身体 健康 ，没有慢性疾病的朋友喜欢吃鸡蛋，每天吃2个也没问题的，但本身肝肾功能不好，或者血压血脂高的朋友则要控制。

关于鸡蛋的做法/吃法。

水煮蛋是热量最低的做法，不过我们平时喜欢的西红柿炒鸡蛋、鸡蛋糕、 鸡蛋汤都是不错的选择。

大家按照自己的口味进行烹饪就好啦，不过记得，少盐少油少糖哦。

鸡蛋不能吃太多的原因，是鸡蛋黄中含有的胆固醇比较高，一个鸡蛋大约含有250

毫克的胆固醇，摄入过量的胆固醇，是造成心脑血管疾病、动脉粥样硬化等慢性疾病的重要原因。

鸡蛋是一种营养素含量丰富，营养价值很高的食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和各种人体需要的微量营养素。蛋白质含量在12%左右，氨基酸组成与人体需要的模式最接近，生物价最高。

因此正常人每天吃一个鸡蛋是比较适合的，可以为人体补充必需的营养素。

事实上，人体内的胆固醇大部分是内源性的，由肝脏进行合成，从食物中获得的胆固醇只占少部分。人体内的胆固醇4/5由肝脏合成，只有1/5需要从食物中补充，食物来源的胆固醇有200毫克既能满足身体的需要。

胆固醇在人体内也是有着重要作用的物质。胆固醇参与构成人体的细胞膜，合成胆汁，也是合成维生素D和甾体激素必不可少的的物质。

鉴于此，中国营养学会已经放开了从食物中获得胆固醇的限制，过于中国营养学会建议胆固醇的摄入量每日不超过300毫克，放开后不再设立建议摄入量上限。

放开对胆固醇的摄入量限制，并不是不需要注意胆固醇的摄入量，如果是患有动脉粥样硬化、心脑血管疾病、高胆固醇血症的中老年人，还是有必要少吃高胆固醇食物，吃鸡蛋时可以选择只吃蛋清不吃蛋黄，以避免加重病情。

富含胆固醇的食物有，动物大脑、动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物，吃这些食物时最好控制摄入量，少吃为好。

鸡蛋是一种非常理想的天然“补品”。鸡蛋素有“最优质的天然蛋白质'等华美封号，鸡蛋不仅热量低，而且营养丰富。鸡蛋含有丰富的优质蛋白，其消化吸收率可与牛奶相媲美，比猪肉和牛肉更胜一筹。鸡蛋蛋白含有人体所需的各种氨基酸，而且其组成模式与合成人体组织蛋白所需模式接近，易被我们人体消化吸收，是最理想的天然优质蛋白质之一。鸡蛋中还含有大量的对人体有利的Omega~3脂肪酸，不过研究发现Omega~3脂肪酸会随着烹调时间的增加，会加速脂肪酸的氧化，时间越久，氧化越多，氧化可达到3~9倍之多，因此煮鸡蛋、炒鸡蛋时间不宜过长。同时鸡蛋中的维生素含量丰富，鸡蛋中维生素A、D 、E、K等含量很丰富，特别是蛋黄中与脂肪溶解容易被机体吸收利用。

鸡蛋蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后， 可释放出胆碱， 胆碱可增强记忆力，鸡蛋含人体必需的多种氨基酸, 与人体蛋白质组成接近, 它的氨基酸含量是所有高蛋白食物中最高的，氨基酸有助于生长发育，因此对儿童的智力发育尤为重要。

蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。常吃鸡蛋，可以起到一定的强身健体的作用。

鸡蛋含有的卵磷脂可以有效降低血清胆固醇，卵磷脂是一种强有力的乳化剂, 能使胆固醇和脂肪颗粒乳化成悬浮于血液中的细微粒子, 而不沉积于血管壁上, 并能顺利通过血管壁被细胞利用,并干扰胆固醇的吸收, 明显减少小肠对胆固醇的吸收量，从而减少血液中的胆固醇的含量。蛋黄中富含Omega~3脂肪酸,能降低血浆中胆固醇、增加高密度脂蛋白（好胆固醇），可防止动脉粥样硬化。

蛋黄中富含Omega~3脂肪酸,可抑制肝内脂质及脂蛋白合成，能降低血浆中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白，具有抗血栓，预防高脂蛋白血症、冠心病、高血压、心脏病等心血管疾病。

贴士：每天一个鸡蛋就可以，并非多多益善，多了的话，我们的身体就吸收不了，就会造成营养过剩，营养过剩就会对我们的身体造成负担，那就得不偿失了，所以每天不要多吃，一天一个，最好不要超过两个。

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不仅是鸡蛋了，任何食物其实都是适量最好，过量都多少不利，比如大家都看好的蔬菜，它们营养丰富，低脂又低热，可以说是诸多朋友心中最有利 健康 的食物了，但蔬菜膳食纤维含量丰富，植酸、鞣酸也有不少，会抑制其他营养成分的吸收，加上蔬菜缺乏脂肪、胆固醇、蛋白质、脂溶性维生素，营养不均衡，吃多了会占据胃位置，影响其他营养成分的吸收；又比如说鱼虾肉，是大家最看好的肉类，认为它们低脂低热，营养又丰富，但鱼虾肉中也并不是完全没有热量和脂肪，它们也缺乏膳食纤维、水溶性维生素等成分，吃多了同样可引起肥胖，让营养不均衡。鸡蛋不宜多吃，鸡蛋富含蛋白质，蛋白质虽为人体所用极广，但摄入过多同样导致肥胖，而且还会增加肝肾的代谢负担，特别是有肾脏疾病的人不宜多吃；鸡蛋也含脂肪、热量，吃多了也会导致忽略其他食物的摄入，让营养不均衡。

很多朋友认为鸡蛋不能多吃，甚至最好不吃，是因为蛋黄中胆固醇含量较高，但实际上可能大家误会了鸡蛋很多年。鸡蛋的胆固醇的确很高，一颗鸡蛋黄约含有250mg以上胆固醇，属于高胆固醇食物，高血脂，特别是高胆固醇患者会十分回避。其实，我们的胆固醇不仅仅是从食物中获取的胆固醇，占比更重的是内源性胆固醇，占80%左右，而且从食物中摄入的胆固醇随着摄入量的增加，吸收量还会不断下降。从高胆固醇食物中摄入的胆固醇其实并不算多，体内的胆固醇升高和血管老化、低密度脂蛋白偏多更有关联。也因如此，美国在2015年就取消了对 健康 的高胆固醇食物的摄入限量，区区一两个鸡蛋，根本就不会影响我们的胆固醇。

鸡蛋也是一种营养丰富的食物，它富含优质蛋白，多种脂溶性维生素，鸡蛋中的胆固醇还能更多地转化为好胆固醇（高密度脂蛋白HDL），高密度脂蛋白能够加速血液中废旧胆固醇的运输，平衡血液中胆固醇含量，其实对改善高胆固醇还是有益的。我们更应当防止的是坏胆固醇（低密度脂蛋白LDL）的数量过多，它们会让胆固醇无限循环在血液中，是加重高胆固醇血症的最主要原因，我们应当减少油炸食物、加工类食品的摄入，因为它们含氢化植物油，其中含反式脂肪酸，会增加低密度脂蛋白含量。而鸡蛋中还含有卵磷脂，不仅能够有助大脑发育，而且还有助预防动脉粥样硬化，对心脑血管是有保护功效的。

一个人一天大概只能吸收一个鸡蛋的营养，吃多了消化不了

㈢ 每天一个鸡蛋对身体有什么好处

1. 健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂甚至被医学专家视为老年性痴呆的克星。
2. 保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质有助于修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，同时提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
3. 防治动脉硬化：根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，鸡蛋被用于防治动脉粥样硬化，取得了显著效果。
4. 预防癌症：鸡蛋富含维生素B2，能分解和氧化人体内的致癌物质。此外，鸡蛋中的微量元素如硒、锌等也具有防癌作用。日本学者的研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，这些物质能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
5. 延缓衰老：鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质，因此被人们称为“理想的营养库”。营养学家将其视为“完全蛋白质模式”，坚持适量食用鸡蛋是许多长寿者延年的经验之一。

㈣ 为什么老人会说每天最多只能吃两个鸡蛋

都说多吃鸡蛋多吃鸡蛋，寄到到底有什么好处？是否真的对身体有好处呢？今天我就给大家揭秘一下鸡蛋的好处。现在就跟我一起来看吧！

鸡蛋这个平凡的不能再平凡的食物怎么感觉也不可能和健脑益智有关呀？其实不然，往往人们所熟知的一些东西总有一些意想不到的作用，鸡蛋就是如此。鸡蛋中富含蛋白质、钙、卵磷脂、铁质营养物，能够有效的降低胆固醇，提高大脑活动，从而使得整个大脑得到锻炼，起到健脑益智的效果。小孩适量食用能够很好起到促进大脑发育，老人适量食用能够有效避免老年痴呆。

虽然吃鸡蛋能够强身健体，预防疾病，但是也不能多吃哦，一天人均最多2个，吃多了容易不消化，营养过剩。

㈤ 每天早上吃一只鸡蛋能长寿是真的吗

鸡蛋的营养价值很高，含有的营养成分比例非常好，多吃对身体健康有好处！