1. 如何做生日长寿面
把胡萝卜用模具刻出租此形状,菠菜挑出芯,和面条一起下锅煮熟,捞出后将面条铺底,胡萝卜花和菠菜摆梁握出造型即可,下面介绍做法:
主料:龙须面1撮
辅料:胡萝卜7片、菠菜芯6棵、盐、鸡精、醋、生抽、香油适量
制作步骤:
1、锅中加入水烧至8成热下入龙须面。
注意事项:
1、面条煮熟后可以放一点香油拌匀,这样不容易粘在一起。
2、橡型庆挂面可以选择全麦的,这样煮出来的面比较劲道。
2. 长寿面的寓意是什么
生日当天吃长寿面主要是一种属于中国传统的过生日的方式。其实长寿面就是面条,面条的寓意是长寿。在生日当日吃长寿面,对过生日的人有着美好的祝愿。面条的形状又长又瘦,谐音就是长寿,寓意着长命百岁的意思。
脸即面,“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。
历史起源
相传,汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天,说到人的寿命长短时,汉武帝说:《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中1寸长,就可活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来,众大臣莫名其妙,都怪他对皇帝无礼。
汉武帝问他笑什么,东方朔解释说:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100岁,人中1寸长,彭祖活了800岁,他的人中就长8寸,那他的脸有多长啊。” 众人闻之也大笑起来,看来想长寿,靠脸长长点是不可能的,但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。
脸即面,那“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。一般来说,长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断,这一习俗一直沿袭至今。
3. 长寿面是什么样的
民间有生日吃寿面的习俗,其由来可有漫长的历史了。这个习俗源于西汉年间。
相传,汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天,说到人的寿命长短时,汉武帝说:《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中1寸长,就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来,众大臣莫名其妙,都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么,东方朔解释说:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100岁,人中1寸长,彭祖活了800岁,他的人中就长8寸,那他的脸有多长啊。”
众人闻之也大笑起来,看来想长寿,靠脸长长点是不可能的,但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面,那“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。这一习俗一直沿袭至今。
骨汤长寿面的做法- -
原料:高筋粉,清水,鹌鹑蛋,圣女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
制法:1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加入水调和成面团,和硬扎软饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。
特点:面筋利口,营养丰富,是老人过寿的最佳食品之一。
4. 长寿面怎么做成一根面
长寿面(一根面)的做法
主料
中筋/高筋面粉300克
辅料
盐3克清水150毫升食用油适量青菜随意煎蛋1个
长寿面(一根面)的做法
烹饪技巧
1、使用中筋面粉和高筋面粉都可以,只是高筋面粉的韧性更好一些。
2、食用油只要是无特殊味道的都可以,像花生油、玉米油都行。
3、在搓条时若感觉阻力太大或者面条搓长又弹回,说明松弛的时间?够,可以盖上保鲜膜,继续等一会儿再搓就可以了。
4、面条生胚可以头一天做好,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏层,第二日清晨直接稍微拉伸即可下锅煮。
5、伸面的手法可根据自己的习惯,但尽量要粗细一致,不要太细,以免断掉。
6、本菜谱配方成品约为4-5个成人食量,供参考。
5. 生日长寿面的做法大全
中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗[1],相传与汉武帝有关,长寿面主料为高筋粉,配以各种调料,代表人们对未来的一种美好愿望。
脸即面,“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。①将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加水调和成面团,和硬扎软,饧30分钟②将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。
③将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。
④把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。