腌长寿菜

① 十大长寿菜有哪些

十大长寿菜有蚝皇凤爪、蒜香骨、煲仔饭、及第粥、广州文昌鸡、盆菜、姜葱焗肉蟹、干炒牛河、烧鹅、白切鸡。

1、蚝皇凤爪：

蚝皇凤爪，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。

② 蔬菜中的“长寿菜”是指什么有哪些美味又健康的制作方法吗

蔬菜中的“长寿菜”是指叶用甘薯，也叫番薯叶或者苔尖，凉拌、清炒、做汤、煎饼都是它美味又健康的制作方法。

蔬菜中的长寿菜在生活中比较常见，它是一种绿色菜品，是植物叶用番薯的嫩叶与藤茎，这种蔬菜中含有丰富的叶绿素和维生素，还含有一些矿物质磷与钙，钾等多种营养，人们食用它不但能品尝它的鲜嫩滋味，也能吸收丰富营养，让它发挥好的养生功效。

四、长寿菜鸡蛋汤

长寿菜做鸡蛋汤营养又美味，做的时候要把长寿菜洗净以后切成段，锅中放清水加适量鸡精和食用盐，加热烧开把长寿菜放到锅中煮开再煮二分钟放入调好的鸡蛋，制成蛋黄，再放少量水淀粉，最后放香油提味，关火以后取出装碗就能食用。

③ 都说日本人喜欢吃“长寿菜”，这是什么菜

日本人喜欢吃的“长寿菜”其实是日本豆腐。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。而日本豆腐它是用包装包起来的，煮出来的味道也是非常的好吃，吃起来是嫩滑嫩滑的。

然后我们拿一个盘子，在底下铺上胡萝卜片。然后再放入切好的日本豆腐，然后再放入虾仁还有蒜蓉酱，还有切好的小米椒末。最后我们放入锅里蒸熟就可以了。然后锅里倒油，油热放生抽，水淀粉再加一点水，大火收汁浓稠就做成了酱汁，之后淋在豆腐上就可以吃了。非常的好吃。所以说不仅在日本当成长寿菜，还在我们国内非常的受欢迎，因为这种豆腐做出来非常好吃。

④ 大连腌制的长寿菜怎么做

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刚采的新鲜的长寿菜。



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将菜在盐水中泡几分钟，用清水洗净，热水焯2分钟左右，过凉水。



3

控水加入蒜末和适量香醋。



4

加入蚝油和适量盐。


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装盘，酸甜可口。

⑤ 长寿菜是哪个菜 做法科普

长寿菜，又名叶用甘薯，俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶，四川称之为苕尖，是甘薯的叶、叶柄和芽梢部，学名Ipomoea batatas (L. ) Lam. ，为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。
在热带为多年生。原产于热带美洲。现广泛栽培于全世界热带和亚热带地区。我国南北各地都有栽培，以收获地下块根为主，叶蔓作饲料，民间也有采食叶作为粗菜。近年发现，薯叶中含丰富的营养物质，是维生素历、矿物质钾、钙之来源，而且其病虫害甚少，很少使用农药，比其他叶菜类较抗暴风雨，生长迅速，为良好的夏季叶菜。它在人们追求享受自然的风味中获得重视，在台湾省它作为一种优良的深绿色蔬菜发展很快。
中文名
长寿菜
英文名
Portulaca oleracea Linn
主要食材
水发香菇，净冬笋
分类
江苏菜，川菜
口味
咸
菜肴名
长寿菜[1]
所属菜系： 江苏菜
特点： 香菇软熟可口，滋味鲜美清香。

⑥ 长寿菜的做法

民以食为天，大部分长寿的人都是精通食膳的人。只有合理搭配好自己的饮食习惯，才能更加健康、长寿。
长寿第一菜：黄豆芽
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第1位的就是黄豆和黄豆芽。韩国此前对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱一般都是米饭+大酱汤+蔬菜，其中蔬菜以豆芽为主。
专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。另外，黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
推荐吃法：
把豆芽烫熟凉拌吃的做法并不太合适，高温是维生素的天敌，高温过水万万使不得，最好焯一下就出锅。即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。
长寿第一汤：海带豆腐汤
海带中含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。豆腐是营养学界公认的健康食品，有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。若在炖豆腐汤时加点海带，还能起到降脂降压的作用。两者配合，其降血脂的效果会更好。
海带豆腐汤的做法：
用葱姜蒜爆香后放入海带，加适量清水煮开，然后把切好的豆腐放入汤中，继续煮5分钟，再加盐和少许香油出锅即可。
长寿第一粥：燕麦小米粥
燕麦粥是有名的 长寿粥，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦中水溶性膳食纤维丰富，有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用。另外，燕麦中的很多营养素都比大米高，如蛋白质是大米2倍，钙是大米10倍，铁、锌、硒等矿物质都是大米2～3倍，特别适合老年人进补。而小米中的色氨酸很高，色氨酸进入人体后可促进神经递质5-羟色胺的分泌，这种物质有安神镇静、促进睡眠的作用。
做法：
材料：取燕麦100克、小米100克、枸杞适量。
做法：燕麦片、小米、枸杞洗净，放入冷水浸泡30分钟。煮锅中加入适量水，放入燕麦，大火煮沸后转小火。煮15分钟后，加入小米，搅匀，注意搅拌，煮熟后，加入适量枸杞，关火，焖10分钟后可食。枸杞养肝、滋肾、润肺。在粥中加入少量枸杞，不仅增色增香，而且食疗效果更好。
长寿第一豆：黄豆
黄豆享有豆中之王的美称，黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是不可斗量。黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一，多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。黄豆还被称为降脂豆。这是因为黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。
推荐吃法：
大豆制成豆制品后，消化率能得到明显提高，可以多喝豆浆、多吃豆腐。
长寿第一肉：墨鱼
关于吃肉，四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
推荐吃法：
红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防燥，墨鱼做汤是比较合适的。
最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。
长寿第一坚果：花生
花生又叫落花生，因其能滋养补益，具有养生延年的功效，在民间被叫做长生果，也被誉为素中之荤。专家指出，花生味甘性平，营养丰富，能降低胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化，高血压和冠心病等，另外它还可以防治肿瘤类的疾病。
推荐吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
长寿第一补：枸杞
枸杞是很好的一种养生食材，枸杞是名贵的药材和滋补品，有明目养颜等明显功效。中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效，还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。
枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，还有很好的药用价值，对于帮助降血压，降血糖，降血脂有很大好处，是天然的营养品。
推荐吃法：枸杞可以和各种粥品搭配。枸杞还有一种简便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食对枸杞中营养成分的吸收更加充分。
温馨提示：嚼枸杞时要注意，数量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
长寿第一水果：梨
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。
推荐吃法：将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。