A. 你最怀念外婆做的什么菜
因为爸爸妈妈工作总是很忙，所以我从小就是在外婆边长大的，外婆非常喜欢我，什么好吃的都做给我吃，只要我想吃的东西，外婆总是能够做出不一样的味道，每天都不一样，我对外婆就更加的舍不得了，后来读大学了不得不离开外婆到外面去，毕业之后在城里工作了，不是吃饭堂就是吃外卖，每次躺在床上还是想念外婆做的菜，下面和大家一起回忆一下。
1.红烧排骨
红烧排骨对于我这个肉食者来说简直不能再美味了，外婆先把排骨的血水去掉，再放上料酒酱油这些去焖煮，撒上一些辣椒粉和葱花更加的美味了，每次出锅我都忍不住伸手就去抓，外婆虽然责备我，但是眼神里全是宠爱，非常的美味，吃的暖暖的。
2.韭菜炒鹅蛋
韭菜的香气和纤维加上鹅蛋一起炒非常的入味，外婆先把鹅蛋煎好在加入韭菜一起进行翻炒，很快鹅蛋就和韭菜融合在一起了，香味一出来满屋子都能够闻得到，鹅蛋的鲜嫩直接窜到了我的胃里，每次有这道菜我都能胃口大增，吃好几大碗。
3.萝卜玉米排骨汤
外婆总是说我在长身体需要补钙，所以经常熬她最拿手的萝卜玉米排骨汤给我喝，外婆先把排骨进行焯水去血水然后加入萝卜和玉米一起去炖，萝卜每次出锅都软软的，玉米很甜非常的软糯，这个汤非常的新鲜清甜，非常的好喝，这也是我现在张那么高的原因吧，多亏了外婆经常熬排骨汤。
4.清蒸鱼
外婆说不要吃那么多油炸的东西，所以她经常做清蒸鱼，为了让鱼更加的入味，外婆在鱼的身上划了几刀再拿酱油和料酒食盐抹在鱼的身上这样可以更入味，然后在鱼的肚子里塞上一些姜片和大蒜去去腥味，在放到锅里去蒸，出锅的时候加上葱花点缀非常的不错，这样做又营养又好吃。
5.鸭肉蒸芋头
鸭肉比较的油腻，所以外婆喜欢加上一些芋头去一起焖煮，这样就不会那么的油腻了，芋头的软糯综合鸭肉的鲜嫩是道非常不错的菜，芋头的淀粉很多，我总是很喜欢吃，焖的粉粉的一到嘴里就融化了，每次想起这道菜就流口水。
只要安静下来总是会想起外婆
土鸡是外婆利用剩菜剩饭养的，为了是炖汤给我们喝，当时年纪小，不懂事，认为肯x鸡的肉，比外婆炖的鸡好吃，惹得外婆好伤心，后来外婆也养了肉质细嫩的鸡，为了满了我们的口欲，学起酥炸鸡肉，看着我们吃的高兴，外婆也把满足挂在脸上。
复制一款炸鸡配上虎奶菇，怀念外婆家的味道
【【玩美煮艺】虎奶菇按住酥炸鸡腿肉不放，就是好吃】https://toutiao.com/item/6694848799698846216/?app=explore_article×tamp=1558876031&req_id=&group_id=6694848799698846216&tt_from=_link&utm_source=_link&utm_medium=toutiao_ios&utm_campaign=client_share
最怀念外婆做的那道“干豆荚烧肉”的土菜。那道菜在我口塌掘袜中存下了永恒的香味，在我心中留下了难消的烙印。
我是在外婆家长大的，从幼儿园到小学，从小学到初中。说内心话，我爱外婆胜过了妈妈。
我外婆最会做家常菜，而最最拿手的就是“干豆荚烧肉”。那次我严重感冒发烧，住了三天医院，一个礼拜下来吃什么都不香，而唯独吃了外婆给我特做的干豆荚烧肉，我才有了食欲。那次大病，我感受到是吃了那道菜才使我身体很快恢复的。从此，每当我头痛脑热时，外婆就给我做干豆荚烧肉这道菜吃，真是神奇，只要吃上几口，似乎百病全消了，神情也上来了。
上大二那年，妈妈来电说外婆病了，我立即从天津赶回来，而外婆知道我要回家，拖着病体给我做饭吃，做我最爱吃的干豆荚烧肉，这一顿下来，我觉得散运这干豆荚烧肉是人世间最美最美的味道，我的外婆也是我人生中最好最好的亲人。谁知，我返校三天，外婆就与世长辞了。据妈妈说，临终前外婆还口齿不清地告诉妈妈，要会做干豆荚烧肉这道菜……
我的好外婆啊！现在，每当我想起你，我就想了干豆荚烧肉这道菜；每当我吃起干豆荚烧肉这道菜，我就想起了含辛茹苦的好外婆！
外婆是我的最爱，干豆荚烧肉是我最想！
大家好，我是食文谦，很高兴能回答这个问题。
首先要说的是我们这边管外婆团激叫姥姥。我的老家在东北吉林市，姥姥和姥爷都是在一个叫乌拉街的乡镇长大，后来进城的。
小时候只要去姥姥家，她都会给我做挂浆地瓜吃（拔丝地瓜）。但每次给我的感觉都是火候掌握不好，不是地瓜炸大劲儿了就是糖炒的有些发苦。在很长的一段时间我意识里挂浆地瓜就应该是这种暗红发黑的颜色，甜中带苦的味道。
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乌拉街最有名的 美食 就是满族火锅，姥姥姥爷大年初一都会准备一套地道的火锅大餐等着我们回家（我们都是初一回姥姥家）。
一口烧碳铜锅里面煮着由木耳/黄花菜/海鲜干货等食材熬成的汤底，熟五花肉切成不是太薄的片，酸菜挤成球状，泡好的粉条，冻豆腐还有血肠。 搭配着姥姥配置的蘸料，那滋味真的是一绝。蘸料里我觉得韭菜花那绝对是点睛之笔!
伴随着热腾腾的火锅，姥爷和爸爸姨夫们推杯换盏，姥姥和妈妈/姨们的闲碎家常加上我们的狼吞虎咽构成一幅至今都萦绕脑海的温馨画面……
如今姥姥已经去世四年多了，这四年来每年的初一我们家都还是依照惯例吃火锅。
只不过传统的碳锅变成了电的，食材虽比以前丰富。但是五花肉酸菜粉条这些基础依然没有变化。
今年初一出去买食材的时候，上中学的儿子问我：“爸爸，我们为什么初一都吃火锅呢？”
“这是咱们家的传统，一定要一直传下去!”
外婆家离我们村子有十五里地，需要翻越一座社安岭经下碓口再走五里才能到达。
每年的四个节气，我们这边的女婿都要给丈母娘挑篮兜去。勤劳的父亲为了劳作就把这一光荣的任务分配到我头上。说实话，我也乐意去。每次外婆都会好吃好喝招待我，那些 美食 总能勾起我的馋虫。
有一样东西是外婆家少不掉的，那就是甘甜的米酒。这种米酒不光酒酿好吃，特别是那些甜到扯喉咙的酒水，让我喝不厌。不过，酒水带点酒力，喝多了还会醉。外婆是不允许我豪饮的，毕竟还是要读书的人。
为了解我的馋，外婆就在锅子里烧上开水，先卧上四个土鸡蛋，等荷包蛋熟了之后，再适当添加几瓢米酒在里面，也不需要再添加白砂糖，汤水已经够甜了。刚走了山路的我，口渴难耐，甜滋滋的鸡蛋糖水一吃，顿时神清气爽，口腔湿润。
外婆还做一种 美食 ，看上去极为普通，但是有寓意。那就是——长寿面。外婆做的长寿面可香了！面条是机制细面，在天晴的时候就已经晒干的，带着浓浓的阳光味道。
外婆烧面有讲究。第一步就是割腊肉爆油。外公在火腿上割下一刀半精半肥的腊肉，削皮洗净。再切成一丝丝的条状，这样容易炸爆。爆好腊肉之后，不用洗锅，直接在锅里添加冷水，汤水表面就会泛起一层油花。待水快要开时，投入干细面条慢慢小火煮，时间稍长一些。
在这期间，外婆就会拿来一个大碗，先投上调料。加入一瓢熬好的猪油，少许味精，几颗食盐，一勺酱油，些许小葱段，舀入一勺汤水将调料拌匀成油汤，待用。
等面条翻滚浮上水面之后，用长筷子将熟面撩入油汤中，夹起面条翻转拌匀。最后，外婆会将熬好的腊肉丁子铺在面上，最后撒上一戳小葱，一碗香飘四溢的辣肉长寿面就烧好了。
外婆知道我的饭量，她一般会准备两大碗。等我一碗就要吃完的时候，第二碗又给我端来了，还吩咐我多吃几碗。像这样的腊肉汤面，我可以吃四碗。
外婆的长寿面具有面香爽滑，汤汁鲜美，腊肉咸香，葱花点缀的特点，可以说完全能战胜城里的那些面馆师傅烧的面条。
前年，外婆去世了。从此，我再也吃不到她做的长寿面，这是我人生最为悲催的事情。
外婆，我好想您！想您的腊肉长寿面--已然永别！
我试过去了好多地方寻找这种面条吃，但是等我吃到嘴时感觉口感还是相差甚多，我的味蕾根本不能接受。
外婆，就让我在梦中与您再次相会吧！我渴望吃到您做的 美食 ！
北京烤鸭，红烧全鱼，清煮萝卜丝，汤圆很好吃。但是，最让人怀念的还是那道外婆的《辣椒酸笋炒小鱼》虽然外婆离开多年，但永远也抹不掉的味道。外婆是在乡下住，是一个美丽的山村，背靠山，前景是稻田，每到秋收时分这将是一片金黄色的稻香，小鱼就在田里游荡，我们常说稻花鱼。外婆每当收工回家手里总是拿着一大串的小鱼，外婆拿手的《辣椒酸笋炒小鱼》就在这呈现出来。每当去外婆家她都在家门口笑咪咪向我们迎来，知道今天一定有美味佳肴的我，外婆先到她的房屋后的小菜圆摘下一把辣椒和酸笋，为下厨作准备，最后外婆再把鱼杀好，清理鱼内脏，稍等凉干，时间一到准备下锅。小火煎鱼到金黄色，辣椒和酸笋同时下锅至熟，倒入金黄小鱼中火小翻炒入味，这时外婆用锅铲瓢起一点菜汁，眉头一皱，两眼一眯，嘴巴一厥，吸上一口菜汁，尝尝咸淡，外婆的动作形象很让人 搞笑 ，一股香味扑鼻，馋涎欲滴的《小鱼炒辣椒酸笋》迫不及待的我动手开吃，外婆看着外孙笑了笑得很甜。外婆炒的菜不是名菜，但在乡下长大我，可是名菜，永远是最美的 美食 ，外婆离开多年，至今唯有 美食 与爱《辣椒酸笋炒小鱼》抹不掉对外婆深深的思念。
小时候我身体不好，妈妈经常把我放在外婆家里生活，因为外婆会花心思做点不一样的饭菜给我吃，在那个物质匮乏的年代，外婆花心思给我做的最多的就是蚕豆花和山芋干，蚕豆用水泡一夜，泡过之后就软了，外婆用刀子把每一个蚕豆都划开来，在烧热的油里炸一下，在撒点盐，美味极了，山芋也是自己家种的，洗干净煮熟，用刀子切成薄薄的一片，放在一块板上晒，每天早上拿出来，晚上收回去，一直要晒到干，就可以吃了，咬起来特别有嚼劲，不爱吃饭的我，就爱吃外婆做的这些小零食，外婆大多数时候都不准别人吃，全都留给我。长大以后，妈妈告诉我如果没有外婆当时的细心照顾，我可能就要活不下去了，现在我已经大了，外婆却走了，再也吃不到有人用心给我做的东西了。
童年是梦，梦出外婆的桥；童年是桥，接着未来的路；童年是路，使我们远离童年。童年是风，吹来朵朵天云；童年是云，化作新春的雨；童年是雨，滋润初生的花；童年是花，伴我暮看晚霞。
外婆那佝偻的身影在夕阳的照射下坐在石凳上影子拖的很长，外婆现在老了，行动也不方便了；但我每时一有空就抽时间去看望她老人家，当然也少不了买一个豆腐及一些辅佐调料菜品，她就在躺椅上指挥着我，而我也在一前一后忙碌着。从小外婆对我就很严格，我也知道外婆的脾气性格。不敢有所怠慢，怕稍有不慎就会受到责骂，但在我听来那是爱。
半个小时，麻婆豆腐烧好了，我品尝着感觉缺了一样什么，眼前的一切似乎回转到了过去，我站在外婆身后看着外婆一前一后地忙碌；夕阳下外婆那佝偻的身影又重新浮现在我眼前；这时我突然明白这菜里少了什么。
谢谢邀请！
最喜欢姥姥做的油炸馓子！记得小时候，天天盼望着妈妈带着去姥姥家走亲戚，恨不得一天问八遍“什么时候去姥姥家”，盼的无疑就是那一口馓子。
每次到姥姥家第一件事，就是抬头望着姥姥家房梁上挂着的小竹篮，姥姥总是高兴的踮起小脚把竹篮摘下来 ，拿出我魂牵梦绕的 美食 ——馓子!如果遇上馓子吃完了，姥姥就会在厨房一桶忙活，和面准备炸馓子，有时候等不及，一遍又一遍催姥姥看看面醒好了没，常惹得姥姥哈哈大笑，嗔怪我是个小馋猫...终于等到一切准备就绪，印象中记得姥姥从面盆里用两根筷子捞起一块面，只看见两根筷子上下翻飞，一片细长如面条的模子就出来了，入油锅，筷子来回在油锅抖几下，焦黄喷香的馓子就出锅了，写到这，喉咙已经不由自主的咽了几下口水，直到现在背井离乡20多年在外，，只要回老家，必去市场买老家馓子，可是，永远也吃不出姥姥做的馓子那个脆，酥，还有那个芝麻的香味了！
小时候家里特别忙，妈妈没时间照顾我，从小就住在姥姥家，甚至过年都在姥姥家过，姥姥是一个很勤俭节约的人，房子不大但总是收拾的干干净净，菜的话过去了这么久还真有点记不起来，但姥姥手很巧，每年过二月二都会用面给我做些小老虎啊，小兔子啊等等这些小动物，小时候特别喜欢，还会弄一些挂在脖子上，姥姥走了也快十年了吧，那会我还在上大学，可能最大的遗憾就是子欲养而亲不待，挺遗憾的，姥姥一辈子省吃俭用，现在回想起来还有点哽咽。