重陽節的飲食

❶ 重陽節的飲食文化

重陽節，為每年的農歷九月初九日，是中華民族的傳統節日。

重陽節是中國傳統四大祭祖節日之一，民間素有祭祖祈福的傳統。人們會在每年的重陽節舉行祭祖活動，祈求神靈降福，並推行敬老活動，傳承孝道文化。

重陽糕

後人在重陽節這一天，還有吃「重陽糕」的習慣。那是由於沒有山的地方無高可登，有人就由登高想到了吃糕。以吃糕代替登高，表示步步升高。因為專在重陽吃，就被命名為「重陽糕」。據史料記載，重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意。 當今的重陽糕，仍無固定品種，各地在重陽節吃的松軟糕類都稱之為重陽糕。

重陽糕

九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝願子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽（羊）之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，並點蠟燭燈。這大概是用「點燈」、「吃糕」代替「登高」的意思，用小紅紙旗代替茱萸。

菊花酒

重陽節，你有吃糕飲菊花酒嗎?

❷ 重陽節吃什麼食物合適

重陽節的傳統食物是重陽糕，亦稱「花糕」，因在重陽節食用而得名，是重陽節傳統節令食品。常見於江浙滬地區，全國各地區不怎麼流行。為了美觀中吃，人們把重陽糕製成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花，故重陽糕又叫桂花糕。同時每年重陽節的時候，民間還會吃的傳統食物包括糍耙、牛肉、螃蟹、菊花酒等等。

重陽糕，因在重陽節食用而得名，是重陽節傳統節令食品。重陽糕在南朝時已有文字記載。多用米粉、果料等作原料，製法因地而異，主要有烙、蒸兩種，糕上插五色小彩旗，夾餡並印雙羊，取「重陽」的意思，現在仍流行。重陽糕以米粉、豆粉等為原料，發酵，更點綴以棗、栗、杏仁等果饢、加糖蒸制而成。

重陽節源自天象崇拜，由上古時代季秋豐收祭祀演變而來。《呂氏春秋·季秋紀》中就有收錄，古人在九月農作物豐收之時祭天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德的活動。重陽節在歷史發展演變中又雜糅了多種民俗為一體，也承載著豐富的文化內涵。重陽節民俗活動甚多，文化內涵豐富。數千年歲月洗禮中，重陽節也衍生出登高遠眺、觀賞菊花、擺宴敬老、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。

「十里不同風，百里不同俗」。重陽節延續了數千年，各地的風俗習慣也各不相同。比如，在港澳同胞習俗中清明為「春祭」，重陽為「秋祭」。廣西隆安縣九月九日會放任牛羊自行覓食，福建海澄縣重陽節則會放風箏為戲。重陽節這天，南京人家會以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插於庭中。陝西廣大農村家家戶戶的門前則都會插上青翠的茱萸，並且左鄰右舍互相贈送。吃重陽糕流行於全國部分地區，主要流行於江浙滬地區。民間還會吃的傳統食物包括糍耙、牛肉、螃蟹、菊花酒等等。

慶祝重陽節一般會包括出遊賞景、登高遠眺、觀賞菊花、采中草葯、遍插茱萸、擺敬老宴、吃重陽糕、制葯酒養生、飲菊花酒等活動。重陽是「清氣上揚、濁氣下沉」的時節，地勢越高清氣越聚集，於是「重陽登高暢享清氣」便成了民俗事象。金秋九月，天高氣爽，這個季節登高遠望可達到心曠神怡、健身祛病的目的。每到九九重陽這一日，各地都有組織老年人登山秋遊、交流感情、鍛煉身體的活動。不少家庭的晚輩也會攙扶年老的長輩到郊外活動。重陽節其民俗活動甚多，文化內涵豐富。

❸ 重陽節要吃什麼食物

第一，重陽要飲「菊花酒」。九九與「久久」諧音，與「酒」也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱「菊月」，老百姓把菊花稱「九花」，北京將菊花當成市花之一。由於菊花斗寒的獨特品性，所以使得菊花成為生命力的象徵。在古人那裡有著不尋常的文化意義，認為它是「延壽客」、「不老草」，可使人老而彌堅。

第二，是吃花糕。重陽節敬老，登高以避災。「糕」與「高」同音，又有「步步高升」、「壽高九九」之含義，所以「重陽花糕」成了普受歡迎的節日食品。秋高氣爽，登高辭青，品嘗花糕，賞菊吟陶淵明詩句，舉辦各種尊老敬老活動，充滿了人間親情。我國南方普遍有重陽節插茱萸驅邪的習俗，而北京則以敬老為主要內容，所以賞菊多，而插茱萸者少。

第三，是吃羊肉面。
「羊」與「陽」諧音，應重陽之典。面要吃白面，「白」是「百」字去掉頂上的「一」，有一百減一為九十九的寓意，以應「九九」之典。京城給九十九歲老人過生日叫「白壽」。有錢人家當日可舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以禦寒。

❹ 重陽節要吃什麼食物

重陽節食俗如下：
一、吃重陽糕
吃花糕。重陽節敬老，登高以避災。 「糕」與「高」同音，又有「步步高升的含義在裡面，比較吉利。
二、食蟹
重陽佳節正值九月，秋菊飄香，螃蟹膏黃美味，肉質細嫩，正是食蟹的大好季節。
三、飲菊花酒
重陽要飲」菊花酒「。九九與」久久「 同音，與」酒「也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。歷史含義是：認為它是延壽，不老的美稱。民間將九月也叫」菊月「或」菊節「。故賞菊是重陽不可少的活動。

❺ 重陽節飲食習俗是什麼 重陽節吃什麼

【重陽節飲食習俗】
飲酒。主要是飲茱萸酒和菊花酒。茱萸，是重陽節的標志，古人常將其插於頭上，或者作為配飾戴在身上，也將其製成「茱萸酒」飲用。漢《淮南萬畢術》記載：「井上宜種茱萸，茱萸葉落水中，飲此水者，無瘟病。」可見，古人認為，茱萸具有去瘟病的功能。
所以，自唐代始，以茱萸泛酒而飲之風興起，特別是到了明清時代，此風更盛。茱萸酒的飲法有二：一是將茱萸泡入酒中，加少許鹽;二是用酒服茱萸子。唐末五代《提要錄》：「北人九月九日以茱萸研酒(碎末泡酒)，灑門戶間避邪。亦有入鹽少許而飲之者。」又說：「男摘二九粒，女一九粒，以酒咽者，大能避惡。」嘉靖安徽《石埭縣志》：「飲茱萸酒，雲避不祥。」到了明代，飲茱萸酒南方更甚於北方。避不祥、避山嵐、避毒、避邪氣，是人們飲茱萸酒的主要目的。
因之，茱萸又有「辟邪翁」之稱。菊花，在重陽節，最主要的功用就是飲酒之用。《西京雜記》不僅指明重陽飲菊花酒，令長壽;還介紹了制菊花酒的方法：「菊花舒時，並采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，故謂之菊花酒。」此後，歷代詩歌、筆記，均有對重陽飲菊花酒的記載，其主要功能是「延年益壽」。所以，菊花又有」延壽客「之稱。
食「重陽花糕」。最早記載重陽美食的是《西京雜記》，書曰：「九月九日佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，令人長壽。」「蓬餌」，楊雄《法言·卷一三》解釋曰：「餌，謂之糕;或謂之粢。」可見，餌、糕是同物異名。關於「餌」的材料，晉干寶認為是：「豆末屑米而蒸之以棗豆之味。」即以豆米制糕，再在豆米糕上飾以棗豆。這就是最早的「重陽花糕」。此後，歷代沿襲，同中有異。
隋唐時代，據《荊楚歲時記》記載：唐代九月九日食「麻葛糕」、「五彩糕」。唐代時，九月九日朝廷還設宴招待百官，「糕」與「高」同音，寓意「步步升高」。所以，唐代以後，重陽食花糕，具有了吉祥的意義。宋代，食「糕」之俗，益盛。《歲時雜記》記載：「二社、重陽尚食糕，而重陽為盛。大率以棗為之，或加以粟，亦有用肉者，有面糕、黃米糕，或為花糕。」可知，糕的原料有用小麥粉制的面糕和用黃米面制的黃米糕兩類，糕中可以加入棗、粟、肉等。
品種增多了，內容豐富了。宋代食糕，還出了不少的花樣。例如，面糕，一般以糖面蒸成，上以豬羊肉、鴨子肉為絲簇飣，插上小彩旗，謂之「重陽糕」。又據《歲時雜記》記載：糕上置小鹿子數枚，號曰食「祿糕」。以「鹿」諧音「祿」，取吉祥之意。明清時代，食糕之俗仍盛，但南北有異。北方，多「用棗蒸面糕，謂之花糕」;「花糕」的名稱十分流行。南方，多「以粉面為之，又用面裹肉炊之」。揚州人還將糖、肉、秫面雜糅在一起，蒸之為糕等等，不一而足。
時至今日，北方重陽之日，仍以黃米面蒸糕，綴之紅棗，亦是取其「步步登高」之寓意。

❻ 重陽節吃什麼 重陽節飲食習俗

吃重陽糕、飲菊花酒、吃羊肉面等活動。
古時菊花酒，是頭一年重陽節時專為第二年重陽節釀制的。九月九日這天，人們採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在准備釀酒的糧食之中，然後一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
重陽節要吃羊肉面。「羊」與「陽」諧音，應重陽之典。面要吃白面，「白」是「百」字去掉頂上的「一」，有一百減一為九十九的寓意，以應「九九」之典。京城給九十九歲老人過生日叫「白壽」。

❼ 重陽節有哪些美食

重陽節的美食有重陽糕、栗子糕、菊花酒。

1、重陽糕：

重陽糕，因在重陽節食用而得名，是重陽節傳統節令食品。重陽節源自天象崇拜，由上古時代季秋豐收祭祀演變而來。

重陽糕在南朝時已有文字記載。多用米粉、果料等作原料，製法因地而異，主要有烙、蒸兩種，糕上插五色小彩旗，夾餡並印雙羊，取「重陽」的意思，現在仍流行。重陽糕以米粉、豆粉等為原料，發酵，更點綴以棗、栗、杏仁等果饢、加糖蒸制而成。

2、栗子糕：

北京有重陽節吃花糕的習俗，花糕又稱栗子糕，它是在蒸熟的江米上排滿整栗子而得名。還有一種栗子糕，是用栗子泥為主料製作的。

製作時以栗子泥夾金糕片和澄沙餡而成。糕分5層，上中下為黃色栗子泥，呂間夾紅、褐兩色的金糕、澄沙。色澤艷麗，質地松軟細膩，香甜適口。北京又一順飯庄製作的此糕，1997年被認定為《中華名小吃》。

3、菊花酒：

重陽佳節，中國民間有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。

古時菊花酒，是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月九日這天，採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻入准備釀酒的糧食中，然後一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。

(7)重陽節的飲食擴展閱讀：

重陽節風俗：

1、登高旅遊

始於東漢。唐代文人所寫的登高詩很多，大多是寫重陽節的習俗；杜甫的七律《登高》，就是寫重陽登高的名篇。登高所到之處，沒有劃一的規定，一般是登高山、登高塔。還有吃「重陽糕」的習俗。

2、佩茱萸

插茱萸、戴菊花的風俗，在唐代已經普遍流行。

3、射箭

從南北朝一直到唐代，在重陽節當天，帝王官僚們除了登高作詩，舉行宴會歡樂外，還有了射箭、縱馬、圍獵等活動。像陳後主就是沉迷於聲色之外，還喜愛走馬射箭，亡國時還要再獵一圈。到了唐代，重陽射箭圍獵活動依然盛行。

4、放風箏

風箏也叫"鷂"，在中國有兩千年的歷史。閩南語中有一句話："九月九，風吹滿天嘯"，就是形容重陽以後，風箏滿天飛的情形。

❽ 重陽節特色飲食

重陽節的特色飲食，其實我認為也是含有年糕的，還有增高，還有發糕，其實都是帶膏的意思

❾ 重陽節有什麼特色美食

農歷九月九日，為傳統的重陽節。因為古老的《易經》中把「六」定為陰數，把「九」定為陽數，九月九日，日月並陽，兩九相重，故而叫重陽，也叫重九，古人認為是個值得慶賀的吉利日子，並且從很早就開始過此節日。
慶祝重陽節的活動多彩浪漫，一般包括出遊賞景、登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。

九九重陽，因為與「久久」同音，九在數字中又是最大數，有長久長壽的含意，況且秋季也是一年收獲的黃金季節，重陽佳節，寓意深遠，人們對此節歷來有著特殊的感情，唐詩宋詞中有不少賀重陽，詠菊花的詩詞佳作。

今天的重陽節，被賦予了新的含義，在1989年，我國把每年的九月九日定為老人節，傳統與現代巧妙地結合，成為尊老、敬老、愛老、助老的老年人的節日。全國各機關、團體、街道，往往都在此時組織從工作崗位上退下來的老人們秋遊賞景，或臨水玩樂，或登山健體，讓身心都沐浴在大自然的懷抱里；不少家庭的晚輩也會攙扶著年老的長輩到郊外活動或為老人准備一些可口的飲食。
關於重陽節的由來有很多說法：

南朝梁人吳均之《續齊諧記》載：傳說東漢時，汝南縣里有一個叫桓景的人，他所住的地方突然發生大瘟疫，桓景的父母也因此病死，所以他到東南山拜師學藝，仙人費長房給桓景一把降妖青龍劍。桓景早起晚睡，披星戴月，勤學苦練。一日，費長房說：「九月九日，瘟魔又要來，你可以回去除害。」並且給了他茱萸葉子一包，菊花酒一瓶，讓他家鄉父老登高避禍。於是他便離開回到家鄉，九月九那天，他領著妻子兒女、鄉親父老登上了附近的一座山。把茱萸葉分給大家樣隨身帶上，瘟魔則不敢近身。又把菊花酒倒出來，每人喝了一口，避免染瘟疫。他和瘟魔搏鬥，最後殺死了瘟魔。 汝河兩岸的百姓，就把九月九登高避禍、桓景劍刺瘟魔故事一直傳到現在。從那時起，人們就過起重陽節來，有了重九登高的風俗。唐代的《初學記》和宋代的《太平御覽》等多種重要類書都轉述了吳均《續齊諧記》里的這個故事，並認為九月九日登高喝菊花酒，婦女在胳膊上系茱萸囊辟邪去災的習俗由此而來。
漢劉歆《西京雜記》記載：漢高祖劉邦的愛妾戚夫人被呂後害死後，戚夫人的侍女賈佩蘭也被驅逐出宮，嫁給扶風人段儒，閑談時曾提到她在宮廷時，每年九月九日佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，以辟邪延壽。
唐代詩人沈佺期《九日臨渭亭侍宴應製得長字》詩：「魏文頌菊蕊，漢武賜萸囊……，年年重九慶，日月奉天長」。
《舊唐書·王勃傳》記載：王勃的《滕王閣序》就是在重陽節這一天寫出來的。當時王勃的父親擔任交趾令，王勃前往探視父親，九月九日路過南昌時，洪州州牧閻伯嶼正在重修的滕王閣中宴請賓客及部屬，他想誇耀女婿吳子章（孟學士）的才氣，便事先拿出紙筆請賓客動筆作序，所有的賓客都知道他的用意，沒有人敢作。卻不料王勃事先並不知道州牧的用心，於是毫不謙讓接過紙筆。州牧原本心中十分生氣，立即派人在旁邊看王勃書寫，誰知道王勃才氣不凡，蓄積已久的心情完全發泄出來，文章越寫越好，當寫到「落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色」的詞句時，忍不住拍案叫絕！王勃從此一舉名震詩壇。

據史料記載，重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意。 九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝願子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，（轉載自出國留學網http://www.liuxue86.com，請保留此信息。）以符合重陽（羊）之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，並點蠟燭燈。這大概是用「點燈」、「吃糕」代替「登高」的意思，用小紅紙旗代替茱萸。當今的重陽糕，仍無固定品種，各地在重陽節吃的松軟糕類都稱之為重陽糕。

重陽的飲食之風，除前所述的飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，還有好些，其中最有名的就是吃糕。在北方，吃重陽糕之風尤盛。
重陽糕

據《西京雜記》載，漢代時已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕。《周禮》載餌用作祭祀或在宴會上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠。蓬餌，想必也類似於黍糕之類。至宋代，吃重陽糕之風大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。 重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有「糙花糕」、「細花糕」和「金錢花糕」。 粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙乾果；細花糕 有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞乾果，如蘋果脯、桃脯、杏 脯、烏棗之類；金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同「金錢」一 般，多是上層府第貴族的食品。 據說，早年不家用發面餅夾上棗,栗諸果的， 或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似「上金」、「下銀」的花糕。

九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝願子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽（羊）之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，並點蠟燭燈。這大概是用「點燈」、「吃糕」代替「登高」的意思，用小紅紙旗代替茱萸。當今的重陽糕，仍無固定品種，各地在重陽節吃的松軟糕類都稱之為重陽糕。

重陽糕不僅自家食用，還饋送親友，稱「送糕」；又請出嫁女兒回家食糕，稱「迎寧」。

飲菊酒
菊花，是我國名花，也是長壽名花。在「霜降之時，唯此草盛茂」，由於菊的獨特品性，菊成為生命力的象徵。

早在屈原筆下，就已有「夕餐秋菊之落英」之句，即服食菊花瓣。漢代就已有了菊花酒。魏時曹五曾在重陽贈菊給鍾蹈，祝他長壽。晉代葛洪在《抱朴子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡文帝《採菊篇》中則有「相呼提筐採菊珠，朝起露濕沾羅懦」之句，亦採菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。

重陽節

重陽佳節，我國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。

我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載稱「菊花舒時，並采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。」

晉代陶淵明也有「酒能祛百病，菊能制頹齡」之說。後來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節，更要飲菊花酒。《荊楚歲時記》載稱「九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。」

到了明清時代，菊花酒中又加入多種草葯，其效更佳。製作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸葯。

由於菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的葯用價值。明代醫學家李時珍指出，菊花具有「治頭風、明耳目、去瘺癉、治百病」的功效。

古時菊花酒，是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月九日這天，採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在准備釀酒的糧食中，然後一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。時逢佳節，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃。除登高插茱萸外，親友們三五相邀，同飲菊酒，共賞黃花，確實別有一番情趣。尤其是詩人們，賞菊飲酒，吟詩唱酬，給後世留下不少佳句。

由於菊花酒的緣故，重陽又成了祭祀酒業神的酒神節。如《山東民俗·重陽節》介紹，山東酒坊於重陽節祭缸神，神為杜康。在貴州仁懷縣茅台鎮，每年重陽，開始投料下葯釀酒，傳說是因九九重陽，陽氣旺盛才釀得出好酒。每當烤出初酒時，老闆在貼「杜康先師之神位」的地方點香燭，擺供品祈禱釀酒順利(見《中國民俗采英錄》)。在湖南寧遠，每於九月九日「競造酒，日重陽酒」。這些風俗說明，重陽與酒的關系極深。

中國特有風俗
踏青敬老活動祭祖祭哪吒三太子吃重陽糕射箭放風箏吃燒乳豬

韓國特有風俗
吃花煎、花菜玩花煎游戲。放風箏

日本特有風俗吃茄子
吃栗子飯祭菊

❿ 重陽節吃什麼喝什麼 重陽節飲食習俗有哪些

吃重陽糕
據史料記載，重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意。 九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝願子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽（羊）之義。

飲菊花酒
飲菊酒：在古代，菊花酒被看作重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。由於菊的獨特品性，菊成為生命力的象徵。菊花含有養生成分，晉代葛洪《抱朴子》有南陽山中人家飲用遍生菊花的甘谷水而益壽的記載。重陽佳節飲菊花酒，是中國的傳統習俗。