蒸菜老年人

① 適合老人吃的菜譜大全

適合老人吃的菜譜大全包括紅燒肉、清甜芝香南瓜粥、糯米珍珠丸子、涼拌剁椒黑木耳、玫瑰花饅頭、秘制黃瓜涼粉、蘿卜排骨湯、紅燒豆腐、砂鍋白菜豆腐、紅棗蒸山葯泥、魚香茄子等經典菜品，以及蘑菇豆腐、雞蛋炒豆腐、豬骨菠菜湯、豆腐燉魚、爛糊白菜、金針菇炒雞蛋等營養豐富的家常菜。此外，還有鱸魚蒸蛋、番茄肉沫雞蛋羹、玉米蒸肉餅、清蒸山葯丸、蝦仁肉餅蒸蛋、秋葵蒸蛋和娃娃菜蒸滑肉等簡單易做又營養美味的蒸菜。

這些菜譜都考慮到了老年人的飲食需求和偏好。例如，紅燒肉和糯米珍珠丸子等菜品，其口感軟糯，味道鮮美，深受老年人喜愛。同時，像清甜芝香南瓜粥和紅棗蒸山葯泥這樣的甜品，既能滿足老人的甜食需求，又富含營養，非常適合作為餐後的點心。

另外，一些以蔬菜為主的菜品如涼拌剁椒黑木耳、砂鍋白菜豆腐等，則富含膳食纖維和維生素，有助於老年人保持腸道健康和營養均衡。特別是蘑菇豆腐、豆腐燉魚等菜品，其中的豆腐是高鈣食物，對老年人的骨骼健康非常有益。

總的來說，適合老人的菜譜應該注重營養均衡、口感軟糯、易於消化和吸收。在選擇食材時，可以優先考慮富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，如魚類、瘦肉、豆製品、蔬菜和水果等。同時，烹飪方式也應以蒸、煮、燉等低溫烹飪為主，避免過多的油炸和煎炒，以保持食物的營養成分和原汁原味。

② 澆汁蒸芹菜葉的家常做法

前言
蒸菜要保持菜品碧綠，比較難，今天總結方法後真的做到了。芹菜葉營養豐富，老年人首選，不要扔掉。
材料
主料：芹菜葉一碗；
輔料：玉米粉適量、麵粉適量、生抽適量、蚝油適量、糖適量、蒜2瓣、醋適量、鹼面2克
澆汁蒸芹菜葉
1
洗後一定要晾的特別干
2
拌上適量食用油
3
加2克鹼面，均勻撒上上一比一的玉米粉和麵粉，不要太多
4
拌勻，抖掉多餘粉類
5
放入蒸鍋，蒸五分鍾
6
時間一到立即起鍋，用筷子挑散，很綠吧
7
澆上用蒜泥，生抽，醋，糖，蚝油調好的味汁，吃時拌勻即可
小貼士
菜譜和我分享的話題里都有。

③ 建議中老年人：少吃炒菜多吃蒸菜，3道家常做法，清淡有營養

人一旦到了50歲，那麼就屬於中老年階段。中老年朋友最害怕的就是自己生病了，因為正是上有老下有小的年紀，是不敢生病的。中老年階段可以說是全家的頂樑柱，但這個時候身體的各項機能都開始下降了。

尤其是新陳代謝，很多懂得體檢的中老年朋友都知道，過了50歲各種高血壓、高血脂，稍微不注意很容易就找上門來。這個時候我們在飲食上就要留意了，少吃炒菜，多吃蒸菜。多吃一些少油少脂的食物，對我們的身體 健康 有很多好處。

接下來我就把三道蒸菜的做法分享給大家，喜歡在家做 美食 的朋友，不妨跟著我來學習一下哦。話不多說，直接給大家分享干貨啦！

河南的菜莽可是一道受歡迎的主食，不用醒也不用發面，只要家裡有麵粉和菜就行。蔬菜和主食就全都有了，那麼這道菜到底怎樣做才好吃？喜歡吃但又不會做的朋友，直接跟著我往下看吧。

准備食材:韭菜、雞蛋、精鹽、紅薯粉條、麵粉

1.首先准備新鮮的韭菜一下把，給它摘洗干凈放在濾水籃中濾干水分備用。新鮮的公雞蛋四個打入碗中，在裡面加入少許的精鹽調味。用筷子直接攪勻就可以啦。

2.紅薯粉條一小把放在溫水中泡發，然後在裡面加入兩勺老抽用筷子攪勻。炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把准備好的雞蛋放進去炒香炒熟炒散。炒雞蛋時一定要記得用筷子炒，這樣炒出來的雞蛋更脆更香。

3.炒好的雞蛋放置一旁放涼備用，泡發好的粉條我們給它剁碎。韭菜一小把同樣切碎。一起放入一個大碗中。在裡面加入精鹽、白糖、食用油調味。

4.麵粉200克放入碗中，在裡面加入50毫升的清水。用筷子攪拌成絮狀。然後用手揉成光滑的面團。分成大小均勻的劑子，每一個劑子都擀成長方形。把准備好的餡料放在中間。從上往下裹起來。兩頭壓實，往中間擠一擠。

5.開水上鍋蒸八分鍾就可以啦。用這個方法做出來的菜莽營養美味、快速又解饞。喜歡的朋友可以去試一試。

金針菇裡面含有豐富的不飽和脂肪酸、氨基酸以及賴氨酸等營養元素。這些營養元素可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，既能增進食慾還能健腦，到了中老年階段不妨多吃一些哦。

1.金針菇一小把切掉根部，然後放在清水中給它沖洗一遍瀝干水分。用手撕成小朵擺在盤中。火腿腸我們將其去皮，先切成厚厚的薄片再切成細條。放在金針菇裡面。

2.准備料汁 : 生抽兩勺、白糖半勺、精鹽一勺、少許的尖椒絲。用筷子直接攪勻。澆在金針菇上面，冷水上鍋蒸15分鍾。然後在表面淋入一勺熱油就可以出鍋裝盤啦。

在我們北方，陽春三月最受歡迎的野菜就是面條菜啦！它裡面含有豐富膳食纖維和粗纖維，既可以促進腸胃蠕動也可以幫助消化。中老年朋友可別忘了多吃一些它。

准備食材:面條菜、雞蛋、麵粉、食用油

1.首先准備新鮮的面條菜500克放在清水中給它清洗干凈，然後去掉老根。在裡面打入一個母雞蛋用筷子攪勻。

2.再准備50克的麵粉，用手直接灑在面條菜的上面。用手給他抖散攪拌均勻。准備一個干凈的蒸籠，在上面鋪上一層篦子，開水上鍋蒸五分鍾。五分鍾後面條菜就蒸好啦。

3.蒸好之後，准備一個料汁 : 大蒜一頭拍散砸成蒜泥，在裡面放入三勺陳醋、一勺生抽半勺精鹽、一勺白糖，用筷子直接攪勻就可以啦。面條菜直接占著這個料質吃，營養美味又下飯。

好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還知道哪些適合中老年朋友吃的蒸菜嗎？歡迎在評論區分享給我們哦。咱們下期見。

④ 中老年人秋天多吃哪幾道蒸菜，清淡少油，營養好吃不上火呢

蒜末冬瓜

食物：冬瓜、蒜、鹽、味精、芝麻油

作法：

1、東瓜一塊、東瓜適量、蒜適量；

2、將冬瓜去皮去瓤再切成薄片，小辣椒切條，蒜切碎預留；

3、鍋里倒進適量的植物油，油燒後放入小辣椒和蒜泥煸炒香；

4、將東瓜放入鍋里，翻炒勻均；

5、大約兩三分鍾後，放入少量鹽與味精調料，之後放入少量芡粉，出鍋前再淋兩滴芝麻油就可以。