A. 白參的食用方法
白參對改善老年人的缺氧症狀具有顯著效果。最佳的食用方法是將白參切成小片，放入茶杯中，用開水沖泡，直至白參完全泡發變軟，此時可以將其嚼食，以充分吸收其中的營養。
此外，白參也可以與其他食物一起燉煮，尤其是新鮮的白參。以下是一些推薦的食譜：
**白參炒豬肝**
一、原料：
1. 主料：白參250克，熟豬肝200克。
2. 調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、豬油。
二、製法：
1. 將白參去雜洗凈，切片。
2. 熱油鍋，下姜蔥炒香，放入豬肝翻炒，淋入料酒和醬油，炒至豬肝變色後加入精鹽、白參和適量清水，繼續炒至豬肝和白參入味即可。
此菜餚中的豬肝富含蛋白質和鐵，與白參搭配，不僅補肝養血，益目明視，還能為人體提供豐富的營養成分，適合貧血、夜盲、風淚眼、糙皮病、浮腫脹滿等症狀的患者食用，並具有一定的抗癌作用。
**白參炒肉絲**
一、原料：
1. 主料：鮮白參250克，豬瘦肉200克。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲。
二、製法：
1. 將白參去雜洗凈，切條。
2. 熱鍋加油，放入肉絲煸炒至水干，加入醬油和料酒，再煸炒幾下，放入精鹽、蔥姜，炒至肉熟，加入白參和適量水，炒至肉熟爛入味，最後加入味精，出鍋裝盤。
此菜將白參與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相結合，提供了豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。適合乏力、體倦的人群補養，以及陰虛咳嗽、口渴、便秘等症狀的患者食用，也具有一定的抗癌效果。
**白參蒸雞蛋**
一、原料：
1. 主料：鮮白參50克，雞蛋2隻。
2. 調料：精鹽、味精、蔥花、豬油。
二、製法：
1. 將白參去雜洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出擠干水分，切成小丁。
2. 雞蛋打入碗中，加入白參、精鹽、味精、蔥花、豬油和清水拌勻，放入蒸鍋中，蒸約20分鍾即可。
此菜餚以白參與雞蛋為主料，通過清蒸的方式製作。白參具有滋補強壯的功效，而雞蛋則補血安神、滋陰潤燥。適合癌症患者、精血不足、體弱多病以及心煩、燥咳等症狀的患者作為輔助食療。
秋冬可以吃紅參,春夏可以吃白參,最好長期吃,每日一到三克,否則偶爾吃吃不堅持沒什麼效果。
純正的野山參非常昂貴，一支幾萬塊差不多是要有的，而且也吃不了多久，在古代是用來吊命的，也就是人要死了，吃一棵，再支持段時間，有的人可能就挺過來了。它的勁有多厲害就知道了吧。而且現在已經有法規不允許私自採挖野山參資源，可以說野生資源是非常稀缺了，最主要的是市場上有很多林下山參冒充的，不懂行的或者不是知名葯店的不要買，白花很多冤枉錢。
其實林下山參不錯，是參農把山參種子散種在適合野山參生長的環境中，讓其自然生長，不去認為控制，所以有效成分並不比純正的野山參遜色多少，價格卻要便宜很多。一般的吃吃人工種植的園參也就可以了。
C. 請問人參有哪幾種哪種對老年人最好
圖片http://www.5y99.com/ysbj/050428/jk05042808.htm
山參
山參：系珍稀葯材，產於長白山原始森林中。它主要生長於海拔2200--1000米，郁閉度0.7--0.8的山坡闊葉混交林中，分布區域一般具有濕潤型溫帶季風氣候特徵，且多生於東西朝陽遮光避雨之處。野山參是葯效最好的人參，因其產量稀少而滋補效果顯著，在世界上享有極高的聲譽，被譽為「起死回生的仙草」。
紅參
紅參：圓柱形或紡錘形，細支根和須根已除去，表面紅棕色、半透明，偶有不透明的暗黃色斑塊。具縱溝、皺紋，參體上端可見橫紋，下部有2--3條扭曲交叉的支根，質硬，斷面平坦，角質徉，紅棕色。性偏溫，適用於氣弱陽虛者。
白參
白參：表面白色或淺黃白色，常見鈕樣結晶，體重質堅脆，斷面黃白色，疏鬆，有的具裂隙，味較其它參甜，嚼之能溶化，水煮則迅速膨脹。其質量以支大、色白、皮老、蘆長、須長無痕跡、不返糖折為佳。適用於氣陰不足者。二者相合，陰陽俱補，療效非凡。可主補五臟，安精神，定魂魄，除邪氣，明目開心益智，久服輕身延年。用法：泡酒、燉雞、煮湯、泡茶入葯。
鮮人參
鮮人參：長白山優質鮮人參是以長白山鮮人參為原料，利用現代科技精緻而成，它集中了紅參、生曬參、糖參的優點，保持了人參的全部有效成分。
長白山優質鮮人參，即可直接葯用，又可製成多種保健食品、保健飲料。如人參菜餚、人參可樂、人參酒等。口味清新，強身健體，增進發育，延緩衰老。
紅參須
細支根和須根，表面紅棕色、半透明，偶有不透明的暗黃色斑塊。具縱溝、皺紋，參體上端可見橫紋，下部有2--3條扭曲交叉的支根，質硬，斷面平坦，角質徉，紅棕色。性偏溫，適用於氣弱陽虛者。
人參花
人參花性溫和，味甘微苦，其營養價值高於人參3.2倍，其中含有豐富的鍺元素，因為它具有極好的活性。因此，被醫學界譽為"神奇元素"，它能幫助消除體內自由基，改善肌體內環境，維護人體正常新陳代謝，避免細胞老化，令人精力充沛，充滿活力，同時可增強肌體免疫力，防止腫瘤。1、一包人參花（含量3g）用一壺熱水沖泡，可反復沖泡3-4次，供2-4 人飲用。
高麗參
高麗參功效：病後體質虛弱。產前產後衰弱。更年期，食慾不振，飲酒過量，對於補強精力，防止衰老更有特別功效。
用量：治療劑短期服用時：25-45克
補養劑長期服用時：8-15克
用法：將上述量的人參及1升水，3個大棗，3克薑片放進陶罐里煮開，液量減至1/3，一天分2-3次服用