老年人吃素

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❸ 都說吃素有益身體健康，老年人為啥不宜長期吃素

生活質量提高了人們的攝生認識也越來越高，尤其是在飲食方面，許多老人開開留意控制飲食，這對於老年人健康來說雖然是好事，但有些老年人在不了解自身健康的狀況下，信奉飲食越清淡越好的准則，乃至堅持吃素這種辦法仍是不可取的，盲目堅持吃素，不一定能達到養生效果，反而還有可能影響身體健康。正確吃素吃出健康老年人能不能長時間吃素呢，什麼人不要吃素太多未必對你的身體是好的。

其實碳水化合物吃多了也一樣會影響人體膽固醇添加，尤其是飽和脂肪酸存在的時候。「許多人說我不吃肉，可是許多加工食物傍邊含有許多的反式脂肪酸，它也會影響人體的膽固醇組成增多。由於人體組成膽固醇有自己的機制。」脂肪進入人體後，只要極小部分膽固醇會被吸收，絕大多數都會進入三羧酸循環，再由人體運用三羧酸循環的產品，經過肝臟重新組成膽固醇。「人體是一套雜亂的系統，膽固醇在生成、運送及代謝的過程中，任何一個環節出現問題，都會導致壞膽固醇堆積，堵塞血管，誘發心腦血管等疾病。所以，不能單一地講忌了哪一部分、約束了哪一部分，要有一個全體的平衡。」台灣一項研討也標明，純素食主義者簡略患上「推陳出新癥候群」——因不正常的推陳出新所引發的一連串合並症，通常在腰圍、血壓、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖5個判別目標中，出現3個高於規范。

所謂素食，主要是指以生果、蔬菜、豆類、穀物、種子和堅果等植物類食物為主的飲食習慣。而素食也因地、因人而異，大致可分為全部食用植物製品的凈素食；植物性食物與乳製品同食的乳素食以及植物性食物與適量奶、蛋同食的乳蛋素食這三種類型。從人類進化的歷史、人體的消化結構等方面來看，人應該屬於雜食動物，即不是單純的肉食也不是單純的素食，一味地強調單純的素食或肉食都不利於人類的整體發育和發展。「從營養學角度來說，人類飲食的葷素黃金比例應該為1∶7，即1分葷7分素。專家再三強調，飲食應種類多樣，營養才會均衡。