蘇州市敬老院菜譜

㈠ 養老院平均一日三餐怎麼樣

養老院的伙食好壞，是許多老人住養老院前想了解的問題，其實這與養老院性質相關。
民營養老院，運營模式市場化。
為了吸引、留住老人，民營養老院的營養師，會結合老人的疾病和功能情況，制定飲食計劃。
對高齡老人採用軟食、半流質、糊狀食品等。
對疾病狀態的老人提供治療餐（低糖、低鹽、低嘌呤等特殊膳食）。
還為老人提供個性用餐服務（點餐、家宴、代加工等）。
伙食也注重粗細搭配、營養均衡、種類豐富。
此外，除了菜譜每周更新一次，且一周內不重復，向老人公布並存檔外，還不定期收集老人口味需求及老人用餐反饋，改進服務。
公辦養老院，由國家籌辦，具有福利性質。
主要入住人群是社會弱勢群體、三無老人、五保戶老人，特困、殘疾老人等。
伙食較簡單，主要是讓老人吃飽，不提供流質食物。
公建民營養老院，或公辦民營養老院，是由政府出資，或將公有制性質的養老機構，招標社會組織或服務團體，或交由民間組織或社會力量去管理和運作。
伙食水平，介於公辦養老院與民營養老院之間。
去年走訪了常德臨澧縣一家口碑較好的公建民營養老院，那裡的入院老人日常以蔬菜為主（養老院自種蔬菜），一周吃一次肉，大部分養老院不提供流質食物。
雖各養老院的伙食水平及膳食服務有所不同，但《養老機構等級劃分與評定》國家標准實施指南（試行），將加速不同性質養老院的膳食服務標准化、規范化。
人因食物而聚，三餐茶飯，共同造就了一個叫「家」的地方。如何搞好養老院的伙食，將養老院這個「家」的味道，植入每位入住老人記憶深處，點亮日常，溫暖彼此，是養老院運營者應思考的問題。

㈡ 把老人放到養老院，是社會進步了，還是人的孝心缺失了呢

這個問題分成兩種區別：
①把老人放到養老院，自己卻不管不顧的，這叫孝心缺失。內
②把老人放到養老院，容是因為自己實在推不開工作，有時也會去看望老人的，屬正常現象。
其實現在養老院是一個為老人服務的平台，但是年輕人把這個平台看成了自己推脫養老事實的事件頻繁發生，我覺得，一個老人，不管什麼時候，什麼地方，他都需要每一個人的關懷。

㈢ 老年公寓菜譜

老年人養生菜譜

1、老年人養生的湯品食譜

1.1、核桃枸杞山楂湯

原料:核桃仁500克,枸杞子、山楂各30克,菊花12克,白糖適量。
做法:將核桃仁洗凈後,磨成漿汁,倒入瓷盆中,加清水稀釋,調勻;山楂、菊花、枸杞子洗凈後,水煎兩次,去渣取汁1000毫升;將山楂、菊花、枸杞子汁同核桃仁漿汁一同倒入鍋內,加白糖攪勻,置火上燒至微沸即成。代茶飲,連服。
營養點評:這道葯膳湯有利於改善老人記憶力和睡眠不足的現象。

1.2、田七黨參黃芪燉雞湯

材料:黨參30克(或西洋參10克),黃芪30克,三七10克,酸棗仁20克,1～1.5公斤重的雞一隻。
製作;雞宰殺後,去毛洗凈,剔去內臟,切成小塊,與黨參、黃芪、三七、棗仁同入鍋,加適量清水,小火慢燉1～2小時後,加入鹽、味精調味。吃肉喝湯,分頓食用。每日一次,連服10～15天。
功效:有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。
2、老年人養生的粥品食譜

2.1、黑芝麻粥

作法：黑芝麻淘凈曬干,炒熟研細,每次取25克,投入以100克粳米煮至將熟的粥內,加蜂蜜1匙,熬至粥稠食用。
功效：黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養五臟,潤燥通便,適用於肝腎不足、虛風眩暈、風痹、癱瘓、大便煤結、病後虛贏、須發早白、婦女產後乳少等。
2.2、胡蘿卜粥

作法：胡蘿卜150克,去皮,清洗干凈,切成碎末,同大米100克共煮成粥。
功效：中醫認為,胡蘿卜性味甘、平,具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用,此粥適用於便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等。

3、老年人養生的菜餚食譜

3.1、刀豆炒腰片

主料:豬腰子180克,刀豆250克
調料:黃酒10克,鹽2克,澱粉(豌豆)10克,姜3克。
作法：將豬腰撕去衣膜,居中對剖,去臊腺,用沸水沖淋後切成薄片,加適量酒、鹽腌15分鍾,拌濕澱粉。在溫油中爆香薑片,入腰片滑熟盛起。刀豆切片,放溫油中煸炒透後加少量煮沸,調味,燜煮3分鍾。下腰片炒勻,勾芡食用。
3.2、雞蛋煎餅

主料:西葫蘆200克
輔料:雞蛋50克,小麥麵粉100克,蘇打粉5克
調料:植物油30克,鹽3克
作法：西葫蘆洗凈削皮,切成細絲;西葫蘆絲裝入大碗中,加鹽拌勻,靜置10分鍾,使其汁水充分滲出。將麵粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成麵糊,加入小蘇打粉,攪勻備用;平底鍋倒入油,燒至溫熱,倒入兩匙攪好的麵粉,

㈣ 日月星養老院的生活護理

分級護理：根據老人身體狀況，結合老人或家屬意願在新入院時確定適合老人的護理級別。不同護理級別具有不同護理內容和護理標准。入院後若發現確定的護理級別不適合老人健康狀況應予以及時調整，家屬也可申請提高護理級別。
個案護理：根據在院老人個體的年齡、生活自理程度和身體狀況，採取針對性的護理措施，使護理工作更適應老人個體需要。 多房型房間提供自由選擇（二人間、三人間、多人間、包間）
每周更新一次菜譜，專業營養師科學制定膳食計劃和花色品種，當月不重樣
包伙、單點餐自由選擇，豐儉由人
提供特殊需求營養餐（流食、低糖、低鹽、少數民族）
24小時保安服務
護理員為老人助浴
洗衣服務
物品代管和代為購物服務
組建興趣小組並定期活動（繪畫、書法、音樂、戲曲等）
室內、外綠化及專用健身場地
組織相關團體不定期來院慰問演出
每月的15日為當月生日老人慶生
影視、棋牌等休閑娛樂

㈤ 老年無牙菜譜100例做法

適合無牙老人吃的菜譜
1、適合無牙老人吃的菜譜

1.1、老人牙口不好吃肉末蒸蛋

豬肉末100克,雞蛋1個,鹽、醬油、料酒、色拉油適量,蔥花、薑末少許。

將豬肉末裝碗,加入食鹽、醬油、料酒、薑末、色拉油和少許水攪拌均勻,倒入湯盆內。再把雞蛋打在肉末上,撒上蔥花,然後放入蒸屜蒸制,待肉末、雞蛋成熟,取出即為成品。

醬油、食鹽用量不宜過多。肉末必須攪拌到有粘性。控制蒸制時間,避免蒸制過長,肉質過硬。

1.2、老人牙口不好吃爛糊肉絲

豬肉100克,大白菜750克。熟豬油60克,紹酒30克,精鹽10克,味精2克,鮮湯600克,水澱粉適量。

將豬肉去筋洗凈後切成絲。白菜洗凈,切成條絲。將炒鍋旺火加熱,加人熟豬油燒至七成熱時,放人肉絲煸炒至變色,加人紹酒再翻炒幾下,隨即加人鮮湯,待沸放人白菜條絲,再改小火燒20分鍾,待熟爛加人味精、精鹽,淋人水澱粉勾榮成糊狀,再放人熟豬油,推人攪數下,即可起鍋裝盆。

2、老年人養生的菜譜

適合老年人吃的菜譜有魚香茄子:將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中。將魚香醬汁調料的原料都放到小碗里調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末。青椒切塊魚。起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊魚。待辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋,炒出香味後放入處理好的茄子。翻炒三至四分鍾後放入青椒。放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻。臨出鍋前放入蒜末。

3、老人補鈣食譜

青椒炒雞蛋。營養評價:雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。

材料:雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

做法:青椒洗干凈去籽,切碎;雞蛋打散,口蘑切片待用。熱鍋入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分鍾至斷生,加入鹽,炒勻。再倒入雞蛋液,將剩餘的油順鍋邊均勻淋入,待雞蛋液凝固,翻面略炒1分鍾,即可裝盤上桌。

老人補脾開胃食譜
1、茯苓鱉棗湯:鱉甲10克,茯苓20克,共入鋼精鍋中加水,小火燒半小時後,入紅棗10枚,再燒至棗爛時加蜂蜜1匙,稍煮即成。吃棗喝湯,分兩次服完。鱉甲,性平,味咸,滋陰潛陽,軟堅消痞;棗,性平,味甘,微酸,益脾氣,調營衛。諸味相配,長於利水濕,清虛熱,補心脾,軟堅消痞。此方平穩,對老年心力衰竭引起的肝硬化腹水,尤為相宜。

2、銀耳的做法及功效:銀耳既為滋陰的良葯,又是餐桌上的美食,並且是上等營養滋補佳品,所以被人們譽為「食用菌之王」。銀耳味甘淡性平,歸肺、胃經,具有滋陰潤肺、養胃生津的功效,適用於虛勞乾咳、少痰和痰中帶血絲、口燥咽干、神經衰弱、失眠多夢等症。

老人如何保護牙齒
1、茶水漱口:每次飯後用茶水漱口,讓茶水在口腔內沖刷牙齒及舌兩側。這樣可清除牙垢,提高口腔輪匝肌和口腔粘膜的生理功能,增強牙齒的抗酸防腐能力。

2、叩齒咽津:每天早晨醒來和臨睡堅持做上下牙之間相互叩擊。開始時輕叩十幾下,以後還日增加叩擊次數和力量,達到每次叩擊五十次左右。此法能增強牙周組織纖維結構的堅韌性,促進牙齦及顏面血液循環,使牙齒保持堅固。叩齒後咽下唾液也有利於養生。

3、保持口腔清潔:堅持每天早晚用溫水刷牙,臨睡前刷牙比早晨刷牙更重要。此外,一日三餐後要用清水漱口,漱口時要借用水的沖力盡量將牙縫中的食物殘渣清除。如嵌得很緊,也可用牙簽除掉。應定期去醫院除去牙面上的結石,以防止牙周炎的發生。

㈥ 包餃子個人實踐體會

很多人都說，90後是溫室里的花朵，是家裡的小皇帝小太陽，從小便被家裡人寵著，不但個性張揚，不夠吃苦耐勞，艱苦奮斗，還不知道要尊老愛幼。我卻覺得這是對我們90後的誤解，我們只不過個性獨立了一點，卻都有一顆赤子之心。這不，2013年2月1日，我們又一次來到了安鎮敬老院，開始了我們送溫暖的活動，今年的活動，，同樣秉承著去年的主題和目的——讓敬老院的老人們感受年的氣息，家的溫暖。
去年。我們在家一共包了150隻餃子，送到敬老院和老人么一塊分享，今年在敬老院院長的建議下把包餃子的場地搬至敬老院的廚房，自是為了加強年的氣息。
這一天的天氣不是很好，早上便下起了蒙蒙細雨，但雨息不滅我們的熱情，我們帶著事先准備好的材料來到了敬老院。我們之前准備好了白菜和青菜兩種口味的餃子，又考慮到敬老院的老人大都年紀大了，味覺也退化了，便多加了點鹽和味精，誰知，敬老院的阿姨們還是覺得太淡。
等人到齊後，我們便開始了浩盪的包餃子工程，包餃子看似很簡單，卻有很多注意點，拿出一張餃子皮，用食指在周圍塗上一層水，用筷子加上肉餡，輕輕對折，邊緣對齊，再用手把邊緣壓實，按上五個手印，一個餃子才算完工，其中水的多少，肉餡的多少，對折時的力度可都是有講究的，所以當我們完成250多個餃子的製作時，已是中午11點半的飯點了。
敬老院的阿姨們煮著餃子，我們自然也沒閑著，把之前准備好的零食拿出來分發給老人，並和老人們聊天，拍照留念。之前我們請書法愛好者為我們寫了三對春聯，分別是「上聯：福如東海長流水，下聯：壽比南山不老松。」「上聯;天下高齡皆父母,下聯：人間晚輩盡兒孫」「 上聯：時盛世昌春不老，下聯：豐衣足食壽彌高」准備送給敬老院，正好可以親自為敬老院貼上，有幾個同學找來了廢報紙，開始擦起了玻璃，打掃衛生，與老人和諧相處其樂融融。閑暇時，我們研究了一下敬老院的菜單，據說是一個老爺爺寫的，瀟灑的字跡首先讓人眼前一亮，細細研究，卻發現，敬老院的菜譜葷素營養搭配的非常科學合理。聽老人們說，他們的菜譜是綜合了他們的喜好而定的，我們也放心了，至少他們在物質上並不貧乏。他們缺的不是衣食住行，而是心靈上的關愛。我們的餃子，很普通，卻是我們用心包成，他們自然可以感受到其中的暖意。
敬老院的院長說，每次有小孩來，那些老人總是特別高興，哪怕有些人來只是做做樣子，拜拜姿態，但老人最喜歡的便是熱鬧，最害怕的便是冷清寂寞的孤獨，這是怎樣的沉痛和幸福者的悲哀。
我總覺得我們能做的很少，但我們能做什麼便會拼盡全力，絕不會故作姿態，社會實踐是社會實踐，但絕不是一種形式，其中自然有我們心血的投入，我們將始終用一顆赤子之心來面對社會。我們同時也希望可以用我們的行動來喚醒這個社會，能讓更多的人加入到我們中來，讓溫暖遍布整個人間。

㈦ 送父母去養老院就是不孝嗎

個人認為送父母去養老院不是不孝。

現在的社會，每個人都面臨著巨大的經濟壓力，中年人必須努力工作，才能讓父母和孩子過上更好的生活，可現在多數老人不願跟孩子一起住，而子女又沒有時間照顧老人，所以只能將老人送進養老院。

有些老人年事已高，已經失去了自理能力，甚至出現屎尿失禁的現象，而養老院有看護人員照顧老人，其實是不錯的選擇。

還有些年邁的老人，已經失去了老伴的陪伴，所以晚年生活只能獨自一個人過，如果留他獨自在家，老人內心會十分孤獨。針對這種情況，倒不如送老人去養老院，那裡有很多年齡相同的老人，可能父母能找到志同道合的夥伴，平時跟其他老人一起下下棋、聊聊天，也能調節一下枯燥的生活。

隨著社會的發展以及養老機構的健全和完善，老人進養老機構養老，已經成為一種趨勢。把老人送進養老機構不是不孝的表現，反而是為老人考慮的一種孝道。我們不應當將其斥之為不孝，而應該正確地認識、慢慢地接受這種方式。

畢竟，孝順是要讓老人快樂，舒心，真正的孝順，不是掛在嘴邊、不是旁人眼中，而是要尊重老人的意願，選擇一種真正合適老人且老人也願意的生活方式。

(7)蘇州市敬老院菜譜擴展閱讀

選擇養老院的注意事項：

1、看醫療保健服務

人到晚年，或多或少都有些疾病或存在突發疾病的可能，所以選擇養老院一定要看該養老院是否設有醫務室，配設有專職醫生，備有足夠的醫療設備和物資。養老院是否具備在院內或就近及時診療老人常見病、多發病的能力，能夠及時妥善處理各種突發性疾病和其他緊急情況。

2、護理照料服務

工作人員是否具有良好職業道德和奉獻精神，查看護理人員的護理經驗，是否具有上級主管部分頒發的從業資格。要求能夠按照合理的時間間隔，為老人提供洗澡、理發、剪指甲、換洗床單被套、衣服等起居照顧服務。

3、心理和社會交往服務

既然是頤養的場所，豐富的娛樂社交活動就必不可少，所以需要看養老院是否給老人提供這樣的空間和平台，比如：興趣小組、活動團體等，這些條件都有利於孤寡老人情感上的交流，給老人帶去心理上的慰藉。

4、膳食服務

是否設有單獨的老人食堂，能夠根據老人喜好以及醫療、保健上的需要，制定科學合理的營養食譜。是否考慮到不同老年人的飲食習慣，是否尊重少數民族飲食習俗。具體考察當中，可詢問並查看該養老院以往的食譜，看其是否符合老人要求，有無整體計劃。

5、環境設施

考察該養老機構是否有供老人進行休閑、娛樂、健身活動的專用場地，有符合老人身心特徵及需要的休閑娛樂健身活動用品、設施、設備，比如：健身房、圖書與電腦、棋牌室等。

㈧ 現在的養老院到底怎麼樣

其實，越是被妖魔化的東西，越說明人們對於它的認識比較淺。

對於養老院來說專，只不過國內大部屬分的養老院都是偏中低端水平，所以，大多數人的固化印象就是養老院都不好，養老院都是死氣沉沉。

現在其實有一些比較好的養老社區，收費也不像你想像中的那麼高。但是既能滿足老人的陪伴需求，又能讓老人的生活更豐富多彩。

如果是上海這邊的話，有很多養老社區你都可以去做下了解，像是央企太平在周浦做的高端養老社區「梧桐人家」，環境一級棒，裡面的居住條件特別適合老人，老人們平時可以一起打打麻將，參加下社交活動等，裡面還會定時定期幫助老人做全面的健康管理。