A. 適合中老年人喝的滋補湯有哪些具體做法（老感覺沒力氣的那種喝的）
材料：鴿1隻，鹿茸八分，水六碗（1000克）。 加工方法：肉鴿加水1000克，以文火煮至水成半量，鹿茸開水沖泡後，混入鴿肉中燉熟食用。 川貝生梨燉鴿子 原料： 川貝母10克，生梨2隻，鴿子1隻，鹽、酒、姜適量。 製法： 1、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗凈。 2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮，熟後食用。 功能：養肺補元，潤肺化痰。 主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等症。 3》黃山燉鴿（圖） 原料： 凈菜鴿2隻500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山葯25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克 製作方法： 1．將山葯削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。 2．將鴿子人腹部（靠近肛門附近）開一小口，掏出內臟（留肫、肝），洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山葯片、蔥結、姜（拍松）、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。 注意： 湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。 風味特點： 黃山是世界聞名的旅遊勝地，它位於皖南山區，方圓250公里，現代文學字、考古學家郭沫若推黃山為"天一第一山"。黃山不僅風景著名，其特產山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿這道名成菜。山葯滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地百姓視為滋補延年的佳品。此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山葯軟糯，是徽菜中的傳統名餚。 4》山葯燉鴿 原料： 鴿子1隻(約500克)，山葯150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。 做法： ①將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。 ②山葯去皮，切成菱形塊。 ③取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開後加入山葯塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，並將鴿子翻在上面，使山葯在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。 功能： 健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。 5》淮杞燉鴿 材料： 北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿（或成鴿）1隻、姜2片、鹽10克、酒10克 做法： 1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，滾水中沖入至浸下全部為度。 2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1。5小時，加精鹽便成。 6》花旗參燉雙鴿 材料： 花旗參16克、中等乳鴿2隻、瘦肉200克、圓肉20克。 做法： 1、花旗參在中葯店購買，請店員代切成小片。 2、乳鴿處理好，瘦肉原件。 3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。 7》當歸鴿材料： 原料： 鴿2隻、當歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。 做法： 1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。 2、當歸放入碗內，注入開水，使香氣溢出。 3、將1、2項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、並注入水浸沒鴿肉為度，入鍋蒸，大火蒸1小時後，改小火蒸半小時即可 8》女性養生葯膳——肉桂茴香燉鴿肉 原料： 鴿子500克、肉桂3克、茴香5克、生薑5克。精鹽10克、味精6克。清洗鴿子時要挖清肺部，否則腥味較重，湯色欠佳。 做法： ①將鴿子原只洗凈、肉桂、茴香洗凈，生薑切片。 ②鍋內加水燒開，放入洗干凈的鴿子稍煮片刻，去清血污，撈起待用。 ③取燉盅一個，將鴿子、薑片、肉桂、茴香一起放入燉盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味精即成。 風味特點： 鴿肉性平、味甘咸，含有極為豐富的血紅蛋白，助陽。此菜能散寒理氣、養肝益血，適宜於虛寒性痛經患者食用，日食1次，連食1周。但更年期綜合能補肝益腎，益氣養血。小茴香、肉桂皆性溫熱，能溫腎散寒 、補益征患者不宜。 1、天麻補腦湯
中葯材配料：人參、天麻、茯苓、石菖蒲等。
食用方法：該配料另配一副豬腦，與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛即食。
作用：有養心安神，補腦益智之用。用於失眠多夢，神經衰弱，記憶力減退人群。
2、當歸補血湯
中葯材配料：當歸、黃芪、白芍、紅棗等。
食用方法：將該配料納入雞腹中縫好，同放入鍋、黃酒。姜、蔥適量，燒沸、燉至熟爛即食。
作用：有補血養顏之用。用於血虛面色無華、面斑、頭眩目暈以及貧血人群。
3、鹿筋活絡湯
中葯材配料：鹿筋、木瓜、杜仲、懷牛膝、薏苡仁等。
食用方法：將該配料與排骨或肉類同放鍋內，煮沸至熟爛。
作用：有舒筋活絡，強筋健骨之用。用於風濕痹痛，腰膝酸軟、以及腦血管異外，肢體麻木，癱瘓者。
4、田七排骨湯
中葯材配料：三七、丹參、玉竹、黨參等。
食用方法：將該配料與排骨同煮至熟爛即食。
作用：有補氣活血強心之用。用於冠心病或胸悶不適者。
5、參茸合歡湯
中葯材配料：鹿茸、人參、肉蓯蓉、枸杞、淫羊藿等。
食用方法：將該配料納入雞腹中，同放入鍋、黃酒。姜、蔥適量，燒沸、燉至熟爛即食。
作用：有補腎壯陽，提高性機能之用。用於腎陽不足，陽痿早泄，性機能低下、冷淡者。
6、花旗參養顏湯
中葯材配料：西洋參、百合、玉竹、枸杞、紅棗等。
食用方法：將該配料與雞、與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛即食。
作用：有養陰潤燥，補血養顏之用。用於氣血不足，面色無華之人群。
7、靈芝減肥湯
中葯材配料：靈芝、丹參、制首烏、枸杞、羅漢果、山楂、決明子等。
食用方法：排骨切小節，將該配料與雞、或鴨、或肉類同煮2小時之熟爛即可。
作用：有益氣、補血、消脂減肥之用。
8、鎖陽仔雞湯
中葯材配料：鎖陽、肉蓯蓉、山葯、人參、枸杞等。
食用方法：將該配料納入雞腹中，燉至熟爛調味即食
作用：能補腎壯陽。適用於腎陽不足、陽痿早泄、遺精，及性功能低下之人群。
9、八寶祛斑粥
中葯材配料：芡實、山葯、人參、枸杞等。
食用方法：將該配料與梗米同煮粥。
作用：養顏祛斑。適用於有雀斑，色斑的人群。
10、天麻安神魚頭湯
中葯材配料：天麻、川穹、茯苓、菊花等等。
食用方法：將料放入魚頭、魚腹內，姜、蔥適量，蒸30分鍾，再將原湯倒入勺內，調料燒沸，調味燒沸，澆在魚上。
作用：有祛風止痛，養心安神之用。
11、健脾涼補湯
中葯材配料：山葯、薏苡仁、芡實、蓮米、北沙參等。
食用方法：該配料與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛、調味服用。
作用：健脾除濕，清火。對於脾虛有濕，食少倦怠，口乾，以及脾虛帶下有一定的改善作用。
12、銀耳潤肺湯
中葯材配料：銀耳、百合、山葯、麥冬等
食用方法：銀耳提前用溫水發透，與諸料同煮至熟爛，調味服用。
作用：養陰潤燥，益肺止咳。
13、養血調經湯
中葯材配料：當歸、黃芪、白芍、香附、益母草等。
食用方法：該配料與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛、調味食肉飲湯。
作用：能養血調經、養顏。對於血虛月經不調之人，有一定的調養作用。
14，滋補甲魚湯
中葯材配料：山葯、枸杞、制黃精、熟地等。
食用方法：把甲魚周圍裙邊、腹部軟皮及周圍粗皮刮洗干凈，入沸水去腥味。用豬油、姜、蔥炒，再將諸料燒開、後放甲魚，燒至熟軟即可。
作用：滋補肝腎
15、當歸羊肉湯
中葯材配料：當歸、人參、黃芪、乾薑等。
食用方法：羊肉去筋膜，切成小塊條狀，與諸料同放鍋內，燉至姜肉熟爛即可。
作用：氣血雙補、對於氣血兩虛之人，有一定調養作用。
16、七寶美發雞湯
中葯材配料：制首烏、白茯苓、懷牛膝、當歸、枸杞、菟絲子、補骨脂。
食用方法：將該配料納入雞腹中，燉至熟爛調味即食。
B. 老年人喝什麼蔬菜湯好
芹菜湯
將芹菜切成適當大小，葉也切碎，一同放入鍋中。用中火煮至莖葉變軟。注意不要用強火，強火會使香味消失。
老人家容易頭昏目眩，嚴重的時候，甚至容易呼吸困難，有時還會有頭痛的時候，喝芹菜湯可以緩解症狀。同時芹菜含有豐富的維他命A，對凈化血液有一定作用，芹菜本身有平肝和清熱的作用，有高血壓、動脈硬化、心臟病的老年人可多喝芹菜湯。
C. 老年人在飯前宜喝4種湯，對身體有3個好處，不如了解下
很多人都有喝湯「進補」習慣，煲湯也是一種高超烹飪的技術，每個地方都有其自己的特色，以沿海地區最為流行。喝湯是品嘗美味，也是享受生活，還能 養生 。
對於老人，建議少喝肉湯，包括骨頭湯、豬雜（牛雜、羊雜）湯；可以適當喝些魚湯或雞湯，但是不宜喝太多。
因為肉湯中含有較高的脂肪、膽固醇、嘌呤等物質，攝入過多會加重人體代謝負擔，老年人代謝功能減弱，所以不宜進食，或者說不宜過多進食。
老年人在飯前可以喝4種湯：
蔬菜湯、蓮藕湯、山葯湯、豆湯
蔬菜本身含有的脂肪、嘌呤物質很低，幾乎不含膽固醇。蓮藕、山葯、豆類等食材中，含有豐富糖類物質與礦物質，也含有豐富的維生素。
那麼用這些食材做湯，那麼就會有一部分的礦物質、維生素以及少量的糖類溶解在湯汁中。而脂肪、膽固醇、嘌呤等物質就會非常低，所以可以給人體補充一部分營養，還不會加重人體代謝負擔。
除了蔬菜湯之外，在泡蓮藕湯或山葯湯的時候可以放入一些蓮子、或者是海帶、枸杞等食材，不僅可以讓湯汁更加美味，而且營養價值也會更高。
需要注意的是，蔬菜湯、蓮藕或山葯湯，雖然有大量的維生素以及少量的糖類與礦物質溶解出來，但是絕大部分還是水分，能量極低，喝湯可以填飽肚子，但是不能滿足人體對能量的需求。所以，要說湯的營養價值有多高也是不對的。
能夠溶解在湯汁里的營養，人體吸收與利用率卻非常高，所以對人體來說可以起到一定的「進補」效果，喝湯可以補水然而與喝水有本質區別。
老年人在飯前喝湯，對身體3個好處
1、飯前喝湯可以養胃
因為飯前喝適量的湯，可以刺激胃壁分泌大量的胃液，有助於主食的消化與吸收。而且湯汁中含有一定的糖類物質，進食過後血糖就會開始緩慢回升。
所以飯前喝點湯，就好比是「先鋒官」一樣，把人體的各個器官功能都開始喚醒，包括胃、胰臟、肝臟等等，然而可以更有序地展開工作。對胃部乃至整個消化系統都起到保護作用。
2、飯前喝湯有助於減肥
蔬菜湯，蓮藕或山葯湯，所含有的熱量（「三大」營養素）都非常低。同時，血糖的提升，人體就更容易產生飽腹感，從而更好地控制熱量的攝入。
人老之後，由於基礎代謝功能下降，勞動與運動量減少，所以對能量的需求量下降。所以飯前喝湯可以更好地控制進食量，防止暴飲暴食，可以更好地控制體重。
3、 促進食慾
飯前喝湯可以刺激唾液、胃液的分泌，從而喚醒我們的食慾。
老年人進餐的時候心情非常重要，開心的吃飯不僅有助於食物的消化吸收，還有助於脂肪的代謝，所以好的心情與營養的 美食 一樣重要。
建議老年人飯前喝少量湯，同時多與家人以及親朋好友聚餐，身體才更 健康 。
但是，喝湯的溫度應控制在40——60度。溫度過低會刺激胃壁收縮，胃液分泌受阻。溫度高於75度，可能導致口腔或食管黏膜燙傷，所以也是不好的。
湯汁要少放油或不放油，以及少放糖、鹽、雞精、味精等調味料。
晚餐最適合喝湯，早餐建議可以喝些無糖的豆漿、牛奶等流質食物。或者是吃湯面喝些面湯。
老年人盡量避免飯後喝湯，盡量不要喝肉湯、甜湯、胡辣湯或者用湯泡飯一起吃。飯前飯後都不要喝飲料，或喝酒。
D. 老年人喝湯保健養生 什麼湯最適合老人喝
1、排骨湯
相比年輕人，老年人對於食物的攝入，可能不會有太多的要求的，特別對肉類食物，更是會減少食用，生怕食用過多導致血脂的升高。
其實肉類食物也是老年人飲食中不可少的一部分，適當的食用一些，對於身體保健有非常好的幫助，排骨湯就是其中的一種。
排骨湯是以排骨為原料，進行熬煮的一種湯，對於身體保健有較好的作用，排骨中的蛋白質、維生素、礦物質、膠原蛋白等物質能夠徹底的融在湯中，對於保健身體需要有非常好的幫助。
老年人在平時，適當的食用一些，對於補充身體營養、促進骨骼強健有非常好的效果，可以說，在平時適當的食用一些肉類對於老年人保健效果非常好。
2、蘿卜湯
當然，老年人更多的時候，喜歡食用素食，蘿卜就是其中最具代表性的一種食物，適當的食用蘿卜，對於老年人保健身體有非常好的幫助。
蘿卜湯是以蘿卜為原料進行製作的食材，對於增強身體免疫力有較好的作用，這是因為蘿卜中的維生素C、鋅元素可以很好的增強身體的免疫力，對於提高抗病能力有非常好的功效。
老年人的消化較為緩慢，食用蘿卜還能夠吸收其中的芥子油，對於促進胃腸蠕動有一定的益處，能夠增加食慾，對於幫助消化很有效。
當然，最重要的還是在食用蘿卜的時候，可以吸收其中的木質素，這種物質可以提高巨噬細胞的活力，能夠在湯中溶解較多的酶，對於分解身體中的致癌物質有一定的功效，達到很好的分解致癌物質的能力，起到抗癌、防癌的作用，有效的保健身體。
總結：老人慢性病有很多，在飲食上確實有好多要忌口的，平時喝湯養生湯保健養生，對身體還是益處多多的。
E. 老人家喝什麼湯好
老人來養生湯類:
豬肉類源
黨參蓮藕豬腱湯
山楂紅棗瘦肉湯
淡菜瘦肉湯
荔枝杞子豬肉湯
豬肉枸杞湯
北芪豬肉湯
北芪黨參黑豆湯
紫菜乾貝瘦肉湯
韭黃豆腐湯
夏枯草瘦肉鮑魚湯
肉丁黃豆湯
瘦肉雞湯
海龍海馬瘦肉湯
竹笙海參響螺湯
花旗參雪耳湯
豬肉鯽魚湯
花膠海參燉雪蛤
山葯蓮子豬骨湯
黃豆排骨湯
黨參杜仲豬骨湯
眉豆豬骨湯
山葯花生粉腸湯
蓮藕豬手章魚湯
杜仲碎補豬腳筋湯
骨碎補豬腳筋湯
香菇豬腦羹
人參麥冬燉豬腦
高麗參燉豬腦
川芎天麻燉豬腦
靈芝木耳豬心湯
黃精燉豬肺
蘿卜杏仁燉豬肺
黨參靈芝豬肺湯
山葯豬胰湯
花膠田雞豬腰湯
肉蓯蓉燉豬腰
桑葉豬肝湯
枸杞豬肝湯
芡實白果小肚湯
砂仁黃芪豬肚
豬肚豆豉湯
當歸北芪豬脊髓湯
大腸木耳湯
做前可以詳細了解一下老人本身健康狀況,如果老人體健,喝什麼湯都問題不大.如果患有高血壓/糖尿病等慢性病,就得注意了.
F. 老年人適合喝什麼湯最有營養
白蘿卜羊肉湯：先將羊肉、白蘿卜、姜、蔥、香菜、青蒜等洗凈切好，然後取一口沙鍋，放入羊肉、姜、蔥及足量的水。開大火燒開後，去浮沫，放點料酒，改小火燉一小時後，再將蘿卜塊放入鍋中，調入鹽，再燉30至40分鍾。至蘿卜酥爛即可。也可在湯里放入豆腐，和湯一起燉。
此外，紫菜中的蛋白質和其他營養成分比較容易被消化吸收，適合消化功能減退的老年人食用，魚頭和嫩豆腐均為高蛋白、低脂肪、高維生素食品，因而老人也可以燉些魚頭豆腐湯，體虛的老人可在煮粥或渚湯時，放少許人參或黨參，既可生津止渴，又可彌補元氣的不足。
G. 老年人夏天喝什麼湯
一般堅持早晨起來喝一杯淡鹽水更好.
菌類的湯增加老年人的抵抗能力
骨頭湯適合給老年回人補鈣
燉老鴨答湯開胃的
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生活家居>烹飪美食
清補涼瘦肉湯----此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水
綠豆銀耳湯----消暑解毒的同時更有益氣補血的功效
人參竹蓀湯----
除了有清涼退火的作用，還可以益氣生津
參麥骨湯-----清熱潤肺，同時消暑止渴
清補涼湯
-----健脾益氣的功效，同時清熱潤肺
老黃瓜瘦肉湯
----暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿
霸王花豬肉湯
-----清涼
肺去痰火，清熱氣
若暑熱傷津煩渴還可飲用冬瓜茨仁糖水
，荷葉冬瓜煲老鴨湯，石膏豆腐菜乾湯
若有痱子過多或少量暑癤情況可選用：
苦瓜豬瘦肉湯
，塘葛菜煲生魚湯