老年人葯膳

Ⅰ 求幾個能醫治老年人眼病的葯膳

蕤仁肉（內仁肉、淚仁肉）簡介 中文名稱: 蕤仁，亦名內仁肉、淚仁肉、白荽 功能與主治：養肝明目，疏風散熱。用於目赤腫痛，瞼弦赤爛，目暗羞明。 用法與用量：5～9g 附《本草綱目》記載： 蕤仁，亦名白荽，補、明目。 甘溫，（別錄）微寒。入心、肝、脾三經。消風散熱，益水生光。三經皆血臟也，血得其養，則目疾平。凡目疾在表，當疏風清熱，在裏屬腎虛、血少、神勞，宜補腎養血安神。遠視為腎水虧，近視為火不足。 治目赤腫痛，眥爛淚出，亦治心腹邪熱，結氣痰痞。今人惟用療眼。（陳藏器曰）生治足睡，熟治不眠。 叢生有刺，實如五味，圓扁有紋，紫赤可食。取仁，浸去皮尖。 蕤仁肉的食用方法： 金蟬花杞子豬肝湯 這味保護視力的家常湯水，對近視眼、遠視眼、各種視力衰退都有幫助。 用料是金蟬花四錢、杞子四錢、蕤仁肉三錢，豬肝、瘦肉六兩。 將金蟬花、杞子、蕤仁肉分別用清水浸洗乾淨，與切片洗淨之豬肝、瘦肉同放入煲內，加水煮約二小時即成。 淮杞蕤仁牛肝湯 蕤仁肉煲牛肝，有清肝熱，養肝陰，明目的功效。民間用以治療夜盲症，眼結膜炎，迎風流淚等疾患。 牛肝，性味甘、平。含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B，、C、煙酸、磷脂、膽甾醇、肝糖元等。功能養血，補肝，明目，可治青盲，雀目。 淮杞蕤仁牛肝湯的製作材料： 主料：牛肝160克 輔料：山葯(干)20克,枸杞子20克,玉竹20克, 調料：鹽4克,姜3克 淮杞蕤仁牛肝湯的做法： 1. 淮山、杞子和蕤仁肉（玉竹）分別洗凈。 2. 牛肝和生薑分別洗凈。 3. 生薑去皮，切片。 4. 牛肝，切片。 5. 用適量水，猛火煲至水滾。 6. 放入全部材料。 7. 用中火煲約3小時。 8. 加入細鹽調味，即可飲用。 食物相剋山葯(干)：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 粟米蕤仁肉牛肝湯 工藝：煮 口味：咸鮮味 主料：小米(300克) 牛肝(160克) 調料：玉竹(40克) 類別：健脾開胃調理 肝調養調理 明目調理 製作工藝 1. 砂糖、醬油、澱粉、白酒和細鹽調勻，做成腌料。 2. 牛肝浸於水中，去膜，切薄片。 3. 用水洗凈，晾乾與腌料拌勻，腌10分鍾。 4. 生薑用水洗凈，去皮，切1片。 5. 粟米去衣(保留粟米須，用紗布袋盛載)，用水洗凈，切厚件。 6. 加水入瓦煲內，煲至水滾。 7. 放入全部材料，用中火煲2小時。 8. 加入細鹽調味，即可飲用。 食譜營養 小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。 牛肝：牛肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物；牛肝中含有大量的維生素Ａ，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。 經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。牛肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。 牛肝味甘，性平，入肝經；有養血、補肝、明目的作用，治血虛萎黃，虛勞羸瘦，青盲，雀目。 食譜相剋 小米：小米忌與杏仁同食。 牛肝：牛肝忌與姨魚一同食用；不宜與維生素C、抗凝血葯物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等葯物同食。 健康提示： 1. 此湯健脾開胃、養肝明目。 2. 日常用此湯作佐膳，可補益強壯身體、保護視力、適合虛不受補之人。 3. 如患肝虛、頭目昏花、迎風流淚、食慾不振、精神疲乏，可用此湯佐膳作食療。 益精明目酒 配方：當歸15克，枸杞30克，補骨脂15克，金蟬花15克，蕤仁肉15克，米酒4斤。 製作方法：將當歸切片，與其它中葯分別揀洗干凈，風干水分；再用米酒將各葯潤透，隔水蒸30分鍾，取出攤涼；放入酒器中，倒入米酒，密封浸泡2周，濾取酒液，裝瓶備用。 功效與主治：養肝腎，益精血，祛風養眼。適用於：身體虛弱，視力早衰，精血不足，迎風流淚，以及腰酸痛，頭暈眩，精神不振等。 服法：每日3次，每次15~30毫升。 說明：金蟬花是蟬的幼蟲在羽化前被冬蟲夏草菌類寄生而死亡的帶菌乾燥屍體，味甘性寒，有疏風清熱，定驚止搐作用。蕤仁是薔薇科植物蕤的種子的核仁，有養肝明目的作用。本酒同時可以溫通血脈，強壯身體，擴張冠脈血管，防止心臟早衰。 補充： 摘自《拍拍》網

Ⅱ 老年人腎衰竭應該如何食療

血小板減少食療:

（1）每天生吃連皮花生米每日50～100克。

（2）連皮花生米100克，豬蹄一隻，老藕節適量，共煨湯食用。

（3）連皮花生米200克，與帶肉脊骨500克或豬肝加水煨湯食用。

血小板減少食療方分類:衛生健康

龍眼肉15克，連衣花生30克，雞蛋1枚，同燉湯飲食，每日一次。龍眼性

溫益血寧心，花生衣促生血小板，故對血小板減少、心慌心悸、畏寒怕冷之患

者較合適。

下面提供幾款血小板減少食療方:

花生衣紅棗汁花生米50g，紅棗30g。將花生米在溫水中浸泡半小時，取皮，紅棗洗凈後溫水泡漲，以浸葯之水煮花生衣及紅棗半小時，加適當紅糖。此為1日量，分3次飲汁共吃棗和花生。該葯膳有補血止血的功效。適用於血小板減少性紫癜，各種失血及血虛、腫瘤經放療、代療後血象異常等。
羊脊骨湯羊脊骨（連尾）1條，肉蓯蓉10g，菟絲子10g，蔥、姜、鹽適量。將羊脊骨碎成塊；肉蓯蓉酒浸一夜，颳去粗皮；菟絲子酒浸3日曬干，搗末，用水適量，放入羊脊與蓯蓉，同燉至熟透，調入菟絲子末及調味品。此為1日量，分2次空腹食之。該葯膳有補腎陽、益精血、健脾胃的功效。適用於腎精不足型血小板減少性紫癜。
枸杞參棗雞蛋湯枸杞子10g，紅棗10枚，黨參10g，雞蛋2個。把枸杞，紅棗、黨參放砂鍋內同煮成湯，雞蛋煮熟後去殼取蛋，再煮片刻，吃蛋飲湯。此為1日量，分2次食用。該葯膳有補氣養血的功效。適用於氣不攝血型血小板減少性紫癜。
花生黨參湯花生紅衣6g，紅棗10枚，黨參10g。把花生衣、紅棗、黨參用砂鍋加水煮成湯，棄掉黨參、花生衣葯渣，吃紅棗喝湯。此為1日量，分2次食用。該葯膳有養心健脾，益氣攝血的功效。對於病後體虛、血小板減少性紫癜均有良效。
圓肉花生湯龍眼肉12g，帶衣花生25g，大棗15g。大棗去核，與花生仁、龍眼肉加水同煮後食。此為1日量，分2次食用。該葯膳有健脾補心、養血止血的功效。適用於血小板減少性紫癜、貧血及脾虛肌衄或虛勞血虛等症。
雞血藤大棗湯雞血藤20g，大棗15枚。以上二葯水煎後棄雞血藤葯渣，吃棗飲湯。此為1日量，分2次食用。該葯膳有益氣攝血、補血的功效，適用於血小板減少性紫癜，反復出血，兼有鼻衄、齒衄、頭暈目眩，面色蒼白，唇甲不華，神疲體倦，食慾不振，心悸，動則心跳氣短，震顫多汗等症。

小薊15克、紅糯米50克。小薊 煎汽取汁，以葯汁煮紅糯米成粥，粥成後加紅糖適量服食。
功效：解毒消癰、涼血止血。用於急性期的食療。

犀牛角或水牛角15克，紅糯米50克，將犀牛角或水牛角水煎30分鍾取汁，以汁與紅糯米共煮成粥，粥成後加紅糖適量。

功效：清熱、涼血、解毒。用於急性期的食療。

薺菜250克。洗凈，用開水焯後取出，切細，用以拌豆腐，加鹽，味精，香油等調料服食，用於急性期食療。

仙鶴草20克，紅糯米50克。仙鶴草先煎取汁，入紅糯米煮粥，粥成後加適量紅糖服食。

功效：補虛止血、用於慢性期食療。

牛骨髓50克，紅糯米100克，同煮成粥，粥成後加適量鹽、味精及蔥、薑末。

適用於慢性期食療。

血小板減少怎麼辦?

身體有淤血點,皮下易出血,口有血泡 血小板減少性紫癜是一種常見的出血性疾病，病因復雜，治療起來也比較困難，首都醫科大學中醫葯學院附屬鼓樓中醫醫院京城名醫館原發性血小板減少性紫癜專科是專業從事原發性血小板減少性紫癜治療與研究的機構，許多四處求醫無效的血小板減少性紫癜患者在這里找到了康復的希望。

血小板減少性紫癜其特點是血小板顯著減少， 伴有皮膚粘膜紫癜，嚴重者可有其它部位出血如鼻出血、牙齦滲血、婦女月經量過多或嚴重吐血、咯血、便血、尿血等症狀，並發顱內出血是本病的致死病因。過敏性紫癜的特點是四肢肌膚散布斑點或波及全身，重症患者伴關節疼痛或腹痛，便血、吐血、崩潰等，嚴重者可發展為紫癜性腎炎。血小板減少性紫癜分為原發性和繼發性兩類。原發性血小板減少性紫癜是一種免疫性綜合病徵，是常見的出血性疾病。特點是血循環中存在抗血小板抗體，使血小板破壞過多，引起紫癜；而骨髓中巨核細胞正常或增多，幼稚化。臨床上可分為急性及慢性兩種，二者發病機理及表現有顯著不同。

急性
為了樓主的健康，最好還是去醫院咨詢一下

Ⅲ 關於老年骨折的人可以用什麼葯膳改善營養！

主動練功才是最重要的，氣血不暢，你吃什麼都沒用。在醫院里醫生肯定有交代的，你照他們的方法去練就行了，，你也說了，70多歲了，胃口又不好。怎麼可能一副湯葯能解決，

Ⅳ 老年人養生吃什麼好 推薦八款養生葯膳

上了年紀更推薦嘗試食用蜂王漿，蜂王漿中含有豐富的營養物質，且含糖量極低，很適合中老年朋友。此外，蜂王漿中還含有自然界唯其獨有的王漿酸，可以消滅人體內過多的自由基，延緩細胞的衰亡速度。

Ⅳ [葯膳燉雞]麻煩各位，最近家裡老人熱傷風了，要燉只雞，怎麼配料啊

老人，尤其是生病的老人是不可以隨便吃雞的。
雞肉對於病後或產後體虛有一定的溫補作用,但其性燥熱,不宜多食,多食易生熱動風。

下面是關於雞額食療食譜及功效，希望對你有用，祝你家老人早日康復。

1 初鳴的小公雞1隻,宰殺後去毛及內臟,切塊,入熱油鍋內炒至半熟,然後加米醋500克,小火煮至快乾時,再放入適量生薑、糖、酒調味食用。有補氣活血作用,適用於腰扭傷等症。醋煮公雞

2 公雞1隻,去毛及內臟,柚子(隔年陳者為佳)1隻,去皮留肉,塞入雞腹內,隔水蒸熟加食鹽調味食用,每周1次。有祛寒健脾,下氣止咳,化痰消食作用。適用於消化不良食慾不振,慢性支氣管炎,老年人氣喘咳嗽等症。柚子蒸雞

3 強壯的小公雞1隻,宰殺後去毛及內臟,蝦仁15克、海馬10克(溫水洗凈,泡10分鍾),加入姜、蔥調料隔水蒸至爛熟後取出,揀去姜蔥塊,加入食鹽、味精調味食用。有溫腎壯陽,益氣補精作用,適用於小便頻數,陽痿早泄,崩漏帶下。龍馬童子雞

4 嫩公雞1隻,宰殺後去毛及內臟,切大塊備用,花生油200克加熱至7成,投入洗凈搗破的生薑50克,略炸一下,倒入雞肉炒至表面熟色時,加入糯米酒0.5-1公斤,煮沸後,起鍋盛於大碗中,隔水蒸熟食用。有補氣益血,滋養強壯作用,產婦分娩當天食用,有快速恢復元氣之功效,而對補益催乳,防治產後疾病亦有很大作用。

5 嫩公雞1隻,宰殺後去毛及內臟,肉蓯蓉30-50克,隔水蒸熟食用,可治陽痿、耳聾、小便頻數等腎陽虛疾患。

6 公雞1隻,宰殺後去毛及內臟,黨參20克,乾薑6克,蘋果2克,陳皮3克,桂皮3克,胡椒10粒,同煮湯食用,可治脾胃虛弱,飲食不振,虛寒胃寒,腹部隱痛等症。

7 雞肉性溫,味甘,有溫中、益氣、補精、添髓的作用。《日華子本草》中還說：「黃雌雞,添髓補精,助陽氣,止泄精。」故體弱氣虛之人遺精早泄者,食之頗宜。遺精早泄

8 雞腿肉150g人參15g麥冬25g。將洗好去皮的雞腿肉和適量冷水同時人鍋,在文火中煨開10分鍾後,下人潔凈的葯物,直煨至肉爛,加入少量鹽,味精,食用。本方適用於因心肌梗塞引起的休克。具有復甦、抗應激、抗休克作用心肌梗塞

9 公雞1隻,糯米酒500ml將公雞去毛去內臟,洗凈剁塊,加油及少量鹽炒熟,盛大碗內加米酒,隔水蒸熟。隨意食用。功能補腎益精。用於腎虛精虧型性慾低。

10 嫩公雞250g料酒10g芹菜75g醬油、冬筍各10g精鹽適量,辣椒20g味精少許,瘦肉湯30g生薑0.5g白糖0.4g醋0.3g豆瓣醬0.25g團粉0.30g植物油20g。將辣椒剁碎,芹菜切成段,姜剁成細末,冬筍切成細條；將團粉加水12毫克,兌成濕團粉；把雞肉切成小方塊,和一半濕團粉、醬油、料酒、鹽等在碗里拌勻；另一半濕團粉、白糖、味精、高湯及部分醬油調和成團粉塊；用熱油鍋,先煽雞塊,煽到雞肉變白色,水分將干時,放進冬筍、豆瓣醬、姜等,用快火急炒,然後加放切好的芹菜,略炒一會,倒人調好的粉塊,隨炒隨攪,等粉塊熟時即成。含蛋白質54g脂肪54.4g糖12g熱量754千卡,鈣193ml磷493ml鐵12.6ml胡蘿卜素0.4ml硫胺素0.08mg核黃素0.25mg尼克酸16.8mg維生素13g。這份家常雞,適應於高血壓、冠心病、營養不良、貧血、術後恢復期等病患者心肌梗塞

11 雞脯肉100g銀耳75g蜜清100g牛奶、黃瓜、胡蘿卜各50g澱粉25g味精5g香油25g花生油50g白糖、料酒各10g姜、蔥各5g將雞脯肉剁成茸入碗,加入蛋清、牛奶、澱粉攪勻；銀耳用溫水泡發,去蒂洗凈,用雞煨爛人味後撈出；黃瓜、胡蘿卜切片,將花生油燒至6成熱時,加人調好的雞茸液,待浮起後撈出,用開水焯洗去浮油,並倒出余油；將香油燒熱,加入蔥、薑末煽炒,再加入雞茸、銀耳、黃瓜片、胡蘿卜片、雞湯、調料煮沸後稍煨片刻,放汁芡,淋人明油,盛盤。本方補益五臟,適用於脾胃虛弱,肺陰不足之症,尤宜老年人,有健身益壽,抗衰老之功；銀耳可提高人體的免疫機能,所含多糖Bc,對癌細胞有一定的抑製作用。

12 雞脯肉250g核桃仁100g水發香菇15g玉蘭片15g火腿10g蛋清1個,清湯100g料酒10g雞油10g植物油100g精鹽、味精、濕澱粉適量.雞脯肉去筋切丁,用蛋清和濕澱粉漿好,香菇、玉蘭片、火腿切成小菱形塊,核桃仁用熱油稍炸至呈黃色。將雞丁用熱油滑至七成熟,潷去油,再放入配料及味精、料酒、鹽少許,用濕澱粉勾芡,淋上雞油,出勺時放入核桃仁,翻炒兩下即成.補腎壯陽,雙補氣血,明目健身。適宜於腎陽不足的陽萎、尿頻,肺腎兩虛的咳嗽、氣喘,精血虧少的眩暈、便秘,以及身體虛弱的神倦乏力、面色無華等症。

13 核桃仁雞丁雞750g黃豆50g核桃50g蔥白2根,生薑2片,黃酒15克,食鹽、胡椒粉適量。將雞洗凈砍成塊,黃豆泡發,蔥白成結,除胡椒粉外均投入汽鍋內,加水至2/3滿,隔水以小火蒸2小時,出鍋放少許胡椒粉。本方為汽鍋蒸黃豆核桃雞,對骨質疏鬆有效。

14 老母雞1隻,蟾蜍4隻。把蟾蜍切碎喂雞,如雞不吃就用手往雞嘴裡填食。4-5日後雞呈嗜睡狀即殺雞,去五臟加食鹽燉熟,吃肉喝湯。功能扶正解毒,適用於肺癌。

15 母雞1隻,粳米100g.將雞剖洗干凈,濃煎雞汁,以原汁雞湯分次同粳米煮粥,先用旺火煮沸,再改用文火煮至粥稠即可。每日早晚餐,溫熱服食。滋養五臟,補益氣血。適用於老年體弱、病後、產後羸瘦、虛弱勞損等一切氣血不足衰弱病。宜忌：傷風感冒或發熱不宜食用。

16 母雞重1000-1500g的1隻,黃芪15g大米100g將母雞剖洗干凈濃煎雞汁,將黃芪煎汁,加入大米100克煮粥。早,晚趁熱服食。宜忌：感冒發熱、外邪未盡者忌服。功效,益氣血,填精髓,適於體虛,氣血雙虧,營養不良的貧血患者。

17 雛母雞1隻(約重1250g)白果仁100g雞清湯750g精鹽10g醬油10g料酒20g蔥、姜段各25g水澱粉10g豬油50g植物油500g(耗油75g),味精、麵粉、大料適量.雛母雞開膛,除凈內臟,洗凈,剁去雞爪,雞肉剁成長方塊,白果用刀將皮拍碎。將鍋置於旺火,倒入植物油,油熱後把雞肉塊用醬油5克拌勻,下入油鍋內炸至金黃色時撈出控油,再將拍碎的白果仁入油鍋中炸透,撈出。另將鍋置於旺火上,倒入豬油,油熱下入蔥、姜略炸後烹入雞清湯,再入料酒、精鹽、味精、白糟、醬油5g大料,最後下入炸好的雞肉塊和白果,轉微人燜爛。侍爛後轉旺火,調好味,用水澱粉勾芡,起鍋盛在盤內即成.補氣養血,平喘止咳。適宜於老年體虛濕重的久咳、痰多、氣喘、小便頻數,以及婦女脾腎虧虛、濁濕下注、帶下量多、質稀等症。對於老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下症患者,也是一種較好的保健膳食。白果燒雞

19 凈母雞1隻(約重1250g)桂圓肉15g荔枝肉15g烏棗12g蓮子肉15g枸杞子15g冰糖30g蔥10g姜5g精鹽、料酒、胡椒粉適量.將凈雞腹部朝上放在大碗中央,桂圓肉、荔枝肉、烏棗、蓮子肉、枸杞子放在碗內的四周,再加上冰糖、精鹽、料酒、蔥、姜及清水少許,上展蒸2小時,取出調好味,撒上胡椒粉即成.補血養陰,益精明目。適宜於氣血兩虛、面色蒼白、病後、產後體虛等症。五圓全雞

20 凈嫩母雞1隻(約重1kg)黃蔑20g精鹽5g蔥段、薑片各10g料酒15g清湯500g味精、胡椒粉各適量.黃茂洗凈,切長斜片。將凈雞先入沸水鍋內氽片刻、撈出,用涼水沖洗。把黃芪片整齊地裝入雞腹腔內,並將雞放入汽鍋內,加入蔥段、薑片、料酒、清湯、鹽,用棉紙封口,上展用旺火蒸約2小時,出展後,揀出蔥、姜,把黃明從雞腹內取出,碼放在雞上,並加上胡椒粉調味即成.益氣升陽,養血補虛。適宜於脾虛食少、乏力、氣虛自汗,以及感冒、血虛眩暈及中氣下陷之久瀉、脫肛、子宮下垂等症。也可作為病後體弱、營養不良、貧血、腎炎、內臟下垂患者的保健膳食。黃芪汽鍋雞

21 嫩母雞1隻,黃芪、黨參各15g白術9g三七、陳皮各6g.補氣止血。將嫩母雞宰殺、去內臟後洗凈,把黃芪、黨參、白術、三七、陳皮用紗布袋盛好,放入雞腹腔內。將雞放入砂鍋,加適量水,並加入適量蔥、姜、食鹽,用文火燉至雞爛熟,取出葯袋。食肉喝湯。

22 生雞脯肉150g發好的凈海蜇頭絲300克,雞蛋清半個,香菜梗15克,精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、花椒水、蔥、姜、蒜、生油、水澱粉。把雞脯肉切成細絲,放入碗內,加雞蛋清,水澱粉,用手抓勻；香菜梗切成段,蔥、姜切成細絲,蒜切成片。鍋內放人生油,燒到四五成熱時,放入雞絲,用筷子劃開,熟時出鍋。海蜇用熱水燙一下瀝干水。鍋內放入少量生油,燒熱時用蒜炸鍋,烹入酷,添雞湯,把雞絲、蜇頭放入鍋內,加上精鹽、味精、花椒水、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜梗,湯開時撇去浮沫,點上麻油,出鍋盛碗即成。本菜餚在正餐時用,每天一次。海蜇性味咸平,具有清熱化痰,軟堅消積、潤腸通便的作用。配以甘溫,補氣益中的雞肉,其作用特點在於「宣氣、化痰、消積、行食而不傷正,補虛扶正又不礙祛邪。」有攻補兼施的療效。可治療哮喘,慢性支氣管炎,或高血壓、痰飲、帶下等症。

23 凈雞脯肉250g蓮子60g香菇10g火腿肉10g蛋清、澱粉、調料適量.將雞脯肉切丁,用蛋清、澱粉拌勻；香菇泡軟,同火腿肉切成小菱形塊；蓮子去心,蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟,瀝去油,加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品,翻炒幾下出鍋即成.分數次佐餐食.健脾補腎,養心強身。適宜於食慾不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食,能增強體質、益智延年。

24 雞脯肉600g鮮菊花瓣1000g雞蛋3個,雞湯150g鹽3g白糖3g黃酒20g胡椒粉2g麻油3g蔥、姜各20g水生粉 50g玉米粉20g雞脯肉去皮、筋、切薄片,加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調勻上漿;菊花瓣洗後用冷開水漂凈;蔥、姜切指甲片;另用小碗放雞湯、白糖、胡椒粉、味精、鹽、水生粉、麻油調成芡。鍋內放1000克豬油,待燒至五成熱時,投雞片,劃散盛起。留余油50克,入蔥、姜稍煽下雞片,烹黃酒,勾芡,翻炒幾下將菊花瓣倒入,炒勻,佐餐服食。功能補養五臟,祛風明目,益血潤容。適用於瘡疽癰腫,風火眼赤、高血壓頭暈等症。補血

25 鮮雞肉500g青辣椒、蔥.火腿.蒜各50g豬油250g醬油20g。將鮮雞肉削去皮,揩乾凈,切為滾刀,炒鍋內放人豬油,待油溫上升到50℃時,將雞肉入鍋炸一下撈起,鍋中留油25g,將余油倒出,先下大蒜片,下青椒.火腿、蔥炒一下,把雞倒入鍋內,加入醬油,加一匙肉湯,用澱粉勾芡,加入味精及少許芝麻油。本方能防治兒童佝僂病。

26 烏雞1隻,陳醋1500-2000毫升.將烏雞宰殺去毛,洗凈切塊,用陳醋煮熟。分3-5次熱吃。輕者吃1隻,重者吃3隻即愈.虛證哮喘。

27 凈山雞1隻(約重500g)板栗200g蔥段3g薑片2g白糖50g醬油15g精鹽5g味精3g紹酒30g濕澱粉15g清湯50g花生油750g(約耗100g)花椒油10g將山雞煺毛洗凈去掉腳爪.嘴尖,剁成長3厘米,寬2厘米的塊,放入碗內,加醬油10克,紹酒如克,精鹽2g拌勻使之入味。將板栗頂端用刀劃成十字花紋,然後放入開水中煮至十字花紋漲裂,撈出逐個剝去硬殼、硬皮。炒勺中倒人花生油,中火燒至五成熱,下板栗炸透撈出,再將油燒至七成熱,放人山雞塊炸透撈出。炒勺內留油50克,加人白糖炒至血紅色時,放入炸好的山雞煸炒,加醬油5g紹酒20g精鹽3g清湯悶燉3分鍾,再放入栗子悶燉半分鍾。撈出山雞、板栗整齊相間地擺入碗中,澆上原湯,放蔥段、薑片人籠蒸30分鍾取出,扣入盤內。將原湯放人砂鍋內,用濕澱粉勾芡,放味精,淋花椒油,澆在板栗山雞上即成。雞嫩栗香,甜咸適口。補腎益氣,健脾和胃。可輔治消渴,小便頻數,反胃,下痢,腰腳軟弱。

28 凈母雞1隻(約重1250g)桂圓肉.荔枝肉.烏棗.蓮子肉、枸杞子各15g冰糖30g調料各適量。雞腹部朝上放在大碗中,桂圓肉、荔枝肉、烏棗、蓮子肉、枸杞子置於四周,再加上冰糖及精鹽、料酒、蔥、姜、清水各適量,上籠蒸2小時取出,調味,撒上胡椒粉。本方補血養陰,益精明目,適用於病後、產後氣血虛弱,面色蒼白,形體羸瘦等症。補血

29 母雞1隻(重約1000-1500g)黃芪15g粳米100g.先將母雞去毛及內臟.剖洗干凈,濃煎為雞汁；取黃芪15g水煎2次取汁,加適量雞湯及梗米100g共煮成粥。早晚溫熱服食.益氣血,填精髓,補氣升陽,固表止汗。適用於久病體虛、氣血雙虛的貧血.乏力、自汗者.黃芪雞肉配伍能健脾胃,益氣血,是補虛止汗的良方。感冒發熱,外邪未盡者忌服。補血

30 仔雞I只1300g黨參20g白術10g當歸10g姜塊10g熟地15g精鹽 7g花椒10g五香粉1g紹酒50g菜油1000g(耗100g)蔥頭15g將黨參.白術.當歸、熟地去凈灰渣,烘乾,製成粉末。仔雞宰殺後取出內臟,宰去足爪,洗凈。精鹽.紹酒15克,與中葯末調勻,抹在雞身內外,放入蒸碗內,加籠蒸熟透,取出揀去姜、蔥.花椒。炒鍋置旺火上,下茶油燒至七成熟,將雞入油鍋炸成金黃色,至皮酥撈出。功能補血活血,補脾益氣。適用於氣血不足所致的頭暈、眼花,產後乳少等症。香酥參歸雞補血

31 凈仔公雞1隻(約重1000g)海馬10個,精鹽6g料酒20g蔥段、薑片各15g清湯500g味精適量.海馬用溫水洗凈,雞在開水中約煮5分鍾,取出,剔除雞骨取肉,連皮切成長方條。將雞條整齊地排列在一個蒸碗里,分別放上海馬、配料及調料,上屜蒸約1-1.5小時,熟後揀去蔥、姜,加入少許味精,調好味即成.補腎壯陽。適宜於陽痿、尿頻,婦女腎陽虛弱、白帶清稀綿綿不斷,腰酸如折、小腹冷感,以及老年體衰、神倦肢冷等症。海馬童子雞

32 凈公雞1隻(約重1250g)核桃仁60g蔥、姜絲各10g植物油750g(耗油50g),料酒.味精、香油適量.核桃仁去皮,甲植物油炸熟剁碎。將雞從脊背下刀剔盡骨,保持整形不破裂,把雞用鹽、料酒、味精、蔥、姜抹勻腌漬3小時,揀去雞身上的蔥.姜,皮朝下放於案上;理開鋪平,把核桃仁放在一端,向前捲成筒形,再包卷兩層凈布,用細麻繩捆緊。燒開鹵湯,放入雞卷,煮約1.5小時,撈出晾涼,解去線布,再重新用布裹緊捆好,再放入鹵湯內煮30分鍾,撈出解去繩布,刷上香油(以免乾燥)。食用時切成2毫米左右的圓形薄片即成.適宜於腎陽不足的陽痿、尿頻,肺腎兩虛的咳嗽、氣喘,精血虧少的眩暈、便秘等症。核桃仁雞卷

33 童子雞1隻,黃酒、生薑、食鹽.蔥白各適量。將雞宰殺,去除內臟和雞毛,洗凈切塊,在汽鍋內放入雞塊,並放蔥、姜.黃酒、食鹽等佐料,不加水,利用汽鍋生成的蒸餾水,製得「雞露」。佐餐,飲露食肉。本方益氣、補精、肥健,凡體弱、產後.病後.老年消瘦者均可酌情選用。

34 烏雞肉100克,淮山50克,冬蟲夏草10克,同煮湯食用,可治虛勞。

35 烏骨雞1隻,宰殺時從肛門開口取出內臟,洗凈,將熟地.白芍、當歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內,縫合切口,加適量食鹽.水。蒸熟食用。可治氣血虛弱引起的潮熱,盜汗,月經不調等症。

36 烏骨雞1隻,宰殺時從肛門開口取出內臟,將蓮子肉、糯米各25克,胡椒粉3克塞入雞腹內,縫合切口,煮熟,空腹服食,適用於腎虛所致的赤白帶下,遺精、白濁。

37 烏骨雞1隻,宰殺時從肛門處開口取出內臟,將黨參30克,茯苓、白術各15克,蔻仁、生薑各10克,砂仁3克塞於雞腹內,縫合切口,煮熟後去葯食用。有健脾止瀉作用,適用於脾虛泄瀉,消化不良等症。

38 烏雞肉150克,絲瓜100克,雞內金10克,同煮湯,加適量食鹽調味食用。適用於血虛經閉。

39 北芪蒸雞：烏雞肉250-500克切塊,北芪30-50克,食鹽.水適量同蒸熟食用。有養陰益氣,補脾生血作用。適用於精神疲倦,血虛頭暈,氣虛脫肛,以及婦女月經不調,白帶過多,子宮脫垂等症。

40 用烏骨雞1隻,殺好洗凈,生薑3兩切成片,絲瓜筋2錢,放入雞肚內,用線捆好,加油鹽等佐料煨湯,分3天將雞和湯吃完(兒童分5天吃完),輕者1隻,重者3隻。忌辣、韭菜、羊肉。哮喘(包括兒童哮喘)

41 烏雞肉粥烏骨雞肉與粳米同煮,加調味,主治虛弱勞損。

雞肉9忌

1)雞肉食時不應飲湯棄肉2)禁忌食用多齡雞頭3)禁忌食用雞臀尖4)不宜與兔肉同時食用5)不宜與鯉魚同時食用6)不宜與大蒜同時食用7)服用左旋多巴時不宜食用8)服用鐵制劑時不宜食用9)忌芹菜傷元氣10)雉雞(野雞)不宜與豬肝、鯰魚、鯽魚、木耳、胡桃、蕎麥同食

中醫講「熱病少愈，食肉則復，多食則遺（留有後遺症之意）」

Ⅵ 老人家身體虛，請問燉些什麼補品比較好老人家是六十多歲的奶奶。

體虛的食補和葯膳食療

中醫將體質虛弱稱體虛，把慢性疾病的虛弱稱虛證，並將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型，結合心、肝、脾、肺、腎五臟，則每一臟又有氣、血、陰、陽虛弱的類型，如肺氣虛、脾陽虛、脾陽虛等等，中醫理論是講平衡的，只要人體氣血陰陽平衡，就是健康，不足的是虛弱，需補養，多餘的是病邪，要祛除，以其達到新的平衡，恢復身體健康。體虛是機體某些功能有所減退，不一定患病，即西醫所稱之「亞健康」，如不及時補養、調節和調理、令進一步發展，對健康不利。
治療虛弱，根據中醫「虛則輔之，實則瀉之，熱則寒之，寒則熱之。「的原則，需通過進補來調整虛實，進補有補氣、補血、補陰、補陽四個方面，並需依照各人的體質和病證中行辨證辨體進補，進補有葯補和食補，不論是採用葯補還是食補，均是為了補虛扶正，食補
有時比葯補更為重要，因為食補不謹可補虛祛邪，並可扶正，達到補虛扶正的要求，使機體的氣血陰陽達到新的平衡，恢復健康，故有「葯補不如食補「之說，進補是為了補虛扶正，若不虛而補、補之過度或不當的進補均可引起不良反應、如壯實的人服了人參、阿膠等性溫的補氣血葯物，會出現食慾減退、惡心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血：又如怕冷、大便溏薄的陽虛者服了生地、麥冬、鱉甲等補陰葯食物，會更加怕冷、腹瀉、腹痛等，這些都是因進補不當，損傷了胃氣，違反了中醫辨證說辨體施補的原則。
下面簡要介紹一些體虛的食補食品和葯膳食療方：
1 氣虛：氣虛之體的主要表現為；少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食慾不振，虛熱，自汗，脫肛，子宮下垂，舌淡而胖，舌邊有齒痕，脈弱等，為功能減退，不一定有病，氣虛者需補氣，補氣的葯物可選用人參、黃芪、黨參等。
1．1 補氣虛食品：牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等。可經常交替選服。
1．2補氣虛葯膳食療方舉例：
玉珍雞：母雞一隻洗凈，雞肚內放人桂圓、荔枝幹、黑棗、蓮子、枸杞各30g，加調味蒸食，可補氣養精。
黃芪蒸鵪鶉：黃芪6～9g，鵪鶉2隻共蒸食，可補氣虛。
2血虛：血虛之體的主要表現為；面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢，大便乾燥，婦女經水愆期、量少色淡『、舌質淡、苔滑少津，脈細弱等。進補宜採用補血、養血、生血之法，補血的葯物可選用當歸、阿膠、熟地、桑椹子等。
2．1補血虛食品：烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等，可經常交替選用。
2．2補血虛葯膳食療方舉例：
當歸烏骨雞：當歸、黃芪各15g放入紗布袋中與烏骨雞一隻共蒸煮，吃雞肉喝湯，可補血虛。
阿膠糯米粥：阿膠9g(打碎)與黑糯米 60g共煮粥服食，可補血虛。
3 陰虛：又稱陰虛火旺，俗稱虛火，陰虛之體的主要表現為；怕熱，易怒，面頰升火，口乾咽痛，大便乾燥，小便短赤或黃，舌少津液，五心(二隻手心、二隻腳心與頭頂心)煩熱，盜汗，腰酸背痛，夢遺滑精，舌質紅，苔薄或光剝，脈細數等。進補宜採用補陰、滋陰、養陰等法，補陰虛的葯物可選用生地、麥冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬蟲夏草、石斛，龜板等。
3．1 補陰虛食品：甲魚、燕窩、百合、鴨肉、黑魚、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等，可經常交替選服。
3．2補陰虛葯膳食療方舉例：
銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹)：銀耳、紅棗(或百合、蓮子)適量共煮羹當點心服食，可補陰虛。
甲魚二子湯：甲魚1隻與女貞子、枸杞子各20g同煮湯，加調味，食甲魚飲湯，連食數劑，可補陰虛和治肝腎陰虛所致的腰痛，遺精、頭暈、目花等症。
石斛河魚；石斛6g，河魚1條共蒸食，可滋陰。
蟲草老雄鴨：蟲草9g與三年老雄鴨1隻共煮，吃鴨肉喝湯，可補陰虛。
4 陽虛：又稱陽虛火衰，是氣虛的進一步發展，陽虛之體的主要表現為；除有氣虛的表現外，平時怕冷，四肢不溫，喜熱飲，體溫常偏低，腰酸腿軟，陽痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌質淡溥，苔白，脈沉細等。進補宜補陽、益陽、溫陽：補陽虛的葯物可選用紅參、鹿茸、杜仲、蟲草、肉桂、海馬等。
4．1 補陽虛食品：黃牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海參、淡菜、胡桃肉、桂圓、鵪鶉、鰻魚、蝦、韭菜、桂皮、茴香等，可經常交替選服。
4．2補陽虛葯膳食療方舉例：
海馬童子雞：海馬9g，童子雞1隻，共蒸食，可補陽虛。
韭菜白米蝦：韭菜200g，白米蝦(或蝦仁)100g，共炒，加調味，常服食，可補陽虛。
5 兩虛：體虛者亦常出現兩虛之體，兩虛之體有以下幾種：
5．1氣陰兩虛：既有氣虛又有陰虛，其主要表現為；既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現，又有升火、咽干、舌紅等陰虛表現，但沒有慢性疾病，這種體質稱氣陰兩虛體質，進補宜採用益氣養陰之補法，即在進補時應同時考慮補氣和補陰。
5．2 陰陽兩虛：既有陰虛又有陽虛，稱陰陽兩虛，其主要表現為；既怕冷又怕熱，冬天特別怕冷，夏天又特別怕熱，這是陰陽失調或陰陽兩虛之體質，進補宜採用陰陽並補，養陰溫陽和滋陰壯陽等補法。
5．3氣血兩虛：氣血兩虛一般出現在貧血、白細胞減少症、血小板減少症、大出血後、婦女月經過多者等，其主要表現為；既有氣虛的表現，又有血虛的表現，進補宜採用益氣生血、培補氣血、氣血並補。
對兩虛之體的食補可分別選用上述補氣、補血、補陰、補陽的食品及葯膳進行辨證辨體施補，更應根據虛弱的輕重交替選服，通過進補待虛弱的表現消失，恢復健康後應停服進補食品及進補葯膳，到服食正常的平衡膳食即可，真正做到「虛則補之，實則瀉之」，無虛不須補，避免不虛而補，補之過度或進補不當而引起的不良反應，反而對健康不利。
摘自：《葯膳食療》文/鼎坤

Ⅶ 老人腿腳無力吃什麼營養品好

1 抗衰防老的食療葯膳

現代醫學認為人體衰老的本質為核酸的變化和代謝功能的失調所引起的生理功能失常和退化。飲食的合理調護在抗衰防老中有其重要作用和地位。

(1)抗衰防老食物：①硬殼果類食物：指外麵包有一層硬殼的植物籽、實類食物。如花生、芝麻、核桃、松子等，都含有豐富優質的蛋白質和大量維生素。②菌類食物和蔬菜水果: 菌類食物有抗癌及提高免疫力等作用，蔬菜、水果都有不同的清除超氧化自由基的作用。③大豆類食品：大豆所含脂肪為不飽和脂肪酸，且無膽固醇，是防心血管疾病的優質食品。④海鮮類食品：海鮮的范圍很廣，其共同特點為含有豐富的蛋白質，特別富含磷、鈣、鋅等元素。如海帶含有豐富的碘。海鮮類食品對健腦，防老年痴呆，延年益壽有益。

(2)食療葯膳例方：①益壽膏：玉米及糯米粉各100g，混合，加山葯粉50g，糖60g，混合拌勻，蒸糕，切開食之。具有健脾補腎，益壽延年的功效。②二子延年茶：枸杞子、五味子各6g，搗爛，加白糖適量，沸水泡250毫升，當茶飲。具有強身延年的功效。

2 強身壯骨的食療葯膳

強身壯骨的食療葯膳首先要滿足體力勞動者的營養素和熱量的需求，特別是補充強筋壯骨的葯膳飲食。其次，食物的量應與所運動的需要相當，防止過量與不及，尤忌飲食偏嗜。再次，食物的品味宜多樣，並注意烹調配伍的合理和有較佳的色、香、味，以利增加食慾，促進消化吸收。

(1)強筋壯骨的食物：①畜禽肉類有：豬肉、火腿、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉、雞肉、鴨肉等。②蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，它們均含有豐富的膠原蛋白和硬蛋白質。③魚蝦類有：鯽魚、鯉魚、黑魚、帶魚、蝦、蟹、干貝等。④豆類有：黃豆、黑豆、蠶豆、綠豆、扁豆等。另外，蜂蜜、山葯、硬殼果類也有很好的作用。

(2)食療葯膳例方：①參芪豬蹄：黨參15g、黃芪20g，先煎汁，以汁煮豬蹄2隻，以文火燉至熟爛，加少量蔥、姜、鹽和黃酒即成，可吃豬蹄喝湯。②山葯枸杞燉牛肉：牛肉250g、山葯10g、枸杞20g，燉好牛肉，加入山葯爆炒，再放入蔥姜、枸杞。起到強壯筋骨的功效。

3 益智健腦的食療葯膳

益智健腦的葯膳，要能夠通過血腦屏障，滿足大腦組織對微量物質，包括維生素和礦物質的廣泛需求，起到提高和改善老年人記憶的作用。

(1)益智健腦的食物：①魚類：魚類的蛋白質含量為15％～20％，含有較多的不飽和脂肪酸，容易被消化吸收，對老年人抗衰健腦有積極意義。②奶類：牛奶、酸奶含蛋白質、色氨酸高。③蔬菜和水果類：菠菜、胡蘿卜、黃花菜，有活血健腦作用，能改善腦微循環；柚子、橙子、檸檬為鹼性食物，可消除腦的酸性代謝產物。④穀物類：小米、玉米，能預防神經衰弱，其植物纖維能促進大腦微循環暢通。⑤堅果類：芝麻、核桃仁，含有膽鹼，其作用是促進腦發育和提高記憶能力。⑥豆類及其豆製品：大豆中的優質蛋白質佔40％，卵磷脂佔1.6％，這些都是參與腦代謝和構成腦細胞的重要物質。常吃豆腐、豆腐乾，喝豆漿，可收到健腦益智的功效。另外，蜂蜜中含有磷脂，對大腦有補益作用，還能鎮靜安眠。

(2)食療葯膳例方：①杞子蒸羊腦：枸杞子10g，羊腦一副，隔水蒸熟，調味食之。治頭痛目眩，記憶不良。②增智益腎糕：核桃仁30g，蓮肉20g，黑芝麻、枸杞子各10g，玉米、山葯粉各200g，加紅糖適量做糕。能益智健腦。

Ⅷ 心血管病的老人，春節年夜給老人准備什麼好吃健康葯膳

生地排骨湯
生地+排骨+蓮藕
吃過的都知道好.

Ⅸ 老人可以吃人參嗎

可以少量服用
服用的方法也很有講究
如果過多的服用
老人的身體會不吸收
可能會起到反效果
這個還要看老人的年齡
總之
好的東西不一定服用就好
而是針對人身體狀況搭配調理