鋁鍋用多了會老年痴呆嗎

① 鋁鍋的危害辟謠是什麼

鋁鍋的危害辟謠是，使用鋁鍋會引起阿爾茨海默病或會導致老年痴呆症

科學家支出現在沒有明確的證據證明鋁和阿爾茨海默病直接相關，曾經國人中流傳一種說法，認為鋁鍋會導致老年痴呆症，原因可能是在20世紀六七十年代，一組加拿大醫生錯誤的報告引起的。

上述報告稱，他們檢測了幾份阿爾茨海默病患者屍體的大腦，發現鋁離子含量高於正常人。而事實上，後來證明，加拿大醫學組化驗的阿爾茨海默病死者的腦樣本，曾受到過鋁盒的污染，很明確沒有證據表明鋁元素與阿爾茨海默病之間有直接關聯。

很多人說鋁元素對人體很不友好，會損害人體的腦細胞，因此油條被列入有害食物，鋁制高壓鍋也被認為可以造成老年痴呆。

其實鋁不是什麼可怕的物質，屬於人體中微量元素的一種，也參與著人體的生命活動。討論毒性要看劑量，要知道，常見的鈉鹽吃多了也會增加高血壓患病風險。而如果鋁在體內蓄積的話，根據目前的研究結果來看，的確會影響人的骨骼和神經系統健康。

② 長期使用鋁鍋對人體有害嗎

1. 長期使用鋁鍋可能對人體健康產生不利影響。鋁在人體內不會立即引起中毒，但其積累可能損害中樞神經系統，導致行為和認知障礙。
2. 研究表明，鋁元素對大腦有親和力，過多沉積可能導致記憶力減退。老年痴呆症患者的腦組織中鋁含量通常是正常人的數倍。
3. 鋁製品在盛水時通常不會釋放鋁，因為鋁在空氣中能形成緻密的氧化鋁薄膜，防止內部鋁與外界接觸，這也是鋁製品耐腐蝕的原因。
4. 在使用鋁製品時，應避免破壞其表面的氧化鋁保護膜。例如，不使用鋒利的鐵制鍋鏟或直接用鋼絲球清洗，以防止損害氧化膜。
5. 推薦在日常烹飪中，除了鐵鍋和砂鍋，選擇不銹鋼材質的炊具，因為不銹鋼更穩定，不易變形，且不對人體造成傷害。

③ 鋁鍋的害處

很少有人用鋁鍋的原因有兩個，其中最大的一個原因就是很多人都認為用鋁鍋做飯做菜對身體健康有危害，長期用鋁鍋烹飪容易導致阿茲海默症（老年痴呆症），還一個原因就是沒有鐵鍋結實耐用。

總而言之，在使用方法正確的情況下，鋁鍋並不會對健康帶來危害，但實際生活中，由於大家對鋁鍋特性的不了解，還是難免會增加風險。建議各位還在使用鋁鍋的讀者，少用或不用鋁鍋烹煮番茄湯等有含酸或含鹼的食物，也少用或不用鋁鍋長時間燉煮肉類豆類等高蛋白食物，更不要用鋁鍋盛放含水量高的食物過夜，用鋁鍋做飯、煲粥、煮麵條、燒水都是比較安全的。