① 春季吃薑有何養生效果
生薑基本上是家家戶戶做菜的時候都會放的調味料，很多人都喜歡不太喜歡吃生薑，但是經常吃生薑是有好處的，特別是容易出現體寒的人，生薑具有養生的效果，適合夏季食用，有人會問其他的季節食用好不好，那春季吃薑有何養生效果？吃薑有哪些飲食禁忌？
1、春季吃薑的好處
生薑有溫中止嘔、解表散寒等保健養生功效。能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。此外，生薑含人體所需的氨基酸、澱粉、磷、鐵等成分，有助促進血液循環，並加速人體的新陳代謝功能。除此之外，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。因此，春季可適量多吃些姜。
2、生薑的食用禁忌
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。
2、患有這些病不宜吃薑。凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、食用生薑每次只需要10克左右。食用過多則大量姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，產生口乾、咽痛、便秘等症狀。
4、生薑有解毒殺菌的作用，有內熱者忌食。爛姜、凍姜不要食用，因為姜變質後會產生致癌物。
3、宜「早」不宜「晚」
早上吃薑，勝過參湯；晚上吃薑，賽過砒霜
古人有「早上吃薑，勝過參湯，晚上吃薑，賽過砒霜」的說法，同是吃薑，這就是說，早上吃有益，晚上吃則有害。但是這種說法比較適合北方人。
中醫認為，生薑可溫中止嘔、解表散寒。而生薑中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用。其中還含有較多的揮發油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
另外在早晨，人的胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃。並且生薑中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。在冬天的早晨，適當吃點姜，還可驅散寒冷，預防感冒。到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，如蘿卜就是不錯的選擇。而生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現「上火」的症狀。
4、春季吃薑食療方
1、治胃寒，妊娠嘔吐：生薑絞汁1湯匙，砂仁5克，清水半碗，蒸半小時，去渣飲汁。1日2次。
2、治脾胃虛弱：老薑絞汁30毫升，鮮牛肉150克，切碎，剁成肉泥狀，加入30滴薑汁，再放些醬油、花生油攪勻，待燜米飯時，將薑汁牛肉倒人將熟飯內蒸至熟（約15分鍾）即可食用。1日2次。
3、治老年人脾胃虛寒、反胃食少、嘔吐清水、腹痛泄瀉以及肺寒喘咳：鮮生薑10克切片，大棗5枚，粳米150克，同煮粥，適量油鹽調味佐膳。
4、治風寒感冒、惡心嘔吐、胃痛腹脹：生薑5克切絲，蘇葉3克裝入茶杯內，開水沖泡，浸泡5-10分鍾後，加入紅糖攪勻，趁熱服用。
5、五神湯：荊芥、蘇葉、生薑各10克，茶葉6克，水煎五分鍾後加入紅糖30克，隨量服用。有發汗解表作用，可治畏寒，身痛、無汗諸證的風寒感冒。
6、薑糖蘇葉飲：生薑5克（切絲），蘇葉3克裝入茶杯內，開水沖泡，浸泡5-10分鍾後加入紅糖攪勻趁熱服用。有發汗解表、祛寒健胃作用，可治風寒感冒、惡心嘔吐、胃痛、腹脹等症。
7、姜蜜膏：生薑汁200克，蜂蜜200克，水煎至稠粘如膏時停火，冷卻後裝瓶備用。每次服30毫升，以熱開水沖服，1日2次。可治肺寒、肺燥型久咳不愈。
5、生薑放久了的情況
1、乾薑可以吃
生薑幹了是可以吃的，但是要記住前提是干生薑沒有爛也沒有發霉，一般這樣的將沒有產生毒素，只是水分蒸發了而已，可以放心食用。可能有人家裡有很多生薑，發現生薑有爛的跡象然後就把生薑都放在太陽下面曬，覺得曬干後就可以吃，這樣是不對的，生薑只要爛了就算是曬幹了也已經被黴菌污染了，這樣就不要吃了。
2、爛了就有毒
不管是怎樣的生薑，不管是有水分時候沒有水分的，只要是爛了就不要吃，就算只是爛了一點也是不能吃的，爛了一點的姜基本上整個生薑都已經被污染了，所以是不能吃的，有人說好像自己吃了也沒什麼問題，但是黴菌已經在人體內了，多少都是有些影響的，只是吃得少表現得不明顯而已，吃多得的話還可能會致癌，所以要慎重。
3、溫馨小提醒
生薑由於只用於調味，所以每次用不了多少，很多人買一次生薑要吃好久，所以平時要注意生薑的存放，盡量放在通風乾燥的地方，陰暗潮濕的地方是很容易霉爛的，而且容易發芽，生薑發芽了只要將芽去掉還是可以吃的，但是營養價值會有所降低。