長壽吃馬齒菜有什麼好處

❶ 馬齒莧有什麼營養價值

1、

能預防動脈硬化，馬齒莧含有脂肪酸，可以控制和消除血清膽固醇和甘油三酯，可以有效預防動脈硬化。

2、

能改善潰瘍，馬齒莧含有豐富的胡蘿卜素，可以有效促進身體潰瘍的癒合，有效促進潰瘍康復。

3、

能改善高血壓，馬齒莧含有鉀元素，可以有效降低血管壓力，有效改善高血壓。

4、

能緩解腸胃炎，馬齒莧有很好的抗菌作用，能有效抑制腸胃細菌，可以有效緩解腸胃炎。

5/6

能預防癌症，馬齒莧含有含有黃酮類物質，可以有效抑制癌細胞的產生，有效預防癌症。

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能有效清理皮膚毒素，馬齒莧含有豐富維生素C，可以幫助清理體內毒素，保護皮膚。

馬齒莧有什麼營養價值？

馬齒莧是一種在我國南北各地分布很廣的低矮草本植物，它的適應性強，耐乾旱耐水濕，生命力很強，在農田、菜地、果園等處很常見。自古以來是人們採摘食用的優質野菜之一。在民間已形成了吃馬齒莧的習慣，別名很多如長命菜、長壽菜、螞蚱菜等等。馬齒莧這個名稱來源於它的葉片肉質肥厚，頂端禿並且稍凹，形狀像馬的牙齒，因而得名「馬齒莧」。它是馬齒莧科馬齒莧屬植物。

人們食用馬齒莧的部位主要是幼苗和嫩莖葉。一般在四月到九月都可以採摘。吃法多樣，可以涼拌、

炒食、

做餡、做湯都好吃。還可以在春夏季採摘嗮干後，在冬季食用。

那麼馬齒莧究竟有什麼營養價值呢，根據有關單位的測定，馬齒莧主要還有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素C、E、尼克酸、胡蘿卜素、亞麻酸、蘋果酸、多種氨基酸及鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營養物質，對人體有豐富的營養價值和保健作用。因此食用馬齒莧是對人體有益處的。

馬齒莧又叫作馬齒草，在很多地方城市民間把它叫作」長命菜「、「長壽菜」。此菜生命力頑強，生長在夏季，在全國只要是有土壤的地方，無論是在荊棘叢生的沼澤地，還是在野外石頭縫里都能看到它蹤跡，在家裡很少有人專門去種植它，每年到天氣最熱的時候此物到處都是，此物是一種很好的野生蔬菜，營養價值豐富，在酒店這道菜非常暢銷，具體做法有很多，有清炒馬齒莧、涼拌馬齒莧、馬齒莧煎雞蛋、馬齒莧燒肉、馬齒莧蒸扣肉、馬齒莧燉排骨等。

馬齒莧有著豐富的營養價值，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1,維生素B2，維生素C等多種營養成份。

馬齒莧還含有大量去甲腎上腺素、蘋果酸、氨基酸、以及生物鹼等成分。

馬齒莧還有很高的葯用價值，具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。

馬齒莧素有「蔬菜之王」的美稱，含有生理活性物質，經常吃它對人體具有很好的保健作用，馬齒莧味道鮮美、清新爽口、脆柔滑嫩、微酸，是一種很好的 養生 美食 。

馬齒莧【別稱】馬齒草、馬齒菜、長命菜、馬莧、酸莧、酸味菜、獅子草、豬母菜。

【形態特徵】一年生肉質草本植物，全株光滑無毛。莖圓柱形，平卧或斜向上，向陽面常帶淡褐紅色或紫色。葉互生或對生，葉柄極短，葉片肥厚肉質，倒卵形或匙形，先端鈍圓，有時微缺，基部闊楔形，全緣，上面深綠色，下面暗紅色。夏季開兩性花，較小，黃色，叢生枝頂葉腋；四～五枚總苞片，三角狀卵形；2個萼片，對生，卵形，基部與子房連合；5個花瓣，倒心形，先端微凹；雄蕊葯黃色；雌蕊1個，子房半下位，1室，花柱頂端4～6裂，形成線狀柱頭。六～十月短圓錐形蒴果，棕色，蓋裂；種子多數，黑褐色，表面具細點。夏季采全草，鮮用或曬干。

馬齒莧的作用：

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

馬齒莧的功效：

1、清熱解毒

馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜，也叫長命菜、長壽菜、五行草，是夏秋季節長在田間地頭的野菜。馬齒莧性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。中醫認為，馬齒莧的功效為清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產後子宮出血，便血，乳腺炎 等病症。

2、防治菌痢

馬齒莧具有清熱解毒的功效，其有效成分對大腸桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌等多種病菌均有抑製作用，所以馬齒莧對於各種病菌所致的腸炎、鉤蟲病、淋巴結核等症均有一定的治療作用，特備是細菌性痢疾，在痢疾流行季節，食用適量的馬齒莧可以降低痢疾的發病率，或緩解細菌性痢疾的腹瀉症狀。

3、 治療皮膚病

馬齒莧具有清熱止癢，利血消腫的功效，其中成分對於見致病性的皮膚真菌具有一定的抑製作用，馬齒莧對於痤瘡、濕疹、扁平疣、皮炎等皮膚病症具有一定的輔助治療作用。

4、 利水消腫

馬齒莧具有利水消腫的功效，其中含有豐富的鉀離子，鉀離子進入人體可以幫助排出體內多餘的水分，緩解人體水腫症狀。

5、 降低血糖

馬齒莧中含有去甲腎上腺素的成分，促進胰島素的分泌，調節人體內糖代謝，從而可以幫助糖尿病患者控制血糖，降低體內血糖濃度。

吃馬齒莧的注意事項，以下三種人要避免吃馬齒莧：

一、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食

二、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用；

三、如果你在吃中葯，葯方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。

一、營養價值

馬齒莧是葯食兩用的野生蔬菜，除了具有多種保健功效外，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分。

二、功效

馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。《生草葯性備要》載：「治紅痢症，清熱毒，洗痔瘡疳疔」。《滇南本草》載：「益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛」。《本草綱目》說它「散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產後虛汗」。

本品對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑製作用。

三、怎麼吃

馬齒莧可以洗凈後搭配蒜蓉清炒食用。

馬齒莧還可以切碎做成餃子或者包子的餡。

馬齒莧還可以與雞蛋炒食做成馬齒莧炒蛋食用。

四、注意事項

1、脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦不宜食用

2、《本草經疏》："凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用;煎餌方中不得與鱉甲同入。"

我外婆經常去採摘這種野菜，當野菜吃，口感也好，營養非常豐富，它是一種高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜，具有「長壽草」的美稱。馬齒莧它對於人的血糖具有一定好處，所以我外婆經常去田裡找而且糖尿病人可以經常食用。因為它有高濃度的去甲腎上腺素，去甲腎上腺素能夠促進胰島素分泌，調節人體內糖代謝的過程，還能夠協助降血糖。可乾燥後食用，也可以冷凍，或者咱說是焯水以後，冷凍存放，並且它可以涼拌、做湯、做餡，都是可以的。

1）清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。

（2）消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍，馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用。

（3）現代葯理學研究，馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑製作用。另馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內水分下降與細胞衰老正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。

馬齒莧是田頭路邊隨處可見的一種野菜，它耐旱，生命力很強，即使拔起久曬，也不會枯死。也叫馬莧、五行草、五方草、長命菜、九頭獅子草、馬勝菜。葉像馬齒，而且具有滑利性，因而得名馬齒莧。它的莖柔軟並且鋪在地上，葉子很小並且成對稱地生長。六七月開小花，結小的尖形果實，果實中有葶藶裝的馬齒莧子。

馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用。民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病，煎湯內服；還可以將馬齒莧搗爛外敷，治療疔瘡癰疽、無名腫物，均可以獲得明顯療效。

馬齒莧含有蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質等營養成分，不但可以食用，還具有葯用價值。馬齒莧含有維生素A樣物質，能維持上皮組織包括皮膚、粘膜、角膜等生理功能。因此他可以治療維生素A缺乏引起的疾病。

近年來，美國科學家發現馬齒莧具有保護心血管、防治冠心病的作用。地中海人喜歡吃馬齒莧，所以冠心病的發病率低；法國人喜歡把馬齒莧調和在色拉油中，心臟病發病率也低。科學家發現馬齒莧含有豐富的鉀鹽、黃酮類、強心苷、生物鹼等葯理成分，可以降低血壓、抑制心肌興奮和減慢心率，從而減輕心臟負荷於減少心肌耗氧量。

對胃粘膜有好處

❷ 為什麼說「馬齒莧」是個好東西呢

馬齒莧是常見的野生食材，田間地頭逛一圈就能摘來一大婁。雖然，馬齒莧不算稀有，但卻是五行俱全的“長壽草”。歷代的本草書中對馬齒莧是這么描述的：“馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。”作為植物能把五行佔全，其保健功效自然是不言而喻了。馬齒莧竟是“救命良葯”，它的這6大功效，你都知道嗎？

6.延緩衰老，延長壽命

馬齒莧又稱長命菜，具有保肝、清理腸道的作用，能夠延緩身體各項機能衰老的速度，延長壽命。

馬齒莧渾身是寶，這6 大功效，你了解多少？日常飲食中，可以適量多食用馬齒莧，利用涼拌、包餃子等方式，使其好吃又健康。

❸ 長壽菜是什麼

長壽菜是一種特定的蔬菜，其學名為馬齒莧。

馬齒莧之所以被稱為長壽菜，是因為其含有豐富的營養成分，如維生素、礦物質和抗氧化物質。這種蔬菜不僅有助於維持人體健康，而且在一些傳統醫學中也被認為具有促進長壽的潛力。下面詳細介紹馬齒莧的特點和功效。

馬齒莧是一種常見於世界各地的野菜，特別是在氣候溫暖的地方。它含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等抗氧化物質，這些成分有助於保護細胞免受自由基的損害，從而減緩衰老過程。此外，馬齒莧還含有豐富的鉀、鐵、鈣等礦物質，對維持體內水分平衡、血液循環和骨骼健康都有重要作用。

馬齒莧的葯用價值也被廣泛認可。在一些傳統醫學中，馬齒莧被用於治療多種疾病，如清熱解毒、涼血止血等。現代醫學研究也發現，馬齒莧中的一些活性成分具有抗炎、抗菌、抗氧化的作用，對維護腸道健康、提高免疫力有一定幫助。

正因為馬齒莧的這些獨特之處，它被視為一種健康食品，受到很多人的喜愛。長壽菜不僅僅是一種美味的蔬菜，更是一種健康的象徵。人們通過食用馬齒莧，希望獲得更好的健康效果，甚至在某些文化中，它與長壽相聯系。

因此，長壽菜其實就是馬齒莧，一種營養豐富、具有葯用價值的蔬菜。因其對健康的多重益處，許多人將其納入日常飲食中，希望藉此促進健康和長壽。