Ⅰ 南通特產美食
#南通#南通有沙崗豬頭肉、如皋肉鬆、呂四缸爿餅、丁普照蟹黃包、紅燒海門山羊肉、白汁鮰魚、芙蓉藿香餃、盤水面、嵌桃麻糕、金錢蘿卜餅等好吃的特色美食。南通，簡稱通，古稱通州，江蘇省轄地級市，長江三角洲中心區城市，市境東瀕黃海，南臨長江，北靠鹽城，西接泰州。南通位於江海交匯處，屬江海平原，全境為不同時期形成的河相海相沉積平原。
南通屬北亞熱帶濕潤性氣候區，季風影響明顯，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨水充沛，無霜期長。境內物產豐富，好吃的特色美食有：
1、沙崗豬頭肉
沙崗豬頭肉，是江蘇南通市海安市特色美食。海安沙崗可以說全因豬頭肉而出名，這道美食歷史悠久，傳承幾代人，技藝與手法的不斷改進，使這道菜更加符合現代人的品味追求。沙崗豬頭肉剛起鍋時肉色澤紅潤，嘗一口，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。
2、如皋肉鬆
如皋肉鬆，是江蘇南通如皋市的一道特色菜品，為江蘇地區傳統名菜，屬於蘇菜系，味道咸甜。如皋肉鬆的生產始建於1914年，建國後由如皋肉聯廠生產。原為「太倉式」肉鬆，由於不斷改進生產工藝，研製最佳配方，已形成了如皋肉鬆自己特有的風味。
3、呂四缸爿餅
呂四缸爿餅，是江蘇南通著名的傳統特色小吃。在南通，呂四缸爿名滿天下。說起缸爿餅的由來，相傳是由八仙之一的呂洞賓傳授給呂四人民的，所以正宗的缸爿餅都被貼上了呂四的標志，昵稱「洞賓大餅」。呂四缸爿餅的製作爐缸特別，像一口無底倒扣的大缸。缸爿餅做得好不好，發面最關鍵，一般都用拼酵和面方法，再經傳統製作工藝加工而成。剛出爐的缸爿餅，外焦黃而不糊，內咸香而軟韌，如兩塊缸爿餅間再夾一根油條，品嘗後更加令人回味無窮。
4、丁普照蟹黃包
丁普照蟹黃包，是江蘇南通遠近聞名的特色美食。盡管丁普照巷與丁普照飯館已被拆除，而丁普照蟹黃包兒製作工藝卻沒有失傳。丁普照蟹黃包兒十分講究選料的精細。肉餡選用豬的前夾心，此肉五花三層，肥瘦適中。丁普照蟹黃包兒的麵皮也很有講究，要選用精白麵粉做酵面。由於從選料、製作、籠蒸等工序都一絲不苟，丁普照菜館的包兒嫩而不破，軟而不塌，咬一口，肥而不膩，鮮而不俗，還飽含著濃鮮湯汁，食之許久不忘。
5、紅燒海門山羊肉
紅燒海門山羊肉，屬於蘇菜之通幫菜、江海菜，是南通本地人新年餐桌上必不可少的一道菜品，也是遠近聞名、膾炙人口的海門特色美食。此菜選用海門山羊肉為食材，採用紅燒的方法，出鍋的紅燒山羊肉色澤紅潤、肥而不膩、味醇汁濃、鮮香四溢。海門紅燒山羊肉，之所以深受南通人的喜愛，最主要的在於羊肉的質量。海門地勢平坦，水草豐茂，適合山羊生長，並且不喂養飼料，所以羊肉格外鮮美。
6、白汁鮰魚
白汁鮰魚，是江蘇南通地區的特色名菜，也是江蘇、上海的特色名菜，屬於淮揚菜。其食材以竹筍為製作主料，白汁鮰魚的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於咸鮮味。菜名白汁，忌用醬油。魚段切塊，便於入味。先焯水，不過油，先酒燜，後水煮。成菜酒香四溢、清淡爽口。
7、芙蓉藿香餃
芙蓉藿香餃，是南通市的一道特色傳統名食，也是江蘇省傳統名吃。其製作是以芳香性草本植物藿香的葉作餃皮，以桂花豆沙作餡，掛以上白面、糯米粉、雞蛋清調制的蛋泡糊，用低油溫炸而成。藿香，是草本植物，其味清涼芳香，採用藿香葉作餃皮，桂花豆餡作餡，食之清涼，增進食慾。
8、盤水面
盤水面，是江蘇南通如皋的特色麵食。在如皋，鄉親們都親切地叫它長壽盤水面。盤水面有很多種，加的菜不一樣，口感味道也是不一樣的，可以做成大排盤水面、青椒肉絲盤水面、雪菜肉絲盤水面或者韭菜肉絲盤水面等。盤水面的味道細膩，吃時在面條上鋪些青椒絲或者雪菜，再配上獨家秘制的湯料，吃時攪拌一下，可謂味道細膩、鮮香入味。
9、嵌桃麻糕
嵌桃麻糕，是江蘇省南通地區的傳統名小吃，主要由芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料精工細作而成。色澤為黃澤，條形端正，糕片整齊，內嵌桃仁呈蝴蝶狀。干吃，酥而甜，有一股濃郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不膩，可謂之色、香、味俱全，營養豐富。
10、金錢蘿卜餅
金錢蘿卜餅，是江蘇南通著名的地方小吃。以油水麵包油酥再包蘿卜絲和豬板油餡，用平底鍋隔層烘烤而成。成品形如金錢，色澤和諧悅目，酥層呈螺絲狀，紋路清晰，皮酥鬆微脆，餡肥美鮮香。
此外，南通好吃的美食還有老街紅湯餛飩、肥腸面、如皋董糖、白蒲茶干、啟東蛋餃、茄絲餅、斜角兒、鹽水梭子蟹、海門提湯羊肉、牡蠣粥、西亭脆餅、正場熏糕、石港窨糕、百歲魚、烤鰻、燉狼山雞、南通河豚等。
Ⅱ 如皋好吃寶～~如皋長壽食品
如皋香腸、肉鬆、蘿卜皮、玉米粉、大麥粉、黑塔菜
Ⅲ 如皋--這地方怎麼樣啊
如皋 如皋，位於長江、黃海的「T」型交匯處，緊鄰國際大都市上海，與蘇州的張家港市隔江相望。她是長江三角洲最早見諸史冊的古邑，民國時期的中華第一大縣，中國首批對外開放的沿海城市，全國縣域經濟基本競爭力百強縣，總面積1477平方公里，總人口145萬。千百年來，如皋人攜手自然，鑄就了獨具魅力的三張名片：長江、長綠、長壽。 如皋市轄20個鎮：如城鎮、柴灣鎮、雪岸鎮、東陳鎮、丁埝鎮、白蒲鎮、林梓鎮、下原鎮、九華鎮、郭園鎮、石庄鎮、長江鎮、吳窯鎮、江安鎮、高明鎮、常青鎮、搬經鎮、磨頭鎮、桃園鎮、袁橋鎮。 長江如皋 眾所周知，以上海為中心、江浙為兩翼的長江三角洲地區，現已成為我國東部江海交匯處最發達的經濟區、國際公認的世界第六大城市群、繼珠江三角洲之後的中國經濟的最亮點。位於長三角北翼的江蘇，去年以來大力實施沿江大開發戰略，800里沿江被專家視為全球未來最大的製造業基地。如皋作為江蘇沿江開發的15個重點縣（市）之一，在江蘇沿江乃至長三角地區，以其得天獨厚的資源優勢佔得重要地位。我市擁有48公里的長江岸線，其中深水貼岸、微沖不淤的深水岸線長達17.2公里，可建萬噸級碼頭30多座，可通航5萬噸級的「三超」巨輪。這是江蘇沿江亟待開發的非常珍貴的岸線資源，也是長江中下游獨一無二的江海聯動的物流樞紐。沿江地區擁有數萬畝灘塗和國有土地，區內居民稀少，開發成本相對低廉。如皋率先在全省出台了沿江開發總體規劃，將沿江產業定位為以石油化工、船舶修造、高級不銹鋼冶煉為龍頭，以精細化工、機電加工為配套，物流倉儲、高新技術、生物工程、生態旅遊、現代農業為依託的十大經濟板塊格局。 長綠如皋 如皋花木盆景的栽培始於宋代，興於明清。數百年來的技藝傳承，形成了風格獨具的「如派」盆景，其「雲頭雨足美人腰」的別致造型在中國盆景七大流派中獨樹一幟。自上世紀80年代以來，如皋先後有6000多盆盆景在國際國內比賽中榮獲大獎。中南海、釣魚台、毛主席紀念堂等重要場所都能見到「如派」盆景的綽約風姿。多年來，如皋每年都有近10萬盆盆景銷往日本、義大利、荷蘭、法國、德國等10多個國家和地區，已成為華東地區最大的花木盆景出口基地。目前，如皋花木盆景種植面積近14萬畝，栽培品種2000多個，具有年產8000多萬株綠化苗木、300多萬盆盆景的生產能力。在如皋農業主導產業中，花木盆景已成為當之無愧的龍頭產業。即將舉辦的第三屆中國（如皋）花木盆景藝術節，將在前兩屆的基礎上，廣交花木盆景界朋友，深入探討花木盆景藝術，促進合作與交流，同時廣招中外客商，投資如皋花木盆景生產這一朝陽產業，做強做大這一農業龍頭產業，共同分享投資花木盆景的碩果。 長壽如皋 據最新統計，如皋145萬人中百歲老人高達209位，總數位居全國縣（市）之首，佔比高出國際標准近一倍。此外，90歲以上的老人有4000多人，80歲以上的老人有40000多人。尤其令人稱奇的是，世界上聞名的長壽之鄉不是在高寒地帶，就是偏僻山區，而地處江海平原的如皋，不僅是我國沿海地帶惟一的長壽之鄉，也是處於工業相對發達地區的長壽之鄉。如皋人長壽得益於敬老愛老的優良傳統，得益於健康平和的良好心態，得益於優美怡人的人居環境，更得益於深厚的人文積淀和豐富的美食文化。如皋的歷史文化源遠流長，旅遊資源十分豐富。既有留下才子佳人千古佳話的國家一級文物保護單位水繪園，也有被譽為中華寺廟一絕的千年古剎定慧寺；既有引人遐思的古城風光，也有讓人流連的濱江風景。如皋以「游古城、謁古剎、訪名園、賞盆景、品佳餚、拜壽星」為主體的「長壽之旅」已成為華東地區的一條旅遊熱線。如皋的美食文化自成一體，長壽食品馳名中外。「綠沙王」優質西瓜、「千重浪」優質粳米是中國綠色食品發展中心認證的綠色食品；「如皋」香腸、肉鬆，「銀燕」香腸、「玉兔」肉鬆、「三香齋」白蒲茶干、「水明樓」黃酒等9個產品獲國家農業名牌產品稱號；肉製品、果蔬罐頭、蘿卜、茶乾等系列長壽食品暢銷國內外10多個大中城市。獨特的長壽資源不但惠澤著145萬如皋人民，而且為投資者帶來了無限商機。