姜怎麼做好吃又長壽

❶ 良姜怎麼吃 功效與作用有哪些

用醋泡過的生薑，藉助醋的收斂作用，把生薑的發散和溫暖作用發揮到極致，提高人體體溫的同時讓體內濕寒消失。醋泡生薑，使生薑里的一些成分，融入到醋中，能促進血液循環，並降低血液中脂肪的含量，有降血脂的功效，有高血脂高血壓的朋友都可以食用。
醋泡生薑，又名還魂湯，具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。國醫大師路志正每天必吃的就是醋泡姜。
1、醋泡姜
材料：生薑、米醋（陳醋也可）適量、密封容器
做法：
生薑洗凈晾乾水分；切片，不要切得太厚，太厚了後期的浸泡不容易入味，不用去皮，盡量切得均勻；
把切好的姜放到瓶子里，隨後把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質，米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來；
放入冰箱冷藏室，一周以後即可食用。
用量：每天3片。7-9點胃經當令，此時吃薑更有助於升發胃氣，促進消化。一般情況下不建議中午或晚上吃，尤其是晚上。因此方為長期食用，量不宜大。
功效：
◆防脫發、抗衰老◆中醫認為，生薑性溫熱，能起到溫暖、發汗、止嘔等作用，生薑中所含的物質還能對付氧自由基，抗衰老。對於脫發人士來說，生薑可以促進血液循環和新陳代謝，減少脫發。
◆擴張血管◆生薑可以清潔血液、擴張血管、改善血液循環，能提高免疫力，降低膽固醇，增強消化吸收。醋還有擴張血管的功效，有效減少心血管疾病和糖尿病的發病風險。二者強強結合，可以說是給血管上了雙重保險。
◆緩解關節炎◆姜黃中的姜黃素屬於多酚類物質，具有抗發炎、抗氧化等作用。能有效消除關節炎症，抑制關節炎病發。
◆發汗解熱◆醋泡姜能促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
◆排毒養顏◆醋泡生薑中的醋可以增強腸胃道的殺菌能力，使肝臟和腎臟的功能得以增強，促使身體內毒素的排出，從而達到保養肌膚的效果。
◆緩解手腳冰涼◆生薑性熱，是補陽氣的最好食材。一般人吃上2個月，就會大大提高人的陽氣，身體就開始暖起來，手腳就不再冰冷了。
2、姜打粉
醋泡姜很多人都知道，但是只能吃，不能用。相對而言，姜粉的用途就廣泛多了，既能泡水喝，又能泡腳、泡澡。
◆有助長壽◆姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促進膽汁分泌，有助於消化。先聖孔子有句話「不撤姜食」，孔子活了73歲，在那個年代絕對是長壽的了，這與他「不撤姜食」的飲食習慣分不開。
在超市或者其他渠道，經常能看到姜粉的蹤影，但是姜粉的原材料是否放心就不可考了，不排除有私家小作坊低價收購劣質、變質的生薑做原料來加工成姜粉。據《北京商報》報道，某品牌姜粉因二氧化硫殘留量超標被點名，二氧化硫被人體攝入過多會在體內大量蓄積，損害胃腸、肝臟等器官，並會出現呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。
通常買一斤姜粉要100元左右，自己做起來就劃算多了，30塊錢就能做出一斤零添加的姜粉，在家就能自製哦。
自製姜粉
把買來的姜洗凈，洗完的姜控干水分。待用。
把薑片切薄片，盡量切均勻。
切好的薑片，均勻碼在透氣的工具上，放在陽台上曬。
如果是北方有暖氣，晚上可以直接放在暖氣管上。放在暖氣上的薑片，一夜就變幹了很多。如果是南方家庭，可以用烤箱烘乾。
第二天可以接著曬薑片。
第三天就可以做姜粉了，用料理機打碎。
打碎的姜粉進行過篩。
過完篩的姜粉再晾一會，晾好的姜粉裝在干凈的玻璃瓶里保存。
用法：
姜粉可以泡水泡腳泡澡，比如在全麥食品、蔬菜撒上姜粉食用，粥里也可以撒姜粉，和蜂蜜、紅糖合著泡水。還可以外敷，比如用姜粉和麵粉1：1，調成糊狀，攤在宣紙上，然後敷在發涼的關節上面，10到15分鍾，治寒濕。
功效：
◆改善睡眠◆生薑粉泡腳能夠很好的刺激足底穴位，增強各系統的新陳代謝，從而使人體放鬆、緩解疲勞，改善睡眠質量。
◆驅寒緩解感冒◆將兩勺生薑粉加熱水中，給感冒病人泡腳。生薑粉能夠有效地防止症狀進一步發展，阻止感冒。即使沒有感冒的人，生薑粉泡腳也可以起到驅寒的作用，幫助預防感冒。如果不小心受風著涼，這時候放入適當的姜粉於熱水中，舒舒服服地泡個澡，洗後會發現從沒有過的輕松，感冒也會迅速好轉。
◆清除老年斑◆姜粉中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用，中老年人常吃生薑粉可除老年斑。
◆防暈車◆生薑粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀，且葯效可持續4小時以上。
◆減肥◆甘肅省衛生計生委主任，甘肅寧縣人劉維忠曾經發文，他每天喝水倒2勺姜粉，大概半個月，從79公斤降到67公斤，瘦了24斤，減肥效果非常好。其實原理也很簡單，常食姜粉能夠增強脾胃功能，有助於腸道蠕動，從而讓腸胃更好吸收食物中的營養，使人慢慢開始變得健康苗條有魅力。
◆治痛經、月子病◆生薑粉加紅糖可治經期肚疼、月子病等。
◆抗癌◆無論男女，30歲後大多會有身體疲勞和體溫偏低的傾向，有研究顯示，體溫越低，癌細胞越活躍，而每天用姜粉，能有效促進身體新陳代謝，提高體溫，從而實現抗癌的功效。
提醒：姜粉雖然方便保存也很便攜，但是因為無添加，一次不用做太多，免得放久了不新鮮。
小結
醋泡姜和姜粉可以分開用，也可以合著用，但如果是吃，要注意每天不超過10克的總量，否則容易上火。也可以早上吃三片醋泡生薑，晚上用兩勺姜粉泡腳，如果泡澡可以根據水量多放一些。

❷ 醋泡姜助長壽，這個說法靠譜嗎

長壽的最好辦法就是吃好，睡好，運動好。飲食均衡，保證睡眠，不熬夜，多運動，身體好了，壽命自然長了。

醋泡姜其實是姜的一種養生吃法，酸甜可口，入口爽脆，有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。

但有4種人卻是不適合吃醋泡姜的。

4、倒入米醋，讓水沒過姜。先蓋上4層保鮮膜，再擰緊瓶蓋，腌制1周左右，等顏色變得粉紅就可以吃了。

小貼士：

1、不要用生水沖洗仔姜，生水細菌多，會導致腌漬的食物變壞。

2、仔姜必須擦乾水分，才不會把糖醋水的濃度稀釋。

3、儲存容器必須是透明玻璃瓶，並且用開水消毒才能使用。

4、不能空腹吃，會傷胃。一天吃3塊就夠了，吃太多會導致胃熱，最好在早上吃。

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❸ 求生薑的各種吃法與做法，據說吃生薑長壽

生薑可以生吃，但功效差不多。 用清水多沖洗幾遍，洗凈表面的泥。姜皮有利水消腫的作用，做菜時最好不要去掉，為了美觀也可去掉。
仔姜用來炒菜或者涼拌可切成細絲；用來腌制可切成薄片﹑塊狀或者用整個仔姜。
老薑用作調味品，可切成碎末﹑細絲﹑片狀。


 仔姜切絲直接涼拌﹑清炒或者加肉絲﹑海鮮一起炒。腌制的時候可根據自己的喜好做成酸甜味或者鹹味。
老薑除了作為調味品，燉肉煮湯時加上幾片可起到去腥提鮮的作用。用於治療風寒感冒的紅糖姜水，用到的也是老薑。
凍過的姜只要沒有發霉是可以吃的，只是沒有鮮姜的味道好。生薑發了芽只要沒有腐爛，是可以吃的。改善食慾：吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜中放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量，所以俗話說：「飯不香，吃生薑」。
解毒殺菌：日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，放上一些薑末、薑汁可以解毒殺菌。
治感冒：生薑切片熬湯，有祛除風寒，治療風寒感冒的作用。