吃素養生三高人群如何健康飲食

1. 吃素吃出三高那是你不會吃！真正高級的素食吃法，很簡單

大多數人都會認為，飲食油膩就是造成脂肪肝和「三高」疾病的主要元兇，於是越來越多的中老年人告別肉類，把素食視為一種 健康 的生活方式。

不過，你要知道，錯誤的素食也會吃出「三高」。

吃素也會得三高

目前，我國素食者大約有5000萬人，主要分兩種，一種是全素食，即完全不吃動物蛋白；一種是半素食，即不吃肉，但吃雞蛋和牛奶。

但是， 老年人盲目吃素不可取：

加重肥胖和高脂血症。 很多吃素的老年人，在吃素的同時，攝入了大量的主食或澱粉含量較高的蔬菜，又或是過多的豆類，出現了熱量超標的情況。同時，也因為蛋白質攝入不足，造成肌肉量下降，進而引起外周胰島素抵抗。所以，吃素的人很可能會越吃越胖，出現高脂血症、高血糖。

加重糖尿病。 盡管多數流行病學數據顯示，吃素會減少糖尿病的發生，但也有很多吃素的人容易發生高血糖，主要是因為他們吃素時，由於攝入碳水化合物過多以及攝入蛋白質嚴重不足，反而易發生肥胖和胰島素抵抗。

所以，只在食材上選擇吃素食，而 不注重搭配，對於防治「三高」的意義並不大。

少碰兩種素食

咸鴨蛋： 咸鴨蛋當中含有較高的鹽分和油脂，常吃會引起水腫，血脂升高，尤其是60歲以後的老年人，盡量少碰這種素食。

白粥： 白米粥的澱粉含量較高，如果每天大量喝白粥，會讓能量攝入超標。能量無法被代謝，會轉化成脂肪儲存在體內，造成血脂升高。

健康 吃素關鍵在搭配

在一定程度上講，素食的確有益 健康 ，但想真正受益於素食，則需要我們有一定膳食搭配知識儲備。

從這個角度來講， 素食是一種比較「高級」的吃法，關鍵在於 搭配 。

1、堅持少油、少鹽、少糖的飲食原則不動搖。

菜餚是否清淡 健康 ，烹飪方法是關鍵。油每天攝入量為25~30克，鹽每天攝入量為5克，糖每天攝入量在20克以內。

2、要攝入足夠的蛋白質。

不吃肉的人也可選擇雞蛋、奶等替代肉類供應動物蛋白質，以滿足身體需要，來保持營養平衡。

另外，在吃素的同時要攝入更多的黃豆、豆腐、豆乾等豆製品，以及各種穀物雜糧，這樣才能提高蛋白質的吸收率。

3、蔬菜要吃夠、水果要適量。

每天吃1斤左右的新鮮蔬菜，而且要多吃深色蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西蘭花等。

水果有助於保證維生素和微量元素的攝入，但要注意糖分問題，一般來說，每日攝入量在200 300克就夠了。

4、可以食用一些魚肉、蝦肉、雞胸肉。

因為這三種都屬於高蛋白、低脂肪肉類，很適合「三高」人群食用。

5、適量吃點堅果。

堅果能降低心血管發病風險，核桃、杏仁、開心果、花生等堅果富含膳食纖維和多不飽和脂肪酸，還能改善血脂。

不過堅果能量高，建議三高病人每天吃一把（帶殼的量）。

2. 長期吃素會給人體帶來壞的影響，如何正確吃素，才能讓身體變得更健康呢

現在生活越來越好，很多人喜歡吃肉，天天吃頓頓吃，動物脂肪攝入過多，導致很多人心腦血管方面疾病頻發。幾年人們慢慢開始注重飲食健康，很多人開始吃素，說吃素對身體有很多的益處。現代社會又是以瘦為美，很多女生為了保持身材，也開始吃素。

無論是青少年還是成年人，或者是老年人，大家都應該在日常飲食中，都要攝入豐富的蛋白質種類，向豆類，蛋類奶類，或者一些堅果類，這些食物的種類很多，大家使用的時候可以適量食用，搭配著素食一起食用這樣才會讓身體更加健康。

3. 想要遠離三高困擾，平時飲食要注意什麼

「三高」對於很多人而言都並不陌生，高脂飲食是造成「三高」的重要因素之一，因此有人認為，只要堅持吃素，就能遠離「三高」，但這種說法既不科學，也不利於健康的。那麼平時飲食要注意什麼？

1、少油、少鹽、少糖。做素菜時，應該特別注意控制用油、用鹽及用糖量，人體每日可攝入優質植物油或橄欖油25-30克，每日鹽的攝入量應為5克，糖的攝入量則應控制在20克以內。

常年吃素也有可能得「三高」，「三高」問題如今正在漸漸「年輕化」，因此每個人都應該重視「三高」問題對人體健康的影響，改變日常的生活和飲食習慣，讓自己擁有一個好身體!