港式養生有什麼內容

A. 港劇裡面的糖水到底指什麼啊白糖水嗎

港劇中的糖水，泛指含水量多的甜品即甜湯。一般指的都是家常能夠製作的，不包括雙皮奶和奶凍等固體甜品。

例如：北方的杏仁豆腐、紅豆稀飯、綠豆稀飯、臘八粥之類都屬於糖水范疇。還有蓮子煲白木耳、紫薯糖水等等。

香港人都比較喜歡甜湯養生，其實香港地道的叫法應該是「糖水」，「甜湯」是國語譯語。如果把「糖水」理解成加了白砂糖的開水那就大錯特錯了，這里是指各式各樣的滋補甜湯。

香港人的煲湯，變化多樣這是眾所周知的。在飲食習慣上，香港承襲了廣東人會依照時令煲不同的湯品，做為滋補養生之用。而這種養生進補的概念，也應用在甜品上面。例如:夏天時會製作綠豆沙、馬蹄露等消暑解熱的甜品；秋天時會燉煮百合糖水、南北杏糖水等潤肺滋養的甜湯； 冬天時，則有黑糯米、紅豆沙等補血、益氣的湯水。

香港的甜品也可以看出西風東漸對香港的影響，像是著名的香港飲品「鴛鴦奶茶」，將紅茶加入咖啡中調和飲用，就是典型的中西合璧的例子。

香港人的甜品，除了各色甜食點心之外，也可以說是香港人愛喝的「糖水」的代名詞。這看似簡單的糖水，其實也隱藏了不小的學問。香港人的糖水大多需要經過長時間的燉煮，燉煮甜品看似簡單其實也相當需要技巧，火候與時間的掌握是重要關鍵，因此香港人的「糖水」不但補而不燥，且可滋補養顏、補中益氣，是廣東人經過長久經驗累積下來的養生之道。

由於香港人強調養生，因此即使是糖也要選用營養價值較高的「黃冰糖」。這種冰糖甜味細致較不膩口，因為冰糖是由蔗糖再萃取而成，因此純度較一般白糖高。而黃冰糖由於沒有經過再精製，因此保留了天然的營養成份，且具有補中益氣、和胃潤肺的功效，注重養生的香港人大多舍砂糖而用黃冰糖。

香港地處濕熱，重視養生的香港人習慣喝涼茶來清熱袪濕，一些傳統的港式涼茶鋪里會有許多清熱降火的涼茶，像是廿四味、雪梨茶、五花茶等，而鼎鼎大名的龜苓膏即是涼茶鋪中最為著名的。香港另一種甜品店，則以養生甜品為主要營業項目，供應核桃糊、紅豆沙、燉雪蛤、燉木瓜、燉奶等養生甜湯。

對於香港人的傳統來說，涼茶和糖水是有分別的。涼茶的作用多為清涼降火，因此夏天時香港人喜歡喝涼茶；到了冬天，滋潤的糖水則成了香港人的最愛，各種具有滋補作的糖水在冬天時賣得最好。

雖然香港的甜品本身具有養生的作用，但香港人飲糖水也講究時間的。一般來說香港人並不會在早上喝糖水，因為就傳統的中國人觀念中早上喝糖水容易引起「風」，即傷害身體讓身體產生不適的意思，因此許多糖水業者選擇在下午才開店。

B. 港式火鍋的特點以及長處短處和起源

港式火鍋的特點：最大的特點是清淡和滋補。港式火鍋一般又稱為海鮮火鍋，是一種以海鮮為主要特色的菜式，以涮燙為主，主要突出的是海鮮的美味和營養，口味上以體現食物原汁原味為主。

港式火鍋的長處：港式火鍋口味較為清淡，滋補養生，食用後對腸胃沒有什麼刺激利於吸收，不像川菜等口味過於霸道很多人吃後腸胃接受不了。

港式火鍋的起源：中國火鍋歷史悠久，早在商周時期有一種容器鼎在進行祭祀或慶典時，就要」鳴鍾列鼎「，將牛、羊肉等食材通通都放入鼎中，然後在底部生火把食物煮熟後再分食，是火鍋的雛形。在秦漢時期，把雞肉、豬肉等放在沸水中稍煮一下，稱之為」濯「，和今天火鍋吃法已如出一轍。

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食用港式火鍋注意事項

1、不要將肉類及海鮮一起投入火鍋中，否則會失去海鮮風味。可以先將各種海鮮依次倒入鍋中，最後再倒入肉類。

2、不要只點肉類食品，按照膳食平衡的原則，吃一份肉類，至少需要兩份蔬菜與之搭配，最好是膳食搭配，營養均衡。

3、要注意食材要鮮嫩，但切不可只圖新鮮而生吃。肉食、蔬菜等必須徹底煮熟後才可以吃。