⑴ 老人秋季飲食養生的原則有哪些
秋季飲食養生，是指在秋季應用飲食調養來養生保健。秋季的特點是由暖轉寒，天氣乾燥，故中醫學將夏末秋初稱為溫燥，秋末冬初稱為涼燥，飲食養生方法有所不同，那麼，老人秋季飲食養生的原則有哪些。
秋季飲食養生的總原則是：飲食葷素搭配;多食清涼多汁的蔬菜水果;適量的補充蛋白質和無機鹽。
所謂葷素搭配，是指肉蛋類和蔬菜類相互搭配食用。清涼多汁的蔬菜水果，是指如黃瓜、梨等含水分較多食品。
中醫養生學認為燥為秋季的主氣，有溫燥與涼燥之分，故飲食養生也要按秋季的前期和後期來進行。秋季的前期，夏日的炎熱天氣尚未完全消退，而初秋的乾燥氣候已經來臨，所以炎熱和乾燥均耗散津液，引起機體乾燥不潤的症狀，如口鼻乾燥，唇乾，咽干，口渴，皮膚乾燥，大便干結，小便短少等。秋季的後期，秋日的涼爽乾燥依然存在，初冬的寒冷之氣已經來臨，所以除口燥咽干外，尚有皮膚乾燥皸裂，便秘等。
秋季前期，用於溫燥的飲食養生方法要以清熱滋潤為主。
飲食養生的方法應堅持二粥一湯的飲食方法，即早晚餐食粥，午餐喝湯，但粥湯的內容有所不同。中醫認為燥邪最易傷肺，在煮粥時加些切碎的梨塊，有生津止渴，滋陰潤燥，止咳化痰的作用，適用於老年人秋季口燥咽干，大便干結者食用。煮粥時加些百合，有潤肺止咳，養心安神的作用，適用於老年人乾咳少痰，失眠多夢者食用。煮粥時加些已用水發好的銀耳，有滋陰潤肺，養胃強身的作用，適用於老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。湯以西紅柿蛋湯為佳，蛋白質及維生素豐富並有利於消化吸收。
秋季後期，用於涼燥的飲食養生方法要以祛寒滋潤為主。
飲食原則除滋陰潤燥外，應適當增加蛋白質和熱量較高的食物。食粥仍是主要方法，如梨粥、百合粥、銀耳粥都可食用，可增加一些瘦肉粥類，如煮粥時加些瘦肉、皮蛋等，以補充蛋白質的消耗。可進食栗子粥、桂花蓮子粥、龍眼肉粥、紅棗粥等，並多食一些溫性的蔬菜水果，如南瓜、蔥姜、香菜、桃、杏、大棗、荔枝、烏梅等。
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⑵ 初之寒夏末之涼秋什麼意思
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夏末秋初重養脾 多吃豆類和果實涼秋
很多人在炎熱的夏季都有愛吃冷飲，喜吹冷氣的愛好，以致於受到濕邪的入侵，損害了脾胃的健康。在夏末秋初時期，天氣多雨潮濕更容易傷脾。因此，我們要注重養護脾胃健康。下面，讓我為大家介紹夏末秋初如何養生護脾。
夏末秋初「瓜」字輩的要少吃
中醫認為脾的特性是喜燥惡濕，長夏濕氣本來就重，如果這個時候不小心淋雨，或是沒有及時更換被汗水浸透的衣物，就極易使脾臟為濕邪所困，從而出現食慾不振、大便稀溏、肢體困重等症狀。這個時候你再多吃寒涼食物的話，就會更加加重脾胃的負擔，所以這個時候拉肚子的人也特別多。這個時候我們一定要特別注意飲食，護好腸胃，特別是冰鎮西瓜，這時能不吃就不吃了。
夏季人們對西瓜情有獨鍾，特別是涼爽可口的冰鎮西瓜，幾乎成為人們消解暑熱的必備品。但可能大家還不知道，其實西瓜還有一個外號，叫「寒瓜」。西瓜性寒解熱，食之冰涼，因此才有了這個稱呼。西瓜本來性寒，若這「寒瓜」再在冰箱里一放，簡直就是「雪上加霜」，盡管其清熱解暑的效果較好，吃上去很過癮，但多食對脾胃的傷害卻是很大的。有些人西瓜吃多了會拉肚子，甚至出現頭昏乏力、身體困重等現象，就是因為濕邪困脾所致。
其實不只是西瓜，甜瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字輩的食物都屬於寒涼食物。這個時候脾胃本就虛弱，若過食寒涼之物只會「火上澆油」，引起腹瀉也就是在所難免的了。所以過了夏天，西瓜基本上也該退出「歷史舞台」了。
秋後暑熱「豆」字輩要多吃
不宜吃瓜類，但是夏末秋初暑氣逼人該如何應對呢?
綠豆
其實，生活中有些食物即可消暑又可化濕邪，最廣為人知的就是綠豆湯了。那汁液碧綠的綠豆湯不僅可解暑熱之毒，還可化濕，助你的脾胃解圍。
紅豆
其實不只是綠豆湯，綠豆的兄弟「紅豆」（也稱赤豆、赤小豆）也有這樣的功效。李時珍曾稱紅豆為「心之谷」，中醫認為其有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。由於紅豆性善下行，通利水道，所以經常服用還有減肥的功效。對於愛美的女士而言，若是擔心因「貼秋膘」而致身材變形的話，可以配合著多喝些紅豆湯，即有消暑化濕，還可以維持你的曼妙身材，何樂而不為!
初秋養脾少吃秋瓜多吃秋果
瓜類不能吃，那吃什麼好呢?秋瓜不宜多吃，秋果卻是可以吃些的。
秋梨
秋梨就是秋天最提倡吃的水果。秋梨又被稱為「果宗」、「玉乳」，有「百果之宗」的美譽。中醫認為梨性涼味甘，能生津潤燥、清熱化痰的功效，對於燥邪猖獗的秋季來說，是去燥的最佳選擇。
秋梨吃法不同，功效也不同，民間有「生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰」的說法。如果有咽干喉痛等上火症狀，生吃就好。如果想要起到滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效，熟吃更佳。可以將梨隔水蒸過，煮湯或者做成粥來吃，這樣也可以將梨的寒性除去，食用起來更加安全。
大棗
另外大棗也是比較適合的佳品。大棗有「木本糧食」的稱呼，因為古人認為它可代食物食用。《本草綱目》認為棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，對於「脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛」等疾病有很好的治療效果。坊間甚至流傳有「一日吃仨棗，紅顏不顯老」的俗言。用紅棗加大米熬成粥，對保肝護肝也有很好的效果。
但是大棗不宜食用過多，「多食令人寒熱，凡贏瘦者不可食」，每天吃棗不要超過50克為好。
養脾護胃是夏末秋初的養生重點，大家可以根據以上方法來養護脾胃，預防濕邪。同時建議大家在這段時間要加強鍛煉身體，趕走身體的濕氣，以防疾病干擾。
⑶ 夏末秋初養生撮要
立秋，標志著每年秋天的開始。雖然我們仍然感覺到無法抵擋的高溫，但是實際上，秋天真的已經到來了。而在這個夏末初秋的時候，我們應該如何調整狀態去迎接秋天的到來呢？
立秋標志著自然界的氣候變化的開始，從這時候起，自然界的陽氣慢慢的開始收斂，而人體自身的狀態也開始逐漸的向內斂過渡。
從起居上，由於人體自身陰陽狀態的轉換，此時我們容易產生疲乏的感覺，且不易緩解，同時，心情容易產生低落、悲傷感，所以我們應該養成早睡早起的習慣，並時常疏導情緒，保持心情的平靜。
在行為上，我們應該遵循自然原則，雖然秋高氣爽，但也要避免過度、劇烈的運動。
在飲食上，由於秋天內斂的特性，所以建議盡量少吃一些辛味生發性的食物，轉而多食用酸味食物以助陽氣內斂。
同樣的，由於立秋之後天氣逐漸變涼，空氣也開始慢慢的變得乾燥了，所以，快樂的迎接秋天的到來，我們還少不了潤肺祛燥，下面我們來教您幾個潤肺動作：
1、端坐捶背：坐位，腰背放鬆，自然伸直。手握空拳，沿嵴背中央從上至下、從下至上輕錘，約30次左右，然後以雙手空拳輕錘嵴背左右兩側，仍然是從上至下往返，每側約30次左右。
2、按揉天突：以中指指尖輕輕按揉天突穴，約30次左右。
3、指搓迎香：以雙手食指指側沿鼻翼旁迎香穴處上下搓動，以感到鼻翼發熱為度。
4、冷水浴鼻：洗漱時可將鼻浸於微涼的水中，稍閉氣一會兒後抬頭換氣，重復浸泡動作，如此反復3至5遍。亦可用濕毛巾敷於鼻上。
5、推肺經：以手掌魚際處沿肺經在前臂的循行從上至下推動，約30次左右。