四季養生有哪些食療方法

『壹』 四季養生食譜

一、祛濕養生湯

1、陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料：陳皮6克、蓮子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生薑10克、水鴨肉250克。

做法：將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件;薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去心洗凈，用水稍浸淮山，陳皮、生薑用水洗凈，然後將全部用料一起放進湯煲內，加入清水;先用武火煮沸，再用文火煲2小時，調味即可。

功效：薏米具有很好的祛濕作用，用來煲水鴨能起到補脾健胃、祛濕止瀉的功效。陳皮蓮子薏米水鴨湯對濕氣重、大便稀爛、脾虛者尤為合適，而本身腹瀉，感冒咳嗽就最好避免喝此類湯品。

2、老黃瓜煲豬腱粉腸湯

材料：老黃瓜1斤，陳皮1角，碎瑤柱1湯匙，豬腱1斤，粉腸8兩，赤小豆2兩，扁豆1兩。

做法：老黃瓜連皮一開二，豬腱、粉腸拖過水，赤小豆、扁豆、陳皮洗過，湯煲注清水燒開，放入豬腱煲15分鍾，下老黃瓜、粉腸、陳皮、赤小豆、扁豆煲1小時下瑤柱，再煲15分鍾，撈出粉腸、豬腱切成件狀，在半小時後，可再撈出湯料在碟中，排上粉腸、豬腱，湯水便可調入幼鹽飲用。

功效：老黃瓜能除熱祛濕解火毒。扁豆、赤小豆俱有健脾化濕功效，加豬粉腸煲黃瓜湯，清熱當中更有理腸胃之食療作用。

二、健脾養生好佳餚

1、山葯炒萵筍

材料：山葯1根，萵筍1根，蔥、蒜適量，水、食用油適量。

做法：將山葯和萵筍分別對開再切片，山葯放鹽水裡泡一會兒防氧化變色;起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下;加入瀝過水的.山葯片同炒;調入適量鹽，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鍾;最後調入少量雞精即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾補肺。

2、荷葉瘦肉淮山薏米湯

材料：瘦肉300g，荷葉2塊，薏米、扁豆、蓮子各一把，淮山一根，鹽、薑片適量。

做法：將蓮子、薏仁和淮山清洗干凈。然後將這三者清洗干凈後，溫水浸泡60分鍾左右。瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。

功效：荷葉主要功效是清熱毒、止血和祛濕。對於春季的寒濕也是有所療效的。再加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。

3、赤小豆燉鯉魚

材料：鯉魚1尾(1000克以上)，紅小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克，蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。

做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗凈。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹。將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯，上籠蒸至魚熟後即可出籠，再撒上蔥花即成。

功效：行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥。

三、美味養生粥

1、扁豆山葯蓮子粥

材料：白扁豆15克，山葯15克，蓮子15克，粳米50克。

做法：以上四味加水共煮為粥。

功效：適用脾虛人群。山葯補肺脾腎，益氣生津，蓮子健脾補氣補心安神，兩者同用加強補脾胃，且對心腎有益。扁豆健脾化濕，防止滋補太過，滋生內濕。

2、金橘山葯小米粥

材料：金橘20克，鮮山葯100克，小米50克，白糖15克。

做法：將金橘洗凈，切片備用。山葯去皮，切片，與金橘片及淘洗干凈的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。

功效：有疏肝健脾的功效。

3、蓮子芡實粥

材料：蓮子、芡實、大米。

做法：把蓮子、芡實、大米過水洗凈。把原料同時放入鍋中，加入適量水，一起溫火熬制。待開鍋後變小火，再熬一會兒。煮粥時水要多放一些，不要使粥過於稠。

功效：鎮靜神經，養心安神，有益於加快恢復體力，克服社交恐懼症。能健脾益氣養胃，補腎固精，適用於脾腎兩虛所致的食衣不振、脘腹脹滿、形寒肢冷、腰膝酸軟。

四、美容養生茶

桃花是養顏茶

「人面不知何處去，桃花依舊笑春風。」人們常用桃花開來描述「春姑娘來了」。其實，桃花和「人面」不僅在顏色上相似，而且可以調節面色。從中醫角度看，桃花味甘、辛，性微溫，能疏通經絡、改善血液循環，促進皮膚營養供給，滋潤皮膚，可謂「養顏茶」。桃花3克，沸水沖泡，水稍涼後加蜂蜜適量，代茶飲。石顯方提醒，由於桃花的活血作用較強，孕婦及月經量過多者應該謹慎使用。

玫瑰是解郁茶

「折得玫瑰花一朵，憑君簪向鳳凰釵」說明不少女性喜愛玫瑰。其實，玫瑰因調節內分泌的功能，早與女性結下了不解之緣。玫瑰味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散瘀。粉玫瑰5朵，去核紅棗2枚，用80攝氏度的水沖泡，還可以根據個人口味調入冰糖或蜂蜜。需要注意的是，玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝，月經量過多的人在月經期最好不要飲用。

『貳』 春夏秋冬養生原則是什麼

《黃帝內經》根據五行學說，以人體五臟為中心，五色與五臟相配，即綠紅黃白黑。紅主心，綠主肝，黃主脾，白主肺，黑主腎。那麼一年四季就都有那些對應養生的食物？春夏秋冬四季分別吃什麼益處多而且健康呢？一：春季：春之芽，春日食春芽是大自然的賜予，中醫經典著作《黃帝內經》說要「食歲谷」，意思就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生發出新鮮的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

春韭：春日，嘗鮮，首推春韭。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。

菠菜解毒防春燥：春天裡吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，「春菠」根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

蔥蒜殺菌助春陽:蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，還有重要的葯用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候。

春筍:說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為「素食第一品」，如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道：「無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。」中醫認為，春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效。

1、春季第一茶：玫瑰花,「春氣之應，養生之道也。」「吃春」的重點不僅在於「吃」「喝」也同樣重要。春季第一茶，亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。玫瑰花茶性微溫，具有活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌等功效，對肝與胃有調理作用，並能消除疲勞、改善體質，適於春季飲用。此外，具有「解郁聖葯」美譽的玫瑰花茶，還能讓你的心情「多雲轉晴」。不僅如此，玫瑰花茶還能美容養顏，有助改善皮膚乾燥、消除色斑、改善膚色。2、養脾佳品大紅棗:人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。3、入脾養血龍眼乾:龍眼乾適合安神肝血不足、氣血循環不佳者，易在春天睡不好、沒精神。而龍眼乾可入脾養血，脾胃養足了，肝血、肝氣也較足，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過常口乾舌燥、易上火、體質較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

冬季：冬季是一個寒冷的季節。祖國醫學認為，冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關系。老年人由於機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節，更宜進行食補。這對改善營養狀況，增強機體免疫功能，促進病體康復等方面，更能顯示出葯物所不能替代的效果。冬季進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。根據中醫「虛則補之，寒則溫之」的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。冬季「食補」，應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋補佳品。老年人每天早晨服人參酒或黃芪酒1小杯，可防風禦寒活血。體質虛弱的老年人；冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆漿等，可增強體質。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜、用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃功效。陽氣不足的老人，可將羊肉與蘿卜同煮，然後去掉蘿卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽溫運之功效。現代醫學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。俗話說「三九補一冬，來年無病痛」，就是這個道理。

『叄』 春夏秋冬，養生之道常在

春三月，此謂發陳;夏三月，此謂蕃秀;秋三月，此為容平;冬三月，此謂閉藏。中醫的四季養生之道就是根據四季特點採取不同的滋補方案。下面由我為大家介紹四季養生之道吧。

四季養生之道一、春季養生

春天氣機升發，植物都長出了嫩芽，此時人也一樣，氣血經肝氣的疏調漸走於外，對於體質較差的人，特別是老人和小孩，因肝血外行而使肝血不足，因而容易出現春困，春天我們可服一些補養肝血、我們可服一些補養肝血、疏調氣機的中葯，如生地、白芍、我們可服一些補養肝血疏調氣機的中葯，如生地、白芍、當歸、枸杞、柴胡、麥芽等中葯組成的方劑。

另一方面，由於春天氣溫漸熱，肝當歸、枸杞、柴胡、麥芽等中葯組成的方劑氣升發，肝開竅天目又主藏血，所以春天我們還易患一此一與肝氣有關的疾病，如：俗稱“紅眼病”的急性卡他性結膜炎等，由於血熱所致的濕疹、牛皮癬在這個時候也常常發作加重。

四季養生之道二、夏季養生

夏天陽熱已盛，萬物繁茂。中醫醫認為夏天內應於心，心主血脈，其液為汗。夏天我們的氣血都走到了體表，毛孔開張，因而汗出較多，以利暑熱的排出，若所愛在外。這時千萬不可過於貪圖涼快，使毛孔閉塞，汗液不暢，暑熱內閉不能外泄，輕則感冒不適，重則暑熱內迫心包，致神昏譫語，變證多端。

夏天開空調溫度最好保持在26-28度為好,以不熱為度，並且不要長時間呆在空調房中。在夏天的時候，我們要保持情結的平穩，不要使情志過激，以保持心神的飽滿。如果暑熱過盛，汗出過多，容易損傷心氣，導致胸悶，心慌等心氣不足症狀。可服用生脈飲，方用人參、麥冬、五味子。人參補養心氣、麥冬清心養陰、可服用生脈飲，可服用生脈飲方用人參、麥冬、五味子。人參補養心氣、麥冬清心養陰、五味子固攝心氣，以益氣養心，生津止渴。亦可用黃芪、生石膏為方為方，五味子固攝心氣，以益氣養心，生津止渴。亦可用黃芪、生石膏為方，黃芪補氣升陽，氣升陽，生石膏清熱解暑生津。以補氣清暑。夏天一定要多喝水，要主動喝水，及時補充鹽分，特別是老年人一定要做到這點。

四季養生之道三、秋季養生

秋天，五行屬金，對應的人體器官是肺，應該多吃水果等酸性食物。水果等酸性食物。秋天，自然界景象因萬物成熟而平定收斂。此時，天高風急，地氣清肅，宜「早睡早起」，收斂陽氣，以使意志安寧清凈，收神氣斂，同時秋季主收，要收斂自己的神氣，不要使神志外馳，藉以緩和秋天肅殺之氣對人體的不利影響。秋高氣爽，濕氣減少，氣候變燥。樹木因此枯黃落葉，保持津液養護自身，等待冬天的到來。人體也要將津精收斂，以養內臟。此時適宜吃些養陰潤燥、滋陰潤肺的食物。

老年人津液不足，容易出現肺燥傷津、口鼻乾燥、皮膚乾燥等表現，應在飲食方面進行調節，多食用滋潤的食物，多喝粥，如百合粥、杏仁粥、如百合粥、如百合粥杏仁粥、貝母粥等。百合，麥冬，黃精，玉竹到秋天的時候我勸大家吃點秋梨膏，秋梨貝母粥等。百合，麥冬，黃精，玉竹到秋天的時候我勸大家吃點秋梨膏膏它有什麼作用呢，大家都知道梨可生津止渴，梨得秋氣最重，入肺經有，潤肺、止咳的作用，它可以有助於你氣血從外面向裡面走。所以建議大家秋天的時候，要用一點秋梨膏。

四季養生之道四、冬季養生

冬季草木凋零，水寒成冰，大地龜裂，樹木已成枯枝，許多動物也已入穴冬眠，不見陽光。人地此時也順應天地閉藏之勢，氣血內收，運行於內，這時我們不要過分的擾動陽氣，應早睡晚起，待日出而活動。在精神上，使神志深藏天內，安靜自若，像有個人的隱秘嚴守而不外泄。再一個，中醫說恐傷腎，恐則氣下，我們常聽說一句話，“嚇地屁滾尿流”，就是因為恐則氣下的原故，所以在冬天的時候，我們不要有恐懼感，這樣損傷腎氣不利於腎氣的閉藏。

中醫說“春夏養陽，秋冬養陰”，在冬季這個藏的季節，我們可順勢而為，適當地補養腎精，女性可服用一些補腎養血之品，如阿膠、當歸、枸杞、核桃仁等等，特別是到了更年期的婦女，在冬季更要重視補養腎精。男性腎氣弱者，冬冬季可服鹿茸、枸杞、核桃仁、龜板等，也可服用一些成葯，季可服鹿茸、枸杞、核桃仁、龜板等，也可服用一些成葯，常見的有桂附地黃六味地黃丸等。冬天也可以多吃點羊肉，本草綱目記載，羊肉有益精氣、療丸、六味地黃丸等虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。唐人虛詵所著的《本草食療》中，更記載著「凡味與羊肉同煮，皆可補也。」羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質，其實是營養價值很高的食材，對於患肺結核、咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血的人，特別具有益處。