㈠ 怎麼做長壽面以及一些簡單的菜餚
久久長壽面的做法詳細介紹
菜系及功效:精品主食
久久長壽面的製作材料:主料:高筋面,鹽。
久久長壽面的特色:面條筋斗,彈性高。
教您久久長壽面怎麼做,如何做久久長壽面才好吃1、取9兩9的麵粉,放入盆中,加入兩錢鹽,用水和成面團,蓋上濕布餳10-15分鍾備用;
2、將餳好的面團製成拉麵即可。 生日蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效:甜品/點心
口味:甜味 工藝:烤生日蛋糕的製作材料:
主料:雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳(甜,罐頭)300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料:香薷20克
調料:白砂糖600克教您生日蛋糕怎麼做,如何做生日蛋糕才好吃
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內,攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內,模內墊紙,放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型,切塊並排於盤內即可。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香薷:本品與山白桃相剋。
㈡ 長壽面的做法
我國稱得上是一個比較講究風俗的國家,過生日時除了吃蛋糕,最重要的是要吃一碗長壽面,寓意健康長壽,平平安安。那麼先來看看吧。
一
高筋粉、清水、鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量,油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
步驟:
1:將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻,加水調和成面團,和硬扎喊尺軟,餳30分鍾。:
2:將餳好的面放在案上,搓成粗細均勻長條稍細鄭並,然後盤入油盤內,直至將和好的面盤完。
3:將盤好的面直接甩拉進開水鍋內,煮熟撈入碗中。
4:把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味,倒入面內,面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最後撒上榨菜丁即可。
製作面條的方法大致有三種:
拉抻法:將經過充分熟化的面團反復拉抻成為面條。這種方法多為手工操作,經驗性強,對麵粉質量和熟化要求相當嚴格。許多名產面條,如龍須面、空心面等都屬此類。
擀壓法:將面團先反復擀壓或碾壓成片,然後鍘條。一般大宗市售機制新鮮切面屬於這一類,再加上晾乾或烘乾、切斷、包裝等環節則成為掛面將溼面條掛在竹桿上乾燥而得名。面團熟化程度和面條乾燥條件是影響掛面質量的重要生產因素。
擠壓法:將面團放在壓模中加壓,面團從模孔中擠出成條。這種面條又特稱作「餄餎」,口感硬實。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉製作面條時常用這種方法。有機器壓制,也有小規模的手工壓制。陝北地區延安市使用的面條擠壓機壓力較大,面條在擠壓過程中溫度升高,成品可達到半熟狀態,所製成的粗糧面條具有彈性。
長壽面比較講究的做法就是這樣啦,當然還有更講究的家庭,他們所做的長壽面的工序還要比這個復雜哦。不過很多家庭會選擇比較簡單的長壽面做法,因為也就是圖一個好兆頭,方便的做法也是不錯的。
長壽面做法二
主料:紫莧菜一把,麵粉230g
輔料:鹽3g
夢幻步驟:
1. 紫莧菜洗凈瀝干水份,鍋里燒開喊滲跡水,不要太多,把莧菜放入,稍微一燙即可關火。這時鍋里的水已經是洋紅色,但顏色稍淺,晾涼後可以直接取水100g和面。或者,撈出紫莧菜,放入少許冷水中,擠干紫莧菜,這時擠出的水顏色非常深,取此水做出的面條更好看。
2. 100g紫莧菜汁加230g麵粉,加鹽3g也可以不加,徹底揉勻成很硬的面團。放入保鮮袋中餳至少30分鍾,或者1小時,中間可以取出再揉一次。
3. 餳好後的面團直接擀成厚度低於2mm的麵皮,如圖摺疊切面即可。擀麵皮和摺疊時都需撒乾麵粉防止粘連。若面板不夠大,需要在擀麵前把面團分成兩塊,分別操作。擀麵條大面板最好了,我用的40*60cm的竹板,此分量的面團還是分了兩份操作。
4. 擀好的面條抖開,加少許乾麵粉或者玉米粉防粘連。燒開水下入面條後煮兩個開鍋就好了。若不直接吃,可以分成幾份裝入袋中直接冷凍。
吃長壽面的好處
1、面條含有一定量的蛋白質,是維生素和礦物質的主要來源,含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9,同時,還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質,因此吃面條能使人長壽,故有「長壽面」之說。
2、吃面條能使人更加清醒,注意力集中,因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。
3、面條是運動員的最佳食品,它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
4、有抑制食慾的特點,因為面條在胃中的消化比較慢,使長時間有飽脹感,不易飢餓。
5、能夠分解脂肪,因為面條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩定的水平,進而保持血糖的長期穩
㈢ 生日長壽面早晨吃還是晚上吃
這並沒有什麼特別的規定,早上吃或者是晚上吃都是可以的。建議晚上吃,晚餐的時候,親朋好友們都在,吃長壽面也是生日的一部分。
如果生日買了一個非常大的蛋糕,那還是可以選擇中午吃的,中午人夠多,也可以選擇每個桌子上都放一塊蛋糕。
過生日吃長壽面禁忌
長壽面最好是一根面條,吃的時候不要咬斷。
過生日的其他禁忌有:
1、要吃紅蛋:剝蛋殼就表示將過去剝掉,意味著剝殼重生。
2、將長壽面夾到碗里的時候,不要弄斷了,長壽面拉得越長就表示主人的壽命將會越長。
3、蠟燭要一次性吹滅,象徵主人身體健康。
4、生日只能提前過,不能延後。過了生日再補過,就像是過了兩次生日了一樣,多了兩歲。
5、50歲生日要過49,9有長長久久的意思。
㈣ 過生日要吃的長壽面到底要在什麼時候吃啊
㈤ 做長壽面的方法步驟
做腸上面的方法主要就是採用拉麵的方式,而且拉麵最後是不能扯斷的。而且吃長壽面的時候必須要用速錄,是不可以放入葷腥的,但是可以用雞蛋來打鹵子,這樣是不違反任何的禁忌的。