A. 老中醫春季常吃「長壽芽」，比花生營養，比黃豆芽更爽脆
中醫認為，人體的陽氣會在春季慢慢蘇醒，春屬肝。如果肝旺就會克脾，出現 脾虛濕重，出現食慾不振、消化不良、疲乏倦怠 等表現。
所以春季 養生 也要健脾， 多吃芽菜特別是豆芽一類 ，有助於健脾養肝，使人體陽氣能夠充分地升發出來。
那麼春季的芽菜這么多，該選擇哪種？老中醫春季 養生 常吃的「長壽芽」又是什麼？
北京中醫葯大學東方醫院韋雲主任在春季 養生 常吃的「長壽芽」，就是 花生芽 。
喜歡 養生 的朋友都知道，花生健脾胃、養氣血…… 養生 功效足，但它的脂肪含量高，大量食用容易飽脹伍李桐不易吸收，還有加重三高和心腦血管疾病的可能。
而經過培育的新鮮花生芽，保留了花生原本的營養價值，有 養胃、健脾、補血 的功效，熱量脂肪也更低，容易消化，很 適合脾胃虛弱、虛不受補的人清補 。
現代研究表明花生芽白藜蘆醇的含量比葡萄酒還高，有著 抗氧化、抗衰老 的功腔坦效。
另外，韋主任還帶來了花生芽的 養生 吃法—— 花生芽爆三仁 。具有健脾補腎、益氣養血的功效。
花生芽爆三仁
主料： 花生芽、蝦仁、豌豆仁、核桃仁
做法：
①先將花生芽焯水，這樣可以保留花生芽的脆性和清香味；
②鍋中燒油，先放入花生芽和蝦仁；
③炒至斷生後，再依次放入豌豆和核桃仁；
④調入蚝油，加入少許清水，炒制5分鍾；
⑤最後加少許鹽，即可出鍋。
專家提醒： 對海鮮過敏的人，不用放蝦仁。
除了花生芽，春季這三芽也不容錯過~
1 黃豆芽
黃豆芽味甘、性涼， 健脾擾激利濕，清熱解毒 。其功效強於黃豆，且無副作用。
尤其適合有 面色萎黃、氣短乏力、食少納呆、大便溏稀等脾虛 症狀的人群食用，黃豆芽也不會像黃豆一樣引起腸胃不適，所以腸胃不好的人也可以長期食用。
2 香椿芽
民間常有「 常食香椿芽不染病 」的說法。中醫認為，香椿性平味苦，有 健脾開胃、消炎止痛、美容養顏、抗衰老 等作用。
香椿雖好，但由於含有亞硝酸鹽成分很高，會有中毒的風險，引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等不適症狀。
建議： 在購買時，盡量選擇 紫色偏嫩 的香椿，亞硝酸含量相對較低。然後再用 開水焯燙香椿1分鍾 左右，就可以去掉其中的大部分亞硝酸鹽，提高食用安全性。
3 麥芽
麥芽有 疏肝解郁、健脾和胃、消食化積 的作用。
食慾不好 有積食 ，用炒麥芽煮水； 肝氣郁結 時，用生麥芽煮水。麥芽也是生長之物，有助生發的作用，能養肝護腎。
如果平時有積食，尤其是面類積食，可以試試麥芽和谷芽各15克，代茶飲即可。
芽菜種類繁多，這里以豆芽類芽菜為例，吃前注意這幾點，吃得更營養！
01 豆芽怕高溫，營養會流失
豆芽維生素含量豐富，但是維生素怕熱，高溫會使營養大量流失。建議豆芽焯水時 不要久煮 ，炒的時候最好也是 急火快炒， 保留更多營養。
96歲的張培英奶奶會在 豆芽入鍋後先淋入醋，再進行其他調味 ，注意不是臨出鍋前再放醋。在開胃消食的同時最大程度地保持豆芽中的維生素C。
02 3-5厘米長的豆芽營養最好
豆芽並不是越長越好，北京中醫醫院劉汶主任介紹， 不管粗細，3-5厘米長的豆芽營養最好 ，這個長度的豆芽既有自己本身的營養，還有豆子的營養。
一般來說超過5厘米的豆芽營養就降低了，剛長出來的豆芽還沒完全發起來，營養也低一些。
B. 宜興花生芽別名
長壽芽。花生芽是花生發芽後產生的一種食療兼備的食品，宜興也叫長壽芽。宜興在江蘇省內屬於旅遊資源最豐富的縣市，沒有之一。
C. 花生芽在諸城銷量如何
花生芽在市場上的需求不是很大。
1、現在花生芽在市場上的需求不是很大，花生芽是花生發芽後，產生的一種食療兼備的食品，也被稱為長壽芽，它不僅能夠生吃，也能煎炒，而且營養豐富，花生芽的能量、蛋白質和粗脂肪含量，居各種蔬菜之首。
2、同時還富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質，以及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為「萬壽果芽」，花生芽的食用方法比較多，可以涼拌、煎炒、火鍋等，味道較佳。