雞肉怎麼吃養生

『壹』 養生滋補雞湯的做法大全

胡蘿卜玉米雞湯

用料

雞肉、胡蘿卜、玉米、紅棗、生薑、鹽、花

步驟

1．紅棗、在冷水中浸泡至泡發，胡蘿卜去皮，切成小塊，玉米切成小段。

2．雞肉切成小塊，焯水後備用，湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生薑片，花椒等。

3．大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿卜和玉米。

4．轉小火30分鍾，加入適量的鹽，即可。

花菇山葯煲雞湯

用料

山葯、柴雞、花菇、干貝、大蔥、姜、鹽、馬鈴薯澱粉

步驟

1. 花菇（香菇）提前泡發，然後用馬鈴薯澱粉和清水揉洗干凈（這樣洗過花菇煲出來的湯口感更好一點，吃起來也比較滑嫩），斜刀切片。

2.大蔥洗凈切段，姜切片，山葯去皮洗凈，斜刀切塊，取適量干貝洗凈瀝干備用，雞洗凈切塊。

3.鍋里水燒開，倒入切好的雞塊，去掉血腥味，用漏勺把飛水好的雞塊撈出瀝干。

4. 砂鍋水燒開，倒入飛水過的雞塊，放入蔥段和薑片煮開，倒入適量的干貝，倒入切好的花菇大火煮開，改小火煲一個半小時左右。

5.提前10分鍾取出蔥段，以免煮爛影響湯汁的口感，倒入洗凈瀝乾的山葯，大火煲10分鍾左右，倒入山葯後可調入適量精鹽。

6.快好時調入適量胡椒粉，煮一會即可關火品嘗您的美味營養靚湯了。

當歸竹蓀土雞湯

用料

土雞、當歸、竹蓀、花生、紅棗、薑片、花椒

步驟

1. 買來的雞切塊洗凈，焯一遍水，准備好的主要原料。

2. 為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋里，加水沒過雞肉。

3.竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。

4.燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後，再放入竹蓀燉半小時就差不多了。

蜜棗苦瓜烏雞湯

用料

烏雞、苦瓜、蜜棗、瘦肉、姜、鹽

步驟

1. 把烏雞剁塊洗凈後焯一下水。

2. 苦瓜切塊；蜜棗薑片洗凈；瘦肉切塊。

3. 所有材料一起下鍋煲1個半小時 就可以了（煲湯時燒開後有浮沫的話要去掉）。

山葯雞湯

用料

雞、山葯、薑片、枸杞、花椒粉、小蔥、油鹽

步驟

1. 將雞切成塊， 鐵棍山葯切成滾刀塊，准備好薑片。

2. 鍋中放少許油， 將雞塊和薑片放入，翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃。

3.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水，放入鐵棍山葯塊，加蓋， 小火慢燉2個小時。

4.再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋後繼續慢燉二十分鍾。

5.最後加入鹽、胡椒粉等調味， 放入適量的枸杞。

白果參雞湯

用料

三黃雞、川明參、白果、山葯、紅棗、白豆、枸杞、鹽

步驟

1.飛過水的三黃雞放入瓦煲，一次加足水煮到滾開。

2.維持火力10分鍾，然後加入全部材料。

3.文火煲90分鍾後，直到雞湯變成溫和的白色。

4.撇去湯表面的油花，加適量的鹽，就可以喝到甜美的雞湯了。

栗子烏雞湯

用料

烏雞、板栗、紅棗、花椒、鹽、蔥

步驟

1. 將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開後撈出。

2. 溫水浸泡一會兒紅棗。

3. 砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉小火。

4. 燉半小時後加入紅棗、板栗煲2小時左右，最後加入鹽調味即可。

茶樹菇雞湯

用料

土雞、茶樹菇、紅棗、枸杞、料酒、薑片、鹽、魷魚干、瘦肉

步驟

1．土雞剁成大塊，去掉雞油。洗干凈。瘦肉切大塊。雞油一定要弄乾凈了，不然湯太油。

2．魷魚泡發剪成絲，姜兩片，茶樹菇泡發，去頭。棗如果很大，就對半剪開，枸杞洗干凈。

3．冷水鍋，把雞肉，瘦肉焯水。開著鍋蓋，水開後，倒進2湯匙料酒。焯2分鍾左右。撈出洗干凈。

4．燉鍋，把雞肉瘦肉，魷魚絲，薑片，茶樹菇一起放進去。大半鍋冷水。

5.燉煮1個半小時左右。中間開鍋的時候，倒進2湯匙料酒去腥提鮮。最後10分鍾，把棗和枸杞放進去。加適量鹽調味。完全不用放雞精之類的東西。只需放鹽，這鍋湯鮮的能把舌頭都吃掉。

『貳』 雞肉怎麼燉好吃又營養

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上才不會有討厭的血污）；