節食為什麼會長壽

1. 為什麼說少吃真能長壽的秘訣

少吃點為什麼能長壽，科學家分析有以下原因：
一、少吃點能減輕腸胃負擔。人體過多攝取蛋白質和脂肪，使消化系統負擔過重，易導致消化不良。
這樣，未被消化的食物長時間滯留在腸道內，會產生許多毒素和致癌物質。這些毒素和致癌物質不但易使人患腸道疾病，還會被腸道吸收，透過心腦屏障，損害中樞神經系統，使人衰老。
二、飽食使大腦代謝紊亂。
科學研究證明，飽食後，大腦中有一種叫「纖維芽細胞」生長因子會比不飽食時增長數萬倍，而這種生長因子會使脂肪細胞和毛細血管內皮細胞增大，促使腦動脈硬化，腦皮質血氧供應不足，腦組織萎縮和腦功能退化，最終出現痴呆而縮短人的壽命。
三、飽食損傷細胞，使人早衰。
人們呼吸時吸收的氧，有2%被氧化酶催化形成活性氧(自由基)，活性氧是對人體極其有害的物質，能導致細胞損傷，動脈血管硬化，引發疾病、衰老，甚至死亡。而人體攝入的能量越大，產生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃點可以減少活性氧的產生，使細胞免受其害，從而延緩衰老。
四、長期飽食會使人肥胖，引起動脈硬化、冠心病、糖尿病、癌症等一系列疾病。
實際上，在我國古代便有節食能長壽的論述。
為了長壽，古人還創造了「辟穀養生」的學說，「辟穀」即節食。現在的生活水平遠比古人高多了，不但有細米白面吃，還有大魚大肉吃，尤其是中年朋友，事業有成，更有一些人當了單位領導、企業幹部，今天參觀檢查，明日迎來送往，餐餐山珍，頓頓海味，吃得紅光滿面，吃得大腹便便，殊不知美酒佳餚的後面便是疾病、短壽。

2. 斷食可以延年益壽科學實驗來證明：保健康、防衰老的方法

有一種 搞笑 說法：每個人這輩子吃的東西總數都是固定的，誰先吃完，誰先走！

這種說法雖然只是一種民間戲謔，但其實反映了人們有一種認為飲食攝入量和 健康 之間存在必然聯系的擔心。眾所周知，飲食攝入量和體重之間存在直接關聯。

而且，很多醫學研究都證明了有效控制體重，對保持人體 健康 和延長生命確實是有效的。所以，從這個角度來說，控制飲食可以減輕體重，減輕體重可以維持 健康 ，維持 健康 自然能延年益壽。

但新的問題也由此而來，如果 美食 太誘人而無法很好地控制飲食量呢？是不是貪嘴的「 美食 家」們註定就與長壽 健康 無緣呢？魚與熊掌真的不能兼得嗎？

於是，兩位來自美國杜克大學、既熱愛 美食 又具備鑽研精神的科學家為此進行了一系列研究。最終，通過一系列試驗後，他們發現要想吃得多沒問題，只要做到間歇性斷食就一樣可以 健康 長壽。說白了，吃幾頓，什麼時候吃，很重要！這兩位的發現不僅得到了一眾老饕們的擁護，也引起了科學界的重視。他們的研究成果還為此發表在了權威的《自然·代謝》上。

這個問題簡直像一道送分題，目的當然是延年益壽，原則當然是減少卡路里攝入量！

首先，這么回答沒錯！在保證維持日常消耗的水、維生素和礦物質等營養攝入的前提下，人體若降低卡路里攝入，肯定會減輕體重，有益 健康 。為此，研究者們在人體和嚙齒動物體上都做過很多相關試驗，試驗結果都證明了減少每日平均卡路里的攝入和減肥及壽命之間的必然聯系。

但那兩位杜克大學的科學家卻發現在以往的試驗中，實驗對象被限制熱量攝入的同時，攝入次數和時段也被嚴格控制。雖然試驗結果表明體重減輕會抑制實驗者體內的炎症性反應，並獲得了壽命的延長，但卻沒有在試驗結果中明確區分熱量攝入、攝入次數和攝入時段分別產生的對體重和壽命的影響。也就是說，延年益壽到底是誰的功勞呢？這個問題如果不能確認的話，就等於無法明確減肥的原則到底是減少熱量攝入，還是控制攝入時段和頻次。

於是，這兩位杜克大學的科學家以小白鼠作為對象，設計了一整套全新的試驗。

試驗中，小白鼠被分成了A、B、C三組，每組每天的食物總量都是一樣的。不同的是，A組每天不限進食次數，B組每天固定進食3次，C組每天只吃一頓。

結果發現，C組小白鼠的血糖調節能力比A和B組都有明顯提高。此外，C組小白鼠的體重、體脂水平更低，脂肪代謝率更高。而且C組小白鼠體內的代謝產物（氨基酸、碳水化合物和各種核苷酸等物質）也發生了顯著變化，這就意味著這些小白鼠體內的代謝途徑發生了改變，這種改變甚至對它們的基因產生了影響。

這些小白鼠的肝臟里，一種叫甲硫氨酸的氨基酸的水平明顯提高了，而這種物質可以對組蛋白和DNA的結合狀態產生改變作用，從而影響了大量和代謝有關的基因的遺傳方式。

在 健康 壽命的方面，當A組和B組小白鼠的毛發都因衰老開始脫落和褪色時，C組小白鼠的毛發依然 健康 如初，這說明它們的衰老來得比A和B組更晚。最終，試驗結果也驗證了這一點。C組小白鼠的壽命比A組延長了10%。

試驗結果表明，在飲食攝入量相同的情況下，間歇性斷食是保 健康 、防衰老的關鍵。

這個試驗結果也等於更全面地回答了關於減肥和 健康 長壽之間的關系問題。首先，減肥對 健康 長壽的輔助作用毋庸置疑，但這並不是最有效的途徑，因為，間歇性斷食對 健康 長壽的幫助更大。換句話說，如果在保證熱量攝入量處於正常狀態，用間歇性斷食來替代大量節食，甚至會取得更好的 健康 長壽效果。

首先，需要特別說明的是：醫學研究表明，間歇性斷食對小白鼠和人類的影響不同。一天只吃一頓的話，對小白鼠來說，早上吃還是晚上吃都沒關系，但對人就不同了。如果這頓飯是晚上吃，可能會增加心血管疾病的風險，但如果是早上吃，就不會有這個問題。

（1）16+8斷食法

16是斷食時間，8小時是可以進食的時間。簡單說，就是如果上午8點吃了早餐，那麼到下午4點之前，還都可以進食午餐和晚餐。但下午4點後到第二天的早8點期間，就要禁止進食了。

（2）20+4斷食法

這是一種更加嚴格的斷食法，俗稱「戰士餐」。20是禁食小時數，4是可進食小時數。

除了以上兩種間歇斷食法外，還有人總結出一天吃一天不吃的隔日斷食法和5天吃2天不吃（非連續）的一周間歇斷食法。但在這里，我們並不推薦這兩種間歇性斷食法。因為一些研究發現，會導致某一天不進食或一天只吃一頓的斷食法，可能會對血壓和血糖的長期穩定產生不良影響。

最後也要提醒大家，雖然，間歇性斷食法可以在不做大量節食的前提下，也同樣使身體保持 健康 長壽，但這是建立在 健康 飲食的基礎上。換句話說，間歇性斷食法是一種錦上添花的 健康 之法，而不是化腐朽為神奇的良葯。如果吃的東西不 健康 、食物攝入量明顯超過正常標准，而想利用間歇性斷食法來抵消這些不良飲食習慣的負面影響，是絕對不現實的！

這里也非常歡迎已經有間歇性斷食經驗的網友能來此分享你們的寶貴經驗和有趣經歷。

參考資料：

【1】《間歇性斷食的減重作用及其機制的研究進展》CNKI:SUN:SDYY.0.2019-34-030

【2】《論科學斷食與 健康 促進》CNKI:SUN:XDJZ.0.2015-17-308

3. 節食能夠長壽嗎淺談節食飢餓與養生關系！

對於許多生物物種而言,「節食」可以活得更久。但低熱量攝入為何能夠延長壽命,長久以來科學家沒有找到明確答案。最近，位於德國科隆的馬克斯普朗克衰老生物學研究所的專家們發現,線蟲體內存在兩種激素受體,影響著飲食和壽命的關系。

「 節食飢餓與 養生 」, 也稱為」節食飢餓療法與 養生 」。其實是一個非常復雜的新課題,近年來隨著人們對於形體美的要求。許多人都對節食飢餓與 養生 ,節食飢餓與健身有了不同的認識和理解。

節食飢餓與 養生 的關系是密切的,許多疾病通過飢餓療法可以控制病情和治療一些慢性病,從長壽學的角度適度節食飢餓與長壽也是有一定的關系,研究發現長壽老人中飽食的人少，體胖的人少,高蛋白高脂肪高熱量飲食的人少。粗茶淡飯保養身體,粗茶淡飯有利於長壽。

一、飢餓 養生 的基本概念

1、節食:節食主要指控制飲食的量和控制飲食的能量,以達到健身目的。來自節食的語言如:「過午不食」,「每頓省一口,活到九十九」," 飯吃八成飽,到老腸胃好」，「飲食有節，起居有常」。

2、飢餓:營養學上所稱的飢餓指機體未能得到或未能充分得到自身營養所需的氧、熱能或營養素的狀態。一般指飢餓主要指熱能不足。熱能充足與否是劃分」飢」、「飽" 的基本標志。飢餓感是人體下丘腦控制的,飢餓感在人體是因人而異,有人耐受飢餓的能力較強,有人耐受性極差。

3、飢餓療法:用飢餓的方法來檢查、治療疾病,稱之為飢餓療法」。在醫學模式轉變的當今,醫療的目的已不是單純治病,而是對」 健康 」這個大的概念,所以"飢餓療法」.也該擔負起防病健身的重任。 飢餓療法是，上世紀國外盛行的一-種健身減肥方法,但是近年來大家對於飢餓療法有不同的認識,因為飢餓帶給人類的不單純是 養生 和健身,同時也有-些負面影響。

4、低熱量飲食:食物攝入量比正常生活情況下少,是平時進食量的20%-30%。如一個人每天需要攝入2000卡熱量，只攝入1500-1600卡熱量，就是」低熱量飲食」。另外低熱量飲食也是指含有澱粉、糖類等碳水化合物較少的食物也叫「低熱量飲食」。減少熱量攝入,限制熱量攝入是老年，人 健康 長壽的方法之一,因為它可以減少心血管疾病和其他慢性疾病的發生。

5、隱性飢餓:維生 素和微量元素稱為微量營養素，這一類物質的缺乏並無飢餓的感覺。所以,如今現代都市人吃飽了,也面臨營養失衡而導致"隱性飢餓」。

6、辟穀術:辟穀又叫「斷谷」，與道教的導引有關,能夠激發人體的潛能,分為"完成斷食療法」和"不完成斷食療法」。在 養生 學中我們不推薦道教的辟穀術。

7、控食清道夫療法:近年來有人使用控制飲食或者節食的方法,再加上使用-些食物或者葯物來清潔腸道, 起到清理腸道, 養生 健身的作用。

二、飢餓 養生 對於人體的生理學變化

1、適度的飢餓可以激發人體的免疫系統,增加機體的免疫

2、飢餓可使人體產生內源性的某些因子,調整機體的內環境的穩定。飢餓可以產生-種飢餓激素( Ghrelin )能夠促進大腦神經細胞生長,可預防和治療老年性痴呆。

3、適當的飢餓方法可以使體內自由基得到清除,起到抗衰老的作用。

4、飢餓能夠使機體的脂肪分解,起到降低血脂, 降低血糖和減肥的作用。

5、適度的飢餓能使人體的生命環境得到重新調整。

6、飢餓可以修整人體衰老的基因, 對某些衰老的基因片斷整修,是延長壽命的方法之一。

7、輕微的飢餓有助於健身。

三、飢餓對於人體的影響

1、長期或者嚴重的飢餓可以引起人體的腎功能衰竭。

2、引起機體水與電解質的紊亂。

3、飢餓可能引起人體胰島素分泌紊亂,出現反應性的低血糖或者早期糖尿病。

4、人體極低的卡路里(每天低於800卡)的蛋白質飲食,會引起嚴重的疾病。

四、飢餓 養生 的適應症人群有哪些？

1、飢餓 養生 適合於 健康 人群。

2、高脂血症、肥胖以及慢性生活方式疾病。

3、急性發燒和腹瀉的病人

在醫學專業人員的拍導下，根據個人的身體狀況來制定科學合理的節食及飢餓療法，從而達到身體 健康 的目的。不要盲目的去節食，從而給身體帶來傷害！下期分享祖國中醫對飢餓療法的認識。

4. 為何飢餓可以延長壽命，促進幹細胞再生

本文中介紹的研究工作處於基礎研究或初期臨床階段。控制體重有益健康，但請不要在閱讀本文後擅自絕食。

撰文 咖喱雞

在成年動物的多種組織和器官中，都存在能夠分化形成特定種類體細胞的組織特異性幹細胞。小腸上皮的持續更新、破損皮膚的癒合，都是幹細胞的功勞。

然而，隨著年齡的增長或是某些疾病的到來，組織幹細胞的自我更新和分化能力可能受到損害。

當人或動物停止進食進入飢餓狀態，身體會發生一系列變化，來應對能量和營養物質的缺乏，尤其是經歷長時間飢餓（飢餓狀態持續超過24小時）後，身體將進入一種與正常狀態差異較大的代謝模式。在這種狀態下，動物體內的多種器官會經歷質量和體積的減小，組織內幹細胞分化形成體細胞的活動也會減弱，然而與此同時，幹細胞的自我更新式分裂活動則會加強，當飲食恢復正常，這些活躍的組織幹細胞會迅速進行增殖和分化，產生更多的幹細胞和體細胞，來逆轉飢餓過程中器官的容量衰退。

節食可以減輕化療副作用的猜想由來已久。飢餓狀態下，包括幹細胞在內的正常細胞會進入應激狀態，這種狀態能夠幫助它們應對化療帶來的生存壓力，並在化療結束後迅速恢復，使化療造成的正常細胞損傷盡量減小；但是癌細胞常常喪失了在飢餓狀態下產生應激反應的能力，也就比正常細胞更容易被化學療法徹底清除[1]。

5. 「吃得少，活得久」，飯量小的人會更長壽嗎

「吃得少，活得久」，飯量小的人會更長壽嗎？醫學發展帶來的最大好處是延長了預期壽命。過去是 "七十古來稀"，現在八十歲也不是什麼稀罕事。伴隨著壽命的延長，人們也在追求健康，追求無病的老年生活。根據國家衛生委員會的最新數據，中國的平均預期壽命已經達到77歲，其中有8年是帶病生活。健康的生活從何而來？發表在《柳葉刀》上的一項研究發現，飲食習慣與健康長壽是相輔相成的，德國的科學家加強了這種聯系。

吃得越少，活得越長!德國馬克斯-普朗克老齡化生物學研究所的研究人員在《自然》雜志上發表的一項研究發現，"減少食物攝入量可以增加預期壽命"。研究表明，節食會延長從果蠅到嚙齒動物等多種物種的壽命而且限制性飲食已被證明會導致嚙齒動物、靈長類動物和人類在年老時廣泛地改善健康狀況。

吃得少，活得久？對飲食和長壽的科學解釋...例如，可以有效地燃燒脂肪，達到減肥的目的；在一定程度上降低2型糖尿病的風險；減少體內氧化壓力造成的損害。此外，另一項研究表明，一些節食可以明顯改善認知能力。多少才算健康？盡管一些研究表明，節食確實對健康有一些好處，但這並不意味著 "吃得少就是好"。節食是有限制和方法的。目前，國際上比較認同、流傳的節食方法是 "間歇性斷食"，也叫 "輕斷食"。

6. 經研究發現，少吃一點會更長壽，這是為什麼

少吃多活據英國環球影城·倫敦健康老化研究所的研究表明，減少40%的食量的話，壽命有可能延長20年。有助於預防肥胖根據《Cell代謝論》雜志發表的研究表明，如果限制卡路里的話，人也許不會那麼快死。在試驗對象的實驗過程中，測定了研究人員的代謝測量和氧化壓力，結果是卡路里限制的2年平均體重為18斤，卡路里決定組的體重基本不變。也就是說，減少食量的話，可以預防肥胖，也可以減肥。

也有數據顯示，痴呆症患者中30%到40%的人在年輕時期持續飽食因此，適度不吃對大腦也有好處。減少食量≠食量少的話，七分飽正好「少食」也有科學的定義，吃七分飽就足夠了。那麼，「腹七分目」是怎麼回事呢。——明明胃裡還沒有得到滿足，但對食物的熱情卻下降了，自發進食的速度明顯變慢了。如果不吃這個量的話，既不會餓也不會胖。但是，有人不知不覺吃多了，怎麼做才能更「吃七分飽」呢。吃的順序。根據吃飯的順序飯量會被左右，所以可以限制卡路里。先要湯。

7. 老人適當節食益長壽

人到老年，養心安神、清心寡慾是長壽的「秘訣」，而「起居時，飲食節，寒暑適」，也被視為長壽的重要「秘訣」。

雖然說老年人因受到胃腸道功能減退，牙齒松動及缺齒的影響，食慾和進食量明顯減退，迫使老年人不得已而減食，但這種非主動的節食缺乏穩定性，變化較大，並不能算是有效節食，也不會真正有益於延壽。要想通過節食達到長壽目的，需要從思想上認識節食對延壽的重要意義，從行動上採取積極措施，做到科學合理的節制飲食，達到既保障機體對營養物質的需求，又不增加機體負荷，「身利」而「壽命益」之目的。

認識節食對延壽的重要意義。現代醫學研究表明，實施熱量限制的試驗動物要比未實施熱量限制的動物普遍顯得年輕一些，壽命也延長近1/4左右。